Yunanistan'daki En İyi 10 FKK (Çıplak Plajlar)
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
Psari plakaki, basit malzemelerin rahatlatıcı bir deniz ürünleri güvecinde bir araya geldiği, Yunanistan'a özgü sevilen bir ev yemeğidir. Adı, kelimenin tam anlamıyla "düz bir tabakta balık" anlamına gelir ve balıkların sebzeler ve zeytinyağıyla pişirildiği geleneksel yönteme bir göndermedir (kelimenin orijinal hali "düz bir tabakta balık"tır). plaketler (Bu güveç tarzı pişirmeye atıfta bulunur). Bu rustik fırında balık yemeği, Yunan ada mutfaklarında ve köy tavernalarında köklü bir geçmişe sahiptir. Genellikle zengin bir domates ve soğan sosuna yerleştirilmiş hafif beyaz balık (morina veya pisi balığı gibi) ve klasik Akdeniz otları ve limonla tatlandırılmıştır.
Bu yemek, kıyı Yunan mutfağının özünü yakalıyor: Taze deniz ürünlerini ve doyurucu sebzeleri abartısız bir şekilde sunuyor. Sadeliğiyle psari plaki, her bir malzemenin karakterini ortaya koyuyor. Balık, sosun içinde baharatlandırılıp pişiriliyor, böylece suyu domates, soğan ve zeytinyağıyla karışıyor. Sonuç, tatlı soğan, ekşi domates ve mis kokulu otlardan oluşan aromatik bir sosla harmanlanmış, yumuşak, pullu bir balık. Genellikle maydanoz ve bir miktar limonla süslenen psari plaki, damakta canlı ve lezzetli tatlar bırakıyor.
Bu tarifin ayırt edici özelliği, herkesin beğenisini kazanmasıdır. Yunanistan'da psari plaka, aile toplantılarında ve bayram yemeklerinde sıklıkla tüketilir. Ortodoks oruç dönemlerinde ve bayram sofralarında popüler bir ikramdır. (Et veya süt ürünleri yerine balık ve zeytinyağına dayandığı için, balığa izin verilen Yunan Oruç geleneklerine uygundur.) Yöre balıkçılarının eşleri genellikle günün avını büyük bir tepside pişirir, komşularıyla veya bayram ziyafetlerinde paylaşırlardı. Bugün, bu geleneğin sıcak bir hatırlatıcısı olarak kalmaya devam ediyor: Paylaşmak için hazırlanmış, tek tabaktan oluşan, rahatlatıcı bir yemek.
Kültürel olarak psari plaki fikrine bağlıdır filoksenia (Yunan misafirperverliği). Konukların önüne konan bir tabak plaki, cömertliğin göstergesidir. Fırından çıkan fokur fokur domates sosu ve balık filetolarının görüntüsü, rahat Yunan yaşam tarzını yansıtır: Yemek, insanları beslemek ve bir araya getirmek içindir. Geleneksel olarak sosu çıtır ekmekle ve limonlu pilav veya çıtır bir salata eşliğinde servis edilen psari plaki, hafta içi akşam yemeğini özel bir ana dönüştürür.
Lezzet açısından bu yemek zengin ama dengeli. Zeytinyağı ve kısık ateşte pişirilmiş soğanlar yumuşayarak tatlılaşıyor ve domateslerin asiditesini yumuşatıyor. Aynı zamanda kekik ve belki bir tutam kimyon veya kırmızı biber, sıcaklık ve topraksılık katıyor. Son olarak taze limon suyu gezdirmek balığın parlaklığını korur ve tüm zenginliğini bastırır. Doku kontrastı da hoş: yumuşak balık, yahni sebze tabanına karşı.
Psari plakaki, yoğun krema veya tereyağı olmadan doyurucu ve rahatlatıcı bir yemek istediğinizde özellikle iyi bir seçimdir. Sağlıklı yağlar ve taze ürünler içeren Akdeniz idealine uygundur. Tüm yemek birlikte pişirildiği için yapımı da nispeten kolaydır. Ev aşçıları, balık ve sos fırına girdikten sonra minimum dikkat gerektirdiğini takdir edeceklerdir.
Özetle, psari plakaki, Yunan deniz ürünleri mutfağının ruhunu temsil eder: sade, doyurucu ve toplumsal. Küçük köylerden ve sahil topluluklarından gelen kökeni ona otantik bir karakter kazandırır. Bu yemeği hazırlamak, insanı Yunan günlük yaşamının ve kutlamalarının ritmine bağlar. Fırının zamanlayıcısı çaldığında ve mutfak lezzetli aromasıyla dolduğunda, misafirler gerçekten rahatlatıcı bir Yunan klasiğinin hazır olduğunu anlarlar.
