Yumuşak ıstakoz parçaları, sarımsak, soğan, beyaz şarap ve otlarla zenginleştirilmiş canlı bir domates sosunda pişirilir ve ardından al dente makarnayla karıştırılır.
Revani (aynı zamanda "ravani" olarak da yazılır), Osmanlı kökenli, sevilen bir Yunan şuruplu kekidir. İrmik unundan yapılır ve bu da ona narin bir iç harç verir...
Galaktoboúreko (ga-lak-toh-boo-REH-koh), Yunanistan'ın enfes muhallebili turtaya cevabıdır. Adı tam anlamıyla "sütlü turta" anlamına gelir ve vaadini yerine getirir: pürüzsüz, ...
Bu tarifte, bütün lahana yaprakları yumuşayana kadar haşlanıyor, ardından her biri otlu et ve pirinç karışımıyla dolduruluyor ve düzgün bir puro şekline getiriliyor...
Helva, sıcak, fındıksı aroması ve ufalanan dokusuyla bilinen sevilen bir Yunan tatlısıdır. Genellikle damak tadına uygun günlerde ve bayram günlerinde tüketilen bu tatlı, ...
Bakaliáros skordaliá, kutlama ve gelenekle özdeşleşmiş klasik bir Yunan yemeğidir. Tuzdan arındırılmış ve ... soslu tuzda kürlenmiş morina balığı (bakaliáros) parçalarıyla hazırlanır.
Pizza Vegetariana, özellikle vejetaryenlerin ve sebze sevenlerin tercihlerini karşılamak üzere tasarlanmış, geleneksel İtalyan pizzasının ilginç bir uyarlamasıdır. ...
Pizza Margherita, sadeliği ve zarafetiyle öne çıkan, İtalyan mutfağının en önemli örneklerinden biridir. San Marzano domatesleri, taze mozzarella peyniri gibi özel malzemelerle yapılır...
İtalyanca'da "broo-SKET-ta" olarak telaffuz edilen bruschetta, İtalyan mutfağının özünü ve lezzetlerini yansıtan, çok sevilen bir mezedir. Kökeni antik Roma'ya dayanan bu yemek...
Penne Alla Carbonara, dünya çapında yemek meraklıları arasında önemli bir popülerlik kazanan İtalyan bir makarna yemeğidir. Aslen İtalya'nın Roma şehrinde, Orta Çağ'da ortaya çıkmıştır...
İtalyanca'da "beyaz yemek" anlamına gelen Biancomangiare, yüzyıllardır İtalyan sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel bir tatlıdır. Bu zarif ve kadifemsi puding benzeri tatlı...
Avusturya'nın sevilen bir yemeği olan Brettljause, rahat bir buluşma veya doyurucu bir akşam yemeği için ideal, rustik ve doyurucu bir atıştırmalık tabağıdır. Genellikle şu şekilde sunulur...
Genellikle üzerine kızarmış yumurta konularak sunulan, Avusturya'nın Tirol bölgesine özgü doyurucu ve rustik bir yemek olan Tiroler Gröstl, patatesin lezzet şölenidir...
Ünlü Avusturya çorbası Grießnockerlsuppe, sadeliğiyle büyük bir lezzet sunar. Avusturya'da ve ötesinde, narin, bulut gibi irmik köfteleri, zengin bir et suyuyla birleşerek...
Kartoffelknödel, yani patates köftesi, Avusturya mutfağının temel bir yemeğidir. Bu yumuşak, kabarık köfteleri harika kızarmış etler veya yahni yemekleriyle birlikte veya bir menünün parçası olarak sunabilirsiniz...
Avusturya'nın en sevilen lezzetlerinden biri de, köklü bir geçmişe sahip zengin bir çikolatalı kek olan Sachertorte'dir. Şık sunumu ve karmaşık tadıyla ünlü bu kek...
Orijinal Almanca adı Apfelstrudel olan elmalı strudel, basit bir hamur işinin ötesine geçerek Avusturya'nın zengin gastronomi mirasını yansıtan ve sadece Viyana'da değil, birçok ülkede sevilen bir lezzettir...
