Fransa'da Görülmesi Gereken En İyi 10 Yer
Popüler destinasyonlarFransa, önemli kültürel mirası, sıra dışı mutfağı ve çekici manzaralarıyla tanınır ve bu da onu dünyanın en çok ziyaret edilen ülkesi yapar. Eskileri görmekten…
Hareketli Manama şehri, Bahreyn'in sadece politik ve ekonomik merkezi değil, aynı zamanda mutfak hayatının da kalbidir. Kökleri antik ticaret yollarına ve modern küresel bağlantılara dayanan Manama'nın yemek kültürü, benzersiz bir etki dokusunu yansıtır. Dar çarşılarında ve şık alışveriş merkezlerinde dolaştığınızda, baharatlı Bahreyn ev yemeklerinden Asya'nın dört bir yanından ve ötesinden gelen uluslararası yemeklere kadar her şeyle karşılaşırsınız. Manama'da yemekler ortak meselelerdir: yemekler masanın ortasına yerleştirilir ve aile ve arkadaşları paylaşmaya davet eder. Burada yemek, lezzetlerin kültürleri birbirine bağladığı kadar insanları da birbirine bağlar. İster mütevazı bir kafede ister şık bir otelde olsun, Manama'da yemek yemek genellikle misafirperverliğin dile getirilmeyen kural olduğu sıcak bir buluşma gibi hissettirir. Bir ziyaretçi, bu şehirde yemeğin mirasın hikayesini anlattığını hemen öğrenir - inci dalgıçlarının günlük av geleneklerinden nesiller boyu gurbetçilerin getirdiği yemeklere kadar.
Baharatlı pirinç ve yumuşak etten oluşan buharı tüten bir tencere, Bahreyn yemeklerinin kalbini örneklendirir. En sembolik yemekler arasında, ulusal tek tencere pirinç yemeği olan Machboos yer alır. Uzun taneli basmati pirinci, tavuk, kuzu veya balık ve tarçın, kakule, karanfil, zerdeçal ve ekşi yerel kurutulmuş limon (loomi) gibi baş döndürücü bir baharat karışımıyla yavaş pişirilir. Genellikle soğanlar, baharatlar sotelenmeden ve pirinç kızartılmadan önce koyu kahverengiye karamelize edilir ve her bir taneye aroma aşılanır. Sonuç, et veya balıkla süslenmiş altın rengi bir pirinç yatağıdır (zencefilli et suyunun yudumları dibe çöker), kavrulmuş fındık ve kuru üzümle süslenmiştir. Machboos, aile toplantılarında ve şenlikli durumlarda önemini yansıtan, paylaşmak için tasarlanmış cömert bir tabak olan büyük tepsilerde servis edilir.
Özel kutlamalar için Quozi kraliyetin merkez parçası olarak öne çıkar. Bütün bir kuzu baharatlı yoğurt karışımında (zencefil, sarımsak, hindistan cevizi ve safranla) marine edilir, ardından yavaş pişirmeden önce baharatlı pirinç, haşlanmış yumurta, fındık ve kuru üzümle doldurulur. Servis edildiğinde, kuzunun çıtır, safran rengindeki dış kısmı soyularak içindeki hoş kokulu pirinç ve fındık ortaya çıkar. Her lokma, dumanlı kızartma lezzetlerini dolgudan gelen tatlı kuru erik ve badem notalarıyla birleştirir. Quozi, Bahreyn cömertliğini temsil eder: tek bir tabak bir düzine aile üyesini doyurabilir, her biri hem yumuşak eti hem de aromatik pirinç dolgusunu tadar. Düğünlerde ve festivallerde gelenekseldir, bereket ve kutlamanın sembolüdür.
Bahreyn'in ada coğrafyası deniz ürünlerinin her yerde bulunduğu anlamına gelir. Hammour (gruplanmış levrek), safi (tavşan balığı) ve uskumru gibi taze balıklar temel yiyeceklerdir ve genellikle açık ateşte pişirilmeden önce tuzla ızgara edilir veya kişniş ve kimyon gibi baharatlarla marine edilir. Sevilen bir rahatlık balık masli'dir: bütün bir balık kelebeklenir ve baharatlı çemen otu yaprakları ve soğanla doldurulur, ardından kenarları çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Kıyı mutfaklarında köriler ve et suları da pişirilir - örneğin, demirhindi ve hindistan cevizi sütüyle (bir miktar Güney Hindistan etkisi) yapılan keskin bir balık yahnisi veya karanfil ve demirhindi ile pişirilen kabuklu deniz ürünleri. Sade çorbalar bile safran veya zerdeçalın sıcak altın rengi vermesiyle yerel lezzetten faydalanır.
Pirinç tatlılara bile girer. Muhammar tatlı tarzı bir pirinç yemeğidir: kısa taneli pirinç hurma şurubu veya esmer şekerle tatlı olarak pişirilir ve safranla tatlandırılır, somun haline getirilir ve dilimlenir. Genellikle özel yemeklerde kızarmış balığa eşlik eder ve zıt bir tatlı-tuzlu deneyim yaratır. Bir diğer ulusal hazine ise ezilmiş buğday ve etten yapılan, tarçın ve kakule ile tatlandırılmış bir lapa olan Jareesh'tir (Körfez'in bazı bölgelerinde Harees olarak da adlandırılır). Bir tencerede yavaşça pişirilen buğday taneleri kremsi bir kıvama gelir, genellikle ghee gezdirilmiş kızarmış soğanla süslenir ve Ramazan'da veya serin akşamlarda yenir.
