České pivovary a pivní stezky

České pivovary a pivní stezky

Česká republika je opravdovým rájem pro milovníky piva, domovem prvního zlatého ležáku na světě a hrdé tradice vaření piva, která sahá staletí. Od legendárního Pilsner Urquell v Plzni až po státní Budvar v Českých Budějovicích se ikonické pivovary snoubí s pulzující řemeslnou scénou a staletými klášterními pivovary. Cestovatelé mohou prozkoumat živé pražské hospody, relaxovat v pivních lázních v Jižních Čechách nebo ochutnat nepasterizované „tankové pivo“ v autentických hospodách. S podrobnými itineráři, kulturními tipy a radami od zasvěcených osob vám tento průvodce ukáže, jak si projít českými hrady, městy a chmelnicemi – to vše při vydatné atmosféře „Na zdraví!“.

Vkročení do České republiky znamená vstup do země, kde je pivo vetkáno do samotné struktury historie a každodenního života. Tento kout Evropy, často oslavovaný jako rodiště zlatého ležáku, vaří pivo již po staletí. První Pilsner – originální světlý ležák na světě – byl uvařen v Plzni v roce 1842 a dnes Češi stále pijí více piva na obyvatele než kdokoli jiný (v roce 2024 asi 126 litrů). Od středověkých klášterních pivovarů až po moderní řemeslné hospody, pivovary v zemi sahají od historických gigantů až po malé revolucionáře. Tento průvodce vám pomůže ochutnat všechny – ikonické prohlídky pražských pivovarů a útulné hospody, plzeňskou poutní cestu v Pilsner Urquell, jihočeskou hradní a pivní stezku (od Českých Budějovic do Krumlova) a neobvyklé zážitky, jako jsou pivní lázně a tankovny – s mapami, itineráři a tipy pro cestování.

Pro rychlý začátek uvádíme malý přehled: Jednodenní cestovatelé mohou spojit odpolední prohlídku pivovaru Pilsner Urquell v Plzni (s jeho rozlehlými starými sklepy a historickým pivovarem) s návštěvou hradu nebo blízkého českého lázeňského města. Během 3–5denního výletu se vydejte z Prahy do Plzně a poté do Českých Budějovic (pivovar Budvar) nebo Českého Krumlova (okouzlující staré město, pivní lázně Svachovka). A pro týdenní pivní odyseu si přidejte cyklistické pivní stezky po jihočeských stezkách (přes vesnice jako Třeboň a hrady jako Orlík) a pobyt v tradičních pivních lázních (např. Svachovka, kde se ponoříte do teplé sladové koupele a popíjíte čerstvý ležák).

Cestou se budeme věnovat praktickým záležitostem („Mohou se moje děti zúčastnit prohlídky?“, „Mám si rezervovat prohlídky předem?“, „Jak číst české pivní etikety?“) a také kulturním tipům (přípitek „Na zdraví!“, objednávání piva, typické hospodské jídlo). Stáhněte si zde mapu prohlídky pivovaru a itinerář a naplánujte si cestu. Ať už jedete jakýmkoli tempem, česká pivní země nabízí něco pro každého. Při prvním doušku čistého piva z kohoutku se setkáte s tradicí sahající až do klášterů v 10. století a dále. Prostě – Na zdraví!

Proč je Česká republika globální pivní destinací

Česká pivní kultura je ve svém srdci příběhem výjimečných surovin a prověřeného řemeslného zpracování. Měkká, na železo chudá voda regionu, moravský ječmen a světoznámé odrůdy chmele daly v roce 1842 v Plzni zrod Pilsner Urquell, vůbec prvního zlatého ležáku. Tím se položil základ pro plzeňské ležáky po celém světě. Tento kvalitní chmel – žatecký chmel – je pojmenován po městě Žatec (německy Saaz) a je jednou ze čtyř „ušlechtilých“ odrůd chmele na světě. Tento jemný, kořeněný žatecký chmel (pěstovaný již více než 700 let v severozápadních Čechách) dodnes dodává českým pivům jejich charakteristické aroma a hořkost. Žatecké chmelnice jsou dnes dokonce kulturní krajinou uznanou UNESCO.

Dnes je v Česku zhruba 550 pivovarů, od velkých tradičních pivovarů až po malé pivnice. Po staletí se vařilo pivo v klášterech a městských pivovarech; nyní rozmach řemeslné výroby přidal do nabídky stovky minipivovarů. Návštěvníci zde najdou legendární národní pivovary – Pilsner Urquell (Plzeň), Budějovický Budvar (Budějovice) a Staropramen (Praha) – spolu s prosperující moderní scénou malých pivovarů a pivnic. Výsledkem je ohromující rozmanitost českého piva: od světlého ležáku (světlý ležák, často 11–12° Plato, asi 4,8–5 % obj.) až po bohatý tmavý ležák a jantarové polotmavé. Typické české štítky s „sílou piva“ používají Platónovu stupnici: např. 10° ≈ 4 % ABV, 12° ≈ 5 % ABV, 15–16° ≈ 6–6,5 %. (Piva s obsahem alkoholu 8° a 10° se právně nazývají výčepní neboli „točená“.)

Pivo bylo vždy ústředním bodem českého života – během jednoho nedávného roku dosáhla průměrná spotřeba 126 litrů na osobu – a místní jsou hrdí na to, že ho podávají v perfektním stavu čerstvosti. Hledejte tankovny: ty čepují pivo přímo z nerezových tanků na místě a podávají zcela nepasterizované pivo. V přibližně 180 autorizovaných pražských hospodách si můžete objednat sklenici přímo z kohoutu připojeného k skladovací nádrži – tankovně – kde je pivo uchováváno chladné a nerušené. Výsledkem je pivo, které je často jemnější, perlivější a aromatičtější než jeho lahvová nebo sudová protějška. (České pivovary vyžadují, aby veškeré tankové pivo bylo spotřebováno do 14 dnů, aby si zachovalo kvalitu.) Pro znalce je ochutnávka skutečně čerstvého Pilsneru na tanku – v dobře vyškolené hospodě, jako je U Rudolfina nebo U Pinkasu – zjevením, které ukazuje, proč se staré Pražské pivo v perfektním stavu čerstvosti neobejde.

