Germknödel
Cốt lõi của ẩm thực Áo là bánh bao bột men mềm mại, thể hiện sự ấm cúng dễ chịu của ẩm thực vùng núi cao. Germknödel ngày càng trở nên nổi tiếng như một món chính no bụng và một món tráng miệng lớn với kết cấu mềm mại và hương vị đậm đà. Sự đơn giản của nó phủ nhận giá trị văn hóa của nó, trải dài từ Áo đến các nước láng giềng Slovakia, Czechia và Bavaria.
Bánh bao mơ
Món tráng miệng cổ điển của Áo, Marillenknödel, hay bánh bao mơ, phản ánh hương vị đặc trưng của vùng này. Thường được làm từ khoai tây hoặc phô mai tươi, món ăn Trung Âu này bao gồm những quả mơ chín được bọc trong lớp bột mềm và phủ vụn bánh mì nướng. Nhờ sự kết hợp giữa vị chua và ngọt, Marillenknödel là món tráng miệng tuyệt vời cho mọi mùa, nhưng vào mùa hè khi mơ chín rộ…
Bánh bao khoai tây
Kartoffelknödel, hay bánh bao khoai tây, là món ăn chủ yếu trong ẩm thực Áo. Hãy thưởng thức những chiếc bánh bao mềm mại, xốp nhẹ này cùng với các món thịt nướng hoặc món hầm ngon tuyệt, hoặc dùng chúng trong các bữa tiệc buffet. Hương vị đậm đà và khả năng kết hợp linh hoạt của Kartoffelknödel khiến bất cứ ai yêu thích ẩm thực Áo đều nên thử.
Bánh bao bột mì
Semmelknödel, một món ăn được tôn sùng trong ẩm thực Áo, thể hiện truyền thống ẩm thực phong phú của quốc gia này. Thường được ăn kèm với các món như goulash, thịt lợn quay hoặc dưa cải bắp, những chiếc bánh bao làm từ bột mì này rất no bụng, dễ chịu và dễ chế biến. Công thức dưới đây cung cấp hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà.
Blunzengröstl
Blunzngröstl, hay Gröstl mit Blutwurst, là một món ăn truyền thống của Áo, thể hiện rõ nét sở thích của quốc gia này đối với ẩm thực mộc mạc, thịnh soạn và ấm cúng. Ăn sâu vào lịch sử ẩm thực Áo, món ăn này là một dạng khoai tây băm nhỏ chiên cùng xúc xích. Theo truyền thống, Blunzngröstl là món ăn chính của vùng nông thôn và nông dân vì nó rẻ và no bụng, tận dụng được mọi thứ…
Thịt lợn quay
Schweinsbraten, một món ăn cổ điển của Áo, thể hiện hương vị mạnh mẽ và sức hấp dẫn mộc mạc. Là món ăn chính trong các sự kiện ăn mừng và bữa tối Chủ Nhật, món thịt lợn quay này nổi tiếng với lớp vỏ giòn, thịt mềm và gia vị thơm. Cùng với các món ăn kèm truyền thống như bắp cải muối chua và bánh bao (Semmelknödel), Schweinsbraten là một món ăn ngon tiêu biểu cho ẩm thực thoải mái của Áo.
Backhendl
Backhendl, món gà rán truyền thống của Áo, là một món ăn hảo hạng với sự cân bằng lý tưởng giữa lớp vỏ giòn tan và thịt gà mềm mọng. Ban đầu là món ăn chủ đạo trong triều đình Viên vào thế kỷ 18, món ăn kinh điển này của ẩm thực Áo đã trở thành một báu vật quốc gia. Thường được ăn kèm với salad tươi hoặc khoai tây, Backhendl là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn…
Mì Spätzle phô mai
Được làm từ mì trứng mềm tự làm (Spätzle) và phủ phô mai tan chảy, Käsespätzle, một món ăn Áo thịnh soạn và hấp dẫn, đôi khi được gọi là anh em họ vùng núi cao của mac và phô mai. Một lớp hành tây chiên giòn phủ lên trên tạo nên độ giòn tuyệt vời, khiến món ăn này trở thành món ăn thoải mái được yêu thích ở Áo và các vùng núi cao xung quanh.
Tafelspitz
Tafelspitz, một món ăn cổ điển của Áo với sự đơn giản nhưng tinh tế, là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Vienna. Thịt bò thượng hạng được ninh trong nước dùng với các nguyên liệu thơm ngon tạo nên món Tafelspitz, một sự kết hợp tuyệt vời của hương vị và kết cấu. Thường được cắt từ phần đùi sau, món thịt bò hầm chậm này thể hiện niềm đam mê của người Áo đối với các loại thịt cao cấp và kỹ thuật nấu nướng tỉ mỉ.
Schnitzel Viên
Món Wiener Schnitzel là hiện thân của tinh túy ẩm thực Áo. Nổi tiếng với phần thịt bê mềm bên trong và lớp vỏ giòn tan, vàng óng, món ăn này thực sự tái hiện quá khứ ẩm thực của Áo. Hoàn hảo cho bữa tối gia đình hoặc các sự kiện đặc biệt, Wiener Schnitzel là một món ăn đơn giản nhưng thanh lịch, sẽ đưa vị giác của bạn trực tiếp đến Vienna.
