Dengede Seyir: Avantajları ve Dezavantajları
Tekne seyahati—özellikle bir gemi yolculuğu—farklı ve her şey dahil bir tatil sunar. Yine de, her türde olduğu gibi, dikkate alınması gereken avantajlar ve dezavantajlar vardır…
Malásia keki, narenciye kabuğu rendesi ve bir tutam romla tatlandırılmış hafif, şifon tarzı bir sünger kektir; Angola yemeğine mükemmel bir son. Egzotik ismine rağmen, bu kek Angola fırınlarında ve ev mutfaklarında kök salmıştır. Havadar dokusu, yumurta ve şekerin tereyağı ve sütle zenginleştirilmiş kabarık bir hamur haline getirilmesiyle elde edilir. Rendelenmiş limon (veya portakal) kabuğu parlak ve canlı bir aroma katarken, hamura (ve pişirildikten sonra üzerine sürülen şurup içine) biraz rom katıldığında her lokma nemli ve hoş kokulu kalır.
Genellikle bayramlarda ve özel günlerde servis edilen bu kek, nefis bir yumuşaklığa ve hafif bir alkollü tada sahiptir. Narenciyenin keskinliği, romlu kekin sıcak tatlılığını tamamlar. Piştikten sonra, sıcak kekin her tarafı delinir ve soğurken emdiği rom-şeker şurubu ile fırçalanır. Sonuç, günlerce yumuşak kalan nemli ve lezzetli bir ekmektir. Sabah kahvenizle dilimleyin veya tatlı olarak tropikal meyve salatasıyla servis edin. Malásia'nın sade ama rafine lezzeti, Angola lezzetlerinin bir kanıtıdır: basit malzemeler şenlikli ve unutulmaz bir şeye dönüştürülmüştür.
10
porsiyonlar15
dakikalar45
dakikalar250
kaloriMalásia, kolay bir narenciye romlu pandispanya kekidir. Önce tereyağı ve şekeri rengi açılana kadar çırpın, ardından yumurtaları teker teker çırpın. Süt, vanilya ve bol miktarda limon ve/veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek canlı bir tat elde edin. Hamurun hafif kalması için kendiliğinden kabaran unu azar azar ekleyin. Bir ekmek kalıbına dökün ve altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin (yaklaşık 45 dakika). Bu arada, şeker, su ve koyu romdan bir şurup hazırlayın. Kek piştikten sonra, üzerine çatalla delikler açın ve ılık rom şurubunu sıcak kekin üzerine dökün, böylece iyice emsin. Dilimlemeden önce keki tamamen soğutun. Bitmiş kek yumuşak, aromatik ve hafif alkollüdür; çay veya taze meyvelerle mükemmel uyum sağlar.
200 gr çok amaçlı un (yaklaşık 1⅓ su bardağı) – yapı sağlar. (Eğer varsa kendiliğinden kabaran un kullanın, yoksa 1,5 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.)
1 çay kaşığı kabartma tozu – kekin kabarmasına yardımcı olur (kendiliğinden kabaran un kullanıyorsanız eklemeyin).
Bir tutam tuz – tatlılığı dengeler ve lezzeti artırır.
100 gr (7 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında – zenginliği ve yumuşaklığı artırır.
150 gr (¾ su bardağı) toz şeker – keki tatlandırır (daha az tatlı bir kek için 120 gr'a düşürülebilir).
4 adet büyük yumurta, oda sıcaklığında – hamura çırpılarak hafif ve havadar hale getirilir.
100 ml tam yağlı süt (yaklaşık ⅜ su bardağı) – hamuru nemlendirir (herhangi bir süt kullanabilirsiniz).
2 limonun (veya 1 portakalın) kabuğunun rendesi – canlı bir narenciye aroması için.
2 yemek kaşığı koyu rom – hamura tat vermek için (isteğe bağlı ama geleneksel).
50 ml koyu rom + 50 ml su + 50 gr şeker karıştırılıp ısıtılarak şerbet haline getirilir.
Ön ısıtma ve hazırlama (5 dakika): Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23x12 cm'lik bir ekmek kalıbını yağlayıp unlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın (3 dakika): Bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Bu işlem orta hızda (veya tahta kaşıkla elle) 2-3 dakika sürecektir.
Yumurta ve sıvıyı ekleyin (2 dakika): Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. Karışım kesilmiş gibi görünebilir; endişelenmeyin. Sütü, romu (kullanıyorsanız) ve narenciye kabuğu rendesini ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
Kuru malzemeleri katın (2 dakika): Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Kuru malzemeleri ıslak hamura spatula ile yavaşça katlayın ve un izleri kalmayana kadar karıştırın. Kekin yumuşak kalması için fazla karıştırmaktan kaçının.
Pişirme (45–50 dakika): Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve üzerini düzeltin. Orta rafta, üzeri kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar 45-50 dakika pişirin. Kek çok çabuk kızarırsa, üzerini folyo ile örtün.
Rom şurubunu hazırlayın (kek pişerken): Küçük bir tencerede 50 gr şeker, 50 ml rom ve 50 ml suyu karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, ardından hafifçe soğutun.
Kekin ıslatılması (10 dakika): Kek fırından çıkar çıkmaz, çatalla yüzeyinde delikler açın. Ilık rom şurubunu sıcak kekin üzerine yavaşça dökün ve iyice çekmesini bekleyin. Kekin kalıpta tamamen soğumasını bekleyin (şurup soğudukça kekin içine işleyecektir).
Sert: Soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın. Dilimleyip servis edin. Kek tek başına veya bir top krema ya da bir top vanilyalı dondurma ile lezzetlidir.
Varyasyonlar ve İkameler:
Şefin İpuçları:
Alışveriş ve Önceden Hazırlama:
| Kalori | 250 kalori |
| Toplam Yağ | 10 gr |
| Doymuş Yağ | 6 gr |
| Karbonhidratlar | 30 gr |
| Lif | 0 gr |
| Şeker | 18 gr |
| Protein | 5 gr |
| Alerjenler | Yumurta, Süt Ürünleri, Gluten |
Tekne seyahati—özellikle bir gemi yolculuğu—farklı ve her şey dahil bir tatil sunar. Yine de, her türde olduğu gibi, dikkate alınması gereken avantajlar ve dezavantajlar vardır…
Lizbon, modern fikirleri eski dünya cazibesiyle ustaca birleştiren Portekiz kıyısındaki bir şehirdir. Lizbon, sokak sanatının dünya merkezi olmasına rağmen…
Tarihsel önemlerini, kültürel etkilerini ve karşı konulamaz çekiciliklerini inceleyen makale, dünyanın dört bir yanındaki en saygı duyulan manevi yerleri araştırıyor. Antik yapılardan muhteşem…
Romantik kanalları, muhteşem mimarisi ve büyük tarihi önemiyle Adriyatik Denizi kıyısındaki büyüleyici bir şehir olan Venedik, ziyaretçileri büyülüyor. Bu şehrin muhteşem merkezi…
Büyük İskender'in kuruluşundan modern haline kadar şehir, bilgi, çeşitlilik ve güzelliğin bir feneri olarak kalmıştır. Yaşsız cazibesi…
