Alkoholer
Brasiliens nationaldryck är sprit (cah-shah-sah, också känd som aguardente ("brinnande vatten") och kuk), en 40 % sockerrörsalkohol som är känd för att slå ut de oförsiktiga snabbt. Den kan avnjutas i nästan alla barer i landet. De mest kända produktionsregionerna är Minas Gerais, där visningar av destillerier erbjuds, och staden Paraty. Pirassununga är hemmet för Caninha 51, det bästsäljande varumärket i Brasilien. Utanför Fortaleza finns ett cachaça museum (Museu da Cachaça) där du kan lära dig om Ypiocas historia.
Det är vanligt att dricka cachaça ren eller helt enkelt blandad med lite honung eller limejuice i nordöstra delen av landet, men styrkan i cachaça kan döljas i cocktails som den berömda Caipirinha, där den blandas med socker, limejuice och is. Användningen av vodka istället för cachaça kallas Caipiroska or caipivodka; med vit rom är det en caipiríssima; och med sake, det är en caipisaque (inte i alla regioner). Ett annat intressant hopkok kallas capeta ("djävulen"), gjord av cachaça, kondenserad mjölk, kanel, guaranapulver (ett milt stimulerande medel) och andra ingredienser som varierar beroende på region. Om du gillar konjak eller grappa, prova en åldrad cachaça. Denna djupa, komplexa, gyllene sprit är ingenting som den allestädes närvarande klara spriten du ser oftare. En rolig utflykt är att besöka en 'still', ett lokalt destilleri, som det finns tusentals av i hela landet. Du kan inte bara se hur alkoholen är gjord av rårörsocker, utan du kommer förmodligen att få ett bättre pris.
Brasiliansk whisky är värt att testa! Det är faktiskt 50 % importerad scotch – maltkomponenten – och cirka 50 % brasiliansk kornalkohol. Låt dig inte luras av amerikanskt klingande namn som "Wall Street". Det här är inte bourbon. Prisvärt och omöjligt att skilja från de vanliga brittiska blandningarna.
Medan importerad alkohol är mycket dyrt, många internationella varumärken tillverkas på licens i Brasilien, vilket gör dem allmänt tillgängliga och ganska billiga. Du kan köpa skattefri alkohol efter landning på brasilianska flygplatser, men det är oftast dyrare än att köpa utanför flygplatser.
Öl
Öl i Brasilien har en respektabel historia på grund av tyska invandrare. De flesta märken av brasiliansk öl tenderar att vara mycket mindre tjocka och bittra än tyska, danska eller engelska öl. Över 90 % av ölet som konsumeras i Brasilien är Pilsner, och det konsumeras vanligtvis mycket kallt (nära 0°C). De mest populära nationella varumärkena är Brahma, antarktis och Skol. Traditionella varumärken inkluderar bohemliv, caracu (en kraftig), Ursprungliga och Serra Malta (en annan kraftig). De är lätta att hitta på barer och värda att testa, men de är generellt sett dyrare än de populära ölsorterna. Det finns också nationella öl av högsta kvalitet som bara finns på vissa barer och specialbutiker; om du vill prova en bra brasiliansk öl, leta efter Baden Baden, Colorado, Järnvägen, petra, Theresopolis och andra. Det finns även internationella öl som produceras av nationella bryggerier som Heineken och Stella Artois, som smakar något annorlunda än originalölen.
Det finns två sätt att dricka öl i barer: på fat eller på flaska. Fatlager kallas 'SHOH-pee' och serveras vanligtvis med en tum skum, men du kan klaga till bartendern om skummet är konsekvent tjockare än så. På barer samlar servitören vanligtvis tomma glas och flaskor från bordet och ersätter dem med fulla tills du ber honom att sluta, på ett "kran"-laddningssystem. För öl på flaska delas flaskorna (600ml eller 1l) mellan alla gäster och hälls upp i små glas istället för att drickas direkt ur flaskan. Brasilianare gillar sitt öl nästan iskallt – så ölflaskor förvaras ofta i en isolerad polystyrenbehållare på bordet för att hålla temperaturen.
Vin
Rio Grande do Sul är den främsta vinproducerande regionen. Det finns ett antal vingårdar som är öppna för besökare och vinprovningar, samt vingårdar som säljer vin och jäst druvjuice. En sådan vingård öppen för besökare är Salton vingård, som ligger i staden Bento Gonçalves. De São Francisco-dalen, på gränsen mellan staterna Pernambuco och Bahia, är den yngsta vinregionen i landet. Brasilianska viner tenderar att vara fräschare, fruktigare och mindre alkoholhaltiga än till exempel franska viner. Populära märken som t.ex Sangue de Boi, Låt och Santa Felicidade och andra som är prissatta under R$6.00 anses i allmänhet vara skräp.
