Kutsal Yerler: Dünyanın En Manevi Destinasyonları
Tarihsel önemlerini, kültürel etkilerini ve karşı konulamaz çekiciliklerini inceleyen makale, dünyanın dört bir yanındaki en saygı duyulan manevi yerleri araştırıyor. Antik yapılardan muhteşem…
Yazın bunaltıcı günlerinde Hırvat evlerinde sıklıkla sevilen eski usul bir tatlıya başvurulur: salyangozDalmaçya'da şu şekilde bilinir cenneteBu yemek Avusturya-Macaristan mirasının bir dokunuşunu taşıyor, adı Alman kökenlidir. Kar (kar) köfteleri. Masada, minyatür bir deniz manzarası gibi görünüyor: Soluk vanilyalı muhallebinin üzerinde yüzen, yumuşak haşlanmış yumurta akı bezesinden oluşan kabarık beyaz "adacıklar". Aileler, özellikle sıcak öğleden sonralarında veya akşam yemeğinden sonra hafif bir atıştırmalık olarak bunu çok seviyor.
Kökeni Fransızca olmasına rağmen yüzen adalar (yüzen adalar) šnenokle, yerel gelenekle bütünleşmiştir. Dalmaçya mutfaklarında, aşçılar genellikle servis tabağına önce bir kat tereyağlı kurabiye veya kedi dili bisküvi koyarlar; tatlı kepçeyle servis edildiğinde, kurabiyeler tatlı muhallebiyi tutan çıtır bir taban oluşturur. Vanilya (veya bazen limon kabuğu rendesi) kremaya davetkar bir koku verirken, üzerine serpilmiş rendelenmiş çikolata veya biraz tarçın serpmek renk ve zenginlik katar. Her kaşık, pürüzsüz, kremamsı muhallebiyi, üzerinde yüzen yumuşak "karlı" bezelerle dengeler.
Şnenokle'yi özel kılan şey sadeliği ve nostaljisidir. Sadece yumurta, süt, şeker ve bir tutam vanilya ile sihirli bir hafiflik hissi veren bir tatlı ortaya çıkar. Nesiller boyu ev aşçıları, minimal mutfak aletleriyle bile bu pudingi hazırlayarak hem çocukları hem de büyükanne ve büyükbabaları memnun etmiştir. Egzotik malzemeler gerektirmez; sadece beyazları sert tepecikler haline gelene kadar çırpmak için sabır ve her "bulut"u kaynayan sütte haşlamak için nazik bir el yeterlidir. Tamamlandığında, salyangoz Geçmişin tadına varan kremsi, rahatlatıcı bir konfor sunuyor. Şakacı ismi bile yumuşaklığı çağrıştırıyor: salyangoz "kar köfteleri" gibi veya cennete Cenneti çağrıştırıyor. Her iki durumda da bu tatlı, bir tabakta ev ve geleneğin sessiz bir kutlamasıdır.
4
porsiyonlar15
dakikalar10
dakikalar380
kaloriŠnenokle (paradižot), haşlanmış beze "adacıkları" ile kaplanmış vanilyalı muhallebiden yapılan hafif bir Hırvat tatlısıdır. Yumurtaları ayırın ve beyazlarını biraz tuz ve şekerle sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu arada, sütü vanilyayla hafifçe kaynamaya getirin. Çırpılmış yumurta beyazlarını kısık ateşte kaynayan süte ekleyin ve her bir hamur parçasını her iki tarafını 1-2 dakika haşlayın. Beze adacıklarını çıkarın ve bir kasede sarılarını kalan şeker ve vanilya ile çırpın. Sarıları biraz sıcak sütle yavaşça yumuşatın, ardından muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Ilık muhallebiyi servis tabaklarına dökün ve soğumuş bezeyi üzerine yayın. Bir saat veya daha fazla soğutun. Sonuç nostaljik bir ziyafet: zengin ve tatlı bir vanilyalı muhallebi üzerinde yüzen havadar yumurta beyazı hamur parçaları, genellikle çikolata parçaları veya tarçınla süslenir.
500 ml tam yağlı süt – muhallebi tabanı ve haşlama için.