Sokak yemekleri ve yabancı esintiler de Bahreyn geleneğine işlemiştir. Samboosa (samosa) - çıtır üçgen bir hamur işi - popüler bir atıştırmalıktır. İnce yufka veya börek ambalajları baharatlı kıyma kuzu veya tavuk, soğan ve çam fıstığı ile doldurulur (Hint samosalarına benzer ancak belirgin bir Körfez baharat karışımı ile) ve ardından altın rengi olana kadar derin yağda kızartılır. Hiçbir hareketli köşe, shawarma ve kebapların görüntüleri ve kokuları olmadan geçmez. Marine edilmiş tavuk ve kuzu şişleri (Levanten ithalatı) yavaşça döner, her dilim ekşi turşu ve sarımsak sosuyla birlikte yumuşak bir pideye dönüşür. Aynı şekilde, Orta Doğu baharatlarında marine edilmiş şiş köfte ve tawook (kıyma ve tavuk) kafelerin dışındaki kömür ızgaralarında cızırdamaktadır. Gece yarısı baş döndürücü aroması ve parlayan döneriyle hareketli bir shawarma tezgahı, ay ışığındaki deniz kadar Bahreynlidir.
Bahreynli aşçılar, tarihin katmanlarını ortaya çıkaran aromatik baharatları tercih eder. Ev mutfaklarında tarçın çubukları, kakule kabukları, karanfiller, karabiber ve zerdeçal her zaman elinizin altında bulunur. Loomi'nin (kurutulmuş limon) asidik tadı çorbaları ve pilavı canlandırır. Gül suyu veya portakal çiçeğinin bir tutamı, Farsça etkileri yansıtan bir güveç veya pudinge koku verebilir. Baharatlı mercimek güveçleri veya sebze körileri gibi mütevazı yemekler bile bu imzayı taşır: sıcak ve hafif tatlı notalar, tuzlu derinlikle dengelenmiştir. Manama'nın mutfak kimliği boyunca bu harmanlanmış gelenekler örüntüsü vardır - Arap pilavı ve ekmekleri, Fars güveçleri, Hint körileri ve atıştırmalıkları, Afrika ızgara teknikleri - hepsi tek bir şehirde birlikte kaynamaktadır.
Bahreyn'de, doyurucu bir yemeğin ardından bile neşeli ve tatlı bir final vardır. Ulusal bir hazine olan Bahreyn Halvası, başka yerlerde bulunan ufalanan halvalara hiç benzemeyen yapışkan jelatinimsi bir şekerlemedir. Dev kazanlarda yapılan halvanın tabanı, safran, kakule ve genellikle gül suyu ile tatlandırılmış mısır nişastası ve şekerden oluşan yavaş pişirilmiş bir macundur ve yakut rengi bir kütleye dönüşene kadar devam eder. Kavrulmuş yemişler - badem, fıstık, kaju - tatlı çiğnenebilirliğin ortasında her lokmaya bir çıtırtı verir. Dokusu jöle ile şekerleme arasında bir yerdedir ve toplantılarda neredeyse manyetik bir çekime sahiptir. Genellikle düğünlerde, bayram tatillerinde veya akşam yemeklerinde misafirlerin tabaklarına kaşıkla konulan Bahreyn halvası, her zaman yanında küçük bir fincan Arap kahvesiyle birlikte sunulur. Etrafında başka tatlılar da görünür: fıstık veya cevizle kaplı ve bal şurubuna batırılmış gevrek baklava tepsileri; Ramazan ayında içine peynir veya ceviz doldurulan huni şeklindeki katayef; veya tatlı peynirin etrafına sarılmış yufkadan yapılan künefe.
Hurma gibi basit sevinçler de tatlı kültürünün önemli bir parçasıdır - yumuşak kahverengi hurmaların içi sıklıkla kavrulmuş bademlerle doldurulur veya çikolatayla kaplanır. Şekerlenmiş narenciye kabukları ve incirler tatlı çeşitlerine girer ve bazen süt ve fındıkla İran esintili bir um ali (ekmek pudingi) ikramları tamamlar. Bahreyn tatlıları genel olarak derin kokuludur ve genellikle yoğun bir şekilde tatlandırılmıştır, tuzlu baharatlardan sonra dilde kalması amaçlanmıştır.
Manama'daki içecekler de benzer şekilde kültürel bir ağırlık taşır. Karak çayı her yerde bulunur: süt, bir avuç kakule çekirdeği (bazen bir tarçın çubuğu) ve bol şekerle kaynatılmış kremalı bir çay. Sokak satıcıları ve evler, sabahın erken saatlerindeki kalabalıklar ve öğleden sonra molaları için karak demler, aroması soğuk günlerde veya Ramazan'ın daha aydınlık sabahlarında sıcak bir sabittir. Aynı şekilde Arap kahvesi (gahwa) da olmazsa olmazdır. Kulpsuz küçük porselen fincanlarda servis edilir, çok hafif kavrulur ve çoğunlukla yeşil kakule ile baharatlanır (safran eklenebilir). Bir ev sahibi genellikle fincanınızı birçok kez doldurur ve başkaları için doldurmak kibarlık olarak kabul edilir. Gahwa'nın acı sıcaklığı geleneksel olarak yanında tatlı bir hurma yiyerek dengelenir - misafirperverliğin kendisini simgeleyen bir ritüel.
Yerel meyve ve süt bazlı içecekler de popülerdir. Soğuk laban (tuzlu yoğurt içeceği), sıcak öğleden sonraları yorgun yemek yiyenleri ferahlatmak için bir sürahiden çekilir. Nar, limon (sharab el-loomi) veya karpuzdan yapılan basit meyve suları sokak tezgahlarında satılır. Ramazan ayında, ev yapımı gül şerbeti (gül kokulu meyve içeceği) iftarda susuzluğu giderir. Son yıllarda, ilginç bir gelenek yayıldı: İngiliz meyve aromalı bir içecek olan Vimto, oruç tutan toplantıların geç saatlerinde bolca yudumlanır, tatlı meyve tadı kutlamanın tanıdık bir işaretidir.
