Ẩm thực Croatia không có một món ăn "quốc gia" duy nhất. Thay vào đó, mỗi vùng miền đều có những món đặc sản riêng. Trên bờ biển Adriatic, các món ăn xoay quanh dầu ô liu, cá nướng và các món hầm hải sản, trong khi vùng Slavonia nội địa lại ưa chuộng các món hầm thịt và cá tẩm ớt bột. Istria nổi bật với mì ống nấm truffle, pho mát đảo Pag (paški sir) và giăm bông khô, phản ánh di sản Địa Trung Hải của vùng. Về phía bắc, khu vực Zagreb nổi tiếng với bánh strudel nhân phô mai (štrukli) và bánh trứng sữa nhiều lớp. Từ món hầm đậu (jota) đến bắp cải nhồi (sarma), mỗi công thức đều mang trong mình truyền thống địa phương hàng trăm năm.
