Frittaten çorbası
Avusturya Milli MutfağıAvusturya mutfağının değerli bir öğesi olan Frittatensuppe, bu dağlık Orta Avrupa ülkesini karakterize eden derin mutfak mirasına örnek teşkil eder. Klasik bir ulusal yemek olarak kutlanan…
Zwiebelrostbraten, Avusturya'nın soğanlı rosto dana etinin sevilen versiyonu, ülkenin çeşitli mutfak geleneklerini örnekleyen doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Viyana mutfağı özellikle bu yemeği sever ve genellikle Pazar akşam yemeklerinin veya kutlamaların odak noktası olarak servis edilir. Yumuşak dana eti, lezzetli sos ve çıtır kızarmış soğanlar bir araya geldiğinde, kesinlikle hayrete düşürecek doyurucu ve rahatlatıcı bir akşam yemeği oluşturur.
4
porsiyonlar20
dakika1
saat520
kaloriZwiebelrostbraten, ülkenin zengin mutfak geleneklerini vurgulayan Avusturya'dan gelen doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Yumuşak dana eti, lezzetli sos ve çıtır kızarmış soğanlarla, pazar akşam yemekleri veya kutlama etkinlikleri için yaygın bir merkezdir. Tarif, iki yemek kaşığı çok amaçlı un, tuz, karabiber, bitkisel yağ, tereyağı, dört dilim dana antrikot gerektirir. Sos, kıyılmış sarımsak, domates salçası, dana suyu, kuru kırmızı şarap, kırmızı biber, hardal, şeker, Worcestershire sosu, taze maydanoz ve ince dilimlenmiş soğan gerektirir. Kızarmış soğanlar, ince dilimlenmiş soğan, çok amaçlı un, kızartma için bitkisel yağdır. Biftekleri hafifçe dövün, tuz ve karabiberle ve ardından dana etini hazırlamak için unla baharatlayın. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın; dana etini her iki tarafı altın rengi kahverengi olana kadar iki ila üç dakika kızartın. Soğanları aynı tavada yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin; ardından domates salçası ve sarımsağı ekleyin. Tavayı kırmızı şarapla ovalayın ve ardından dana suyu, kırmızı biber, hardal, şeker ve Worcestershire sosunu ekleyin. Dana eti yumuşayana kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Derin bir tavada veya tencerede yağı 180°C'ye (350°F) ısıtın, dilimlenmiş soğanları unla kaplayın ve çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar parti parti kızartın. Tereyağlı erişte, patates püresi veya spaetzle gibi klasik Avusturya garnitürleriyle sunun, maydanozla süsleyin.
4 dilim dana antrikot (her biri yaklaşık 150-200 gr)
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet büyük soğan, incecik doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı domates salçası
200 ml dana eti suyu
100 ml kuru kırmızı şarap (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı Worchestershire sosu
1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz (süsleme için)
2 orta boy soğan, incecik doğranmış
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
Kızartma için bitkisel yağ
Viyana Şnitzel, Apfelstrudel ve Sachertorte gibi ikonik yemeklerle Avusturya'nın zengin mutfak mirasını keşfedin. Avusturya mutfağını ve zamansız geleneklerini tanımlayan lezzetlere dalın.
Avusturya mutfağının değerli bir öğesi olan Frittatensuppe, bu dağlık Orta Avrupa ülkesini karakterize eden derin mutfak mirasına örnek teşkil eder. Klasik bir ulusal yemek olarak kutlanan…
Yumuşak, ev yapımı yumurtalı erişte (Spätzle) ile yapılan ve üzerine eritilmiş peynir dökülen Käsespätzle, doyurucu ve ağız sulandıran bir Avusturya yemeği olup bazen…
Almanca orijinal ismi Apfelstrudel olan elmalı turta, basit bir hamur işinin ötesine geçerek yalnızca Viyana'da değil, Avusturya'nın zengin gastronomi mirasını yansıtıyor.
Sadelik ve zarafetin birleştiği klasik Avusturya mutfağı olan Tafelspitz, Viyana'nın en bilinen yemekleri arasındadır. Aromatik bir et suyunda pişirilen birinci sınıf dana eti…
Avusturya'nın klasik yemeği Schweinsbraten, güçlü lezzetleri ve rustik çekiciliğiyle öne çıkıyor.
