Nejlépe zachovaná starověká města: Nadčasová opevněná města
Mohutné kamenné zdi, precizně postavené jako poslední linie ochrany historických měst a jejich obyvatel, jsou tichými strážci z minulých dob.…
Vkročení do České republiky znamená vstup do země, kde je pivo vetkáno do samotné struktury historie a každodenního života. Tento kout Evropy, často oslavovaný jako rodiště zlatého ležáku, vaří pivo již po staletí. První Pilsner – originální světlý ležák na světě – byl uvařen v Plzni v roce 1842 a dnes Češi stále pijí více piva na obyvatele než kdokoli jiný (v roce 2024 asi 126 litrů). Od středověkých klášterních pivovarů až po moderní řemeslné hospody, pivovary v zemi sahají od historických gigantů až po malé revolucionáře. Tento průvodce vám pomůže ochutnat všechny – ikonické prohlídky pražských pivovarů a útulné hospody, plzeňskou poutní cestu v Pilsner Urquell, jihočeskou hradní a pivní stezku (od Českých Budějovic do Krumlova) a neobvyklé zážitky, jako jsou pivní lázně a tankovny – s mapami, itineráři a tipy pro cestování.
Pro rychlý začátek uvádíme malý přehled: Jednodenní cestovatelé mohou spojit odpolední prohlídku pivovaru Pilsner Urquell v Plzni (s jeho rozlehlými starými sklepy a historickým pivovarem) s návštěvou hradu nebo blízkého českého lázeňského města. Během 3–5denního výletu se vydejte z Prahy do Plzně a poté do Českých Budějovic (pivovar Budvar) nebo Českého Krumlova (okouzlující staré město, pivní lázně Svachovka). A pro týdenní pivní odyseu si přidejte cyklistické pivní stezky po jihočeských stezkách (přes vesnice jako Třeboň a hrady jako Orlík) a pobyt v tradičních pivních lázních (např. Svachovka, kde se ponoříte do teplé sladové koupele a popíjíte čerstvý ležák).
Cestou se budeme věnovat praktickým záležitostem („Mohou se moje děti zúčastnit prohlídky?“, „Mám si rezervovat prohlídky předem?“, „Jak číst české pivní etikety?“) a také kulturním tipům (přípitek „Na zdraví!“, objednávání piva, typické hospodské jídlo). Stáhněte si zde mapu prohlídky pivovaru a itinerář a naplánujte si cestu. Ať už jedete jakýmkoli tempem, česká pivní země nabízí něco pro každého. Při prvním doušku čistého piva z kohoutku se setkáte s tradicí sahající až do klášterů v 10. století a dále. Prostě – Na zdraví!
Česká pivní kultura je ve svém srdci příběhem výjimečných surovin a prověřeného řemeslného zpracování. Měkká, na železo chudá voda regionu, moravský ječmen a světoznámé odrůdy chmele daly v roce 1842 v Plzni zrod Pilsner Urquell, vůbec prvního zlatého ležáku. Tím se položil základ pro plzeňské ležáky po celém světě. Tento kvalitní chmel – žatecký chmel – je pojmenován po městě Žatec (německy Saaz) a je jednou ze čtyř „ušlechtilých“ odrůd chmele na světě. Tento jemný, kořeněný žatecký chmel (pěstovaný již více než 700 let v severozápadních Čechách) dodnes dodává českým pivům jejich charakteristické aroma a hořkost. Žatecké chmelnice jsou dnes dokonce kulturní krajinou uznanou UNESCO.
Dnes je v Česku zhruba 550 pivovarů, od velkých tradičních pivovarů až po malé pivnice. Po staletí se vařilo pivo v klášterech a městských pivovarech; nyní rozmach řemeslné výroby přidal do nabídky stovky minipivovarů. Návštěvníci zde najdou legendární národní pivovary – Pilsner Urquell (Plzeň), Budějovický Budvar (Budějovice) a Staropramen (Praha) – spolu s prosperující moderní scénou malých pivovarů a pivnic. Výsledkem je ohromující rozmanitost českého piva: od světlého ležáku (světlý ležák, často 11–12° Plato, asi 4,8–5 % obj.) až po bohatý tmavý ležák a jantarové polotmavé. Typické české štítky s „sílou piva“ používají Platónovu stupnici: např. 10° ≈ 4 % ABV, 12° ≈ 5 % ABV, 15–16° ≈ 6–6,5 %. (Piva s obsahem alkoholu 8° a 10° se právně nazývají výčepní neboli „točená“.)