Alkollü içeceklerin Manama'nın modern sahnesinde mütevazı bir yeri vardır. Bahreyn bir zamanlar lisanslı mekanların serbestçe içki sattığı birkaç Körfez ülkesinden biriydi ve ziyaretçiler hala otellerde ve barlarda biralar (Carlsberg ve yerel markalar) ve kokteyller bulabilirler. Bahreyn barları genellikle Avrupa biraları ve yerel içkilerin bir karışımını servis eder. Bir zamanlar köylerde üretilen yerel bir damıtılmış içecek olan arak (hurma veya fermente edilmiş palmiye özünden yapılan anason aromalı bir likör) artık nadirdir; ancak turistler ve meraklılar bazen hurma arak veya ithal çeşitleri ararlar.
Ancak daha yaygın olarak, gece içkileri kapalı kapılar ardında şarap veya viski içmeye yönelir. Alkolsüz nane çayı ve gahwa karışımı kokteyller de popülerlik kazanarak geleneksel tatları çağdaş bir tarzla harmanlamaktadır. Yasalar değişse bile, Manama'nın sosyal normu açıktır: eğer biri alkollü bir içecek içmek isterse, bunu özel veya lisanslı bir ortamda gizlice içmelidir. Bunun dışında, odak noktası her Bahreyn masasını ısıtan zamansız kahve, çay ve tatlı ikram ritüelleri olmaya devam etmektedir.
Manama'nın lüks otelleri ve ödüllü restoranlarında, uluslararası lezzetler yerel hassasiyetlere selam çakarken cömertçe sunuluyor. Ritz-Carlton'ın yakınındaki Seef bölgesinde bulunan Bushido by Buddha-Bar, şehrin gösteri ve geleneğin birleşimini örnekliyor. Bushido'ya girmek, Japonya'nın stilize edilmiş bir tiyatrosuna adım atmak gibi: sığ bir hendek ve samurayların taş heykelleri girişi çevreliyor ve konuklar titrek fenerlerin yanından geçerek zengin panellere sahip yemek odalarına götürülüyor. İçeride bir teppanyaki ızgarası, bir suşi barı ve hatta şık bir açık hava terası var. Menüde, titizlikle hazırlanmış otantik Japon mutfağı sunuluyor: dikkatli şefler tarafından hazırlanan suşi ve sashimi ve alevde kızartılmış biftek ve deniz ürünlerinin sunulduğu masa başı hibachi gösterileri. Buradaki yemek yiyenler, eklektik lounge müziğinin fonunda Japon yemeği ritüelinin tadını çıkarıyorlar (suşi rulolarının narin mimarisinden sake'nin ustaca dökülmesine kadar). Bushido'nun deneyimi, şımartıcı dekoru ve teatral hizmetiyle öne çıkıyor; bu sadece bir yemek değil, mutfak sanatında "savaşçının yolu" ruhunu vurgulayan kültürel bir deneyim.
Gulf Hotel'de, Rasoi by Vineet farklı bir tür muhteşem deneyim sunuyor: modern Hint mutfağında kaliteli bir yemek macerası. Ünlü şef Vineet Bhatia (eskiden Michelin yıldızına sahip ilk Hintli) tarafından işletilen Rasoi, Hint geleneklerini çağdaş bir bakış açısıyla sunuyor. Yemek odası şık ve geniş, parıldayan avizeler ve cilalı ahşap zeminler var, ancak yine de Hindistan'ın ince ipuçlarıyla dekore edilmiş (desenli bronz kaseler, Babür motiflerini yansıtan sanat eserleri). Burada, baharatlı kuzu rogan josh veya tereyağlı tavuk tikka masala gibi klasikler parçalanmış veya narin versiyonlarda gelebilir. İmza öğeleri arasında kömürde ızgara tavuk etrafına sarılmış gevrek malai kadai pidesi veya kalamar mürekkebi pilavıyla biryani'nin eğlenceli bir yeniden yorumu yer alabilir. Servis cilalı ve özenlidir; yemekler sanatsal bir gösterişle servis edilir. Rasoi'nin ambiyansında - sıcak kehribar ışık, yumuşak Doğu melodileri, keten peçeteler - sanki modern bir maharajanın sarayında yemek yiyormuşsunuz gibi hissediyorsunuz, körfez etkileriyle Kuzey ve Güney Hindistan'ın lezzetlerinin bir karışımını deniyorsunuz (balık körilerinde yerel balık veya yakınlarda yetiştirilen safranın cömertçe kullanımı gibi). Vurgu gurme havasında olsa da, altta yatan baharatlar onu geleneksel Hint ve Bahreyn mutfaklarının kalbine bağlıyor.
Manama'nın lüks sahnesinin üçüncü ayağı, Bahreyn'in önde gelen Çin restoranı olarak ünlenen Gulf Hotel kompleksinin bir parçası olan China Garden'dır. China Garden'ın dekoru hemen klasik Doğu zarafetini yansıtır: lake ahşap paravanlar, ipek fenerler ve altın rengi mobilyalar sade bir lüks atmosferi yaratır. Büyük yuvarlak masalar genellikle dim sum brunch'ı veya ziyafet tarzı akşam yemeklerini paylaşan ailelere ev sahipliği yapar. Menü Çin'in harika mutfaklarını kapsar: Kanton kızarmış ördek ve ballı karidesler, baharatlı Sichuan güveçleri ve lezzetli Hunan sığır etinin yanında yer alır. Buradaki şefler geleneksel yöntemlerde yetenekli olmaya devam ediyor - örneğin, bir Pekin ördeği masada incecik dilimler halinde kesilir veya narin pirinç sarılı karides ruloları çıtır çıtır kızartılır. Malzemeler canlı deniz ürünlerinden (buharda pişirilmiş bütün balık için) XO sosu ve Shaoxing şarabı gibi otantik ithalatlara kadar uzanır. Lüks ortamın ortasında bile, lezzetler hassas denge ve teknikle gerçek Çin mutfağının ev rahatlığına sahiptir. Sonuç, Bahreyn'de, yaldızlı avizelerin altında bir akşamda çok çeşitli yemeklerden oluşan bir Çin ziyafetinin sunulabileceği bir "Anakara Çin'in vahası" oldu.
