Osso buco
Národní jídla ItálieOsso Buco, což v italštině znamená „kost s dírou“, je tradiční milánský pokrm, který je symbolem domácího jídla a rustikální italské gastronomie. Tento vydatný pokrm…
Biancomangiare, což v italštině znamená „bílý pokrm“, je tradiční dezert, který je po staletí stálicí na italských stolech. Tento rafinovaný a sametový dezert připomínající pudink je známý pro svou jednoduchost a jemnou chuť. Biancomangiare, ačkoli není tak celosvětově proslulý jako tiramisu nebo gelato, zaujímá v italské kuchyni výjimečné postavení, zejména na Sicílii, kde je považován za regionální specialitu.
Biancomangiare pochází ze středověké evropské kuchyně. Zpočátku se jednalo o slaný pokrm sestávající z kuřecích prsou, rýže a mandlového mléka. Postupně se proměnil v cukrovinku, kterou známe dnes. Popularita dezertu se šířila po celé Itálii a každý region si vypěstoval své vlastní variace.
Na Sicílii se Biancomangiare často louhuje s jasmínovou nebo pomerančovou vodou, což mu dodává jedinečnou květinovou vůni. Tradičně se podává během slavnostních událostí a je obzvláště oblíbený v letních měsících kvůli svým osvěžujícím vlastnostem.
6
porce15
minuta10
minuta200
kcalTradiční italský pokrm Biancomangiare je krémový pudink s jemnou chutí. Původně se jednalo o slaný středověký evropský pokrm připravovaný z kuřecích prsou, rýže a mandlového mléka. Postupem času se stal cukrářským pokrmem. Tradičně se podává na oslavách a je obzvláště oblíbený v létě díky své osvěžující povaze. Recept kombinuje mléko, cukr, kukuřičný škrob, vanilku, mandle, citronovou kůru, plátky mandlí a čerstvé bobule. Směs přeceďte přes jemné síto pro hladší texturu. Mandlové mléko v některých receptech zvýrazňuje chuť mandlí. Silikonové formy tvarují biancomangiare do atraktivních tvarů. Vyzkoušejte domácí biancomangiare, italský pokrm.
4 hrnky (1 litr) plnotučného mléka
1 hrnek (200 g) krystalového cukru
1/2 hrnku (60 g) kukuřičného škrobu
1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový lusk, rozkrojený a seškrábnutý
1/4 šálku (60 ml) mandlového extraktu
Kůra z 1 citronu (volitelně)
Plátky mandlí a čerstvé bobule na ozdobu
Italská kuchyně s důrazem na čerstvé suroviny, regionální speciality a osvědčené metody vaření se stala synonymem pro pohodlí, společenskou atmosféru a gastronomickou dokonalost.
Osso Buco, což v italštině znamená „kost s dírou“, je tradiční milánský pokrm, který je symbolem domácího jídla a rustikální italské gastronomie. Tento vydatný pokrm…
Biancomangiare, což v italštině znamená „bílý pokrm“, je tradiční dezert, který je po staletí stálicí na italských stolech. Tento rafinovaný a sametový pudink…
Panna cotta, původem z italské oblasti Piemont, je oblíbený dezert, který se připravuje vařením smetany, mléka a cukru, smícháním s želatinou a…
Polpette alla Milanese, neboli masové kuličky v milánském stylu, je oblíbený pokrm pocházející z pulzujícího města Milána v severní Itálii. Toto tradiční italské jídlo…
Polévka minestrone představuje typický italský pokrm, který se vyznačuje svou jednoduchostí, bohatou chutí a značnou dávkou uspokojení. Tato polévka, bohatá a s kořeny ve starověkých římských zvycích,…
