Kataïfi: Shredded-Phyllo Nut Rolls
Kataïfi (phát âm là kah-tah-EE-fee) là một loại bánh ngọt Hy Lạp tuyệt vời, trông gần giống như những cuộn quế nhỏ được bọc trong lớp vỏ bột phyllo xé nhỏ. Nó là "người chị em" của baklava: hương vị (các loại hạt và siro) rất giống nhau, nhưng kết cấu thì độc đáo. Thay vì những tấm bột phyllo phẳng, kataifi sử dụng những sợi bột phyllo mảnh như bún bao quanh phần nhân hạt tẩm gia vị. Sau khi nướng những cuộn bánh vàng óng này,…
Galaktoboúreko: Greek Semolina Custard Phyllo Pastry
Galaktoboúreko (ga-lak-toh-boo-REH-koh) là món bánh trứng sữa thượng hạng của Hy Lạp. Tên gọi này theo nghĩa đen là “bánh sữa”, và nó đúng như tên gọi: lớp kem trứng semolina mịn màng, béo ngậy nằm giữa hai lớp vỏ bánh phyllo vàng óng, tất cả được ngấm đẫm siro thơm lừng. Món tráng miệng này kết hợp hai kết cấu – vừa có độ mềm mại, mượt mà của kem trứng, vừa có độ giòn tan, xốp nhẹ của vỏ bánh…
Loukoumades: Bánh rán lỗ rưới mật ong kiểu Hy Lạp
Loukoumádes là món bánh rán của Hy Lạp – nhưng không giống như bánh rán hình tròn kiểu phương Tây, đây là những chiếc bánh nhỏ xốp nhẹ được rưới mật ong một cách hào phóng. Lịch sử của loukoumades kéo dài hàng nghìn năm; truyền thuyết kể rằng những người chiến thắng tại Thế vận hội Olympic đầu tiên (năm 776 trước Công nguyên) đã được trao tặng "thẻ mật ong" – những miếng bột chiên nhỏ ngâm trong mật ong, để tôn vinh các vị thần. Ngày nay, loukoumades vẫn là món ăn được yêu thích trong các lễ hội…
Baklavá: Bánh phyllo óc chó nhiều lớp
Baklava không cần giới thiệu nhiều đối với những người yêu thích đồ ngọt Địa Trung Hải. Món tráng miệng mang tính biểu tượng của Hy Lạp này là một bản giao hưởng của những lớp vỏ giòn tan và vị ngọt dẻo thơm. Có nguồn gốc từ nhiều thế kỷ trước, baklava đã trở thành biểu tượng của những dịp lễ hội trên bàn ăn của người Hy Lạp, xuất hiện trong các đám cưới, ngày lễ và những buổi họp mặt gia đình. Mỗi miếng cắn kết hợp một sự pha trộn say đắm của các kết cấu và hương vị: những lớp vỏ phyllo giòn tan, thơm mùi bơ được xếp chồng lên nhau và…
Peinirli: Thuyền Pizza nhân phô mai Hy Lạp
Ở Hy Lạp, peinirli (phát âm là PEE-nee-rlée) là linh hồn của những bữa ăn khuya – một loại bánh mì dẹt hình thuyền ấm áp, đầy ắp phô mai béo ngậy và nhân mặn. Có nguồn gốc từ vùng Biển Đen và được mang đến Hy Lạp từ nhiều thế hệ trước, peinirli đôi khi được gọi là “bánh pizza thuyền Hy Lạp”. Tên gọi của nó bắt nguồn từ từ peynirli trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, có nghĩa là “với phô mai”, và nó thể hiện hoàn hảo những gì làm nên…
Spanakopita (Bánh rau bina và Feta)
Spanakopíta là một loại bánh mặn truyền thống của Hy Lạp, với lá rau bina non, phô mai feta béo ngậy và các loại thảo mộc thơm được bao bọc trong lớp vỏ bánh phyllo mỏng như giấy. Kết quả là một chiếc bánh hình tam giác vàng óng, giòn tan bên ngoài và mềm mại bên trong, mang lại cảm giác ấm áp dễ chịu. Thường được thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa trưa, đây là món ăn vặt quen thuộc trong các tiệm bánh Hy Lạp và là món ăn yêu thích trong các buổi họp mặt gia đình. Spanakopíta là…
Horiatiki (Salad làng Hy Lạp)
Món salad truyền thống Hy Lạp, được biết đến ở Hy Lạp với tên gọi Horiatiki, rực rỡ sắc màu và giòn tan. Nó là biểu tượng của mùa hè Hy Lạp – một sự kết hợp đơn giản giữa cà chua chín, dưa chuột, hành tây, ớt xanh, phô mai feta béo ngậy và ô liu Kalamata, tất cả được trộn với dầu ô liu nguyên chất và một chút lá oregano. Không có rau diếp; món salad này tôn vinh những nguyên liệu tươi ngon nhất…
Revithada — Món hầm đậu gà Hy Lạp nướng chậm
Tại quần đảo Cyclades, trên đảo Sifnos, món Revithada được coi là một nghi thức cuối tuần được trân trọng. Món hầm đậu gà truyền thống này có nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị đậm đà. Được biết đến trong tiếng Hy Lạp là revithada (phát âm là reh-vee-THAH-thah), nó bắt đầu với những nguyên liệu không gì cầu kỳ hơn ngoài đậu gà khô, hành tây, dầu ô liu và một vài loại thảo mộc. Trên đảo Sifnos, các bà nội trợ từ lâu đã chuẩn bị món ăn này vào…
Tsoureki — Bánh mì bện ngọt
Tsoureki là một loại bánh mì bện thơm ngọt, đánh dấu lễ kỷ niệm Lễ Phục Sinh của Chính thống giáo Hy Lạp. Theo truyền thống, loại bánh này được nướng vào Thứ Năm Tuần Thánh và thưởng thức vào Chủ Nhật Phục Sinh, mang đậm ý nghĩa văn hóa và hương vị. Bột được làm giàu với bơ, sữa và trứng, có kết cấu mềm xốp, được tẩm ướp nhẹ nhàng với hạt anh đào xay (mahleb) và một chút…
Rakomelo - Rượu mùi mật ong-Raki có gia vị
Rakomelo là một loại đồ uống truyền thống của đảo Crete, tên gọi của nó theo nghĩa đen là “rượu raki với mật ong”. Loại đồ uống ấm áp này là sự kết hợp giữa rượu mạnh làm từ nho (tsikoudia hoặc tsipouro) với mật ong tự nhiên, quế và đinh hương. Kết quả là một hỗn hợp màu hổ phách ấm áp với vị ngọt thơm và hơi ấm của rượu. Khi dùng nóng, nó mang hương thơm nồng nàn của gia vị mật ong và để lại dư vị dễ chịu…