Nejlepší historické pivovary, které musíte navštívit (národní ikony)

Pilsner Urquell, Plzeň (Pilsen)

Praotec ležáků, Pilsner Urquell, je poutním místem. Pivovar v Plzni zve návštěvníky na Původní prohlídka, 110minutová cesta moderním pivovarem, stáčírnou a 9 kilometry podzemních dubových ležáckých sklepů. Uvidíte staré sklady a dokonce se naučíte čepovat pivo z dubového sudu ve sklepě Lagertankovna. Prohlídka zahrnuje dvě sklenice nefiltrovaného plzeňského piva a je v několika jazycích (češtině, angličtině, němčině atd.). Stojí přibližně 380 Kč (cca 15 €) na osobu. (K dispozici je také samostatná pražská pobočka s názvem Zážitek s Pilsner Urquell, o čemž se dozvíte v níže uvedené části „Pivní zájezdy“; ale pokud chcete ochutnat pivo u zdroje, je zájezd do Plzně bezkonkurenční.)

  • Rezervace a tipy: Prohlídky odjíždějí často (často každých 30–60 minut) od 9:00 do 17:00; stránky pivovaru doporučují rezervaci online, i když někdy jsou k dispozici i místa bez objednání. Podívejte se na Pilsner Experience nebo se předem informujte telefonicky. Vezměte si teplé oblečení – v podzemním sklepě se udržuje teplota kolem 4 °C. Při zpáteční návštěvě na úroveň ulice vyzkoušejte doplněk Tapster Academy, soukromou hodinovou lekci (990 Kč) o tom, jak nalévat perfektní pěnivý plzeňský pivo.
  • Co očekávat: Každá prohlídka má audiovizuální začátek (pokrývající historii plzeňského vaření piva v 19. století), po kterém následuje tramvaj do pivovaru. Budete sledovat proces vaření piva a vyvezete se výtahy do rmutovacích kádí. Vrcholem je však labyrint hlubokých sklepů, kde se pivo skladovalo měsíce; zde ochutnáte na nádrži (přímo z ležáckých tanků) za tlumeného světla svíček. Personál povzbuzuje k české tradici jásotu – „Na zdraví!“ a zároveň navazuje oční kontakt. Děti (do 18 let) se mohou zúčastnit vzdělávací části, alkohol se však nezletilým nepodává (místo toho dostanou nealkoholické nápoje).
  • V blízkosti: Centrum Plzně (15 minut chůze) nabízí dobré hospodské jídlo a možnosti ubytování. Pokud to čas dovolí, navštivte historické Staroměstské náměstí v Plzni nebo Pivovarské muzeum (Stará sladovna) pro lepší představu.

Budějovický Budvar (Budvar), České Budějovice

Budvar, často nazývaný „český Budweiser“, je státní pivovar ve městě známém jako Českobudějovické pivovary. Vaří klasický český ležák s žateckým chmelem. Budvar nabízí hodinové prohlídky (s degustací) za cenu od cca 180 do 250 Kč za vzorek 11° ležáku plus větší degustační sklenici 12°. Prohlídky probíhají v češtině, angličtině, němčině a několika dalších jazycích. Návštěvnické centrum Budvaru je otevřeno denně a během hlavní sezóny pořádají prohlídky i bez předchozí rezervace v určených časech (např. denně ve 14 hodin).

  • Budvar vs. „Budweiser“: Častou otázkou je, zda se jedná o americký Budweiser. Odpověď zní: Ne, jedná se o odlišná piva od různých společností. Pivovar Budvar v Budějovicích je původní „Budweiser“ z Českých Budějovic s chráněným zeměpisným označením (CHZO) v Evropě. Kvůli válkám o ochranné známky se český Budvar v Severní Americe prodává jako „Czechvar“. Má bohaté sladové tělo s pikantním žateckým chmelem, zatímco americký Budweiser je zcela samostatná značka.
  • Co očekávat: Prohlídka Budvaru vede přes kvasné nádrže a do studených kamenných sklepů (při teplotě cca 2 °C), takže jsou k dispozici teplé bundy. Průvodce vám vysvětlí proces vaření piva a poté načepe dva čerstvé vzorky. Poznámka: Trasa Budvaru vede po schodech a je není vhodné pro vozíčkáře (Návštěvnické centrum však může zajistit speciální prohlídky pro vozíčkáře). Mimo otevírací dobu si můžete v obchodě koupit suvenýr z Budvaru (sklenice, growlery nebo občerstvení).

Staropramen, Prague

Nejznámější pražský pivovar (ačkoli dnes převážně průmyslový závod) nabízí prohlídky svého pivovaru nedaleko Smíchova. Prohlídka zahrnuje stáčecí linku a kvasné tanky a obvykle končí ochutnávkou ve výčepu. Není sice tak historicky pohlcující jako Budvar nebo Urquell, ale je vhodné jej navštívit z Prahy.

Strahov Monastery Brewery (Břevnov), Prague

Tento starý benediktinský pivovar, zasazený do areálu Strahovského kláštera, pochází z roku 993 n. l. – prvního zaznamenaného vaření piva v českých dějinách. Dnes mniši (a laičtí sládci) vaří klasický zlatý ležák „Benedikt“ a sezónní speciality. Prohlídku areálu a sklepů si můžete domluvit. Nezapomeňte ochutnat klášterní piva Světlý a Černý (světlý a tmavý) v přilehlé kavárně nebo v hospodě Opatského pivovaru v Dejvicích.

