Минестроне
Национальные блюда ИталииСуп минестроне представляет собой квинтэссенцию итальянского блюда, характеризующегося простотой, богатым вкусом и существенным удовлетворением. Этот суп, имеющий корни в древнеримских обычаях,…
Пицца Маргарита представляет собой квинтэссенцию итальянской кухни, характеризующуюся простотой и элегантностью. Сделанная из определенных ингредиентов, помидоров Сан-Марцано, свежего сыра моцарелла, свежих листьев базилика, оливкового масла первого отжима, соли и пшеничной муки высшего качества, она Возникнув в 1889 году, рецепт требует приготовления тонкой корочки из муки, воды, дрожжей и соли. Помидоры Сан-Марцано измельчаются и солятся для приготовления соуса. Затем тесто смешивается со свежей моцареллой и оливковым маслом, затем выпекается в дровяной печи в течение шестидесяти-девяноста секунд. Свежие листья базилика попадают в блюдо после выпечки.
Европейский союз выдал Pizza Margherita сертификат Traditional Specialty Guaranteed (TSG) в 2009 году, тем самым подтвердив тот факт, что при его приготовлении используются общепринятые традиционные методы. Для итальянцев это блюдо по-прежнему является предметом большой гордости, а любители пиццы по всему миру особенно его любят. Неизменная популярность этого блюда подчеркивает, насколько хорошо простота работает в приготовлении, и привлекает гурманов, чтобы доказать, что это настоящий итальянский гастрономический шедевр.
4
порции50
минута10
минута270
ккалКруг нежного теста — слегка бронзового по краям — дает основу для этого почтенного итальянского приготовления, задуманного в 1889 году в честь королевы Маргариты Савойской. Его палитра продумана: тончайшая вуаль яркого томатного пюре, его кислотность уравновешена кремовой мягкостью моцареллы, порванной вручную, и подчеркнута чистым, перечным ароматом свежего базилика. При сборке двух пицц одна из них смешивает 3½ стакана универсальной муки с 1½ чайными ложками соли, чайной ложкой сахара и 2 чайными ложками активных сухих дрожжей, связывая их 1¼ стаканами подогретой воды, чтобы заставить дрожжи оживать, и заканчивая 2 столовыми ложками оливкового масла для эластичности. После того, как тесто поднялось и разделено на порции, поверхность смазывают томатным пюре, оставляя узкий ободок неукрашенным. На этом кремовые диски моцареллы располагаются с намеренной сдержанностью; последняя щепотка соли и легкое скольжение оливкового масла вытягивают их вкус под интенсивным жаром печи. Установленная на 475 °F (250 °C), печь преобразует сырую смесь всего за десять-двенадцать минут: ободок становится пятнисто-золотым, моцарелла размягчается в мягко пузырящиеся лужицы, а ароматный пар базилика появляется, когда пиццу вынимают. Каждый ломтик предлагает исследование баланса — остроты, насыщенности и травянистой ясности — дань уважения итальянским принципам качества ингредиентов и сдержанной техники.
3 ½ стакана (450 г) универсальной муки
1 ½ чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
1 ¼ стакана (300 мл) теплой воды (не горячей)
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан (250 мл) томатного соуса
8 унций (200 г) свежей моцареллы, нарезанной ломтиками
Свежие листья базилика (около 8-10)
2 столовые ложки оливкового масла
Щепотка соли
Итальянская кухня, с ее акцентом на свежие ингредиенты, региональные деликатесы и проверенные временем методы приготовления, стала синонимом комфорта, праздничного настроения и гастрономического совершенства.
Суп минестроне представляет собой квинтэссенцию итальянского блюда, характеризующегося простотой, богатым вкусом и существенным удовлетворением. Этот суп, имеющий корни в древнеримских обычаях,…
Polpette Alla Milanese, или фрикадельки по-милански, — любимое блюдо, пришедшее из оживленного города Милан на севере Италии. Это традиционное итальянское блюдо для комфорта…
Пицца Фунги, широко известная как грибная пицца, представляет собой любимую итальянскую классику, характеризующуюся добавлением землистых грибов на хрустящей и ароматной корочке.…
Брускетта, произносимая как «broo-SKET-ta» на итальянском языке, представляет собой любимую закуску, которая воплощает в себе суть и вкусы, присущие итальянской кухне. Возникнув в Древнем Риме, эта…
Penne Alla Amatriciana, с его классическим приготовлением пасты, охватывает большую часть итальянского гастрономического наследия. Это блюдо родом из Аматриче в регионе Лацио…