Adriyatik Denizi'nin güneşle ısınmış doğu kıyıları boyunca, kireçtaşı karstlarının masmavi sularla buluştuğu ve soğuk Bora rüzgarının dağ geçitlerinden aşağıya doğru estiği yerlerde...
Birçok Hırvat mutfağında, bir tepsi strudel, sıradan bir öğleden sonranın ötesinde bir şeyin şekillendiğinin işaretidir. Hamur, yeterince ince açılarak...
Punjena Paprika, Hırvat sofralarının çoğunda istikrarlı ve güven veren bir unsur olarak yer alır. Biberlerin tatlı olduğu yaz sonu ve sonbahar başlarında ortaya çıkar...
Rab Adası'nın rüzgârın savurduğu kayalıklarında tatlı bir gelenek sürüyor: Rapska torta (Rab Pastası). Geleneksel Hırvat pastalarının aksine, bu rafine ve narin bir lezzet...
Dereotu çorbası, veya juha od kopra, Hırvat ev yemeklerinin sessiz klasiklerinden biridir. Ulusal yemekler genel değerlendirmelerinde, un çorbasının yanında yer alır...
Ev yapımı Mchawcha (bazen tahboult olarak da adlandırılır), genellikle "omlet" keki olarak tanımlanan geleneksel bir Kabyle ballı kekidir. Basit hamuru yumurta, un, irmik ve ... içerir.
Matloue - aynı zamanda Khobz Tajine olarak da bilinir - Cezayir mutfağında sevilen tatlı, süngerimsi bir yassı ekmektir. Kalın yuvarlaklar halinde şekillendirilir ve ...
Rechta (Arapçada "iplik" anlamına gelen reeshta kelimesinden gelir), Cezayir ve Blida'nın imza yemeğidir; ancak bölgesel değişikliklerle Cezayir'in her yerinde tüketilir. Efsaneye göre...
Cezayir'in M'Sila ilinin yüksek yaylalarında, Zviti (Slata Mahras olarak da bilinir), çöl geleneğinin ateşli bir kalıntısıdır. Bu rustik havan ve tokmak salatası, ...
Sfenj, kızartıldığında kabarıp altın rengine dönen hafif, halka şeklindeki hamur işleri olan Mağrip donutlarının özüdür. Sfenj kelimesi Arapça ... kelimesinden gelir.
Makroudh, özellikle Cezayir ve Tunus'ta olmak üzere Mağrip'in sevilen bir spesiyalitesidir. Bu elmas şeklindeki irmik helvası, toprağın lezzetini yansıtır: buğday, zeytin...
Angola'nın rüzgârlı kıyılarında, Muxiluanda, dolgun Atlantik istiridyelerinin tadını çıkarmanın meşhur bir yoludur. Bu yemek ızgarada veya kısık ateşte pişirilebilir.
Angola'nın nemli ikliminde taze meyveler çok sevilir. Tropikal papayanın tadını çıkarmanın geleneksel yollarından biri de Doce de Papaya com adı verilen tatlı bir reçeldir.
Angola'nın iç kesimlerindeki ormanlık bölgelerde ve nehir kıyılarında, yerel topluluklar uzun zamandır geleneksel bir lezzet olarak salyangoz (nguri veya búzio) yetiştirmektedir. Günümüzde bu yumuşak ...
Pastéis de Mandioca, Angola'nın sevilen bir atıştırmalığıdır: manyok (mandioca) hamurundan yapılan ve içi ateşli bir et dolgusuyla doldurulmuş çıtır kızarmış kroketler. Angola'da...
Bazı aşçılar, dumanlı bir lezzet yakalamak için Muamba de Peixe'yi açık ateşte, toprak bir tencerede pişirmeye başlarlar. Angola'nın kıyı bölgelerinde bu...
Galinha Grelhada à Cafrial, Angola mutfağında, Afrika ve Portekiz mutfak geleneklerinin bir karışımını yansıtan ünlü bir yemektir. Hazırlanışı ... ile başlar.
