En İyi 10 – Avrupa Parti Şehirleri
Avrupa'nın en büyüleyici şehirlerinin canlı gece hayatını keşfedin ve unutulmaz yerlere seyahat edin! Londra'nın canlı güzelliğinden heyecan verici enerjiye…
Gemistá (Yunancada "doldurulmuş" anlamına gelen γemιστά), Yunanistan'da sevilen bir yaz yemeğidir; aromatik otlu pirinçle doldurulmuş sebzeler, zeytinyağı ve domates sosunda pişirilir. En yaygın gemistá çeşitleri domates ve dolmalık biber olsa da kabak, patlıcan ve hatta soğan da kullanılabilir. Maydanoz, dereotu ve nane gibi güneşli, otsu aromalar, keskin domates ve altın rengi fırınlanmış sebzelerle birleşerek en taze Akdeniz ürünlerini sunar. Genellikle sıcak veya oda sıcaklığında tüketilen gemistá, yaz ve sonbahar başlarında aile sofralarını ve şenlik sofralarını süsler. Bu mütevazı ama hoş kokulu yemek, Yunan ev yemeklerinin bir örneğidir: basit malzemeler canlı ve rahatlatıcı bir şeye dönüştürülür. Doğası gereği vegandır (tarifimiz isteğe bağlı olarak beyaz peynir ekler) ve mevsim sebzelerinin yemyeşil olgunluğunu vurgular.
6
porsiyonlar30
dakikalar90
dakikalar700
kaloriGemistá yapmak için önce olgun domates ve dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarıp içini boşaltın, kesilmiş üst kısımlarını saklayın. Bir tavada soğan ve sarımsağı zeytinyağında hafifçe soteleyin, ardından pirinci ekleyip kaplayıp parlaklaşana kadar karıştırın. Sakladığınız domates püresini, et suyunu (veya suyu), otları ve bir miktar şekeri ekleyin ve pirinç al dente kıvamına gelene kadar (fırında pişmeye devam edecektir) kısık ateşte pişirin. Doğranmış otları ve ufalanmış beyaz peyniri (isteğe bağlı) karıştırın. Her bir domates ve biberi bu karışımla yaklaşık ¾ oranında doldurun. Bunları geniş bir fırın kabına dik olarak yerleştirin, baharatlı patates dilimleriyle çevreleyin ve üzerine sade domates-sarımsak püresi ve bir damla zeytinyağı dökün. Üzerini örtün ve 45 dakika pişirin, ardından üzerini örtün ve sebzeler ve patatesler yumuşayana kadar 45 dakika daha pişirin. Sonuç, keskin bir sosla doldurulmuş yumuşak sebzelerden oluşan bir yatak - limon dilimleri ve Yunan salatasıyla servis etmek için mükemmel.
4 adet büyük olgun domates (biftek veya asma domates), üstleri kesilmiş ve eti çıkarılmış (etli kısmı ve suyu saklayın)
4 orta boy dolmalık biber (kırmızı veya sarı, üstleri kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış)
2 büyük patates, soyulmuş ve dilimlenmiş (sebzelerin etrafına koymak için)
Yaklaşık ½ su bardağı (125 ml), bölünmüş (doldurma, fırçalama ve pişirme için)
1 büyük soğan, incecik doğranmış; 3 diş sarımsak, kıyılmış
¾ su bardağı pişmemiş uzun taneli beyaz pirinç (yaklaşık 150 gr)
½ su bardağı sebze veya tavuk suyu (veya su)
½ çay kaşığı şeker (domateslerin asitliğini dengeler)
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik (veya 1 yemek kaşığı taze doğranmış kekik)
2 su bardağı taze yumuşak otlar (örneğin maydanoz, dereotu, nane), ince kıyılmış
100 gr ufalanmış beyaz peynir (isteğe bağlı; veganlar kullanmayabilir)
Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
1 büyük domates (veya 200 gr konserve doğranmış domates), püre haline getirilmiş
½ su bardağı sebze suyu veya su
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
½ çay kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre)
½ limonun suyu (parlaklık için isteğe bağlı)
Hazırlık sebzeleri: Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Domates ve biberlerin üst kısımlarını kesin (üst kısımları "kapak" olarak saklayın). Domatesin içini ve çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın; biberlerin zarlarını çıkarın. İçi oyulmuş domates ve biberleri, dik duracak şekilde bir fırın kabına yerleştirin. Doğranmış domates posasını ve suyunu bir kasede saklayın.