4 adet büyük yumurta – sarısı ve beyazı ayrılmış.
100 gr toz şeker (≈½ su bardağı) – bölünmüş (yaklaşık 70 gr sarısı için, 30 gr beyazı için).
2 çay kaşığı vanilya özütü (veya 2 çay kaşığı vanilya şekeri).
Bir tutam tuz – bezeyi sabitler.
100 gr tereyağlı kurabiye (Petit Beurre gibi) – servis kaselerine koymak için kırılmış veya ezilmiş (isteğe bağlı, Dalmaçya tarzı taban için).
Süslemek için rendelenmiş bitter çikolata veya öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı).
Sütü ısıtın (5 dk): Bir tencerede süt, vanilya ve bir tutam tuzu karıştırın. Orta ateşte kısık ateşte pişirin. Isındıktan sonra, sıcak kalması için ateşi kısın.
Yumurta beyazlarını çırpın (3-5 dk): Temiz bir kasede yumurta beyazlarını 30 gr şeker ve bir tutam tuzla sert ve parlak tepecikler oluşana kadar çırpın.
Bezeleri haşlayın (5-10 dk): Bir kaşık veya dondurma kepçesi kullanarak, çırpılmış yumurta aklarını kaynayan süte dikkatlice kaşık kaşık bırakın. Her "ada"nın her iki tarafını 1-2 dakika pişirin (kabarıp katılaşacaktır). Delikli bir kaşık kullanarak çıkarın ve bir tabağa alın.
Muhallebiyi hazırlayın (5 dk): Başka bir kapta yumurta sarılarını kalan 70 gr şekerle koyulaşıp rengi açılana kadar çırpın. Sarıları, birkaç yemek kaşığı sıcak sütle (ocaktan uzakta) çırparak yumuşatın ve bu karışımı tekrar tencereye dökün.
Muhallebiyi koyulaştırın: Süt-yumurta sarısı karışımını kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşıp sos kıvamına gelene kadar (kaşığın arkasını kaplamalı) tekrar ısıtın. Kaynatmayın, aksi takdirde muhallebi kesilir. Koyulaşınca ocaktan alın.
Birleştirin ve soğutun: Ilık muhallebiyi servis kaselerine veya büyük bir tabağa dökün (eğer kullanıyorsanız, kırılmış kurabiyeler önce alta dökülmelidir). Haşlanmış beze adalarını muhallebinin üzerine yavaşça yerleştirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından en az 1 saat buzdolabında bekletin (daha uzun süre buzdolabında bekletilirse kıvamı tam olarak oturur).
Sert: Servis etmeden hemen önce üzerine rendelenmiş çikolata veya biraz tarçın serpin. Tatlının soğuk olarak tüketilmesi en iyisidir. Hafif ve tatlı bir lezzet için, kabarık "adacıklar" ve kremamsı muhallebiyi kaşıkla üzerine dökün.
Kalori | Karbonhidratlar | Protein | Yağ | Lif | Sodyum | Alerjenler |
380 kalori | 50 gr | 12 gr | 14 gr | 0 gr | 190 mg | Yumurta, Süt Ürünleri |
Tarihsel önemlerini, kültürel etkilerini ve karşı konulamaz çekiciliklerini inceleyen makale, dünyanın dört bir yanındaki en saygı duyulan manevi yerleri araştırıyor. Antik yapılardan muhteşem…
Lizbon, modern fikirleri eski dünya cazibesiyle ustaca birleştiren Portekiz kıyısındaki bir şehirdir. Lizbon, sokak sanatının dünya merkezi olmasına rağmen…
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
Avrupa'nın muhteşem şehirlerinin çoğu daha iyi bilinen benzerleri tarafından gölgede bırakılmış olsa da, büyüleyici kasabaların bir hazine deposudur. Sanatsal çekiciliğinden…
Rio'nun samba gösterisinden Venedik'in maskeli zarafetine kadar, insan yaratıcılığını, kültürel çeşitliliği ve evrensel kutlama ruhunu sergileyen 10 benzersiz festivali keşfedin. Keşfedin…
