بابا نابوليتانو
وصفة بابا نابوليتانو بعجينة خميرة غنية تُخبز عند 190 °م، ثم تُشرب بشراب روم وليمون دافئ وتُلمع بالمشمش وتُزين بالكريمة.
استكشفنوع الطبق
الحلويات
الوصفات: 58
لوكومي سيروس بالورد
لوكومي سيروس بالورد من السكر والنشا وماء الورد؛ يطهى الشراب إلى 115°م، ويعجن الهلام 50–60 دقيقة ثم يترك 6 ساعات.
استكشف
كعكة بورتوكالوبيتا
450 غ فيلو تجفف 20–25 دقيقة، تخلط مع الزبادي والبرتقال وتخبز 35–40 دقيقة، ثم يصب القطر البارد على 4 دفعات وتترك 3 ساعات.
استكشف
كعكة ريفاني اليونانية
كعكة ريفاني من 200 غ سميد و250 غ زبادي تخبز 35–40 دقيقة عند 175 درجة، ثم تشرب بقطر بارد وتترك ساعتين قبل التقطيع.
استكشف
باستيلي بالسمسم والعسل
باستيلي من 250 غ سمسم و250 غ عسل؛ يحمص السمسم ويطهى العسل إلى 128 °م، ثم يضغط اللوح إلى 8 مم ويقطع دافئاً.
استكشف
ميلوماكارونا بالعسل
ميلوماكارونا بزيت الزيتون والبرتقال، تُخبز 22–25 دقيقة عند 180 °م وتُغمس 20–25 ثانية في شراب عسل بارد وتُغطى بالجوز.
استكشف
كاتايفي يوناني
كاتايفي بخيوط فيلو محشوة بالجوز واللوز، تُخبز 45–50 دقيقة حتى الذهبي العميق ثم تتشرب قطراً بارداً 3 ساعات.
استكشف
كاريدوبيتا اليونانية
كاريدوبيتا بالجوز والتوابل تُخبز 40–45 دقيقة، ثم تُقطع ساخنة وتتشرب قطر البرتقال والليمون البارد خلال 3 ساعات.
استكشف
كورابيديس يوناني
كورابيديس بزبدة مخفوقة ولوز محمص، يُخبز 18–22 دقيقة عند 170 °م ثم يُعطر بخفة ويُغطى بالسكر بعد التبريد.
استكشف
لوكوماديس يوناني
لوكوماديس بعجين خميرة مهوّى، تُقلى 3–4 دقائق عند 170–175 °م وتُقدم فوراً مع عسل دافئ وقرفة وجوز وسمسم.
استكشف
غالاتوبيتا
غالاتوبيتا يونانية بالحليب والسميد والليمون، تُخبز 40–45 دقيقة حتى 71 °م ثم تبرد ساعتين لقطعة رطبة ونظيفة.
استكشف
غالاكتوبوريكو
غالاكتوبوريكو بكاسترد السميد وطبقات الفيلو، يُخبز 45–50 دقيقة ويُسقى بقطر ليمون بارد ثم يثبت 3 ساعات.
استكشف
بقلاوة يونانية بالجوز
رقائق فيلو رقيقة وحشوة جوز وقرفة، تُخبز 45–50 دقيقة ثم تُشرب بقطر عسل وليمون بارد وتستريح 6 ساعات.
استكشف
ريزوغالو: بودينغ الأرز اليوناني بالقرفة
حضّروا ريزوغالو ناعماً بالحليب وقشر الليمون والقرفة، مع أرز طري وقوام مضبوط وتبريد آمن من دون كتل أو ثقل زائد.
استكشف
حلاوة السميد اليونانية بالطحينة
حلاوة السميد اليونانية تجمع السميد المحمص وشراب البرتقال والطحينة والزبيب واللوز. أوقات ودرجات حرارة وعلامات دقيقة لنتيجة موثوقة.
استكشف
بوغاتسا بكريمة السميد ورقائق الفيلو
بوغاتسا يونانية بكريمة السميد والفانيليا والفيلو: علامة الشريط والتبريد الكامل والقاع الذهبي والتقديم بالسكر والقرفة.
استكشف
رافيولي تروغير باللوز
وصفة رافيولي تروغير بحشوة لوز وقشر حمضيات، مع سماكة عجين دقيقة وإغلاق بالشوكة وخَبز قصير يحافظ على قشرة هشة وحشوة طرية.
استكشف
بوتشنيتسا كرواتية حلوة
طريقة بوتشنيتسا حلوة بحشوة قرع معصور وجبن طازج، تُلف في رقائق فيلو وتُخبز 45 دقيقة حتى تصبح مورقة وثابتة عند التقطيع.
استكشف
شننوكله بكاسترد الفانيليا
وصفة شننوكله بالكاسترد وجزر ميرانغ مسلوقة فوق بسكويت خفيف، مع ضبط الكاسترد عند 82–84 °C وتبريد أربع ساعات لقوام ناعم.
