Yunan mutfağında Kotosoupa Avgolemono kadar sevilen veya rahatlatıcı çok az yemek vardır. Adı iki Yunanca kelimeden gelir: Kotosoupa, tavuk anlamına gelir...
Skordaliá, Yunanistan'ın ikonik sarımsak sosudur; çoğunlukla patates püresi ve çiğ sarımsağın zeytinyağı ve sirkeyle birleştirilmesiyle yapılan koyu bir püredir. ...
Gigantes plakaki, serin bir akşamda sıcak bir kucaklama hissi veren, sevilen bir Yunan konfor yemeğidir. Adı tam anlamıyla "denizdeki devler" anlamına gelir.
Yunan Aginares a la Polita, limonlu zeytinyağı suyunda havuç, bezelye ve dereotu ile yapılan parlak bir enginar yahnisi. Yumuşacık enginar kalpleri kısık ateşte pişiyor...
Tipik bir İtalyan yassı ekmeği olan Focaccia, çıtır, altın rengi kabuğu ve yumuşak, havadar iç yapısıyla öne çıkar. Kökeni Liguria'nın kıyı bölgesine, özellikle de Cenova'ya dayanmaktadır...
Pizzaiola, "pizza usulü" anlamına gelen, geleneksel İtalyan mutfağının özünü yansıtan, rustik ve lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Genellikle kekik ve diğer otlarla tatlandırılır...
İtalyanca'da "beyaz yemek" anlamına gelen Biancomangiare, yüzyıllardır İtalyan sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel bir tatlıdır. Bu zarif ve kadifemsi puding benzeri tatlı...
Soppressata pizza, İtalya'nın zengin mutfak geleneklerinin modern lezzet eğilimleriyle özenli bir şekilde bütünleştirilmesini temsil eder. Taze mozzarella, acı biberler ve biraz da...
Napoli pizzası olarak bilinen Pizza Partenopea, İtalyan mutfak geleneğinin temel bir unsurudur. Napoli'de ortaya çıkan bu pizza çeşidi, kendine özgü lezzetiyle öne çıkar...
Avusturya mutfağının özünde, Alp mutfağının rahatlatıcı sıcaklığını yansıtan, yumuşacık mayalı hamurdan yapılan bir tür mantı yer alır. Germknödel giderek daha da popüler hale geliyor...
Ev yapımı yumuşak yumurta eriştesi (Spätzle) ile yapılan ve eritilmiş peynirle kaplanmış Käsespätzle, doyurucu ve ağız sulandıran bir Avusturya yemeğidir ve bazen ... olarak da anılır.
Avusturya'nın klasik tatlılarından biri olan Marillenknödel, yani kayısı köftesi, bölgenin lezzetlerini yansıtır. Genellikle patates veya lor peynirinden yapılan bu Orta Avrupa yemeği, çeşitli malzemelerden oluşur...
Blunzngröstl veya Gröstl mit Blutwurst, Avusturya mutfağının rustik, doyurucu ve rahatlatıcı lezzetlerine olan düşkünlüğünü örnekleyen geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Avusturya kültürüne derinden işlemiş olan bu yemek...
Avusturyalılar, özellikle Viyana ve Aşağı Avusturya'dakiler, zengin ve meyveli erik reçeliyle doldurulmuş tatlı hamur topları olan powidltascherl'i çok severler. Tuzlu yemekler için mükemmeldir...
Slanina, tuzla kürlenmiş domuz yağı dilimi anlamına gelen Hırvatça bir kelimedir; esasen eski usul domuz pastırmasıdır. Doğu Avrupa'nın büyük bir bölümünde salo olarak bilinir...
Sataraš, Hırvatistan ve Balkanlar'da çok sevilen bir yaz sebze yemeğidir. Olgun domatesler, tatlı dolmalık biberler ve soğanlar uzun süre kısık ateşte pişirilerek yapılır...
Ombolo, Hırvatistan'ın İstria yarımadasına özgü, "Hırvatistan'ın Toskana'sı" olarak da adlandırılan bölgeden gelen klasik bir kürlenmiş domuz bonfilesidir. Bu yağsız, yumuşak et parçası...
Turoš, özellikle Macaristan sınırına yakın Međimurje bölgesinde olmak üzere, Kuzey Hırvatistan'daki çiftlik evlerinin sofralarını süsleyen küçük, koni şeklindeki peynirler ailesine aittir. ...
Bourek laadjine, yarım ay empanada veya puroya benzeyen doyurucu Cezayir hamur işleridir. "Laadjine" adı, rulo şeklinde olmasından gelir. Özellikle popülerdirler...
Kelimenin tam anlamıyla "ev ekmeği" anlamına gelen Khobz el-Dâr, ülke genelindeki mutfaklarda sıklıkla yapılan sevilen bir Cezayir yuvarlak ekmeğidir. İnce irmik ve ...
Osmanlı etkisinden ve Akdeniz geleneklerinden beslenen dolma (Arapçada "doldurulmuş"), özellikle Ramazan ve aile sofralarında Cezayir mutfağında sevilen bir yere sahiptir.
Mhadjeb -genellikle Mahjouba olarak da bilinir- baharatlı domates-soğan karışımıyla doldurulmuş klasik bir Cezayir irmikli krepidir. Bu lezzetli krep, sevilen bir ...
Cezayir'in M'Sila ilinin yüksek yaylalarında, Zviti (Slata Mahras olarak da bilinir), çöl geleneğinin ateşli bir kalıntısıdır. Bu rustik havan ve tokmak salatası, ...
Matloue - aynı zamanda Khobz Tajine olarak da bilinir - Cezayir mutfağında sevilen tatlı, süngerimsi bir yassı ekmektir. Kalın yuvarlaklar halinde şekillendirilir ve ...
Chikuanga (manyok ekmeği veya kikwanza olarak da bilinir), kökleri kırsal geleneklere dayanan köklü bir Angola yemeğidir. Muzlu suda buharda pişirilmiş bu fermente manyok ekmeği...
Angola mutfağı, cesur ve topraksı lezzetlerden oluşan bir doku sunar ve MboKata (genellikle Guisado de Ginguba olarak da bilinir) bunun parlak bir örneğidir. Bu klasik güveçte kızarmış ...
Muamba de Galinha (genellikle Moamba olarak da bilinir), Angola mutfağının merkezinde yer alan canlı bir tavuk yahnisi olup, Angola'nın ulusal yemeği olarak kabul edilir.
Angola'nın kıyı kasabalarında, Caldeirada de Peixe, balıkçıların günün avını tek bir tencerede bir araya getiren çok sevdiği bir güveçtir. Bu yemek, adını ...
Namibya ve Güney Angola'nın kıyı şeridinin kalbinde yer alan Caranguejo de Moçâmedes, denizden gelen meşhur bir hazinedir. Bu büyük kırmızı yengeçler...
Kizaca (bazen Quizaca veya Kisaca olarak da yazılır), manyok yaprakları ve yer fıstığıyla yapılan sevilen bir Angola yahnisi. Genellikle doyurucu yeşil bir yer fıstığı sosu olarak tanımlanır.
