Yunanistan'daki En İyi 10 FKK (Çıplak Plajlar)
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
Kokkinistó (Yunanca "kırmızı" kelimesinden gelir), domates ve şarap sosunda pişirilmiş et güveçlerini ifade eder. Genellikle hafta içi akşamları doyurucu bir öğün için hazırlanan klasik bir Yunan konfor yemeğidir. Bu yemekte, sığır eti, kuzu eti veya tavuk eti gibi et parçaları önce kızartılır ve ardından domates, sarımsak, soğan ve genellikle bir damla kırmızı şaraptan oluşan lezzetli bir kırmızı sos içinde kısık ateşte pişirilir. Tarçın veya yenibahar gibi sıcak baharatlar, kekik veya nane gibi otlarla birlikte sosa derinlik ve sıcaklık katar. Et yavaşça pişerken çatalla kolayca parçalanabilir hale gelir ve sos koyulaşarak parlak bir sosa dönüşür. Bazı aşçılar asiditeyi bir tutam şeker veya bir damla sirke ile dengeler. Bitmiş kokkinistó zengin ve aromatiktir ve genellikle patates püresi, pilav veya makarna üzerine servis edilir. Bolca taze maydanoz (veya nane) serpilir ve bir miktar limon sıkılırsa her lokma lezzetlenir. Yunan salatası, buharda pişirilmiş yeşillikler veya çıtır ekmek gibi sade garnitürler, sosu emmek için iyi bir seçimdir. Bu güveç, ev yapımı Yunan mutfağının tipik bir örneği: sade, lezzetli ve son derece doyurucu.
6
porsiyonlar20
dakikalar90
dakikalar360
kaloriKıyma küplerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağında kızarana kadar kavurun, ardından çıkarın. Aynı tencerede soğan ve sarımsağı soteleyin, salçayı ekleyip karıştırın ve kırmızı şarapla deglaze edin. Eti tekrar tencereye alın, ezilmiş domatesleri, et suyunu (veya suyu), bir çubuk tarçını, yenibaharı, kekiği ve defne yaprağını ekleyin. Kısık ateşte, üzerini kapatın ve et iyice yumuşayana kadar 1-1,5 saat pişirin. (Kullanıyorsanız, son 30 dakikada soyulmuş patates veya havuç ekleyin.) Lezzetleri dengelemek için biraz şeker, tuz ve karabiberle baharatları ayarlayın. Baharatları çıkarın ve güveci patates püresi, pilav veya makarna ile servis edin. Kıyılmış maydanoz veya nane ve limon dilimleriyle süsleyin.
Et: 900 gr-1,4 kg (2-3 lbs) dana eti, kuzu eti, domuz eti veya tavuk eti (parçalar halinde kesilmiş). Kemikli kesim veya haşlanmış dana eti de işe yarar.
Sızma zeytinyağı: 2 yemek kaşığı (kızartmak için).
Soğan: 1 adet büyük, dilimlenmiş.
Sarımsak: 3 adet kıyılmış karanfil.
Salça: 2 yemek kaşığı (sosu zenginleştirir).
Ezilmiş domates: 2 su bardağı doğranmış taze veya 1 kutu (14 oz/400g).
Kuru kırmızı şarap: 1/2 su bardağı (120 mL) (derinlik sağlar; isteğe bağlı ama önerilir).
Et suyu (veya su): 1–2 su bardağı (240–480 mL) (eti kaplayacak kadar; gerektiği kadar ekleyin).
Şeker: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı; domatesin asitliğini azaltır).
Baharat: 1 çubuk tarçın, 2-3 adet yenibahar tanesi (veya 1/4 çay kaşığı çekilmiş) ve 1 defne yaprağı.
Kurutulmuş kekik: 1 tatlı kaşığı (veya 1 yemek kaşığı taze).
Taze nane: birkaç yaprak veya 1 tatlı kaşığı kıyılmış (isteğe bağlı; tazelik katar).
Tuz ve karabiber: damak tadınıza göre (pişirme sırasında azar azar baharatlayın).
Eti baharatlayın ve kızartın: Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Eti her tarafı koyu karamel rengi alana kadar (partiler halinde) kızartın. Bir tabağa alın.
Soğan ve sarımsağı soteleyin: Ateşi orta ateşe alın. Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve saydamlaşana kadar 4-5 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ve domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırın.
Şarapla deglaze edin: Kırmızı şarabı ekleyin. Kızarmış parçaları gevşetmek için tencereyi kazıyın. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
Her şeyi birleştirin: Eti tencereye geri koyun. Domatesleri ve eti neredeyse kaplayacak kadar et suyunu ekleyip karıştırın. Şeker (kullanıyorsanız), tarçın çubuğu, yenibahar, kekik, defne yaprağı ve biraz nane yaprağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Güveci kısık ateşte pişirin: Kısık ateşte pişirin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat veya et yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse, etin üzerini örtecek kadar su veya et suyu ekleyin.
Sebzeleri ekleyin (isteğe bağlı): Kullanacaksanız, pişirmenin bitimine yaklaşık 30 dakika kala soyulmuş patates veya havuç ekleyin ki pişsinler.
Ayarlayın ve bitirin: Sos çok suluysa, kapağı açıp birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Tadına bakıp tuz, karabiber veya limon suyuyla tatlandırın. Defne yaprağını ve tarçın çubuğunu atın.
Sert: Kaşıkla kokkinistó'yu pilavın, patates püresinin veya makarnanın üzerine koyun. Kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyin ve limon dilimleriyle servis edin.
Kalori | Protein | Karbonhidratlar | Yağ | Alerjenler |
~360 | 30 gr | 18 gr | 22 gr | Hiçbiri (glutensiz) |
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
Büyük İskender'in kuruluşundan modern haline kadar şehir, bilgi, çeşitlilik ve güzelliğin bir feneri olarak kalmıştır. Yaşsız cazibesi…
Lizbon, modern fikirleri eski dünya cazibesiyle ustaca birleştiren Portekiz kıyısındaki bir şehirdir. Lizbon, sokak sanatının dünya merkezi olmasına rağmen…
Fransa, önemli kültürel mirası, sıra dışı mutfağı ve çekici manzaralarıyla tanınır ve bu da onu dünyanın en çok ziyaret edilen ülkesi yapar. Eskileri görmekten…
Rio'nun samba gösterisinden Venedik'in maskeli zarafetine kadar, insan yaratıcılığını, kültürel çeşitliliği ve evrensel kutlama ruhunu sergileyen 10 benzersiz festivali keşfedin. Keşfedin…