استكشف
سافياتشا بالتفاح
وصفة سافياتشا كرواتية بعجين ممدود شبه شفاف، تفاح حامض وقرفة وزبيب، مع فتات خبز محمص يمنع البلل وخبز على مرحلتين.
استكشف
كريمشنيتا ساموبور
وصفة كريمشنيتا ساموبور بطبقتين من العجين المورق وكاسترد بيض هوائي، مع حرارة طهو دقيقة وطريقة تقطيع الغطاء وتبريد يثبت الحشوة.
استكشف
رابسكا تورتا
رابسكا تورتا بحشوة لوز والحمضيات ولمسة ماراشينو، مع عجين رقيق وحافة مطوية وخَبز مضبوط يحفظ الحلزون والقلب المحبب.
استكشف
تورتة إيموتسكا باللوز
تورتة إيموتسكا بقشرة زبدية هشة وحشوة لوز معطرة بالحمضيات والمارشينو، مع شبكة عجين وخبز معتدل ثم تبريد كامل قبل القطع.
استكشف
كرافنه بوكلادنيتسه بالمربى
كرافنه بوكلادنيتسه بعجين غني مخمر حتى يصبح خفيفًا، ثم تُقلى عند 170 °م لحزام فاتح ولب ناضج وتُحشى بمربى مشمش ناعمة.
استكشف
أوراهنياتشا وماكوفنياتشا
وصفة لفافتي الجوز والخشخاش الكرواتيتين بعجين واحد، حشوات لا تسيل، ودرجات تخمير وخَبز تمنح شرائح رطبة ودوامات منتظمة.
استكشف
باشكي باشكوتين
نسخة منزلية مستوحاة من باشكوتين باغ، بعجين مخمر وتشكيل أصابع وخَبز على مرحلتين للحصول على قلب مسامي وقرمشة جافة متوازنة.
استكشف
بينتسا الكرواتية
وصفة بينتسا الكرواتية بعجين غني وتخمير مضبوط وقشر ليمون وبرتقال، مع حرارة قلب وشقوق تمنح رغيفًا طريًا وقشرة لامعة.
استكشف
زليفانكا الذرة والجبن الكرواتية
وصفة زليفانكا بالذرة والجبن الطازج مع مقادير مترية، توزيع صحيح لطبقة الجبن، ودرجة خبز تحفظ الوسط طريًا والحواف ذهبية.
استكشف
تورتا ماكارانا الدلماسية
وصفة تورتا ماكارانا بقشرة زبدية وحشوة لوز وقشر برتقال وليمون، تُخبز على مرحلتين وتبرد ساعتين للحصول على شرائح ثابتة ورطبة.
استكشف
غيبايتسا ميدجيموريه
وصفة غيبايتسا ميدجيموريه بطبقات الجبن والخشخاش والجوز والتفاح بين رقائق فيلو، مع ضبط الرطوبة وخبز 55 دقيقة وتبريد قبل القطع.
استكشف
كوغلوف كرواتي
وصفة كوغلوف كرواتي بعجين خميرة غني، وزبيب منقوع بالروم وقشر ليمون؛ مع عجن تدريجي وتخميرين وخبز حتى 93–95 °م.
استكشف
مادجاريتسا الكرواتية
وصفة مادجاريتسا الكرواتية بست رقائق عجين رفيعة، وكريمة كاكاو مطهوة، وطلاء شوكولاتة؛ مع راحة ليلية تمنح القطع حدوداً نظيفة.
استكشف
روجاتا دوبروفنيك
روجاتا دوبروفنيك بحليب وبيض وكراميل وليكيور الورد، مخبوزة في حمام مائي مع درجة نضج دقيقة وتبريد طويل لقوام ناعم.
استكشف
فريتولي الكرواتية
وصفة فريتولي كرواتية بعجينة مخمرة وزبيب منقوع، مع حرارة قلي دقيقة وعلامات واضحة لقوام ذهبي خفيف لا يتشرب الزيت.
استكشف
تشوبافتسي الكرواتية
وصفة تشوبافتسي الكرواتية تخبز كيكًا إسفنجيًا 25 دقيقة، تبرده ثم تغمس المكعبات في الشوكولاتة وجوز الهند بطبقة رقيقة تمنع التفتت وتشبع الفتات.
استكشف
فطيرة الجبن الحلوة الكرواتية
فطيرة كرواتية بحشوة جبن قروي وليمون بين طبقتين هشتين، تُخبز 50 دقيقة وتبرد ساعة لتُقطع إلى 12 مربعاً متماسكاً.
استكشف
بسكويت مخلب الدب الكرواتي
وصفة بسكويت مخلب الدب الكرواتي بقوالب محززة وعجين غني بالجوز والزبدة، مع تبريد العجين وخبز قصير يحافظ على القوام الهش.
استكشف
خبز الأسقف الكرواتي
كعكة رغيف كرواتية كثيفة بالمكسرات والتين والزبيب وقشر البرتقال والشوكولاتة، تُخبز ببطء وتُقطع رقيقة بعد التبريد الكامل.
