بويدلتاشرِل النمساوي
تشرح وصفة بويدلتاشرِل صنع جيوب من عجين البطاطس، حشوها ببويدل كثيف، سلقها برفق ثم تغليفها بفتات زبدة وجوز.
استكشفعالم الطعام
الأطباق الوطنية النمساوية
الوصفات المنشورة: 24.
مجموعة الوصفات
استكشف الوصفات
الوصفات: 24
تافلشبيتس النمساوي
تشرح وصفة تافلشبيتس سلق اللحم بمرق صافٍ، تقطيعه عكس الألياف، وتقديمه مع بطاطس محمرة وصلصة الثوم المعمر وفجل التفاح.
استكشف
تسفيبل روستبراتن النمساوي
تضبط وصفة تسفيبل روستبراتن تشويح شرائح البقر، بناء صلصة بصل من قاع المقلاة، وقلي حلقات خفيفة تبقى مقرمشة.
استكشف
توبفنسترودل النمساوي
تقدم وصفة توبفنسترودل عجينة رقيقة حول حشوة توبفن بالليمون والزبيب، مع خبز مضبوط وراحة تمنع تسرب الحشوة.
استكشف
تورتة زاخر النمساوية
تضبط وصفة تورتة زاخر إسفنجة الشوكولاتة، طبقة مربى المشمش وتغليفة سكرية لامعة، مع راحة تعطي شرائح نظيفة.
استكشف
تورتة لينتسر النمساوية
توازن وصفة تورتة لينتسر عجين بندق متبلاً بالقرفة مع مربى كشمش حامض وشبكة مرتبة، ثم تترك يوماً ليتجانس القوام.
استكشف
تيرولر غروستل النمساوي
تعتمد وصفة تيرولر غروستل على بطاطس مبردة، لحم بقري ومقدد محمرين في مقلاة واسعة، وتكتمل ببيضة ذات صفار لين.
استكشف
زمل كنودل النمساوي
توضح وصفة زمل كنودل ترطيب الخبز بالحليب، ضبط تماسك الكرات وسلقها دون تفكك، لتقديمها مع مرق اللحم.
استكشف
شتايريشس فورتسلفلايش النمساوي
وصفة شتايريشس فورتسلفلايش بلحم خنزير طري، بطاطس وخضروات جذرية، مع مرق خفيف وفجل مبشور يضاف لحظة التقديم.
استكشف
شفاينسبراتن النمساوي
تضبط وصفة شفاينسبراتن تشريط جلد لحم الخنزير، الشواء البطيء ثم الحرارة العالية، مع مرق وكرة خبز ومخلل ملفوف.
استكشف
شنيتسل فيينا النمساوي
توضح وصفة شنيتسل فيينا ترقيق لحم العجل، ترتيب الدقيق والبيض والبقسماط، والقلي السريع حتى تنتفخ القشرة وتبقى طرية.
استكشف
كاسبرس كنودل النمساوي
تجمع وصفة كاسبرس كنودل خبزاً قديماً وجبناً جبلياً في أقراص تُحمر من الجانبين ثم تقدم داخل مرق بقري صافٍ.
استكشف
ليبتاور النمساوي
تمزج وصفة ليبتاور جبناً خثرياً وجبن غنم مع زبدة وبابريكا وكبر وبصل، ثم تبرد قبل فردها على خبز الجاودار.
استكشف
ماريلين كنودل النمساوي
تبني وصفة ماريلين كنودل عجين توبفن مرناً حول حبات مشمش كاملة، ثم تسلق الزلابية وتغلف بفتات زبدي محمص.
استكشف
أبفل شترودل النمساوية
وصفة أبفل شترودل بعجينة ممدودة رقيقة وحشوة تفاح وزبيب وقرفة، مع فتات محمص يمتص العصارة ويحافظ على طبقات هشة.
استكشف
باك هندل النمساوية
وصفة باك هندل بقطع دجاج مغطاة بالدقيق والبيض والفتات، تُقلى حتى 74°م وتقدم مع سلطة بطاطس خفيفة بالخل والأعشاب.
استكشف
بريتلاوسه النمساوية
وصفة بريتلاوسه تجمع لحوماً نمساوية باردة وجبناً وخبز الجاودار ومخللات في طبق واحد، مع نسب واضحة وترتيب يحافظ على القوام والنكهة.
استكشف
بلونتسن جروستل النمساوية
وصفة بلونتسن جروستل بشرائح نقانق الدم وبطاطس محمرة وبصل، تُطهى في مقلاة واسعة وتقدم مع الملفوف المخمر والفجل الحار.
استكشف
جريس نوكرل زوبه النمساوية
وصفة جريس نوكرل زوبه بمرق صاف وكنيدلات سميد خفيفة، مع راحة للعجين وسلق هادئ يمنع تفتتها ويحافظ على قلب طري.
استكشف
جيرم كنودل النمساوية
وصفة جيرم كنودل بعجين خميرة هش وحشوة مربى البرقوق، تُطهى على البخار وتقدم مع صلصة الفانيليا وبذور الخشخاش.
استكشف
فريتاتن زوبه النمساوية
وصفة فريتاتن زوبه بمرق بقري صاف وشرائط فطائر رقيقة مطهية منفصلة، مع حرارة هادئة تحفظ صفاء الشوربة وقوام الشرائط.
استكشف
كارتوفل كنودل النمساوية
وصفة كارتوفل كنودل ببطاطس نشوية وعجين خفيف، تُسلق بهدوء حتى تتماسك من الخارج وتبقى ناعمة من الداخل.
استكشف
كازه شبيتزله النمساوية
وصفة كازه شبيتزله بعجين شبيتزله طري وجبن جبلي مذاب وبصل محمر، مع طريقة تمنع التكتل وتحافظ على قوام واضح.
استكشف
كايزرشمارن النمساوية
وصفة كايزرشمارن ببياض بيض مخفوق وقشرة محمرة وقطع طرية، مع زبيب وكومبوت برقوق يوازن الحلاوة بحموضة الفاكهة.
استكشف