سوفلاكي الدجاج مع تزاتزيكي
سوفلاكي من أفخاذ الدجاج والفلفل والبصل؛ تتبيلة ليمون وأوريغانو لمدة ساعة، ثم شواء حتى 74°م مع تزاتزيكي وبيتا.
استكشفنوع الطبق
أطباق الدواجن الرئيسية
الوصفات: 9
إوز توروپولي المشوي مع عصيدة الذرة
طريقة إوز توروپولي بتمليح مسبق وشواء بطيء حتى 74 °م، مع تصريف الدهن وعصيدة ذرة بالأحشاء تُبرّد وتُحمّر قبل التقديم.
استكشف
بوريتسا مع ملينتسي
وصفة بوريتسا مع ملينتسي: ديك رومي محمّر وشرائح طرية، ورقائق عجين تُنقع سريعاً ثم تُقلب في عصارة الصينية من دون تعجن.
استكشف
ديك رومي بورغيريتسا
ديك رومي بورغيريتسا محشو بالكستناء والتفاح ولحم الخنزير المقدد، مع تحمير متدرج وقياس آمن لحرارة الصدر والفخذ والحشوة.
استكشف
فازان مشوي بالخضروات الجذرية
وصفة فازان مشوي مع خضروات جذرية وشرائح لحم مدخن، بترتيب يحمي الصدر وحرارة قلب 74 °م وراحة تحفظ العصارة.
استكشف
أوزة ميدجيموريه بالحنطة السوداء
وصفة أوزة ميدجيموريه بحشوة حنطة سوداء وفطر، وتجفيف ليلي وتحميص على مرحلتين؛ مع قياس 74 °م للحصول على جلد مقرمش ولحم آمن.
استكشف
غالينيا غريليادا كافريال
تستخدم وصفة غالينيا غريليادا كافريال نقعًا بأربع ساعات وشواء على منطقتين حتى 74 °م، مع كسافا مقلية وسلطة وصلصة نظيفة لم تلامس الدجاج النيء قبل التقديم.
استكشف
كابيديلا أنغولية
وصفة كابيديلا أنغولية بدجاج محمر وصلصة دم محفوظة بالخل، مع تلطيف الخليط وبلوغ 74°م قبل تقديمه مع الأرز أو الفونجي.
استكشف
باك هندل النمساوية
وصفة باك هندل بقطع دجاج مغطاة بالدقيق والبيض والفتات، تُقلى حتى 74°م وتقدم مع سلطة بطاطس خفيفة بالخل والأعشاب.
استكشف