I Minas Gerais, leta efter licor de jabuticaba (jabuticaba likör) eller vinho de jabuticaba (jabuticaba vin), en utsökt lila-svart dryck med söt smak. Jabuticaba är namnet på en liten svart druvliknande frukt från Brasilien.
Kaffe och te
Brasilien är känt över hela världen för sitt starka kaffe av hög kvalitet. Kaffe är så populär att den kan ge namn åt måltider (precis som ris i Kina, Japan och Korea): i Brasilien kallas frukost frukost (morgonkaffe), medan café com pão (kaffe med bröd) eller eftermiddagskaffe (eftermiddag kaffe) hänvisar till en lätt eftermiddagsmåltid. liten svart kaffe (litet kaffe) är en liten kopp starkt, sött kaffe, vanligtvis serverat efter maten på restauranger (ibland gratis, fråga bara artigt). På exklusiva restauranger ersätts filterkaffe på flaska med starkare espressokoppar.
Te, eller te på portugisiska, finns oftast i sin Assam-version (orange, ljus till färgen). Några av de mer specialiserade tebutikerna och kaféerna erbjuder även Earl Grey och grönt te.
mate är en teliknande brygd med mycket hög koffeinhalt. Den rostade versionen, ofta serverad kyld, konsumeras i hela landet, medan para (även känd som maté i de spansktalande grannländerna) är den heta, bittra motsvarigheten som finns i söder och är populär bland gauchos (invånare i Rio Grande do Sul). Tererê är en kall variant av chimarrão, vanlig i Mato Grosso do Sul och delstaten Mato Grosso.
Icke-alkoholhaltiga drycker
Ingenting slår kokosnötsvatten (água kokos) på en varm dag. (Betoning på den första o, annars översätts det som "bajs" (kokos)). Den säljs vanligtvis som coco gelado i själva kokosnöten, dricks genom ett sugrör. Be försäljare med machetes att skära kokosnöten på mitten så att du kan äta köttet efter att ha druckit vattnet.
Om du vill ha en Koks i Brasilien, fråga efter Coca or Coca Cola, eftersom "cola" betyder "lim" på portugisiska.
guarana är en läsk gjord på guaraná-bäret, hemma i Amazonas. De viktigaste varumärkena är antarktis och Kuat, den senare tillhörande Cola. Renhet är en mindre känd Guaraná-läsk som är särskilt populär i Santa Catarina. Det finns också en "Guaraná Jesus" som är populär i Maranhão. Nästan varje region i Brasilien har sina egna lokala varianter av guaraná, som kan skilja sig från standarden "guaraná" på gott och ont. Om du reser till Amazonas, se till att prova en kall "Baré", som har köpts ut av "Antarktis" på grund av sin popularitet i Manaus och som blir alltmer tillgänglig i hela norra Brasilien.
Tubaína är en läsk som brukade vara mycket populär bland brasilianare (särskilt de födda på 70-, 80- och tidigt 90-tal) och som nu är extremt svår att hitta. Det brukade massproduceras av "Brahma" innan det enbart fokuserade på öl. Om du hittar ett ställe som säljer det, prova det.
Mineirinho (eller Kompis Couro) är också en populär läsk gjord på guaraná och ett typiskt brasilianskt blad som heter Chapéu de Couro. Även om de flesta brasilianare säger att det smakar gräs, hävdar äldre människor (+70 år) att denna dryck har medicinska egenskaper.
Fruktjuice
Fruktjuicer är mycket populära i Brasilien. I vissa städer, som Rio de Janeiro, finns det juicebarer i nästan varje gathörn.
- Acai (en frukt från Amazonas) är läcker och näringsrik (rik på antioxidanter) och konsumeras flitigt i alla länder. I Amazonas används det som ett komplement till den dagliga kosten och äts ofta med ris och fisk som dagens huvudmåltid. Utanför Amazonas dricks det vanligtvis i kombination med guaranapulver (ett stimulerande medel) och en banan för att hjälpa dig att återhämta dig efter en lång natts festande. Den serveras kall och har konsistensen som mjukglass. Acai-glass finns också.
- Passion frukt (var försiktig om du har en aktiv dag eftersom det har en avslappnande effekt)
- Caju (cashewfrukt) och
- Garapa: färskpressad sockerrörsjuice
- Mango är också en populär fruktjuice.
- mangaba
- Umbu
- Vitamina: Milkshake med färsk frukt
Brasilianare har fantastisk smak när det gäller att blanda fruktjuicer.