Pirinç iç harcını pişirin: Orta ateşte büyük bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı yumuşayıp şeffaflaşana kadar (8-10 dakika) soteleyin. Sarımsak ve pirinci ekleyin; pirinç yağla iyice kaplanana kadar 4-5 dakika karıştırın. Ayırdığınız domates etini (ve varsa suyunu), et suyunu (veya suyu), şekeri, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kapağını kapatın ve pirinç suyunun çoğu emilene ve pirinç kısmen pişene kadar (fırında pişmeye devam edeceği için hala biraz diri olmalı) 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın. Hemen doğranmış otları ve ufalanmış beyaz peyniri (kullanıyorsanız) ekleyin. İç harcı nemli olmalıdır. (Süre: ~20 dk.)
Sebzeleri doldurun: Pirinç karışımını her bir domates ve biberin içine, pirincin şişmesi için yer kalacak şekilde, yaklaşık dörtte üçünü dolduracak şekilde koyun. Kestiğiniz her bir kapağı karşılık gelen sebzenin üzerine yerleştirin. Doldurduğunuz sebzeleri fırın kabına dizin.
Patates ve sosu ekleyin: Patates dilimlerini biraz zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın; bunları yemeğin içindeki doldurulmuş sebzelerin arasına yerleştirin (sebzelerin dik durmasına yardımcı olurlar). Püre haline getirilmiş domatesi, yarım su bardağı et suyunu (veya suyu), ezilmiş sarımsağı ve kekiği blenderdan geçirin veya çırpın; bu domates suyunu doldurulmuş sebzelerin üzerine dökün. Kalan zeytinyağını her şeyin üzerine gezdirin.
Pişmek: Kabı folyo ile sıkıca kapatın ve 45 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve domatesler ve biberler yumuşayana, patatesler çatalla ezilebilecek kıvama gelene kadar 45 dakika daha pişirin. Üstleri çok fazla kızarırsa, folyo ile tekrar örtün.
Bitirip servis edin: Gemista'nın biraz soğumasını bekleyin. Arzu ederseniz, üzerine taze limon suyu sıkarak daha parlak hale getirin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin. Artanları ertesi gün soğuk veya oda sıcaklığında harika bir tada sahip olur.
Besin | Miktar |
Kalori | 700 kalori |
Karbonhidratlar | 55 gr |
Protein | 30 gr |
Toplam Yağ | 43 gr |
– Doymuş Yağ | 14 gr |
Kolesterol | 50 mg |
Sodyum | 400 mg |
Lif | 10 gr |
Şeker | 8 gr |
Alerjenler | Süt (isteğe bağlı olarak feta) |
Avrupa'nın en büyüleyici şehirlerinin canlı gece hayatını keşfedin ve unutulmaz yerlere seyahat edin! Londra'nın canlı güzelliğinden heyecan verici enerjiye…
Tarihi kentlerin ve kent halkının son koruma hattı olarak özenle inşa edilen devasa taş duvarlar, geçmiş bir çağın sessiz nöbetçileridir.
Tekne seyahati—özellikle bir gemi yolculuğu—farklı ve her şey dahil bir tatil sunar. Yine de, her türde olduğu gibi, dikkate alınması gereken avantajlar ve dezavantajlar vardır…
Büyük İskender'in kuruluşundan modern haline kadar şehir, bilgi, çeşitlilik ve güzelliğin bir feneri olarak kalmıştır. Yaşsız cazibesi…
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
