أطباق السمك الرئيسية
باكالياروس سكورداليا
يُنقع القد 24–30 ساعة، ويُقلى بعجين بارد عند 180 °C حتى 63 °C، ويُقدم مع سكورداليا بطاطس وثوم ناعمة.
ريبا نا غراديلي
سمك دالماسي كامل على الشواية مع زيت الثوم والبقدونس، وسلق وبطاطا. خطوات تمنع التصاق الجلد وتضبط النضج عند 63 درجة مئوية.
ستيك التونة الدالماسي المشوي
وصفة ستيك التونة الدالماسي تضبط الشواء عند 63 °م، وتقدمه خلال ساعة مع سلق وبطاطس بزيت الزيتون والثوم، مع قلب واحد للشريحة وراحة خمس…
سردين يوناني مشوي
900 غ سردين طازج يشوى 3–4 دقائق على الجانب الأول و2–3 دقائق على الثاني حتى 63 درجة، ثم تضاف صلصة الليمون والثوم.
فيليه الكارب المقلي بالبقسماط
وصفة فيليه الكارب المقلي بالبقسماط خلال 25 دقيقة، مع حرارة زيت مضبوطة ودرجة نضج آمنة وسلطة بطاطس وبصل متبلة بالخل.
موفيتي الأنغولي
يجمع موفيتي سمكة كاملة مشوية مع فاصوليا بزيت النخيل وكسافا وبطاطا حلوة وموز طبخ وفارينا وصلصة بصل حامضة.