Břevnov, Strahov & Other Prague Brewpubs:

Kromě Staropramenu se pražská řemeslná scéna explozivně rozrostla. Pivovary a restaurace jsou roztroušeny v trendy oblastech: Vinohradský pivovar (pivovar u svatého Václava) na Vinohradech, Pivovarský dům poblíž hradu, Lokal U Bílé Kuželky (pivovary v řetězci Lokal), hospody Broumovice / CraftHouse, pivovary Malmö na Žižkově a minipivovary jako Bad Flash nebo BeerGeek Bar. Každý z nich nabízí vlastní točené pivo, často se sezónními pivy nebo IPA. Nově otevřený minipivovar Strahovského kláštera vyrábí piva v klášterním stylu.

Pilsen (Plzeň) – The Home of Pilsner

Pouhých 90 minut západně od Prahy rychlíkem je Plzeň nepostradatelnou destinací pro pivní poutníky. Kromě samotného Pilsner Urquell se ve městě nachází Pivní stezka spojující atrakce Plzně s místními pivnicemi:

  • Zážitek s Pilsner Urquell: Pokud se vám nepodaří dostat se do pivovaru, zkuste Pilsner Urquell Experience v Praze (28. října 377/13), moderní muzejní degustační síň. Zde si můžete projít multimediální historii plzeňského piva a ochutnat dva vlajkové ležáky v historické pivnici. Původní prohlídka zde trvá 60–90 minut, zahrnuje 2 piva a stojí přibližně 549 Kč. (Je ideální na jednodenní výlet, pokud se nechystáte do samotné Plzně.)
  • In Plzeň: Jakmile se ocitnete v centru města (poblíž pivovaru Pumpa a Velké synagogy), usaďte se v historické restauraci-pivovaru Na Spilce, která čepuje pivo ze sklepů Urquell hned vedle. Spilka je ležák, který je součástí pivovaru – nenechte si ujít tento zážitek. Můžete se také vydat na kousek pěšky k řemeslným pivovarům, jako je Purkmistr, který má lázně s pivními saunami/lázněmi (viz níže).
  • Jak se tam dostat: Pravidelné vlaky (České dráhy nebo RegioJet) spojují Prahu s hlavním nádražím v Plzni. Cesta trvá v průměru asi 1 hodinu a 31 sekund, nejrychlejší cesta trvá přibližně 1 hodinu a 17 sekund. Autobusy (FlixBus) jsou o něco levnější, ale doba jízdy je podobná. Z plzeňského nádraží se do centra dostanete městskými tramvajemi nebo taxíky za 10 minut.

Pivní stezka jižních Čech a itineráře zámeckého pivovaru

Jižní Čechy (Jihočeský kraj) nabízí jeden z nejbohatších pivních okruhů v Česku – výlet autem mezi hradem a pivovarem klikatými silnicemi, středověkými městy a rodinnými pivovary.

  • České Budějovice (Budvar): V Budějovicích začněte prohlídkou Budvaru (viz výše) a projděte se historickým centrem města, které je zapsáno na seznamu UNESCO. Pivovar se nachází hned za středověkými hradbami (20 minut chůze nebo krátká jízda tramvají).
  • Český Krumlov: Z Budějovic se autem nebo autobusem (cca 40 min) dostanete na jih do Českého Krumlova, pohádkového hradního města. Zde si můžete prohlédnout Schwarzenberský pivovar ve Svachovce (pouhých 5 km za městem v lesích), který slouží i jako lázně. Pivní lázně ve Svachovce (pivní koupele v dřevěných kádích) vám umožní ponořit se do horkého sladu a chmele a popíjet ležák Glók. Pokud to čas dovolí, vydejte se na plavbu po Vltavě nebo vylezte na hradní věž s výhledem.
  • Třeboň and Třeboňský Budvar: Z Č. Krumlova se vydejte na východ borovými lesy do Třeboně (asi 1,5 hodiny jízdy autem). Toto lázeňské město má vlastní pivovar Budvar (Třeboňský Budvar), plus slavná rybníkářství (louhová rybí polévka se skvěle hodí k ležáku Třeboň Budvar 12°).
  • Orlík & Rožmberk Castles: Při návratu do Prahy se vydejte na sever a podívejte se na hrad Orlík na přehradě (s výčepem hradního pivovaru). Nedaleko se nachází hrad Rožmberk, kde si můžete dát pivo v útulné hospodě Kocanda na úpatí kopce. Poté se pokračujte podél řeky zpět na sever lesem do Českého Krumlova (nebo se vydejte na východ do Prahy).
  • Den za dnem: Několik průvodců (např. „Jihočeská pivní stezka“ od Bobo & ChiChi) doporučuje 3–4denní okružní trasu. Kempování nebo penziony v Budějovicích, Krumlově a Třeboni mohou výlet rozdělit. Upozorňujeme, že mnoho pivovarů (a zámeckých areálů) je v zimě (listopad–únor) zavřených nebo má kratší otevírací dobu a některé vyžadují rezervaci prohlídek v létě předem.
  • Mapování: VisitCzechia nabízí podrobné mapy šesti jihočeských pivních stezek, které zahrnují nejen Budvar, ale i menší pivovary jako Samson (Strakonice) a Dudák (Strakonice). Stezky často kombinují zastávky u piva s přírodními památkami (Orlické jezero) a kulturními památkami (klášter Vyšší Brod). Oblíbená je zde i cyklistika – existují dokonce i speciální pivní cyklistické trasy.