Beş yıldızlı adreslerin ötesinde, Manama hem yerlilerin hem de yabancıların serbestçe kaynaştığı renkli bir orta sınıf restoran yelpazesi sunuyor. Gudaibiya bölgesinde bulunan Bahay Kubo, Bahreyn'e Filipin ruhunu getiriyor. Mütevazı dış cephesi, tropikal baskılarla aydınlatılmış geniş bir yemek odasına ve mütevazı bir bara açılıyor. Atmosfer samimi ve rahat - yemek yiyenler genellikle yemekleri aile tarzında paylaşmayı bekliyor. Menüde özenle hazırlanmış Filipin klasikleri yer alıyor: çıtır lechon kawali (derin yağda kızartılmış domuz göbeği), tamarind ve sebzelerle ekşi sinigang çorbası ve sirke sosuna batırılmış çıtır pata (kızarmış domuz eklemi). Hiç kimse Bahay Kubo'dan aç ayrılmaz: pancit eriştesi veya adobo tavuğu tabakları yığılmış şekilde gelir. Servis tarzı Filipinlilerin ortak yemek yeme tarzını yansıtır: yemekler ortaya yerleştirilir ve arkadaşlar kendilerine alırlar. Taze ızgara deniz ürünleri ve tropikal meyve suları da yaygındır. Personelin sıcaklığı ve porsiyonların cömertliği Bahay Kubo'yu sanki mahalledeki bir ev gibi hissettiriyor ve aileler ve arkadaş grupları tarafından sıklıkla tercih ediliyor.
Café Lilou (genellikle Café Lilou olarak yazılır) Adliya ve Al A'ali Mall'da şubeleri bulunan bir diğer favori mekandır. Farklı bir hava sunar: burada tasarım 19. yüzyıl Paris brasserie'sini çağrıştırır. Duvarlar pastel maviye boyanmıştır, zeminler siyah beyaz kareli fayanslarla kaplıdır ve mobilyalar bistro sandalyeleri ve püsküllü banketlerin tuhaf bir karışımıdır. Çiçekli merkez parçaları ve Paris hatıraları (antika baskılar, yığılmış kitaplar) cazibeye katkıda bulunur. Menü kasıtlı olarak eklektiktir: müşteriler günlerine Benedict usulü yumurta veya tereyağlı briyoş Fransız tostu ile başlayabilir ve akşam yemeğinde limonlu-sarımsaklı tavuklu risotto veya Lübnan kuzu incik için geri dönebilirler. Hatta cüretkar Füzyon öğeleri bile var: bir öneri, baharatlı dana eti ve sumaklı yoğurtla tepesinde "Arap nachos" veya kibbeh labaniyeh'dir (pilavlı yoğurt soslu kızarmış köfte). Bu arada, içecek menüsü de oldukça zengindir; şımartıcı çikolata ve meyve shake'leri, ayrıca seramik kaplarda servis edilen zarif demlenmiş kahveler ve çaylarla ünlüdür. Café Lilou'nun cazibesi rahat zarafetinde yatar; rahat brunch'lar veya romantik bir tatlı gezisi için favori bir mekandır.
Lanterns, Bahreyn'de popüler bir Hint restoran zinciridir ve ismi, sıcak bir parıltı yaratan yumuşak ışıklandırmadan esinlenmiştir. Seef Alışveriş Merkezi yakınındaki Lanterns şubesi, desenli ahşap paravanlar, renkli lambalar ve baharatları veya tapınakları tasvir eden sanat eserleriyle çağdaş Hint dekoruna sahip geniş ve modern bir mekandır. Buradaki şefler, ulaşılabilir Hint yemeklerinde uzmanlaşmıştır. Kremalı tereyağlı tavuk ve palak paneer (ıspanak ve peynir) ile daha aromatik Maharashtrian veya Haydarabad biryanileri bulabilirsiniz. Lanterns, hem Kuzey Hindistan tandır ızgaraları (kebaplar, tandırda pişmiş pideler) hem de Güney Hindistan yemekleri sunmaktadır. Örneğin, menüde hafif körili balık moilee veya ekşi rasam yer alabilir. Porsiyon boyutları cömerttir ve fiyatları makuldür, bu da Lanterns'ı yoğun bir aile favorisi yapar. Lüks bir lokantanın sessizliğine sahip değildir; bunun yerine, içecekleri yeniden doldurmak ve ikinci porsiyonları getirmek için koşuşturan personel ile canlıdır. Baharat seviyeleri, "Shiva's Fire" (çok acı) ile "Lounge Mild" (hafif salon) arasında damak zevkine göre ayarlanabiliyor. Lanterns, pek çok yerli için, iddiasız bir şekilde, o klasik "Hindistan tadını" yakalıyor.
