وصفات أطباق المعكرونة - الصفحة 3 من 3

يُطهى الكركند حتى 63 °C، وتُركز صلصة الطماطم بالقشور، ثم تُنهى السباغيتي دقيقتين في الصلصة مع الأعشاب.

مكرونة دوبروفنيك مع راجو بقري طويل الطهي ونبيذ أحمر ولمسة قرفة، مع طريقة لربط الصلصة بماء السلق من دون دهون منفصلة.

وصفة شورليتسه بجغفاتس الضأن بعجين يُلف يدوياً وراجو طماطم ونبيذ يُطهى نحو ساعتين، مع مؤشرات دقيقة لنعومة اللحم وقوام الصلصة.

فوجي منزلية ملفوفة مع جغفاتس دجاج بطيء الطهي، وصلصة بصل ونبيذ وبابريكا كثيفة، مع أوقات دقيقة وعلامة نضج آمنة للدواجن.

وصفة كربيتسه مع الملفوف بعجين طازج يُقطع مربعات، وملفوف يُطهى مكشوفاً حتى يتحمر؛ ثم يُدمجان بقليل من ماء السلق والفلفل.

وصفة ماكاروني نا إيغلو بعجين يُلف حول سيخ، ويُسلق طازجاً ثم يُنهى في يخنة غنم مطهوة ساعتين حتى تلتصق الصلصة بالأنابيب.

معكرونة إستريا بالكمأة في مستحلب لامع من الزبدة والقشدة وماء السلق، مع بشر الكمأة بعيدًا عن الغليان وشرائح طازجة عند التقديم.

وصفة المعكرونة الدلماسية بصلصة الطماطم الطازجة والثوم وزيت الزيتون، مع مدة تركيز الشالشا وطريقة ربطها بماء السلق.

تُسلق الهيلوبتيز قبل النضج بدقيقة، ثم تُقلب في طماطم مركزة مع ماء السلق. تُضاف الزبدة والغرافييرا بعيداً عن النار.