Pivo bylo vždy ústředním bodem českého života – během jednoho nedávného roku dosáhla průměrná spotřeba 126 litrů na osobu – a místní jsou hrdí na to, že ho podávají v perfektním stavu čerstvosti. Hledejte tankovny: ty čepují pivo přímo z nerezových tanků na místě a podávají zcela nepasterizované pivo. V přibližně 180 autorizovaných pražských hospodách si můžete objednat sklenici přímo z kohoutu připojeného k skladovací nádrži – tankovně – kde je pivo uchováváno chladné a nerušené. Výsledkem je pivo, které je často jemnější, perlivější a aromatičtější než jeho lahvová nebo sudová protějška. (České pivovary vyžadují, aby veškeré tankové pivo bylo spotřebováno do 14 dnů, aby si zachovalo kvalitu.) Pro znalce je ochutnávka skutečně čerstvého Pilsneru na tanku – v dobře vyškolené hospodě, jako je U Rudolfina nebo U Pinkasu – zjevením, které ukazuje, proč se staré Pražské pivo v perfektním stavu čerstvosti neobejde.
Praotec ležáků, Pilsner Urquell, je poutním místem. Pivovar v Plzni zve návštěvníky na Původní prohlídka, 110minutová cesta moderním pivovarem, stáčírnou a 9 kilometry podzemních dubových ležáckých sklepů. Uvidíte staré sklady a dokonce se naučíte čepovat pivo z dubového sudu ve sklepě Lagertankovna. Prohlídka zahrnuje dvě sklenice nefiltrovaného plzeňského piva a je v několika jazycích (češtině, angličtině, němčině atd.). Stojí přibližně 380 Kč (cca 15 €) na osobu. (K dispozici je také samostatná pražská pobočka s názvem Zážitek s Pilsner Urquell, o čemž se dozvíte v níže uvedené části „Pivní zájezdy“; ale pokud chcete ochutnat pivo u zdroje, je zájezd do Plzně bezkonkurenční.)
Budvar, často nazývaný „český Budweiser“, je státní pivovar ve městě známém jako Českobudějovické pivovary. Vaří klasický český ležák s žateckým chmelem. Budvar nabízí hodinové prohlídky (s degustací) za cenu od cca 180 do 250 Kč za vzorek 11° ležáku plus větší degustační sklenici 12°. Prohlídky probíhají v češtině, angličtině, němčině a několika dalších jazycích. Návštěvnické centrum Budvaru je otevřeno denně a během hlavní sezóny pořádají prohlídky i bez předchozí rezervace v určených časech (např. denně ve 14 hodin).
Nejznámější pražský pivovar (ačkoli dnes převážně průmyslový závod) nabízí prohlídky svého pivovaru nedaleko Smíchova. Prohlídka zahrnuje stáčecí linku a kvasné tanky a obvykle končí ochutnávkou ve výčepu. Není sice tak historicky pohlcující jako Budvar nebo Urquell, ale je vhodné jej navštívit z Prahy.
Tento starý benediktinský pivovar, zasazený do areálu Strahovského kláštera, pochází z roku 993 n. l. – prvního zaznamenaného vaření piva v českých dějinách. Dnes mniši (a laičtí sládci) vaří klasický zlatý ležák „Benedikt“ a sezónní speciality. Prohlídku areálu a sklepů si můžete domluvit. Nezapomeňte ochutnat klášterní piva Světlý a Černý (světlý a tmavý) v přilehlé kavárně nebo v hospodě Opatského pivovaru v Dejvicích.
Kromě Staropramenu se pražská řemeslná scéna explozivně rozrostla. Pivovary a restaurace jsou roztroušeny v trendy oblastech: Vinohradský pivovar (pivovar u svatého Václava) na Vinohradech, Pivovarský dům poblíž hradu, Lokal U Bílé Kuželky (pivovary v řetězci Lokal), hospody Broumovice / CraftHouse, pivovary Malmö na Žižkově a minipivovary jako Bad Flash nebo BeerGeek Bar. Každý z nich nabízí vlastní točené pivo, často se sezónními pivy nebo IPA. Nově otevřený minipivovar Strahovského kláštera vyrábí piva v klášterním stylu.
