Dünyanın En İyi 10 Karnavalı
Rio'nun samba gösterisinden Venedik'in maskeli zarafetine kadar, insan yaratıcılığını, kültürel çeşitliliği ve evrensel kutlama ruhunu sergileyen 10 benzersiz festivali keşfedin. Keşfedin…
Yunan mutfağında, tzatziki kadar çok yönlü çok az çeşni vardır. Bu serin ve kremalı sos, salatalık, sarımsak, zeytinyağı ve taze otlarla harmanlanmış koyu süzme yoğurttan yapılır. Sonuç, ağır ızgara etlerin tadını çıkaran ve ferahlatıcı bir denge sağlayan keskin ve sarımsaklı bir sostur. Tzatzíki genellikle ortada Sıcak pideye sürülen veya gyros ve souvlaki'nin üzerine konulan garnitür. Tzatzíki'de, Yunanistan'ın cesur lezzetlerini yansıtan diğer tüm Yunan yemeklerinden daha fazla sarımsak kullanıldığı söylenir.
Osmanlı mutfak geleneğinden gelen tzatziki (aynı zamanda cacık olarak da bilinir) cacık Türkiye'de) Ege'nin yüzyıllardır süregelen ortak yemek mirasını yansıtır. Yunan versiyonunda, zengin ve kadifemsi bir doku elde etmek için yemyeşil koyun veya inek sütü yoğurdu, çıtırlık için rendelenmiş salatalık ve bitkisel parlaklık için dereotu veya nane kullanılır. Bir damla zeytinyağı ve biraz limon veya kırmızı şarap sirkesi lezzeti tamamlar. Bu basit malzemeler bir araya geldiğinde, sıcak bir Akdeniz gününde serinletici ve canlandırıcı bir sos ortaya çıkar.
Kırsal Yunan evlerinde cacık, yazın vazgeçilmezidir: bahçeden salatalıklar, artan yoğurt ve hazır bir diş sarımsak. Genellikle bir gün önce yapılır ve soğuk servis edilir, böylece tatlar birbirine karışır. Cacık sadece bir sos değil, aynı zamanda kültürel bir mihenk taşıdır; arka bahçedeki barbekülerden sahil tavernalarına kadar Yunan yemeklerini birbirine bağlayan tanıdık, serinletici bir tat. Taze tadı ve kremsi dokusuyla cacık, neredeyse her Yunan yemeğine canlılık katar.
4
porsiyonlar10
dakikalar70
kaloriTzatziki, ferahlatıcı ve kremsi tadıyla bilinen popüler bir Yunan yemeğidir ve ızgara etlere, sebzelere veya pide ekmeğine çok yönlü bir eşlikçidir. Süzme yoğurt, salatalık ve otlardan yapılır, sadece lezzetli değil aynı zamanda besleyicidir. Tzatziki, Yunanistan'da kültürel bir simgedir ve dünya çapındaki Akdeniz restoranlarında popülerdir. Bu yemeği yapmak için 2 su bardağı Yunan yoğurdu, 1 büyük salatalık, 2 diş kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı beyaz sirke veya limon suyu, 1/4 su bardağı taze dereotu, tuz ve taze çekilmiş karabiber gerekir. Hazırlamak için salatalığı soyun ve rendeleyin, malzemeleri iyice karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce gerekirse baharatları ayarlayın. İstenirse taze dereotu ve zeytinyağı ile süsleyin. Daha koyu bir kıvam için, Tzatziki'yi yapmadan önce yoğurdu birkaç saat tülbentten geçirin. Tzatziki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Bu basit tarif, Yunanistan'ın taze, serin lezzetlerini sofranıza getirerek onu ideal bir Akdeniz yemeği haline getirir.
2 su bardağı (500 gr) koyu kıvamlı Yunan yoğurdu (tam yağlı yoğurt, tercihen koyun veya keçi sütü yoğurdu).
1 küçük salatalık (İngiliz veya Fars), soyulmuş ve iri rendelenmiş (fazla suyu sıkın).
2-3 diş sarımsak, macun kıvamına gelene kadar kıyılmış (az ya da çok damak zevkine göre; çiğ sarımsak tzatziki'ye keskin tadını verir).
1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma).
1 yemek kaşığı taze limon suyu veya kırmızı şarap sirkesi (ekşiliğe göre tercihinize göre ayarlayın).
2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu (veya nane) (dereotu gelenekseldir; nane parlak bir tazelik katar).
Tuz (genellikle ½ ila 1 çay kaşığı).
Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı).
Hazırlık salatalık: Salatalığı soyup rendeledikten sonra temiz bir mutfak havlusuna veya birkaç kat kağıt havluya koyun. Mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için sıkıca sıkın. Bu, cacıkların sulanmasını önler. (5 dk.)
Malzemeleri birleştirin: Bir karıştırma kabına yoğurt, rendelenmiş salatalığı, kıyılmış sarımsağı, kıyılmış dereotunu, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Bir tutam tuz ve biraz karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar iyice karıştırın. (5 dk)
Sakin olmak: Kabı kapatın ve cacıkları en az 15-20 dakika (veya birkaç saate kadar) buzdolabında bekletin. Soğutmak, tatların birbirine karışmasını sağlar.
Sert: Servis etmeden önce tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın (daha fazla tuz, limon veya baharat). Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve isterseniz bir tutam dereotu ile süsleyin. Soğuk olarak, sos veya dip sos olarak servis edin.
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 100 kcal |
| Yağ | 6 gr |
| Doymuş Yağ | 3 gr |
| Karbonhidratlar | 4 gr |
| Lif | 0 gr |
| Protein | 7 gr |
| Sodyum | 90 mg |
Alerjenler: Dairy (yogurt)
Rio'nun samba gösterisinden Venedik'in maskeli zarafetine kadar, insan yaratıcılığını, kültürel çeşitliliği ve evrensel kutlama ruhunu sergileyen 10 benzersiz festivali keşfedin. Keşfedin…
Avrupa'nın muhteşem şehirlerinin çoğu daha iyi bilinen benzerleri tarafından gölgede bırakılmış olsa da, büyüleyici kasabaların bir hazine deposudur. Sanatsal çekiciliğinden…
Tekne seyahati—özellikle bir gemi yolculuğu—farklı ve her şey dahil bir tatil sunar. Yine de, her türde olduğu gibi, dikkate alınması gereken avantajlar ve dezavantajlar vardır…
Romantik kanalları, muhteşem mimarisi ve büyük tarihi önemiyle Adriyatik Denizi kıyısındaki büyüleyici bir şehir olan Venedik, ziyaretçileri büyülüyor. Bu şehrin muhteşem merkezi…
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
