Dünyanın En İyi 10 Karnavalı
Rio'nun samba gösterisinden Venedik'in maskeli zarafetine kadar, insan yaratıcılığını, kültürel çeşitliliği ve evrensel kutlama ruhunu sergileyen 10 benzersiz festivali keşfedin. Keşfedin…
Loukanikó (λουκάνικο), parlak turuncu ve rezene baharatıyla öne çıkan geleneksel bir Yunan domuz sosisidir. Adı basitçe "sosis" anlamına gelir. Genellikle pazarlarda ve panayırlarda satılan loukaniko, iri kıyılmış domuz etinin ezilmiş portakal kabuğu, rezene tohumu, sarımsak ve genellikle kırmızı şarap veya sirke gibi otlar ve baharatlarla karıştırılmasıyla yapılır. Sosis genellikle taze olarak satılır ve kabuğu çıtır çıtır, içi sulu olana kadar sıcak kömürlerde ızgarada pişirilmesi en iyisidir. Mükemmel bir loukaniko, hafif narenciye aromasına sahip dumanlı, sarımsaklı bir aromaya sahiptir.
Yunanistan'da genellikle ekmek arasında veya limon dilimleri ve hardalla servis edilir, bu da onu popüler bir sokak yemeği yapar. Sıcak bir ızgara loukaniko yemek, bir Yunan köy panayırının şenlikli atmosferini veya bir kış tavernasının şöminesinin hoş dumanını çağrıştırır. Bu tarif, loukaniko sosislerinin nasıl eşit şekilde pişirileceğini açıklıyor ve klasik eşlikçileri öneriyor. Izgara yaptıktan sonra sosisler ekmeğe batırılabilir veya kesilip bir tabakta servis edilebilir. Her lokmada, mis gibi bir domuz eti aroması ve zarından gelen doyurucu bir çıtırtı duyulur.
8
porsiyonlar15
dakikalar15
dakikalar280
kaloriLoukanikó is a flavorful Greek pork sausage seasoned with orange peel, garlic, and herbs[3]. In this recipe, ground pork (or a pork-lamb blend) is mixed with grated orange zest, minced garlic, fennel seeds, oregano and a splash of wine, then stuffed into casings. The sausages are grilled or pan-fried until the casings blister. Serve slices of loukanikó on crusty bread with mustard and onions for a festival-style sandwich, or as meze with cheese. The bright citrus and savory herbs make this sausage distinctly Greek and wonderfully aromatic.
Kıyma: 2 lbs (900g) – sulu olması için biraz yağ eklemeyi deneyin (80/20 oranı).
Portakal kabuğu rendesi: 1 yemek kaşığı – narenciye aroması için ince rendelenmiş kabuk (özü hariç).
Sarımsak: 3 adet kıyılmış karanfil.
Kurutulmuş kekik: 2 çay kaşığı
Kurutulmuş kekik veya biberiye: 1 çay kaşığı – aromatik bir ipucu (isteğe bağlı).
Rezene tohumları: 1 çay kaşığı – Aromasının çıkması için hafifçe kavrulur.
Kırmızı şarap veya sirke: 1 Yemek Kaşığı – Deglazing Aroması.
Tuz ve karabiber: Her birinden 1 çay kaşığı veya damak tadınıza göre.
Sosis kılıfları: ~1,2 metre doğal domuz bağırsakları ıslatılmış ve durulanmış.
Sosisleri karıştırın: Bir kasede kıymayı portakal kabuğu rendesi, sarımsak, kekik, mercanköşk (kullanıyorsanız), ezilmiş rezene tohumu, şarap/sirke, tuz ve karabiberle karıştırın. Rengi eşitlenene kadar iyice karıştırın. Zamanınız varsa, karışımın buzdolabında 30 dakika dinlenmesini bekleyin.
Kılıfları hazırlayın: Domuz bağırsaklarını soğuk su altında durulayın ve tuzunu alın. Delik olup olmadığını kontrol etmek için her bir bağırsaktan su geçirin. Bağırsaklara bir sosis doldurma aparatı veya huni takın.
Sosisleri doldurun: Et karışımını dikkatlice kılıflara doldurun ve kesintisiz bir tüp oluşturun. Sosisleri bükün veya bağlayın (yaklaşık 15 cm uzunluğunda). Hava boşluklarını bir iğneyle delin. Sosisleri buzdolabında 20 dakika dinlendirip sertleşmelerini sağlayın.
Sosisleri pişirin: Izgarayı veya tavayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Sosisleri ara sıra çevirerek, her tarafı iyice kızarana ve pişene kadar (toplamda yaklaşık 12-15 dakika) ızgarada veya tavada kızartın.
Dinlenmek: Sosisleri dilimlemeden önce 2-3 dakika dinlendirin.
Sert: Loukanikó'yu dilimleyip sıcak ekmek ruloları halinde veya ızgara sebzeler, hardal veya beyaz peynir eşliğinde servis edin. Özellikle ızgaradan yeni çıkmış hali çok lezzetli.
Besin | Porsiyon Başına |
Kalori | 280 kalori |
Toplam Yağ | 24 gr |
Doymuş Yağ | 8 gr |
Karbonhidratlar | 2 gr |
Diyet Lifi | 0 gr |
Şekerler | 0 gr |
Protein | 15 gr |
Sodyum | 650 mg |
Alerjenler | Domuz eti |
Rio'nun samba gösterisinden Venedik'in maskeli zarafetine kadar, insan yaratıcılığını, kültürel çeşitliliği ve evrensel kutlama ruhunu sergileyen 10 benzersiz festivali keşfedin. Keşfedin…
Avrupa'nın muhteşem şehirlerinin çoğu daha iyi bilinen benzerleri tarafından gölgede bırakılmış olsa da, büyüleyici kasabaların bir hazine deposudur. Sanatsal çekiciliğinden…
Lizbon, modern fikirleri eski dünya cazibesiyle ustaca birleştiren Portekiz kıyısındaki bir şehirdir. Lizbon, sokak sanatının dünya merkezi olmasına rağmen…
Tarihi kentlerin ve kent halkının son koruma hattı olarak özenle inşa edilen devasa taş duvarlar, geçmiş bir çağın sessiz nöbetçileridir.
Tekne seyahati—özellikle bir gemi yolculuğu—farklı ve her şey dahil bir tatil sunar. Yine de, her türde olduğu gibi, dikkate alınması gereken avantajlar ve dezavantajlar vardır…