Zážitky pro úzkou veřejnost: Pivní lázně, Tankovny, chmelové farmy a festivaly

Kromě prohlídek pivovarů nabízí česká pivní kultura i několik unikátních atrakcí:

  • Pivní lázně: České pivní lázně jsou legendární. V pivovarech jako Purkmistr (Plzeňský kraj) a Svachovka (Č. Krumlov) ležíte v teplé vaně naplněné vodou, pivovarskými kvasnicemi a chmelem a zároveň pijete neomezené množství piva z kohoutku. Tato rustikální „sladová koupel“ údajně zklidňuje svaly a pokožku (kvasinky uvolňují vitamíny). Například lázně ve Svachovce používají ležáky Glok a místní chmelové extrakty – zahřejete se v dřevěné kádi s jantarovou tekutinou a popíjíte tolik dvanáctistupňových piv, kolik chcete. Je to koupel jako žádná jiná! (Dress code: plavky; rezervace důrazně doporučujeme, protože si ji často rezervují páry pro romantické pobyty.)
  • Tankové hospody: Jak již bylo zmíněno, „tankovny“ jsou hospody, které čepují čerstvé pivo z vlastních tanků. Slavnými příklady jsou pražské hospody U Rudolfina, U Pinkasu a Kolkovna. Hledejte nenápadné označení – někdy jen ikonu tanku – nebo se zeptejte místních: „Tady mají tankové pivo?“ (Mají tu tankové pivo?). V těchto hospodách ochutnáte Pilsner Urquell nebo místní řemeslné pivo čepované v daný den. Většina měst má alespoň několik tankoven; jen v Praze je asi 180 certifikovaných míst po celém městě.
  • Hop farms and Žatec (Saaz): Chmelařská oblast v severních Čechách je otevřená návštěvníkům, zejména v létě. Město Žatec má „Chrám chmele a piva“ a také Chmelařské muzeum (Zátkův dům), které vysvětluje pěstování chmele. Blízká pole jsou často otevřena k prohlídkám během sklizně (srpen). Žatecká krajina žateckého chmele, zapsaná na seznamu UNESCO, ukazuje zvlněné chmelnice. Pivovarští nadšenci mohou také navštívit Výzkumný ústav chmele v Žatci, který je průkopníkem českých odrůd chmele. Mimo chmelařskou sezónu má město stále k dispozici degustační hospody a chmelové památky.
  • Festivaly a limitovaná edice: Hlavní pivní akce se konají po celý rok. Každoroční Pilsner Fest v Plzni (začátek října) oslavuje výročí první várky plzeňského piva. Každý rok v září se v Praze koná festival řemeslného piva Slunce ve skle (obvykle v polovině září), kterého se účastní desítky minipivovarů a domácích sládků. VisitCzechia si v září v Plzni všimne festivalu „Slunce ve skle“ a na jaře se v Praze koná festival Český pivní, který přiláká stovky piv (obvykle v polovině května). Kolem Vánoc mnoho pivovarů vydává speciální vanilka nebo medovinový (medový) pivo a téměř v každém městě se vaří mikulášské pivo nebo novoroční stout. Pokud si to načasujete správně, můžete se dokonce zúčastnit místního pivního jarmarku na nádvoří hradu nebo akce „Den otevřených dveří“ s chmelem na konci léta.

Jak fungují prohlídky pivovaru: Co krok za krokem očekáváte

Zde je popis typické prohlídky českého pivovaru, od prvních kroků až po poslední doušek:

  1. Příjezd a úvod: Prohlídky obvykle začínají v návštěvnickém centru nebo v pivovaru, kde průvodce vysvětluje historii pivovaru a druhy piva. V rámci větších prohlídek (Plzeň, Budvar) může být součástí promítání krátkého filmu nebo interaktivní expozice. Průvodci často shrnují staré české pivovarnické tradice – například příběh Pilsner Urquell ze 40. let 19. století a jeho čtyři ingredience (voda, ječný slad, kvasnice, žatecký chmel).
  2. Prohlídka procesu: Poté se projdete výrobními prostory. Můžete se sejít v malých skupinách s audio sluchátky u větších pivovarů nebo v menších skupinách u řemeslných pivovarů. Očekávejte, že uvidíte rmutovací kádě, scezovací kádě a fermentační nádrže. Prohlídka Prazdroje v Plzni zahrnuje jízdu hydraulickým výtahem, abyste si prohlédli moderní pivovar z ptačí perspektivy. Prohlídka Budvaru vám možná umožní stát uprostřed vysokých fermentačních kádí.
  3. Sklepy a skladování: Vrcholem českých prohlídek je návštěva sklepů. Mnoho pivovarů má hluboké sklepy vyhloubené v pískovci nebo žule. Sklepy Pilsner Urquell se táhnou kilometry pod městem (mezi nimi můžete nastoupit tramvají). Budvarské jeskyně se nacházejí pod kopcem. Dozvíte se, jak tradičně zraje ležák (některé prohlídky ukážou dubové krbové pece nebo modřínové sudy) a ochutnáte pivo přímo ze sudů nebo tanků dole.
  4. Degustace: Na konci prohlídky obvykle ochutnáte čerstvý ležák. Například Pilsner Urquell a Budvar nabízejí dvě degustace po 0,3 l v místnosti podobné hospodě. Některé prohlídky vám umožní nalít si vlastní pivo z kohoutku – Akademie Tapster Jde ještě dál a učí dokonalou pěnovou hlavu s třemi prsty. Ve větších pivovarech mohou být stoly v restauračním stylu, kde vám průvodce vysvětlí příchuť. (Poznámka: Osobám mladším 18 let se nepodává alkohol, takže děti dostanou místo toho limonádu nebo džus.)
  5. Trvání: Celkem počítejte s 1–2 hodinami. Většina hlavních prohlídek (Budvar, Urquell, Staropramen) trvá asi hodinu chůze plus ochutnávka. Původní prohlídka V pražském Pilsner Experience trvá 60–90 minut. Pokud si chcete po skončení pobytu ještě chvíli pobýt v pivnici nebo si nakoupit suvenýry, vyhraďte si čas navíc.
  6. Jazyky: Prohlídky jsou často nabízeny v češtině a angličtině a ve větších pivovarech také v němčině a dalších jazycích. Pokud po příjezdu není k dispozici místo v angličtině, můžete počkat nebo zkusit kombinovanou jazykovou skupinu. Mnoho menších minipivovarů nabízí pouze češtinu, proto zvažte najmutí průvodce nebo cestu s dvojjazyčným přítelem.
  7. Rezervace předem: U velkých pivovarů se v létě důrazně doporučuje rezervace předem (online nebo telefonicky). Pivovary Pilsner a Budvar se rychle plní a potvrzený termín obvykle zaručuje vaši prohlídku v angličtině. Některé pivovary (například Budvar) mají pevně stanovené prohlídky „bez objednání“ v poledne, ale ty nemusí být v angličtině. Řemeslné pivovary často vyžadují alespoň den předem oznámení.

