Джоувеци (также юветси) — любимая греческая запеканка, представляющая собой нежное тушеное мясо с пастой орзо в ароматном томатном соусе. Для её приготовления говядина...
Немногие блюда греческой кухни столь же любимы и умиротворяющи, как «Котосупа Авголемоно». Название происходит от двух греческих слов: «kotosoupa» — «курица»...
Пахлава не нуждается в представлении для любителей средиземноморских сладостей. Этот культовый греческий десерт — настоящее творение из слоёных слоёв и тягучей сладости. Возникнув много веков назад,...
Крицинии (произносится как кри-тси-ни-а) — традиционные греческие хлебные палочки в кунжутной глазури, которые можно найти в каждой пекарне по всей Греции. В отличие от многих других хлебных палочек, крицинии не содержат молочных продуктов и яиц, что делает их...
Ципуро — греческий бренди, производимый в домашних условиях, изготавливаемый из виноградного жмыха, остающегося после виноделия. Часто называемый греческой граппой, это чистый, крепкий напиток, традиционно...
Пайдакия — это типичное греческое блюдо из бараньих отбивных на гриле, изысканное блюдо как для приморских таверн, так и для барбекю на заднем дворе. Эти нежные рёбрышки слегка маринуются в...
Отличаясь простотой, использованием высококачественных ингредиентов и насыщенным вкусом, пенне алла грича — это классическое римское блюдо из пасты, которое наилучшим образом воплощает в себе суть итальянской кухни...
Пенне алла Аматричиана, с её классическим способом приготовления, представляет собой важную часть итальянского гастрономического наследия. Это блюдо родом из Аматриче в регионе Лацио…
Знаменитое итальянское блюдо из пасты Пенне Алла Болоньезе сочетает в себе приятную текстуру пасты пенне с насыщенным вкусом соуса Болоньезе. Паста пенне, которая подается...
Пицца Фунги, широко известная как пицца с грибами, представляет собой любимую итальянскую классику, характеризующуюся наличием ароматных грибов на хрустящей и насыщенной корочке.
Тирольская грёстль, сытное и простое блюдо из австрийского Тироля, обычно подаваемое с жареным яйцом сверху, представляет собой настоящее вкусовое наслаждение из картофеля...
Бретльяузе — любимое австрийское блюдо, простая и сытная закуска, идеально подходящая для непринужденной встречи или уютного ужина. Обычно подается в виде...
Каспресскнедель, любимое традиционное блюдо, представляет собой вклад Австрии в создание согревающей еды, идеально подходящей для того, чтобы согреть тело и душу в холодные альпийские дни. Эти пикантные...
Штирийская вурцельфляйш — сытное и ароматное блюдо родом из Штирии, Австрия. Этот классический ужин — дань уважения нежной свинине, тушенной до совершенства в слегка пикантном бульоне…
Классический австрийский десерт, марилленкнёдель, или абрикосовые клецки, отражает вкусы этого региона. Обычно приготовленное из картофеля или творога, это блюдо из Центральной Европы включает в себя...
Австрийцы, особенно жители Вены и Нижней Австрии, обожают повидлташерли — сладкие пирожки из теста с начинкой из насыщенного сливового джема. Идеально подходят для несладких блюд...
Во многих хорватских домах с наступлением холодов из кухни доносится знакомый аромат: долго томившаяся квашеная капуста, копченая свинина, сладкий лук и паприка.
Турополье расположено к югу от Загреба, в низинной местности, известной своими плодородными полями, небольшими деревнями и давними традициями разведения гусей. На протяжении поколений местные жители...
По всей Хорватии зимний карнавал задолго до того, как надевают маски или начинается шествие, наполнен ароматом теплого дрожжевого теста, цедры цитрусовых и масла для жарки.
Prežgana juha, иногда называемая ajnpren juha или «суп ру», относится к семейству блюд, которые превращают практически ничего в нечто невероятно вкусное. В хорватской...
Шкампи (адриатические скампи) — это небольшие лангустины, ценимые на далматинском побережье Хорватии. Эти нежные, похожие на креветок ракообразные великолепно сочетаются с простым ароматным бульоном — классическим...
Харира — популярный североафриканский суп, который подают во время Рамадана. Алжирский вариант — сытный и согревающий. В этом рецепте нежная баранина и ароматный...
Рехта (от арабского reeshta, что означает «нить») — фирменное блюдо Алжира и Блиды, хотя его едят по всему Алжиру, но с региональными особенностями. Легенда приписывает...
Звити (также известный как Слата Махрас), расположенный на высокогорных плато алжирской провинции Мсила, — это огненный пережиток пустынных традиций. Этот деревенский салат, приготовленный в ступке и пестике, преображает...
Грибия (широко известная как Монтекаос) — классическое алжирское миндальное песочное печенье, известное своей тающей во рту текстурой и лёгкой сладостью. Каждое маслянистое печенье наполнено нежным...
На просторах Алжира и в деревенских собраниях мечуи выступает как обряд коллективного празднования. Возникнув в культуре Магриба и глубоко вплетённый в алжирские праздники...
В алжирских домах чорба фрик согревает вечера своим сложным сочетанием баранины, помидоров, нута и зелёной дроблёной пшеницы (фрике). Традиционно подаётся в качестве закуски...
На продуваемых ветрами берегах Анголы муксилуанда — популярный способ насладиться пухлыми атлантическими устрицами. Это блюдо можно приготовить на гриле или на медленном огне...
Паштейш-де-Мандиока — любимая ангольская закуска: хрустящие жареные крокеты из теста из маниоки (маниоки) с начинкой из острой мясной начинки. В Анголе...
Эмпадас Анголанас — это миниатюрные пирожки, приготовленные вручную по ангольским традициям. Эти золотистые пирожки представляют собой сочетание португальской выпечки и местных африканских вкусов. В...
В жарком климате Анголы свежие фрукты пользуются огромной популярностью. Один из традиционных способов насладиться тропической папайей — приготовить сладкое варенье под названием «Досе де Папайя» (Doce de Papaya).