استكشف
كروشتوله كرواتية مقرمشة
شرائط عجين ساحلية كرواتية تُفرد رقيقة وتُعقد ثم تُقلى سريعاً حتى تنتفخ وتقرمش، مع تصفية جيدة ورشة خفيفة من السكر.
استكشف
بوديم دي ليتي الأنغولي
بوديم دي ليتي بالحليب المكثف والبيض والكراميل الداكن؛ يُخبز على 160°م ويُراقب اهتزاز الوسط ثم يُبرّد أربع ساعات.
استكشف
بولو مالاسيا الأنغولي
تخبز وصفة بولو مالاسيا كعكة زبدة حلقية بالبرتقال والليمون والروم حتى 96 °م، ثم تُدهن بشراب خفيف على طبقات وتُقسم بعد التبريد إلى 12 شريحة بسكين مسنن.
استكشف
أروز دوسي دي كوكو الأنغولي
وصفة أروز دوسي دي كوكو بأرز قصير الحبة وحليب جوز الهند وقشر الليمون، مع توقيت السكر وعلامة القوام قبل التبريد لست حصص.
استكشف
دوسي دي جينغوبا الأنغولي
وصفة دوسي دي جينغوبا بفول سوداني محمص وشراب يتبلور ثم يكرمل بخفة، مع توقيت الفصل والتبريد لقشرة جافة ومقرمشة.
استكشف
كوكادا أمارِيلا الأنغولية
وصفة كوكادا أمارِيلا بجوز الهند وصفار البيض، مع شراب بالقرفة وتلطيف تدريجي وطهي إلى 71°م لقوام أصفر كثيف يقدم بالملعقة.
استكشف
توبفنسترودل النمساوي
تقدم وصفة توبفنسترودل عجينة رقيقة حول حشوة توبفن بالليمون والزبيب، مع خبز مضبوط وراحة تمنع تسرب الحشوة.
استكشف
تورتة زاخر النمساوية
تضبط وصفة تورتة زاخر إسفنجة الشوكولاتة، طبقة مربى المشمش وتغليفة سكرية لامعة، مع راحة تعطي شرائح نظيفة.
استكشف
تورتة لينتسر النمساوية
توازن وصفة تورتة لينتسر عجين بندق متبلاً بالقرفة مع مربى كشمش حامض وشبكة مرتبة، ثم تترك يوماً ليتجانس القوام.
استكشف
أبفل شترودل النمساوية
وصفة أبفل شترودل بعجينة ممدودة رقيقة وحشوة تفاح وزبيب وقرفة، مع فتات محمص يمتص العصارة ويحافظ على طبقات هشة.
استكشف
جيرم كنودل النمساوية
وصفة جيرم كنودل بعجين خميرة هش وحشوة مربى البرقوق، تُطهى على البخار وتقدم مع صلصة الفانيليا وبذور الخشخاش.
استكشف
الزلابية الجزائرية
الزلابية الجزائرية بعجين سائل يتخمّر 24 ساعة، مع ضبط حرارة الزيت وقطر العسل والليمون للحصول على لوالب مقرمشة ومشبعة.
استكشف
السفنج الجزائري
السفنج الجزائري بعجين مرتفع الترطيب وتخمير كامل، مع حرارة القلي وطريقة تشكيل الحلقات للحصول على داخل هوائي وقشرة ذهبية رقيقة.
استكشف
تشاراك العريان
تشاراك العريان بعجينة زبدة رقيقة وحشوة لوز وماء زهر، مع خطوات تمنع التشقق وتحافظ على هلالات ناعمة وشاحبة ذهبية.
استكشف
المشوشة القبائلية
مشوشة قبائلية من ثماني بيضات ودقيق وحليب، تُطهى مغطاة على نار هادئة ثم تُقلب حتى يثبت القلب وتُقدّم دافئة بالعسل.
استكشف
المقروط الجزائري
مقروط جزائري بعجين السميد والسمن وحشوة تمر بالقرفة، يُشكّل كمعيّنات منقوشة ويُقلى على 170°م ثم يُغمس في عسل ماء الزهر.
استكشف
قلب اللوز الجزائري
قلب اللوز الجزائري بسميد خشن وسمن وطبقة لوز، يرتاح 8 ساعات ويُخبز 45 دقيقة ثم يُسقى بشراب ماء الزهر حتى يتشرب.
استكشف
مقروط اللوز الجزائري
مقروط اللوز الجزائري بلوز مطحون وبيض وقشر ليمون، يُخبز سريعًا ثم يُغطس في شراب ماء الزهر ويُكسى مرتين بالسكر الناعم.
استكشف
البقلاوة الجزائرية
وصفة البقلاوة الجزائرية بطبقات رقيقة وحشوة لوز وقرفة، مع تقطيع المعينات قبل الخبز وتشريب مدروس بالعسل وماء الزهر.
استكشف
الغريبية الجزائرية
وصفة الغريبية الجزائرية بالدقيق والسكر والزيت فقط، مع اختبار قوام العجين ووقت خبز يبقي القباب فاتحة ومشققة من دون جفاف.
استكشف