Tip: Otevírací dobu naleznete na webových stránkách pivovaru nebo v turistickém centru. Například Pilsner Urquell Experience v Praze je otevřen denně od 11:00 do 20:30 (poslední vstup v 19:00) a standardní prohlídka se 2 pivy stojí 549 Kč. Pokud se nemůžete dostat do Č. Budějovic, pravidelné prohlídky pořádá také Návštěvnické centrum Budvaru v Praze (nezaměňovat s českým pivovarem).

Praktické informace: Rezervace, náklady, doprava a otevírací doba

  • Rezervace a náklady: Jak již bylo uvedeno, oficiální prohlídky stojí zhruba 350–600 Kč (15–25 USD) na osobu. Prohlídka Prahy s Pilsner Urquell stojí 549 Kč; s Plzní 380 Kč. Prohlídky Budvaru začínají na 180 Kč (se slevou) a končí na 250 Kč. Aktuální ceny si vždy ověřte na webových stránkách pivovaru. Pokud vám vadí cena, mnoho pivovarů umožňuje platbu na místě (pokud nechcete soukromou skupinu).

Chcete-li ušetřit peníze, zvažte kombinované „prohlídky piv“ pražských pivovarů za zhruba 50–100 dolarů s průvodcem (i když se jejich kvalita značně liší). Nezávislí cestovatelé často jednoduše vystoupí z tramvaje do místního pivovaru nebo hospody. Mnoho minipivovarů a pivnic si neúčtuje žádný poplatek za prohlídku, ale vyžaduje, abyste si nápoje koupili v jejich výčepu.

  • Doprava mezi městy: Česká vlaková a autobusová síť je spolehlivá. Vzdálenost Praha–Plzeň je přibližně 1,25 hodiny rychlíkem, Praha–České Budějovice přibližně 2 hodiny (vlaky jedou přes Tábor nebo Č. Krumlov). Regionální autobusy (RegioJet, FlixBus) jezdí po stejných trasách za srovnatelnou dobu, někdy i za levnější jízdenky. Pro odlehlé návštěvy pivovarů (např. Jižní Čechy) je možné si pronajmout auto, ale nezapomeňte, že český zákon zakazuje řízení pod vlivem alkoholu. Vlakem se dostanete blízko většiny pivovarských měst; pokud je pivovar trochu mimo město, pak se k němu dostanete místními autobusy nebo taxíky.
  • Otevírací doba: Většina pivovarů je o státních svátcích (Vánoce, 1. ledna atd.) zavřená a v neděli může mít zkrácenou otevírací dobu. Průmyslové pivovary často povolují prohlídky pouze ráno. Klášterní a minipivovary mohou být otevřeny pouze odpoledne nebo po domluvě. Vždy si to ověřte online. Léto (květen–září) je hlavní sezónou, kdy vše běží; zima může být velmi klidná (některé mini hospody jsou v lednu zavřené).
  • Bezpečnost a pravidla: České pivo je čisté a bezpečné – voda z kohoutku je v České republice pitná v celé zemi a točené pivo z kohoutků se vaří podle vysokých hygienických standardů. Vždy si sledujte, kolik pijete: opilost na veřejnosti je odsuzována (v případě přejedení vám může být odmítnuta obsluha nebo dokonce vykázáno z veřejných míst). Pití na veřejných prostranstvích obecně není zákonem povoleno (zákaz se často nedodržuje na velkých pěších zónách, ale neměli byste pít otevřeně v parcích nebo na tichých náměstích). Pokud se zdáte mladší 18 let, budete požádáni o předložení průkazu totožnosti. Taxi a veřejná doprava nepovolují žádný alkohol (proto si zajistěte ubytování přes noc, pokud plánujete velký večer).
  • Peníze a spropitné: Česká měna je koruna (CZK). Velké pivovary a pivnice přijímají kreditní karty, ale mnoho menších výčepů přijímá pouze hotovost. Mějte u sebe alespoň 500 Kč v malých bankovkách. Spropitné je zvykem, ale mírné – nechte kolem 5–10 % účtu (pokud platíte kartou, řekněte obsluhe „Zaokrouhlím“ a zaokrouhlete nahoru). Při objednávce stačí zdvořilé „prosím“ po vaší žádosti.
  • Přístupnost: Mnoho novějších pivovarů a návštěvnických center má rampy a výtahy pro vozíčkáře. Prague Pilsner Experience je plně bezbariérový; hlavní budova Budvaru má úrovňový vstup (ačkoli dlouhý sklep má schody). Tradiční pivovary, jako je Budvar, však mají omezený bezbariérový přístup – plánujte si to předem (uvádějí, že je možné domluvit speciální prohlídku pro vozíčkáře). Pokud potřebujete pomoc, informujte každý pivovar.

