偏硬发酵面团扭成圆环，浸入葡萄糖蜜水，再压满烘香芝麻，以高温烤出红褐色酥脆外壳。
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Simit 有时因圆形外观被比作贝果，但方法与质地并不相同。精瘦面团不经过水煮；两条面绳先扭在一起，浸入稀释 pekmez，再裹烘香芝麻。成品外壳深色、酥脆而芳香，内部轻盈又有嚼劲。
高筋面粉建立足以拉长面绳的面筋。面团比吐司面团更硬，分割前只发大约一半。预先整成十六小段后静置十分钟，让面筋放松；若立即强拉，面绳会回缩或断裂。
两条等长面绳扭在一起，接头要充分捏合。中心孔预留得较大，才能抵消后续膨胀。糖蜜水必须接触整个表面，芝麻也要形成连续覆盖。
短暂醒发后，在预热到 230°C 的烘焙石或厚烤板上烤制，能获得迅速膨起和坚实底部。出炉在网架冷却，并在当天趁酥脆食用。
制作 8 个、每个 125 克的圆环，准备约需 35 分钟，第一次发酵约 1 小时，塑形后分别静置 10 分钟和 20 分钟，烘烤 16–18 分钟。
揉匀后适度发酵面粉、温水、酵母和盐揉成顺滑偏硬面团，盖住发到约 1,5 倍。
均分后让面筋松弛分成 16 个相同面块，预整成短绳，静置 10 分钟。
把两条面绳扭成圆环两块面团搓成等长细绳，互相扭结，再把两端牢固捏成圆环。
整个表面密裹芝麻葡萄糖蜜与水搅匀，每个圆环短暂浸湿，再把各面压入烘香芝麻。
醒发时预热烤箱与烤板圆环醒发 20 分钟，同时让烤箱、烘焙石或厚烤板达到 230°C。
烤到红褐酥脆烘烤 16–18 分钟，直至呈红褐色并变得酥脆；出炉移到网架。
每份为 8 个圆环中的一个 — 营养估算对应一个 simit 及其份额的 pekmez 和芝麻；少量芝麻可能留在烤盘上。
过敏原: 小麦/麸质, 芝麻
食品安全: 注意芝麻与面粉的交叉接触，生面团远离可直接食用食物。 使用隔热手套，把面环谨慎装到滚烫烘焙石或烤板上。 完全冷却后再包装，避免冷凝水与霉变。
储存: 烘烤当天外壳最酥。纸包后松松装袋可保存 1 天，完全冷却的圆环可冷冻最多 2 个月；解冻后以 190°C 重新烤脆。不要冷藏。
不需要。与贝果不同，本方法只在裹芝麻前浸入稀释 pekmez。
风味和颜色都会改变；葡萄糖蜜属于目标风格。
面包烘烤时间较短，不一定能均匀激发所有芝麻香气。
可以，彻底冷却后冷冻；解冻后以 190°C 恢复酥脆。
偏硬面团、牢固接缝、葡萄 pekmez 与大量烘香芝麻，让 simit 有别于普通圆环面包。
适度发酵，扭结两条放松面绳，表面无缝裹芝麻，再以 230°C 烤至红褐色。
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