Tafelspitz
Ẩm thực quốc gia ÁoTafelspitz, một món ăn cổ điển của Áo với sự đơn giản nhưng thanh lịch, là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Vienna. Thịt bò hảo hạng được ninh trong nước dùng có hương thơm…
Wiener Schnitzel là hiện thân của tinh hoa ẩm thực Áo. Nổi tiếng với lớp thịt bê mềm bên trong và lớp vỏ vàng giòn, món ăn này thực sự tái hiện lại quá khứ ẩm thực của Áo. Hoàn hảo cho bữa tối gia đình hoặc các sự kiện đặc biệt, Wiener Schnitzel là một bữa ăn cơ bản nhưng thanh lịch sẽ đưa vị giác của bạn trực tiếp đến Vienna.
4
khẩu phần ăn20
phút10
phút450
caloWiener Schnitzel được mang ra bàn với lớp vỏ vàng nguyên chất, mỗi miếng thịt bê biến thành một miếng mỏng, mềm bên dưới lớp vỏ giòn. Bốn miếng thịt bê, được giã thành độ dày đồng đều một phần tư inch và nêm nhẹ muối và hạt tiêu, đang chờ đến lượt tại trạm tẩm bột. Ở đó, một đĩa bột mì đa dụng nông nhường chỗ cho hai quả trứng đánh tan, sau đó là một đống vụn bánh mì thông thường. Mỗi miếng thịt bê lần lượt trượt qua các lớp này, xuất hiện sẵn sàng cho chảo. Một cốc bơ đã làm trong hoặc bất kỳ loại dầu trung tính nào được đun nóng trên ngọn lửa vừa cao cho đến khi nó lấp lánh. Miếng schnitzel đầu tiên xèo xèo khi gặp mỡ, và sau hai hoặc ba phút cho mỗi mặt, nó phát triển màu sắc đặc trưng đó: ấm áp, hổ phách và cực kỳ hấp dẫn. Đặt một miếng giấy lên trên để đảm bảo dầu thừa chảy ra, giữ nguyên độ giòn của lớp vỏ. Quá trình chế biến này chỉ mất mười phút nấu nướng tích cực, khiến nó trở nên phù hợp cho một bữa tối gia đình yên tĩnh hoặc một bữa tiệc tụ họp. Những miếng schnitzel đã hoàn thành được chuyển từ chảo sang đĩa; Lá mùi tây tươi rải rác trên đầu, và những miếng chanh tươi sẵn sàng để làm nổi bật vị ngọt tinh tế của thịt bê. Nếu thịt bê khó kiếm, hãy thay thế bằng thịt lợn hoặc thịt gà để giữ nguyên hương vị của món ăn mà không ảnh hưởng đến hương vị.
4 miếng thịt bê (khoảng 5 oz mỗi cái, giã đến độ dày ¼ inch)
1 cốc bột mì đa dụng
2 quả trứng lớn
1 cốc vụn bánh mì (tốt nhất là không nêm gia vị)
Muối và hạt tiêu, để nếm thử
1 cốc bơ đã làm trong hoặc dầu trung tính để chiên
Múi chanh, để phục vụ
Rau mùi tây, để trang trí
Khám phá di sản ẩm thực phong phú của Áo với các món ăn mang tính biểu tượng như Wiener Schnitzel, Apfelstrudel và Sachertorte. Đắm mình vào hương vị định hình ẩm thực Áo và truyền thống vượt thời gian của đất nước này.
Tafelspitz, một món ăn cổ điển của Áo với sự đơn giản nhưng thanh lịch, là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Vienna. Thịt bò hảo hạng được ninh trong nước dùng có hương thơm…
Người Áo, đặc biệt là những người ở Vienna và Hạ Áo, thích powidltascherl, một loại bánh ngọt làm từ bột nhồi mứt mận trái cây béo ngậy. Hoàn hảo cho món mặn…
Được làm từ mì trứng mềm tự làm (Spätzle) và phủ phô mai tan chảy, Käsespätzle, một món ăn Áo thịnh soạn và hấp dẫn, đôi khi được gọi là…
Một món tráng miệng cổ điển của Áo, Marillenknödel, hay bánh bao mơ, phản ánh hương vị của vùng này. Thường có nguồn gốc từ khoai tây hoặc quark, món ăn Trung Âu này bao gồm…
Được coi là món ngon ở Áo và các nước thuộc Đế quốc Áo-Hung trước đây, Kaiserschmarrn là một sáng tạo ẩm thực xa hoa và xa xỉ, nổi bật với bối cảnh lịch sử thú vị và…