Nando's'un küresel ziyaretçilere tanıtılması pek gerekmez, ancak Nando's'ta bile Bahreyn'in benzersiz dokunuşunu hissedebilirsiniz. Bu Güney Afrika zinciri (Portekiz etkisindeki peri-peri tavuğuyla) özellikle Juffair alışveriş merkezindeki şubesinde istikrarlı bir kalabalık çekiyor. Dekor kesinlikle Nando's: Afrika maskeleri ve acı biberlerden oluşan parlak duvar resimleri, rahat bank oturma yerleri ve rahat bir rock müziği. Menü, peri-peri marine soslarına batırılmış alevde ızgara tavuk etrafında dönüyor. Açsanız bütün bir alevde ızgara tavuk veya dürümde çeyrek tavuk yiyebilirsiniz. Soslar hafif Limon ve Ot'tan ünlü "Ekstra Acı - Ateşli Olan"a kadar çeşitlilik gösteriyor. Yan yemekler arasında baharatlı peri-peri kızartması, sarımsaklı pilav ve Mozambik tarzı mısır yer alıyor. Ortak bir sos barı, müşterilerin tabaklarını kişiselleştirmelerine olanak tanıyor. Nando's'un müşterileri, baharatlı burgerleri mideye indiren okul çağındaki gençlerden orijinal lezzet seviyelerine özlem duyan İngiliz gurbetçilere kadar uzanıyor. Bahreyn'de Nando's, ailelerin ve gençlerin telaşsız bir şekilde bir araya geldiği bir yerdir. Bahreyn'in mirasını çağrıştırmaya çalışmaz; bunun yerine, küresel markaların yerel sahneye nasıl entegre olduğunu gösterir.
Upstairs Downstairs (ayrıca U&D olarak da bilinir) Diplomatik Alan'da uzun süredir faaliyet gösteren bir kurumdu ve yakın zamanda mülkiyeti değişmiş olsa da mirası Manama'nın tarihinin bir parçası olmaya devam ediyor. Dönüştürülmüş bir sömürge villasında yer alan restoran, yüksek tavanları ve lüks rattan sandalyeleri olan zarif krem ve altın rengi iç mekanlarıyla tanınıyordu. Herkese hitap eden bir şeyler sunuyordu: başlangıçlar mantar çorbası ve kızarmış sebze tartı gibi Fransız klasiklerini içerebiliyordu; ana yemekler ise Endonezya dana rendang'ından İngiliz balık-patates kızartmasına, baharatlı kuzu körisine ve hatta pizzaya kadar uzanıyordu. Hafta sonları canlı caz veya piyano bar eğlenceleri atmosfere katkıda bulunuyordu. Upstairs Downstairs kozmopolit bir kalabalığı kendine çekiyordu; gurbetçiler, diplomatlar ve randevu gecelerinde yerel halk. Bir süre kapalı kalsa da, uzun süre Bahreynlilerin anılarında, suşi veya makarnadan kebaplara geçebileceğiniz ve kendinizi evinizde hissedebileceğiniz, samimi ve uygun fiyatlı bir yer olarak güzel bir yer edindi.
Señor Paco's, Meksika'nın canlı lezzetlerini Manama'ya getiriyor ve bunu yirmi yıldan uzun süredir başarıyla yapıyor. Juffair'de birinci sınıf bir konuma sahip olan bu restoran ve bar, rengarenk. Duvarlar karanlık çöktükten sonra neon ışıklarla parlıyor ve hareketli hafta sonu akşamlarında dışarıya doğru yayılan şenlikli müzikler duyuluyor. Menü, Meksika yemeklerini biraz Amerikan Güneybatısı ile harmanlayan bir Tex-Mex övgüsü gibi. Yemek yiyenler, yüksek katlar halinde dizilmiş ateşli nachos, masada yapılan salsa ve guacamole veya peynir ve jalapeño ile doldurulmuş quesadillas ile başlayabilirler. Ana yemekler olarak, dökme demir tabaklarda servis edilen cızırtılı fajitalar (genellikle biberli tavuk veya dana eti), acı sosla boğulmuş enchiladalar ve chimichangalar var. Birçok yemeğe bir tutam kırmızı biber veya serrano biberi ekleniyor ve margaritalar burada neredeyse bir besin grubu - dondurulmuş veya tuzlu bardaklarla buzlu olarak servis ediliyor. Özel gecelerde genellikle canlı mariachi veya Latin grupları yer alır. Señor Paco's utanmazca gürültülü ve eğlencelidir, yerel halkın doyurucu yemekler yemek ve bir veya iki tekila içmek için gittiği bir yerdir. Hafif yemekleri tercih edenler bile tanıdık bir şeyler bulabilir (menüde genellikle biftek ve makarna yemekleri bulunur), ancak mekanın ruhu saf bir şenliktir.
Ritz-Carlton'ın içinde yer alan Trader Vic's, Manama'ya Polinezya tiki kültüründen esinlenerek oldukça farklı bir orta sınıf yemek deneyimi getiriyor. Kendine özgü dekoru - sazdan çatılı tavanlar, oyma ahşap tiki maskeleri ve hatta asılı bir kano - onu 20. yüzyılın sonlarından beri Bahreyn'de ilginç bir yer haline getirdi. Mai Tai kokteylinin doğum yeri olarak bilinen bar alanı yıldızdır. Hawaii gömlekleri giymiş barmenler, tiki gibi dekore edilmiş seramik kupalarda gelen rom bazlı tropikal içecekleri (Mai Tai, Scorpion Bowl, Pina Colada) karıştırıyor. Yemekler pan-Asya ve füzyon: tatlı acı soslu çıtır kaburga, tatlı-ekşi ananaslı tavuk veya hindistan cevizi karidesi düşünün. Ortam Körfez'de neredeyse bir yenilik - bir köşesinde animatronik denizatı şelalesi bulunan kapalı bir "tiki kulübesi". Birçok ziyaretçi buraya ciddi bir yemek yemekten çok deneyim (ve renkli kokteyller) için geliyor. Yine de, Trader Vic's hafta sonu öğleden sonraları istediğiniz kadar yiyebileceğiniz dim sum ve makul fiyatlı sabit menü öğle yemeği sunuyor. Kitsch ve tropikal havayı özleyen orta düzey bir iştah için, Trader Vic's benzersiz bir Bahreyn yemeğidir.
