Блюда из пасты
Астакомакаронада — паста с лангустом
Мясо лангуста вынимают при 63 °C, панцири уваривают с томатами и вином, а спагетти завершают в соусе 2 минуты.
Крпице с капустой
Крпице с капустой из домашней квадратной пасты: медленное подрумянивание овощей, точная варка теста и сочная подача без водянистого соуса на дне.
Макаруни на игле
Макаруни на игле ручной формовки подаются с говядиной, вином и томатами; точная влажность теста и крахмальная вода дают густой соус на каждой трубочке.
Хилопитес с томатным соусом
Томатный соус уваривают, хилопитес снимают за минуту до готовности и доводят с крахмальной водой. Масло и гравьеру вводят без огня.
Шурлице с ягнятиной жгвацет
Ручные шурлице острова Крк с мягкой ягнятиной, красным вином и томатным соусом. Формование пасты на шпажке, спокойное тушение и точные признаки готовности.