وصفات الحلويات المقلية

الزلابية الجزائرية بعجين سائل يتخمّر 24 ساعة، مع ضبط حرارة الزيت وقطر العسل والليمون للحصول على لوالب مقرمشة ومشبعة.

السفنج الجزائري بعجين مرتفع الترطيب وتخمير كامل، مع حرارة القلي وطريقة تشكيل الحلقات للحصول على داخل هوائي وقشرة ذهبية رقيقة.

مقروط جزائري بعجين السميد والسمن وحشوة تمر بالقرفة، يُشكّل كمعيّنات منقوشة ويُقلى على 170°م ثم يُغمس في عسل ماء الزهر.

وصفة فريتولي كرواتية بعجينة مخمرة وزبيب منقوع، مع حرارة قلي دقيقة وعلامات واضحة لقوام ذهبي خفيف لا يتشرب الزيت.

كرافنه بوكلادنيتسه بعجين غني مخمر حتى يصبح خفيفًا، ثم تُقلى عند 170 °م لحزام فاتح ولب ناضج وتُحشى بمربى مشمش ناعمة.

شرائط عجين ساحلية كرواتية تُفرد رقيقة وتُعقد ثم تُقلى سريعاً حتى تنتفخ وتقرمش، مع تصفية جيدة ورشة خفيفة من السكر.

لوكوماديس بعجين خميرة مهوّى، تُقلى 3–4 دقائق عند 170–175 °م وتُقدم فوراً مع عسل دافئ وقرفة وجوز وسمسم.