Jídlo a kombinace: Co si objednat k českému pivu

Žádná návštěva českého pivovaru se neobejde bez vydatného místního jídla. Hospody obvykle podávají klasická jídla jako svíčková (marinované hovězí maso ve smetanové omáčce) a vepřo knedlo zelo (pečené vepřové maso s knedlíky a kysaným zelím), která se krásně hodí k ležákům s plnou chutí. Smažený sýr (smažák) a řízek jsou také běžnými stálicemi v hospodách. Pivo samotné je jednou z hlavních ingrediencí, které se k jídlu „párují“ – česká gastronomie ho jednoduše vnímá jako součást jídla.

  • Místní párování: V Plzni zkuste Pilsner Klobása (klobása) s Urquellem; v Budějovicích pečená kachna s Budvarem; na Moravě švestkový koláč (švestkový koláč) s ovocným pivem od Zichovce nebo Bernarda.
  • Objednávání v výčepu: Až si sednete, nejdřív si objednejte pivo: řekněte “Velké pivo, prosím” pro 0,5 l, nebo “Dvě deci bílé / tři deci černé” (20 cl světlého piva nebo 30 cl tmavého), pokud chcete malé lahve. Poté si prohlédněte nabídku jídel. Většina pivovarů má jednostránkový menu s českými hospodskými pokrmy, často včetně vegetariánských polévek nebo salátů. Jídla obvykle stojí 150–300 Kč (6–12 dolarů).
  • Etiketa: Češi si obvykle cinkají sklenicemi po řekne se „Na zdraví!“ s očním kontaktem (mírný oční kontakt je místním zvykem). Při odchodu se řekne “Děkujeme, na shledanou” (Děkuji, nashledanou) personálu. Je slušné platit u stolu („Zaplatíme, prosím„nebo“Zaplatím kartou„pro kartu“), místo aby nechávali peníze na baru.

Bezpečnost, zákony a přístupnost

Několik praktických poznámek na závěr pro hladký průběh vaší cesty:

  • Věk a ID pro pití: Pro nákup nebo ochutnávku piva musíte být starší 18 let. Pokud vypadáte mladě, pivní prohlídky vám zkontrolují doklad totožnosti. Osoby mladší 18 let se prohlídek mohou zúčastnit, ale dostanou pouze nealkoholické nápoje.
  • Veřejné pití: I když můžete vidět místní obyvatele popíjet pivo ve venkovních pivních zahrádkách, české zákony obecně zakazují pití alkoholu na veřejných prostranstvích (výjimkou jsou vyhrazené prostory pro festivaly). Vyhněte se otevřenému alkoholu v parcích nebo na zastávkách veřejné dopravy, policie vám může udělit pokutu.
  • Vhodné pro vozíčkáře a rodiny s dětmi: Mnoho velkých pivovarů je bezbariérových (výtahy nebo rampy do hlavních hal) a vhodných pro rodiny s dětmi. Například Pilsner Urquell Experience výslovně vítá děti (jen nedostanou pivo) a restaurace v areálu má dětské židličky. Některé historické sklepy nejsou bezbariérové ​​(sklepy Budvaru, 9kilometrová prohlídka Plzně). Pokud máte obavy z mobility, zeptejte se předem; v centru Prahy v Pilsner Urquellu a během denních prohlídek Budvaru je většina prostor přístupná pro vozíčkáře. Pivovary se liší – velké městské pivovary mají obvykle sezení v přízemí nebo výtah, ale staré hostince (jako U Fleků) mohou být uvnitř úzké.
  • Zdraví: České pivovary mají moderní hygienické standardy a voda z kohoutku je bezpečná k pití kdekoli. Pití velkého množství vás stále může dehydratovat, proto si s sebou noste vodu, zejména v horkých dnech nebo při cyklistických výletech.

Koutek pivních nadšenců: Stupně, etikety a speciální piva

Pro vědecky zvědavé a čtenáře etiket se zde dozvíte, jak rozluštit některé české pivní termíny:

  • Stupně (°)Česká piva jsou často označována Ballingovými stupni, což je zhruba ekvivalent Platoova stupně a udává původní koncentraci sladu. Obecně platí: piva s obsahem alkoholu 10° mají asi 4 % obj., 12° ~5 %, 16° ~6,5 %. Tyto stupně uvidíte na kohoutcích a etiketách (např. „Pilsner 12°“, „Kozel 10°“). Vyšší stupeň znamená více sladovosti a těla. Některé pivovary také uvádějí obsah alkoholu přímo, ale systém Plato je tradiční.
  • Chmel a obilí: Kromě žateckého poloměsíce (Saaz) používají čeští sládci i jiné domácí odrůdy chmele (např. Premiant, Kazbek) pro dosažení odlišných chuťových tónů. Ječmen je typicky nerotační jarní ječmen z Moravy. Ultratradiční české ležáky používají trojitý dekokční rmut, který pivu dodává sladký, chlebovitý sladový charakter.
  • Čtení štítků: A Czech label may say “SVĚTLÝ LEŽÁK,” “TMAVÉ,” “POLŠER,” etc. “Světlý” means pale or light lager, “tmavý” means dark, and “polotmavý” (light-dark) is an amber-ish lager. The word “výčepní” on a label confirms a lower-strength draft beer. Alcohol is often listed simply as “4.3% alc.” (for example). If you see the brewery’s name and city (like Pilsner Urquell Plzeňský Prazdroj) along with something like “Originál Exportní,” that’s a bottled export lager.
  • Zrání v sudech a rarity: České pivovarnictví není známé pro stouty z whisky barrelů jako některé západní minipivovary, ale někteří moderní čeští sládci experimentují. Například pivovar Matuška (Morava) vydává v omezených sériích silná piva stařená v sudech a Imperial Stouty. Malý pivovar Kolštejn každoročně vyrábí sudové pivo „krušovice“. V specializovaných obchodech v Praze můžete najít lahvové kyselé piva z minipivovarů (Fin, Lambic). Jedná se však o specializované prodejny – většina českých pivních milovníků se drží klasických ležáků uvedených výše.
  • Festivaly a roční období: Pokud hledáte limitované edice, sledujte sezónní data: březen/duben se často koná Jarní ležák (jarní ležák) uvádí na trh; podzim přináší silnější ležáky a Märzen; Vánoce přinášejí piva „Vanilka“ nebo „Bock“. Mnoho hospod vyvěšuje letáky s nabídkou místních pivních festivalů (podívejte se na nástěnky nebo se zeptejte v místní turistické kanceláři).

