Lisabon – město pouličního umění
Lisabon je město na portugalském pobřeží, které dovedně kombinuje moderní myšlenky s atraktivitou starého světa. Lisabon je světovým centrem pouličního umění, ačkoli…
Řecké frappé je ikonický letní nápoj: ledová káva s rychle se tvořící pěnou. Tento nečekaný výtvor, vynalezený v roce 1957 na mezinárodním veletrhu v Soluni, se od té doby stal symbolem řecké kavárenské kultury a oblíbeným osvěžujícím nápojem ve středomořském horku. Frappé není založeno na espressu; místo toho se skládá z instantní kávy, vody a (volitelně) mléka a cukru, vše se důkladně protřepe, aby vznikla hustá pěna. Výsledkem je napěněný studený kávový nápoj podávaný s ledem.
Řecké frappé je výjimečné svou luxusní pěnou – dlouhotrvající hlavičkou z malých bublinek, která se nachází na povrchu nápoje, podobně jako pěnová čepice u piva. Pod ní je ledově vychlazená káva hladká a lehce sladká (v závislosti na přidaném cukru a mléku). Obvykle se podává ve vysoké sklenici s brčkem, někdy ozdobená posypáním skořice nebo kakaa. Frappé lze v teplých měsících najít v každé řecké kavárně, kde si ho můžete vychutnávat pomalu pod sluncem nebo z oken kaváren.
Chuť závisí na vaší směsi: více instantní kávy dodá více šmrncu a pěny; přidání mléka ji zjemní na chuť podobnou moka. Nápoj je silně spojován s letními dovolenými u moře nebo dlouhými odpoledními rozhovory. Navzdory své jednoduchosti je příprava dobrého frappé malým uměním: použít správné množství pěny a vyvážit hořkost a sladkost. Níže uvedené pokyny zajistí pokaždé krémovou pěnu a chutný základ. Je to klasický příklad toho, jak proměnit jednoduché ingredience v osvěžující a lahodnou pochoutku.
1
porce3
zápis2
zápis70
kcalToto řecké frappé se připravuje smícháním instantní kávy, studené vody a cukru (volitelně) ve šejkru nebo sklenici a důkladným třepáním, dokud se nevytvoří hustá pěna. Poté se do sklenice přidají kostky ledu a mléko a navrch se nalije kávová směs, čímž se vytvoří vrstvená, pěnivá ledová káva. Výsledkem je vychlazený, vzdušný kávový nápoj s lehkou moka nebo karamelovou sladkostí, ideální pro horké dny. Jeho příprava je rychlá a lze jej přizpůsobit příchutěmi, jako je vanilka nebo čokoláda.
2 čajové lžičky instantní kávy (nejlépe Nescafé Classic nebo podobná) – tvoří základ kávy. (Pro nejlepší chuť zvolte kvalitní lyofilizovanou kávu; vyhněte se granulovaným směsím.)
Cukr dle chuti: (0–2 čajové lžičky). („Sketo“ = bez cukru, „Metrios“ = 1 čajová lžička, „Gluko“ = 2 nebo více pro sladkou kávu.) Cukr se smíchá a protřepe s kávou.
Studená voda: asi 3–4 polévkové lžíce (45–60 ml) – tak akorát k rozpuštění kávy a napěnění. Pro pěnu použijte velmi studenou vodu.
Mléko (volitelné): ¼ až ½ hrnku (60–120 ml) studeného mléka nebo alternativy mléka – často plnotučného nebo polotučného. (Pro krémovější frappé přidejte více; dle potřeby použijte bezlaktózové nebo mandlové mléko.)
Kostky ledu: dostatečné množství na naplnění vysoké sklenice (cca 1 hrnek) téměř do plna.
Volitelné příchutě: ¼ lžičky vanilkového extraktu, špetka skořice nebo čokoládový sirup.
Smíchejte kávu a vodu: Do vysoké nádoby nebo šejkru (nebo sklenice ručního napěňovače kávových zrn) dejte instantní kávu, cukr a přibližně 3 lžíce studené vody.
Vytvořte pěnu: Nádobu pevně uzavřete nebo přidržte. Důkladně protřepávejte asi 10–15 sekund (nebo použijte napěňovač), dokud se na povrchu nevytvoří hustá, krémová pěna. Směs by měla alespoň zdvojnásobit svůj objem s bublinkami.
Připravte si servírovací sklenici: Naplňte vysokou sklenici nebo sklenici highball asi do ¾ kostkami ledu.
Přidejte mléko: Nalijte mléko přes led ve sklenici (pokud děláte sketo, vynechejte – pijte černé).
Nalijte pěnu a kávu: Jemně nalijte protřepanou kávovou pěnu do sklenice tak, aby byla pokryta ledem a mlékem. V případě potřeby sklenici mírně nakloňte, aby se pěna dostala nahoru. Ledové mléko se usadí na dně a pěna vystoupí na horní vrstvu.
Lehce promíchejte a podávejte: Vložte brčko. Volitelně krátce promíchejte, aby se pěna a káva spojily. V případě potřeby ozdobte špetkou skořice nebo pokapejte sirupem. Podávejte ihned, dokud je káva studená a napěněná.
Kalorie | Sacharidy | Protein | Tuk | Vlákno | Sodík | Alergeny |
70 | 7 g | 2 g | 2 g | 0 g | 45 mg | Mléčné výrobky (pokud se používá mléko) |
Hodnoty předpokládají 1 lžičku cukru a ¼ hrnku plnotučného mléka. Upravte podle použitého mléka a cukru.
Lisabon je město na portugalském pobřeží, které dovedně kombinuje moderní myšlenky s atraktivitou starého světa. Lisabon je světovým centrem pouličního umění, ačkoli…
Článek zkoumá jejich historický význam, kulturní dopad a neodolatelnou přitažlivost a zabývá se nejuznávanějšími duchovními místy po celém světě. Od starobylých budov až po úžasné…
Od vzniku Alexandra Velikého až po jeho moderní podobu zůstalo město majákem poznání, rozmanitosti a krásy. Jeho nestárnoucí přitažlivost pramení z…
Cestování lodí – zejména na okružní plavbě – nabízí výraznou a all-inclusive dovolenou. Přesto existují výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu, stejně jako u jakéhokoli jiného druhu…
Od samby v Riu po benátskou maskovanou eleganci, prozkoumejte 10 jedinečných festivalů, které předvádějí lidskou kreativitu, kulturní rozmanitost a univerzálního ducha oslav. Odhalit…
