Sırbistan Hakkında 97 İlginç Gerçek
Balkanların kalbinde yer alan Sırbistan, derin bir tarihe, canlı bir kültüre ve nefes kesen manzaralara sahip bir ülkedir. Belgrad'ın hareketli sokaklarından Studenica ve Žiča'nın huzurlu manastırlarına kadar Sırbistan, eski gelenekleri modern cazibeyle harmanlıyor. Ziyaretçiler ortaçağ kalelerini keşfedebilir, lezzetli Balkan mutfağının tadına bakabilir ve sıcak Sırp misafirperverliğini deneyimleyebilirler. Ülkenin nehirleri, dağları ve festivalleri…
Cezayir Hakkında İlginç Gerçekler
Kuzey Afrika'nın devi Cezayir, sürprizlerle dolu. Afrika'nın en büyük ülkesi (2,38 milyon km²), ancak 'inden fazlası Sahra Çölü'nden oluşuyor. Başkent Cezayir, Akdeniz kıyısında bir koyda yer alıyor ve "Beyaz Şehir" olarak biliniyor. Antik imparatorluklar, Timgad'ın tiyatrolarından Kasbah'ın sokaklarına kadar Roma, Berberi ve Osmanlı kalıntıları bıraktı. Sahra sadece kumullardan ibaret değil...
Belgrad Gerçekleri: Sırbistan Hakkında 50'den Fazla Şaşırtıcı Gerçek
Tuna ve Sava nehirlerinin birleştiği noktada yer alan Belgrad, çok yönlü bir kişiliğe sahip 7.000 yıllık bir başkenttir. Soluk kireçtaşı kalesinden dolayı "Beyaz Şehir" lakabını alan şehir, tarih boyunca süren savaşlarda 40'tan fazla kez yıkıntıdan yeniden inşa edilmiştir. Bugün Belgrad, eski ve yeninin bir karışımıdır: Ortodoks kubbeler ve Osmanlı kemerleri, şık kulelerle aynı sokakları paylaşmaktadır…
Psarosoupa (Kakavia) — Yunan Balıkçı Balık Çorbası
Psarosoupa, genellikle Kakavia olarak da bilinen, Yunanistan'ın simgesel balıkçı çorbasıdır; denizden gelen basit malzemelerin nasıl doyurucu bir yemeğe dönüştüğünün bir kanıtıdır. Kakavia adı, küçük teknelerdeki mürettebatın günün avını birlikte kaynatmak için kullandığı eski balıkçı tencerelerinden gelir. Başlangıçta, pazarda satılmayan her türlü balık (baş, kemik, küçük balıklar)...
Kotosoupa Avgolemono
Yunan mutfağında Kotosoupa Avgolemono kadar sevilen veya rahatlatıcı çok az yemek vardır. Adı iki Yunanca kelimeden gelir: kotosoupa tavuk çorbası, avgolemono ise "yumurta limon" anlamına gelir ve birlikte sıcak, besleyici ve ferahlatıcı bir çorbayı tanımlarlar. Bu klasik yemek, sebzelerle tatlandırılmış doyurucu bir tavuk suyuyla başlar ve ardından...
Tirokafteri — Acılı Çırpılmış Feta Sosu ve Acı Biber
Tirokafteri, kremamsı dokusu ve acı tadıyla bilinen klasik bir Yunan sürülebilir sosudur. Geleneksel olarak meze tabağının bir parçası olarak servis edilen bu çırpılmış beyaz peynir sosu, keskin Yunan beyaz peynirini acı biber ve yumuşak zeytinyağıyla birleştirir. Adı bile karakterini ima eder: tiro (peynir) ve kafteri (acı), zengin, tuzlu beyaz peynire ve...
Gemistá: Yunan Doldurulmuş Domates ve Biber
Gemistá (Yunanca'da "doldurulmuş" anlamına gelen γemιστά), Yunanistan'da sevilen bir yaz yemeğidir; aromatik otlarla doldurulmuş pirinç, zeytinyağında ve domates sosunda pişirilir. En yaygın gemistá çeşitleri domates ve dolmalık biberdir, ancak kabak, patlıcan hatta soğan bile kullanılabilir. Maydanoz, dereotu ve nanenin güneşli, bitkisel aromaları, keskin domates ve altın rengi fırında pişmiş pirinçle birleşerek muhteşem bir lezzet sunar…
Koulouri Thessalonikis - Susamlı Ekmek Halkası
Selanik usulü koulouri, Selanik'in her köşesinde şafaktan alacakaranlığa kadar bulunan klasik bir Yunan sokak yemeği sembolüdür. Bol susamla kaplı, yuvarlak, hafif çiğnenebilir bir ekmek halkası olan Türk simitine benzese de kendine özgü yerel bir kimliği vardır. Baklava ve yoğurt ilgi odağı olsa da, Yunanlar sıcak bir koulourinin mükemmel bir seçenek olduğunu bilirler…
Fırında Patates - Limon-Kekikli Kızarmış Patates
Patates sto fourno, Yunanistan'ın klasik fırında pişirilmiş patates yemeğidir ve genellikle et yemeklerinin yanında veya tek başına doyurucu bir garnitür olarak pişirilir. Bu patates dilimleri, fırında pişirilmeden önce bol zeytinyağı, parlak limon suyu, sarımsak ve kuru kekik ile karıştırılır. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak, koyu altın rengi ve ot kokulu patatesler elde edilir. Sarımsaklı, ekşi ve sıcak otlu lezzet profili, bu patateslere...
Patates Tiganites (Yunan Zeytinyağlı Patates Kızartması)
Yunanistan'da patates tiganites, basit patates kızartmalarından çok daha fazlasıdır: ulusal bir tutkudur. Bunlar, sızma zeytinyağında kızartılan, ardından Yunan dağ kekiği ve deniz tuzuyla tatlandırılan kalın dilimlenmiş patateslerdir. Geleneksel olarak, evde bir tavada veya tencerede (nadiren derin yağda kızartılarak) yapılırlar, bu nedenle her bir parça gerçek zeytinyağına bulanır...