Kde se ubytovat (hotely a hostince v pivovaru)

Milovníci piva mohou mezi sudy i přespat. Několik pozoruhodných tipů na ubytování:

  • Hotely v pivovaru: Některé pivovary hostí hosty: např. hotel Purkmistr (nedaleko Plzně) má pokoje hned vedle svého pivovaru. V Českých Budějovicích nabízí hostinec Lokal pokoje s výhledem na pivovar. Ověřte si, zda místní pivovary nabízejí penziony (některé ano).
  • Penziony s pivem: Mnoho rodinných penzionů inzeruje na CzechBeerInfo.cz nebo TripAdvisoru jako „pobyty pro milovníky piva“. Ty často disponují ledničkami s pivem a výčepy na pokojích. Například v Č. Krumlově je Penzion Leda s vlastním pivovarem v přízemí.
  • Hrady s pivem: V Orlíku nad Vltavou se nachází zámecký hotel s výčepem. Stejně tak Svachova Lhota (lázně Svachovka) nabízí ubytování, takže si můžete vychutnat pivo až do pozdních večerních hodin.

Při rezervaci uveďte jakékoli pivní vybavení, které chcete (ledničku, nalévací kávovar), pokud je to pro vás rozhodující faktor. A nezapomeňte: pokud si domů berete lahve piva, bezpečně je zabalte. Většina hotelů vám uschová vychlazené balení six-packů, které si můžete levně poslat domů.

Zdroje pro rezervaci a doporučené zájezdy

Na závěr uvádíme několik důvěryhodných zdrojů a partnerů:

  • Oficiální stránky: Prohlídky a vstupenky vždy začněte na webových stránkách pivovaru. Oficiální stránky Pilsner Urquell prodávají vstupenky na prohlídky (Prague Experience a pivovar Plzeň). Program prohlídek najdete na stránkách Budvaru. VisitCzechia.com uvádí regionální pivní stezky a akce (například Pilsner Fest).
  • Místní průvodci: Pěší prohlídky pražských pivovarů (např. Taste Vacations nebo Prague Beer Tours) jsou renomovaní poskytovatelé prohlídek města. Za malý poplatek se postarají o logistiku, takže se nemusíte starat o dopravu. Pokud však dáváte přednost samostatnému cestování, jsou volitelné.
  • Upozornění: Dávejte si pozor na neprověřené online prodejce „pivních zájezdů“. Vždy si prostudujte recenze. Držte se společností, které využívají licencované průvodce a poskytují kontaktní informace. V případě zájmu o individuální návštěvy v oboru (např. pro tisk nebo soukromé skupiny) kontaktujte e-mailem přímo PR oddělení pivovaru.
  • Spolehlivé informace: Aktuální otevírací dobu a zavírací dobu pivovarů najdete na českých pivních fórech nebo na facebookových skupinách (např. „Pivo v Praze“). Novinky o pivních stezkách občas zveřejňují oficiální stránky CzechTourism (visitczechia.com) a turistické stránky hlavního města Prahy (prague.eu).

V případě pochybností mají turistické informační kanceláře v Praze, Plzni a Českých Budějovicích obvykle k dispozici brožury s informacemi o prohlídkách pivovarů a místních pivních festivalech.

