نوع الطبق

المزة واللقيمات الصغيرة

الوصفات: 5

وصفة

توماتوكفتيديس السانتورينية

توماتوكفتيديس بطماطم مصفاة ونعناع؛ خليط رخو يثبت 10 دقائق، ثم يُقلى عند 170–175°م ويقدم مع زبادي الليمون.

وصفة

كفتيديس بلحم البقر والخنزير وخبز منقوع وأعشاب، تُقلى 5–6 دقائق عند 170–175 °م حتى يبلغ المركز 71 °م.

وصفة

دولماديس نباتية بحشوة أرز وأعشاب، تُطهى 45–50 دقيقة تحت طبق وتُبرد ساعة كاملة حتى تثبت اللفائف.

وصفة

يُطهى الأخطبوط 45–60 دقيقة ويبرد في سائله، ثم يُجفف ويُشوى 2–3 دقائق لكل جهة فوق فحم شديد الحرارة.

وصفة

تذوق زيت الزيتون الإِستري بثلاث عينات مرتبة من الخفيف إلى القوي، مع تدفئة الوعاء باليد وتنظيف الحنك ثم المقارنة بالخبز والجبن والزيتون.