腌凤尾鱼（Gavros Marinatos）
希腊腌制凤尾鱼（Gavros marinatos）展现了希腊岛屿的浓郁风味。这道经典的希腊开胃菜以新鲜的小凤尾鱼为特色，凤尾鱼用醋和橄榄油腌制后“烹熟”。这道菜常被比作希腊寿司，生凤尾鱼去骨后，与葡萄酒醋、大蒜和牛至层层交叠，静置片刻，直至其呈现出类似酸橘汁腌鱼的紧实口感。最终成品……
炸鳕鱼蒜蓉酱（Bakaliaros Skordalia）
巴卡利亚罗斯蒜蓉土豆泥蘸酱（Bakaliáros skordaliá）是一道经典的希腊菜肴，象征着庆祝和传统。这道菜选用盐腌鳕鱼（bakaliáros），去除盐分后，裹上一层薄薄的啤酒面糊，炸至金黄酥脆，再搭配浓郁的蒜蓉土豆泥蘸酱（skordaliá）。酥脆的鱼肉与浓郁的蘸酱完美融合，深受人们喜爱，因此在希腊传统中，人们会在3月25日享用这道菜……
炭烤章鱼
烤章鱼（Htapódi sta Karvouna）是希腊的招牌海鲜菜肴，深受从岛屿到大陆沿海小酒馆的喜爱。在爱琴海温暖的夏日夜晚，这道烤章鱼端上桌时，散发着浓郁的烟熏和咸香。章鱼触须边缘焦香，内部鲜嫩，肉质油亮……
Lahanodolmades Avgolemono
这道菜的做法是，将整片卷心菜叶焯水至软，然后将每片叶子填入香草肉饭馅，卷成整齐的雪茄状。将卷好的卷心菜放入锅中，用肉汤和橄榄油小火慢炖，直至所有食材都软烂。最后，将鸡蛋和柠檬汁搅拌均匀，制成柠檬蛋黄酱（avgolemono）。
苏祖卡基亚·斯米尔内卡
希腊肉丸（Soutzoukakia）是用孜然调味的肉丸，在浓郁的番茄酱汁中慢炖而成。长条状的肉丸先煎至微黄，然后放入加入洋葱、大蒜以及肉桂、多香果等香料的酱汁中炖煮。这道源自小亚细亚的菜肴大约一个小时即可完成，是一道丰盛又暖心的晚餐。可搭配米饭、土豆泥或脆皮面包食用……
莫斯查里·科基尼斯托
希腊炖肉（Moschari Kokkinisto）是一道经典的希腊家常炖菜，深受希腊各地家庭的喜爱。Kokkinisto 的意思是“红炖”，指的是炖肉时使用的鲜亮番茄酱汁。这道质朴的菜肴中，牛肉块（或传统的小牛肉）切成一口大小，与洋葱、大蒜、红酒和香料一起慢炖。最终呈现出一道风味浓郁的佳肴……
希腊牛排
希腊烤肉饼（Bifteki）在希腊烤肉店和家庭聚会中都占有重要地位。这种调味牛肉饼，通常做成长方形汉堡的形状，融合了熟悉的烧烤风味和独特的地中海风情。第一口咬下去，就能感受到各种香草和香料交织而成的美妙滋味——通常是牛至、欧芹，以及一丝蒜香——它们赋予肉饼明亮而鲜美的风味……
巨人普拉基
希腊的“Gigantes plaki”是一道深受喜爱的希腊家常菜，在凉爽的夜晚，它就像一个温暖的拥抱。它的名字字面意思是“盘子里的巨人”，指的是这道菜的主角——硕大的蚕豆（gigantes）。这些巨大的蚕豆先用番茄和橄榄油熬煮，然后烘烤至软糯丝滑。整个过程需要耐心和耐心……
阿斯塔科马卡罗纳达
鲜嫩的龙虾块在浓郁的番茄酱汁中慢炖，佐以大蒜、洋葱、白葡萄酒和香草，然后与劲道的意面拌匀。淋上大量的橄榄油，增添浓郁的口感，再撒上少许牛至或辣椒，带来一丝微妙的辛辣。这道菜完美地融合了海鲜的鲜甜和番茄的浓郁，搭配……堪称绝配。
希腊无口袋扁面包
希腊皮塔饼是一种柔软的无口袋扁面包，由面粉、酵母、水和橄榄油（通常还会加入少许酸奶或牛奶）制成的简单面团制成。这些自制的圆形皮塔饼烤出来温暖蓬松，非常适合用来卷饼、蘸酱或搭配任何地中海菜肴。每个皮塔饼在热煎锅上都会略微膨胀，形成柔软的内部。大约30分钟即可完成……
