Fokača
Nacionalna jela ItalijeTipična italijanska lepinja, fokača, odlikuje se hrskavom, zlatnom korom i mekom, prozračnom unutrašnjošću. Poreklom je iz priobalnog područja Ligurije, posebno Đenove,…
Tiramisu je dobro poznata italijanska torta, čije ime na italijanskom jeziku znači „podigni me, razveseli me“. Prvobitno je nastala kao omaž poseti velikog vojvode Kozima Medičija III, a rad na njoj se odvijao u Sijeni, u pokrajini Toskana, u Italiji. NJegova ljubav prema torti inspirisala ga je da recept donese u Firencu. Značajna grupa engleskih umetnika i naučnika živela je i radila u Firenci, pomažući da se ovaj recept donese u Englesku gde je torta potom postala prilično poznata.
Veruje se da je moderna verzija tiramisua nastala šezdesetih godina 20. veka u restoranu „La Beccherie“ u Trevizu, u provinciji Veneto. Ova torta se zove tiramisu jer se kaže da je iznad ovog restorana postojao bordel gde su žene i kurtizane trebale nešto da ih okrepi između nekoliko poseta.
Kulinarski pisci Klara i Điđi Padovani trenutno tvrde da su pronašli recept iz 1950-ih koji potiče iz pokrajine Furlanija-Julija. Ove pokrajine su sada u žestokoj konkurenciji oko porekla svog tiramisua.
Ova torta je prvo postala poznata u San Francisku, a zatim je počela da se širi po Americi. Sa toliko varijanti širom mnogih civilizacija, torta je postala svetski poznata poslastica. Recept je u početku zahtevao laganu kremu, ali je nedavno dodat i maskarpone sir.
Kolačići „ladyfinger“, pažljivo natopljeni espresom, uredno su poređani u ovom desertu i preliveni bogatim filom od maskarponea, čime se pojačava celokupan osećaj ukusa. Iako nije torta u tradicionalnom smislu, slojevita kompozicija tiramisua i povezanost sa svečanim događajima pomažu da se često klasifikuje kao takva.
8
porcije30
minut4
sat350
kcalTiramisu, italijanski desert, je delikates sa ukusom kafe koji se sastoji od slojeva kolačića umočenih u espreso, dopunjenih bogatim filom od maskarponea. Za recept je potrebno šest velikih žumanaca, 3/4 šolje kristalnog šećera, 16 unci maskarpone sira, 1 1/2 šolje tečne šlag pavlake, 2 šolje jakog kuvanog espresa ili kafe, 1/4 šolje opcionog likera od kafe, 24-30 kolačića (savojardi), 1/4 šolje nezaslađenog kakao praha i strugotine crne čokolade za ukrašavanje. Da biste pripremili tiramisu, smutite smesu od kafe, napravite fil od maskarponea i sastavite desert. Koristite sveže, vrhunske sastojke za optimalan ukus i budite oprezni da biste izbegli prekomerno namakanje kolačića. Tiramisu se može pripremiti do dva dana ranije i čuvati u frižideru.
6 velikih žumanaca
3/4 šolje granuliranog šećera
450 g maskarpone sira, sobne temperature
1 1/2 šolje gustog šlaga
2 šolje jakog kuvanog espresa ili kafe, ohlađenog
1/4 šolje likera od kafe (po želji)
24-30 kolačića savojardi (pištoljica)
1/4 šolje nezaslađenog kakao praha
Mrvice tamne čokolade za ukrašavanje (po želji)
Italijanska kuhinja, sa naglaskom na svežim sastojcima, regionalnim specijalitetima i dugogodišnjim metodama kuvanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.
Tipična italijanska lepinja, fokača, odlikuje se hrskavom, zlatnom korom i mekom, prozračnom unutrašnjošću. Poreklom je iz priobalnog područja Ligurije, posebno Đenove,…
Brusketa, čiji izraz na italijanskom znači „bru-SKET-ta“, predstavlja cenjeni antipasto koji obuhvata suštinu i ukuse svojstvene italijanskoj kuhinji. Poreklom iz starog Rima, ova…
Tiramisu je poznata italijanska torta, čije ime na italijanskom jeziku znači „podigni me, razveseli me“. Prvobitno je nastala kao omaž…
Pene ala Amatričana, sa svojim klasičnim načinom pripreme testenine, obuhvata veliki deo italijanskog gastronomskog nasleđa. Dolazeći iz Amatričea u oblasti Lacio, ovo jelo…
Pica Partenopea, prepoznata kao napolitanska pica, služi kao osnovni element italijanske kulinarske tradicije. Poreklom iz Napulja, ovaj pristup pripremanju pice ističe se po svom…