Často kladené otázky

  • Které české pivovary musíte navštívit? Top national icons are Pilsner Urquell (Plzeň) and Budějovický Budvar (České Budějovice), plus Prague’s Staropramen. Also don’t miss historic brewpubs like U Fleků (Prague, dark lager since 1499) and emerging craft brands (e.g. Matuška in the South, Chotěboř in the East). For trails, South Bohemia’s beer routes are a highlight.
  • Mohu si prohlédnout Pilsner Urquell a jak dlouho? Ano – dvěma způsoby. V Plzni trvá prohlídka pivovaru Pilsner Urquell přibližně 110 minut a stojí přibližně 380 Kč. V Praze nabízí muzeum Pilsner Urquell Experience prohlídku v délce 60–90 minut (549 Kč). Obě zahrnují ochutnávku tohoto ležáku.
  • Budvar vs. American Budweiser: Jsou odlišný beers. Budvar (Budějovický Budvar) is the Czech “Budweiser,” state-brewed in České Budějovice. The US Budweiser is an Anheuser-Busch product. Legal disputes mean Czech Budvar is sold as “Czechvar” in North America. Each uses its own recipe and ingredients.
  • Jsou prohlídky nabízeny v angličtině? Ano – velké pivovary pořádají prohlídky v angličtině. Například prohlídky Pilsner Urquell (Plzeň) jsou v češtině, němčině a angličtině; prohlídky Budvaru nabízejí prohlídky v angličtině denně; Staropramen a další podobně. Menší minipivovary nemusí mít vždy anglického průvodce, proto si to předem ověřte.
  • Musím si rezervovat prohlídky předem? Je to moudré. Pilsner Urquell a Budvar se v létě mohou vyprodat, takže online rezervace vám zajistí místo. Budvar sice pořádá speciální prohlídky s možností vstupu (např. denně ve 14 hodin), ale ty nemusí být v angličtině. Řemeslné pivovary často vyžadují rezervaci; ověřte si ji na webových stránkách pivovaru nebo e-mailem.
  • Kolik stojí zájezdy? Typically a brewery tour ranges €10–25 (150–600 Kč). Examples: Pilsner Urquell Prague tour 549 Kč, Plzeň brewery 380 Kč; Budvar 180–250 Kč. Brewpubs usually charge no tour fee, you just buy beer.
  • Transport: Getting from Prague to Pilsen/Č. Budějovice/Český Krumlov? Vlaky jezdí často. Praha→Plzeň ~1h30 (rychlíky cca 1h17). Praha→Budějovice ~2h (přes Tábor). Budějovice→Krumlov ~40–50 min autobusem. Půjčovna aut pokrývá venkovské oblasti, ale pozor na zimní sníh. Jízdní řády CzechRail.cz a FlixBus zahrnují všechny možnosti.
  • Věk a ID: Pro pití piva a vstup do degustačních místností musíte být starší 18 let. Český zákon nevyžaduje pro nákup piva průkaz totožnosti, pokud vypadáte starší 18 let, ale rozumné nosit cestovní pas nebo občanský průkaz EU v každém případě (zejména při cestování). Pivovary často kontrolují totožnost u vchodů.
  • Vhodné pro rodiny s dětmi? Mnoho prohlídek je vítaných i pro teenagery (samozřejmě alkohol není povolen osobám mladším 18 let). Pilsner Experience výslovně uvádí, že si ho děti užijí. Pivní lázně a ochutnávky alkoholu jsou však pouze pro dospělé.
  • Je točené pivo bezpečné? Ano. Pražská voda z kohoutku je pitná a pivovary v Česku mají moderní hygienické standardy. Čepované pivo (zejména v tankovnách) je extrémně čerstvé. Nemusíte se bát „zatuchlého“ točeného piva, pokud nejste v pochybném turistickém baru.
  • Můžu si koupit suvenýry z pivovaru? Jistě. Většina pivovarů nabízí značkové sklenice, growlery (znovupoužitelné lahve o objemu 1–2 l), trička a lahve piva o objemu 0,5–1 l (české bary často prodávají 1,5litrové growlery přímo na místě). V výčepu si můžete dokonce načerpat oficiální growler Budvaru nebo Urquellu. Upozorňujeme, že vyvážet lahve piva z EU je omezeno, ale v rámci Evropy si můžete bez problémů vzít desítky lahví o objemu 0,5 l v odbaveném zavazadle.
  • Které prohlídky mají anglické degustace a výčepy? Velké pivovary (Urquell, Budvar, Staropramen) nabízejí prohlídky v angličtině včetně některých degustací s průvodcem. Moderní výčepy (například Na Spilce v Plzni) vám umožňují volně ochutnávat piva. Pokud chcete kompletní degustaci různých stylů s anglickým vedením, zvažte rezervaci večeře s pivním someliérem nebo soukromý kurz degustace (Pilsner nabízí kurz pivního vzdělávání Tapster Academy).
  • Co očekávat od prohlídky českého pivovaru? Obecně: (1) Uvítání/úvod (historie/příběh), (2) návštěva pivovaru (pivní fáze, často multimediální), (3) návštěva sklepa (kde pivo zraje v kamenných sklepech o teplotě 4–6 °C) a (4) degustace. Prohlídky často končí dvěma nebo více půllitrovými čepováními domácího ležáku. Některé umožňují porovnat moderní čepované pivo s pivem z sudu. Fotografování je obvykle povoleno s výjimkou citlivých oblastí.
  • Co je to „tankovna“ a kde ji najít? A nádrž je bar, který čepuje pivo přímo z místního tanku (nikdy nepasterizované). Je to nejblíže k čerstvému ​​pivu Pilsner Urquell z farmy. V Praze jich je mnoho: U Rudolfina, U Pinkase, U Supy, Kolkovna a pivní zahrádky jako Letná. Mimo Prahu splňuje podmínky jakýkoli pivovarský výčep s názvem „Tank“ (např. plzeňská Tankovna). Zeptejte se kteréhokoli Čecha na... “tankové pivo” nebo se jen podívejte, jestli nemají známky potrubí a „nádrže“ na kohoutku.
  • Místo pivních lázní: Ti dva slavní jsou Purkmistr (v budově ze 17. století nedaleko Plzně) a Svachovka (nedaleko Českého Krumlova). Purkmistrův hotel/hospoda nabízí pivní koupele po celý rok. Svachovka má atmosféru venkovského lázeňského střediska. Rezervujte si týdny předem, protože se na víkendy rychle plní.
  • Hop farms/Žatec hop region: Naplánujte si jednodenní výlet do Žatec (Žatec) v Ústeckém kraji. Navštivte Chmelařské muzeum (Zátkův dům) a prohlédněte si slavnou Chmelařskou fontánu. V srpnu si často můžete prohlédnout skutečná chmelnice s místními farmáři. Dostanete se tam vlakem z Prahy (2–3 hodiny směrem na sever, s přestupem v Chomutově nebo Litoměřicích). Centrum města je malé a lze dojít pěšky, ale stojí za to se zastavit pro místní pivo a chmelové suvenýry. (Žatec má také místní Žatecký pivovar kde můžete ochutnat pivo „Žatecká dvanáctka“.
  • Pivní festivaly a premiéry: Podívejte se do kalendáře akcí, kde najdete: Pražský český pivní festival (polovina května), Plzeňská párty (oslava 4. října), Slunce ve Skle v Plzni (září) a vánoční trhy (řemeslná piva). Některá města pořádají jednodenní pivní trhy na svátky svatých patronů. Sezónní piva: jarní a podzimní ležáky a speciální vánoční vánoční piva s kořením.
  • Vícedenní pivní zájezdy: Několik provozovatelů nabízí all-inclusive pivní zájezdy (např. TasteVacations 7-denní česká pivní a pěší dovolená). Zahrnují hotely, průvodce a přístup do soukromých pivovarů. Ty mohou být dobré pro úplnou relaxaci (zajišťují dopravu a překlad), ale jsou dražší. Pro cenově dostupné zájezdy použijte itineráře z tohoto průvodce, místní dopravu a levné hotely/penziony.