Son olarak, Zahle (Gulf Hotel'de yer alır) Manama'nın Levant misafirperverliğine olan sevgisini temsil eder. Bu Lübnan restoranı mezeleri şık bir şekilde sunar: fattoush (çıtır pide ve sumak), tabbouleh (maydanoz ve bulgur), dumanlı baba ganoush ve zeytinyağı gezdirilmiş ipeksi humus gibi ferahlatıcı salatalar cömert porsiyonlarda gelir. Yemek odası genellikle beyaz keten masa örtüleri ve yumuşak ışıklandırma ile donatılmıştır. Mezelerin ardından karışık ızgaralar gelir: sulu şiş taouk (limon-sarımsaklı tavuk şişleri), kafta (baharatlı kıyma kuzu) ve kebbeh (çam fıstıklı kuzu köfteleri), her biri kömürde tam kıvamında kömürleşmiştir. Zahle ayrıca rakakat (kızarmış peynirli börekler) ve mutabal (baharatlı patlıcan sosu) gibi spesiyaliteler de sunar. Geceleri, canlı ud veya tavla masaları yemeği samimi bir toplantı gibi hissettirebilir. Künefe (tatlı peynir böreği) veya muhallabia (gül suyu pudingi) gibi paylaşılan tatlılar akşam yemeğini tamamlayabilir. Zahle, Lübnan bar havasını yakalar - yemeğin bir parçası olarak kahkaha ve sohbet beklenir - ancak lezzetler Körfez Levant yemeklerinde yaygın olan Suriye ve Irak etkilerine geri döner (örneğin, bazı güveçlerde yoğurt sosları veya tamarind kullanımı). Genel olarak Zahle, Bahreyn'den ayrılmadan zengin, aile tarzı Lübnan ziyafet deneyimi için gidilecek yerdir.
Manama'daki her öğünün abartılı olması gerekmez. Daha mütevazı tarafta, şehir yerel fiyatlarla doyurucu yemekler sunan sade lokantalar sunmaktadır. Al Abraaj (anlamı "Kuleler"), Adliya ve diğer mahallelerde şubeleri olan samimi bir restorandır. Arap, Hint ve Çin lezzetlerini kapsayan geniş uygun fiyatlı yemek seçkisiyle sevilir. Müşteriler genellikle shawarma, ızgara kebap, yumuşak biryani ve machboo'ya benzeyen tuzlu pirinç yemeklerinden alabilecekleri açık büfe tarzı yemeklerle karşılaşırlar. Al Abraaj'ın duvarları Orta Doğu sanatıyla sade bir şekilde dekore edilmiştir ve oturma yerleri rahattır - gruplar için ideal olan uzun masalar. Benzersiz bir çekicilik ise, müdavimlerinin "Bahreyn'in en iyisi" olarak övdüğü, yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılmış zengin bir ekmek ve fındık pudingi olan Umm Ali'dir. Al Abraaj'ın cömert porsiyonları, dört kişilik bir grubun küçük bir bütçeyle zengin bir şekilde yemek yiyebileceği anlamına gelir. Şık bir restorandan çok bir mahalle kafeteryasını andırıyor, ancak yemekleri içtenlikle hazırlanıyor ve bu da onu günlük öğünler veya kalabalık aile yemekleri için yerel halkın favorisi yapıyor.
Benzer şekilde, Al-Siraj Restoran (bazen yerliler tarafından Abraaj ile birlikte anılır) hareket halinde olanlar için hızlı servis dürümler ve sandviçler sunmaktadır. Bu sade, mütevazı dükkan, shawarma dürümlerinde uzmanlaşmıştır. 0,3-0,5 BHD (yaklaşık 0,80-1,30 ABD Doları) kadar düşük bir fiyata, şişte kızartılmış tavuk veya kuzu eti, ızgara soğan, turşu ve bir kaşık sarımsak veya acı sosla dolu sıcak bir pide veya pide alabilirsiniz. Patates kızartması dürümün içine doldurulabilir veya yanında servis edilebilir. Personel, basit bir cam tezgahın arkasında çalışarak, etleri kesip geçen ofis çalışanları veya öğrenciler için hızla sandviçler hazırlar. Al-Siraj'ın ününün nedeni uygun fiyatlı olması ve hızıdır; gece geç saatlerde gelen kalabalığa da hitap eder. Tiyatro seanslarından veya hafta sonu gezilerinden sonra, genellikle gençlerin parti sonrası shawarma ihtiyaçlarını karşılamak için sıraya girdiğini görürsünüz. Dekor minimal, ancak duvarlar bazen gazete kupürleriyle veya elle yazılmış spesiyallerle (örneğin, "Pazartesi Kabsa" tavuk-pilav fırsatı) kaplı. Temizliğin iyi olduğu, şeflerin birkaç ziyaretten sonra siparişinizi bildiği ve yiyeceklerin cüzdanı boşaltmadan karnı doyurduğu türden bir yer.