4
porsiyonlar15
dakikalar30
dakikalar300
kaloriPsari Plaki, sade ama lezzetli bir Yunan balık yemeğidir. Beyaz balık filetoları (morina veya pisi balığı gibi) baharatlanır ve fırınlanmadan önce kalın bir domates ve soğan sosuna yerleştirilir. Zeytinyağı, sarımsak, dilimlenmiş soğan, konserve veya taze domates ve otlarla yapılan sos, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir, ardından balık parçaları içine yerleştirilerek yumuşayana kadar fırınlanır. Bir tutam limon, yemeğin tadını daha da güzelleştirir. Bu tek tavada pişen yemek, genellikle çıtır ekmek veya suyunu çekmesi için otlu pilavla birlikte doyurucu bir ana yemek olarak servis edilir. Yaklaşık 45 dakikada hazır olan bu yemek, klasik Akdeniz lezzetlerinin tadını çıkarmanın zahmetsiz bir yoludur.
1½ pound sert beyaz balık filetosu (morina, pisi balığı veya benzeri), servis parçalarına kesilmiş
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (soğan ve sarımsağı sotelemek için)
1 büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş
2–3 diş sarımsak, kıyılmış
1 (28 ons) konserve bütün soyulmuş domates, elle ezilmiş (veya 4-5 taze domates, doğranmış)
1 çay kaşığı kurutulmuş Yunan kekiği (veya mercanköşk)
½ çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, renk ve sıcaklık için)
¼ çay kaşığı öğütülmüş kimyon (isteğe bağlı, hafif topraksı bir nota için)
Damak tadınıza göre koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber (toplamda yaklaşık 1 çay kaşığı tuz)
Yarım limonun suyu, ayrıca servis için ekstra limon dilimleri
1 yemek kaşığı taze maydanoz veya dereotu, doğranmış (süsleme için)
Fırını önceden ısıtın 190°C'ye (375°F) kadar ısıtın. Büyük bir fırın kabını veya fırına dayanıklı bir tavayı zeytinyağıyla hafifçe yağlayın. (Ağır, fırına dayanıklı bir tavanız varsa, her iki aşamada da kullanıp doğrudan içinde pişirebilirsiniz.)
Sebzeleri pişirin: Orta boy bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyip 30 saniye daha, kokusu çıkana kadar pişirin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. (Not: Soğanları önceden pişirmek sosun lezzetini artırır.)
Domates ve baharatları ekleyin: Ezilmiş domatesleri (suyuyla birlikte) ekleyin ve karıştırın. Kekik, kırmızı biber, kimyon ve kullanıyorsanız bir tutam kırmızı pul biber ekleyin. Karışımı hafifçe kaynatın, ardından ateşi kısın ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyerek baharatları ayarlayın. Limon suyunu ekleyip karıştırın.
Yemeği birleştirin: Hazırladığınız fırın kabına domates sosunun yaklaşık üçte ikisini dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın. Balık parçalarını sosun üzerine yerleştirin. Her parçayı hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan domates sosunu, filetoların üst kısımları görünecek şekilde, balığın üzerini kaplayacak şekilde kaşıkla yayın.
Balığı fırında pişirin: Fırın kabını folyo ile sıkıca örtün ve fırına yerleştirin. 15 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve balık opaklaşana ve çatalla kolayca parçalanana kadar 5-10 dakika daha, üzeri açık olarak pişirin. (Daha kalın filetolar biraz daha uzun sürebilir; toplam 20 dakika olarak kontrol edin.) Sos kenarlardan kabarmaya başlamalıdır.
Bitirip servis edin: Yemeği fırından çıkarın. Kalan suyu balığın üzerine gezdirin, ardından doğranmış taze maydanoz veya dereotu serpin. Plaki'yi birkaç dakika dinlendirin (o da pişmeye devam edecektir). Yanında limon dilimleriyle hemen servis edin.
Önceden hazırlama ipucu: Domates-soğan sosunu bir gün önceden hazırlayıp soğuttuktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün, balıkları kat kat yerleştirip fırınlamadan önce oda sıcaklığına getirin. Bu, lezzetlerini daha da zenginleştirir ve son montajı daha hızlı hale getirir.
Besin | Porsiyon başına miktar |
Kalori | 300 kalori |
Protein | 33 gr |
Karbonhidratlar | 12 gr |
– Diyet Lifi | 3 gr |
– Şekerler | 5 gr |
Toplam Yağ | 10 gr |
– Doymuş Yağ | 2 gr |
Kolesterol | 80 mg |
Sodyum | 600 mg |
Alerjenler | Balık (beyaz balık) |
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
Tekne seyahati—özellikle bir gemi yolculuğu—farklı ve her şey dahil bir tatil sunar. Yine de, her türde olduğu gibi, dikkate alınması gereken avantajlar ve dezavantajlar vardır…
Rio'nun samba gösterisinden Venedik'in maskeli zarafetine kadar, insan yaratıcılığını, kültürel çeşitliliği ve evrensel kutlama ruhunu sergileyen 10 benzersiz festivali keşfedin. Keşfedin…
Tanınmış seyahat noktalarıyla dolu bir dünyada, bazı inanılmaz yerler çoğu insan için gizli ve ulaşılamaz kalır. Yeterince maceracı olanlar için…
Avrupa'nın muhteşem şehirlerinin çoğu daha iyi bilinen benzerleri tarafından gölgede bırakılmış olsa da, büyüleyici kasabaların bir hazine deposudur. Sanatsal çekiciliğinden…