Pouhých 90 minut západně od Prahy rychlíkem je Plzeň nepostradatelnou destinací pro pivní poutníky. Kromě samotného Pilsner Urquell se ve městě nachází Pivní stezka spojující atrakce Plzně s místními pivnicemi:
Jižní Čechy (Jihočeský kraj) nabízí jeden z nejbohatších pivních okruhů v Česku – výlet autem mezi hradem a pivovarem klikatými silnicemi, středověkými městy a rodinnými pivovary.
Kromě prohlídek pivovarů nabízí česká pivní kultura i několik unikátních atrakcí:
Zde je popis typické prohlídky českého pivovaru, od prvních kroků až po poslední doušek:
Tip: Otevírací dobu naleznete na webových stránkách pivovaru nebo v turistickém centru. Například Pilsner Urquell Experience v Praze je otevřen denně od 11:00 do 20:30 (poslední vstup v 19:00) a standardní prohlídka se 2 pivy stojí 549 Kč. Pokud se nemůžete dostat do Č. Budějovic, pravidelné prohlídky pořádá také Návštěvnické centrum Budvaru v Praze (nezaměňovat s českým pivovarem).
Chcete-li ušetřit peníze, zvažte kombinované „prohlídky piv“ pražských pivovarů za zhruba 50–100 dolarů s průvodcem (i když se jejich kvalita značně liší). Nezávislí cestovatelé často jednoduše vystoupí z tramvaje do místního pivovaru nebo hospody. Mnoho minipivovarů a pivnic si neúčtuje žádný poplatek za prohlídku, ale vyžaduje, abyste si nápoje koupili v jejich výčepu.
Žádná návštěva českého pivovaru se neobejde bez vydatného místního jídla. Hospody obvykle podávají klasická jídla jako svíčková (marinované hovězí maso ve smetanové omáčce) a vepřo knedlo zelo (pečené vepřové maso s knedlíky a kysaným zelím), která se krásně hodí k ležákům s plnou chutí. Smažený sýr (smažák) a řízek jsou také běžnými stálicemi v hospodách. Pivo samotné je jednou z hlavních ingrediencí, které se k jídlu „párují“ – česká gastronomie ho jednoduše vnímá jako součást jídla.
Několik praktických poznámek na závěr pro hladký průběh vaší cesty:
Pro vědecky zvědavé a čtenáře etiket se zde dozvíte, jak rozluštit některé české pivní termíny:
Milovníci piva mohou mezi sudy i přespat. Několik pozoruhodných tipů na ubytování:
Při rezervaci uveďte jakékoli pivní vybavení, které chcete (ledničku, nalévací kávovar), pokud je to pro vás rozhodující faktor. A nezapomeňte: pokud si domů berete lahve piva, bezpečně je zabalte. Většina hotelů vám uschová vychlazené balení six-packů, které si můžete levně poslat domů.
Na závěr uvádíme několik důvěryhodných zdrojů a partnerů:
V případě pochybností mají turistické informační kanceláře v Praze, Plzni a Českých Budějovicích obvykle k dispozici brožury s informacemi o prohlídkách pivovarů a místních pivních festivalech.
Mohutné kamenné zdi, precizně postavené jako poslední linie ochrany historických měst a jejich obyvatel, jsou tichými strážci z minulých dob.…
Ve světě plném známých turistických destinací zůstávají některá neuvěřitelná místa pro většinu lidí tajná a nedostupná. Pro ty, kteří jsou dostatečně dobrodružní, aby…
Řecko je oblíbenou destinací pro ty, kteří hledají uvolněnější dovolenou na pláži, a to díky množství pobřežních pokladů a světoznámých historických památek, fascinujících…
Lisabon je město na portugalském pobřeží, které dovedně kombinuje moderní myšlenky s atraktivitou starého světa. Lisabon je světovým centrem pouličního umění, ačkoli…
Zatímco mnohá z velkolepých evropských měst zůstávají zatemněna svými známějšími protějšky, je to pokladnice kouzelných měst. Z umělecké přitažlivosti…