Adliya'daki 327. Blok'ta bulunan Habara Snacks & Fish, öğle ve gece geç saatlerde gelen kalabalığa hitap eden mütevazı bir lokantadır. Adından da anlaşılacağı gibi, menüsü balık ve atıştırmalıklara odaklanmaktadır. Buradaki yerel spesiyalitelerden biri balık sandviçidir: yerel hammour (veya tilapia) filetosu çıtır mısır unu hamuruna bulanır, kızartılır ve ardından tartar benzeri bir sosla yumuşak bir rulo halinde servis edilir. Birçok Bahreynli, taze tadı için Habara'nın versiyonunu övüyor - balık dikkat çekici derecede yumuşak, kaplama hafif ve aşırı yağlı değil. Sandviçlerin yanı sıra, Habara küçük balık ve patates kızartması tabakları ve shawarma tabakları sunuyor. Ayrıca çıtır kızarmış tavuk kanatları veya falafel topları da sipariş edebilirsiniz. Atmosfer, yemek yenen bir restorandan çok bir dükkana benziyor; oturma alanı sınırlı, genellikle sadece birkaç tezgah taburesi var. Çoğu müşteri yemeklerini paket yaptırıyor. Duvarlar sade mavi-beyaz fayanslarla ve muhtemelen bir okyanus resmiyle dekore edilmiş. Filmden sonra uygun fiyatlı, doyurucu bir yemek yemek veya Adliya'da hızlı bir şeyler atıştırmak için Habara yerel bir tercihtir; burada yemek yemek rahat olmayabilir, ancak yemekler lezzetli ve ucuzdur.
Son bütçe hazinesi, Dubai'deki Burjuman alışveriş merkeziyle hiçbir ilgisi olmadığı için yanıltıcı bir şekilde adlandırılan Burjuman Coffee Shop'tur. Filipinlilerin işlettiği bu kafe, Manama'nın ana otobüs terminalinin yanındaki bir ticari binanın bodrum katında yer alır ve çoğunlukla erken kalkanlara ve çalışanlara hitap eder. İçeri girdiğinizde, basit plastik sandalyeler ve alçak masalar ve Tagalog hitleri çalan bir radyo görürsünüz. Menü, bir konfor yemeği listesi gibi okunur: büyük sandviçler, burgerler ve Asya tarzı pirinç ve erişte tabakları. Çoğu ana yemeğin fiyatı 0,5 ila 2 BHD arasındadır. Susuzluğu giderenler arasında buzlu kahve, soda veya taze mango shake'leri bulunur. Öne çıkanlardan biri kızarmış hammour tabağıdır: pirinç ve sebzelerle servis edilen büyük hamurlu balık parçaları, bazı orta sınıf restoranlar kadar iyidir ancak fiyatı çok daha düşüktür. Servis çok cana yakındır (aile sahipleri, müdavimlerse müşterileri genellikle isimleriyle selamlar). Porsiyonlar bol, genellikle paylaşmak için yeterlidir. Turistler tarafından pek bilinmese de Burjuman Coffee Shop, bütçesi kısıtlı yerel halk için sevilen bir yer. Çok erken açılıyor (birçok müşteri yakındaki 24 saat açık otobüslere biniyor) ve gece yarısı civarında kapanıyor. Her gün Bahreyn'de yemek yemeyi kısıtlı bütçeyle deneyimlemek isteyenler için -Filipino göçmen etkisine bir göz atmak da dahil- bu hareketli kahve dükkanı tam size göre.
Manama'da dışarıda yemek yemek sadece menüden ibaret değildir; sosyal gelenek ve görgü kurallarının dokusuna işlenmiştir. Misafirperverlik Bahreyn kültüründe çok önemlidir. Ev sahipleri genellikle konukları daha fazla yemek denemeye teşvik eder; saygı göstergesi olarak sunulan her şeyi (az da olsa) tatmak nezakettir. Yemekler genellikle aile veya arkadaşlarla yenir, bu nedenle yemekler paylaşmak için ortaya yerleştirilir. Bir Bahreyn evine veya hatta birçok restorana davet edilirseniz, ikinci veya üçüncü porsiyonları kabul etmeye ve istenirse tabağınızdaki yemeği paylaşmaya hazır olun. Yemek hakkında küçük bir iltifat ("Çok lezzetli!") çok işe yarar. Yemek satın alırken, pazarlıklı fiyatlar veya menüler neredeyse hiçbir zaman sabit bir servis ücreti içermez. Hizmet iyiyse garsonlara yaklaşık bahşiş vermek normaldir, ancak zorunlu değildir.
Giyim ve davranış da yemek deneyiminin bir parçasıdır. Bahreyn daha liberal Körfez ülkelerinden biri olsa da, kamusal alanda mütevazı kıyafetler hala önerilir. Şort veya kolsuz gömlek giyen erkekler geleneksel mahallelerde veya yerel pazarlarda rahatsız edici şekilde göze çarpabilir. Kadınların başlarını örtmeleri veya katı giyim kurallarına uymaları gerekmez, ancak birçoğu saygılı kıyafetler tercih eder - uzun etekler veya pantolonlar, omuzları örten bluzlar - özellikle muhafazakar bölgelerde veya Ramazan ayında. Kamusal alanda sevgi gösterileri (kamuoyunda öpüşme veya sarılma) genellikle daha liberal yemek yerlerinde bile hoş karşılanmaz. Öte yandan, nazik bir el sıkışma veya kola hafifçe dokunma (aynı cinsiyetten arkadaşlar arasında) kabul edilebilir. Cep telefonlarının namaz vakitlerinde restoranlarda sessize alınması beklenir (akşamları genellikle ezan sesini duyarsınız ve müzik veya hizmet kısa bir süre duraklayabilir).
