Pannacotta
Kurs: EfterrättCuisine: italienskaSvårighetsgrad: Easy6
portioner10
minuter15
minuter227
kcal25
minuterMan tror att denna traditionella italienska dessert har sitt ursprung i början av 20-talet i den norra provinsen Piemonte. Den spred sig snart över hela Apenninerna och erövrade sedan hela världen.
Det exakta ursprunget, när och var det skapades och vem dess skapare är, är okänt.
Namnet i översättning betyder "kokt grädde". Norra Italien lämpar sig inte för att odla oliver, så de använder mer fett och smör eftersom de föder upp boskap. Denna region har mjölk och grädde i överflöd. Det är därför det antas att denna dessert har sitt ursprung där, eftersom huvudingrediensen är helfet gräddfil.
Idag finns det otaliga varianter av denna enkla dessert, som har vunnit global popularitet.
Innehållsförteckning
100 ml mjölk
1 påse gelatin
500 ml söt grädde
1 vanilj eller 3 matskedar vaniljextrakt
100g kristallsocker
6 matskedar kallt vatten
- För dressingen:
1 kopp jordgubbar (vilken frukt som helst kan användas)
4 skedar strösocker
3 matskedar kallt vatten
Avstånd
- Gelatin lämnas med 6 matskedar kallt vatten i 10 minuter för att svälla.
- Hetta upp mjölk, grädde, socker och vanilj och stäng av spisen innan det kokar upp.
- Rör ner gelatinet i blandningen tills det löser sig helt.
- Häll pana kotan i skålar och ställ i kylen för att svalna.
- Dressing:
- Häll 3 matskedar vatten, 4 matskedar socker och rör om, tillsätt sedan frukten. Koka i 5 till 10 minuter, beroende på typ av frukt.
- Häll frukten över pannacottan först när den krämiga blandningen svalnat i kylen och börjar stelna.