Ramazan ayında normlar önemli ölçüde değişir. Şafaktan gün batımına kadar Müslümanlar oruç tutar (kamuda yemek, içmek veya sigara içmek yasaktır). Ziyaretçi olarak, saygı gereği gündüz saatlerinde kamuda yemek veya içmekten kaçınmalısınız (birçok restoran perdelidir ve yalnızca Müslüman olmayanlara hizmet verir). Gün batımından sonra birçok restoran açılır ve büyük iftar yemekleri servis eder. Bahreyn'de yılın özel bir zamanıdır ve bir ev sahibi aileyle veya bir restoran büfesinde oruç sonrası bir yemeği paylaşmak iç ısıtan bir deneyimdir, ancak yerel geleneklere karşı duyarlı olmayı unutmayın.
Dil ve selamlaşmalar da önemlidir. Restoranlarda İngilizce yaygın olarak konuşulur, ancak birkaç Arapça cümle öğrenmek takdir edilir. İnsanları selamlarken yemeğe veya herhangi bir sohbete "Es-selamu alaykum" (Size selam olsun) diyerek başlayın, bu geleneksel bir Müslüman selamlamasıdır. Cevap "Wa alaykum as-selam"dır. Ayrılırken ev sahibinize veya garsonlarınıza "shukran" (teşekkür ederim) demek nazik bir davranıştır. Sohbette sık sık "İnşallah" (Allah dilerse) gibi ifadeler duyacaksınız - bu gelecekteki niyetleri veya anlaşmaları ima etmenin yaygın bir yoludur. Gülümsemek ve bir yemek için minnettarlığınızı ifade etmek sizi ev sahiplerinize sevdirecektir.
Manama'daki yemekler genellikle uzun sohbetlere dönüşür. Akşam yemeği saat 21:00 veya 22:00'de başlayıp özellikle aileler ve yaşlı misafirler için gece geç saatlere kadar sürebilir. Akşam yemeğine davet edildiyseniz, belirtilen saatten 15-30 dakika içinde varmayı hedefleyin. Gürültü patlamaları normaldir; Orta Doğu misafirperverliği genellikle herkesin aynı anda sohbet etmesi anlamına gelir, bazı kültürlerin yumuşak sesli yemek yeme tarzı değildir. Yemek alçak bir masada (geleneksel Körfez tarzı) servis ediliyorsa, misafirler yer minderlerine veya alçak sandalyelere oturabilir; sadece diğerlerinin yolunu izleyin. Alkol kısıtlandığından, şarapla kadeh kaldırma baskısı yoktur. Bunun yerine, her sohbet turunda tekrarlanan bir kahwa (kahve) teklifi, saygı göstermenin geleneksel yoludur. Ev sahibinin yemek bittikten uzun süre sonra bile kahve fincanınızı yeniden doldurmaya veya daha fazla hurma servis etmeye devam etmesi yaygındır. Gerçekten ayrılma zamanı geldiğinde, ev sahibinize basit bir "İftar alaykum" (Arapça veda) ile bunu bildirmek nazik bir vedadır.
Manama'da yemek yemek hem kişisel bir zevk hem de kültürel bir diyalogdur. Her lokma bir hikaye anlatır: günlük avını getiren ada balıkçıları, bir zamanlar Körfez boyunca ticareti yapılan inciler, Hindistan'dan gelen baharat tüccarları veya İran'dan gelen tüccarlar. En basit shawarma tezgahından en süslü otel yemek odasına kadar, buradaki yemekler sıcak gülümsemelerle ve (genellikle) "sadece bir fincan çay daha" konusunda nazik bir ısrarla noktalanır. Şehrin mutfak ruhu dikkate değer derecede kapsayıcıdır - yeni gelenleri ve uzun süredir burada yaşayanları geleneklerini deneyimlemeye davet eder.
Her şeyden önce, Manama'da yemeği tanımlayan şey misafirperverliktir. İnsanlar sizi onlarla birlikte yediklerinizle hatırlayacaktır. Izgara balık ve pilavdan oluşan basit bir yemek, görkemli bir ziyafet kadar önemli hissettirebilir, çünkü her durumda yemek cömertçe sunulur. Bahreyn yaşamının ritimleri - şafak vakti ezan, öğleden sonranın yavaş sıcağı, hareketli gece aktiviteleri - hepsi yemek sahnesinde yansıma bulur. Güneş battığında ve şehir aydınlandığında, baharat ve ızgara et kokuları sıcak havaya yükselir. Ve o anda, ister kahve eşliğinde hurma paylaşarak ister akşam yemeğinden sonra tatlı bir helvanın tadını çıkararak, Manama'da yemek yemenin sadece bedeni değil ruhu da nasıl beslediğini hissedersiniz. Şehrin ruhu, misafirlerine gösterdiği özen kadar lezzetlerinde de tadılabilir - yemek bittikten uzun süre sonra bile damakta ve hafızada kalan sessiz bir sıcaklık.
Fransa, önemli kültürel mirası, sıra dışı mutfağı ve çekici manzaralarıyla tanınır ve bu da onu dünyanın en çok ziyaret edilen ülkesi yapar. Eskileri görmekten…
Büyük İskender'in kuruluşundan modern haline kadar şehir, bilgi, çeşitlilik ve güzelliğin bir feneri olarak kalmıştır. Yaşsız cazibesi…
Rio'nun samba gösterisinden Venedik'in maskeli zarafetine kadar, insan yaratıcılığını, kültürel çeşitliliği ve evrensel kutlama ruhunu sergileyen 10 benzersiz festivali keşfedin. Keşfedin…
Avrupa'nın muhteşem şehirlerinin çoğu daha iyi bilinen benzerleri tarafından gölgede bırakılmış olsa da, büyüleyici kasabaların bir hazine deposudur. Sanatsal çekiciliğinden…
Avrupa'nın en büyüleyici şehirlerinin canlı gece hayatını keşfedin ve unutulmaz yerlere seyahat edin! Londra'nın canlı güzelliğinden heyecan verici enerjiye…
