Захерторте
Австрийские национальные блюдаСреди самых любимых кулинарных деликатесов Австрии — Sachertorte, богатый шоколадный торт, пропитанный историей. Известный своей изысканной подачей и сложным вкусом, этот торт…
Любимое блюдо из Австрии, Brettljause — это деревенская, сытная закуска, идеально подходящая для непринужденной встречи или уютного ужина. Обычно подается как холодное блюдо с разнообразным мясом, сырами, хлебом, соленьями и спредами, это классическое изображение австрийской кулинарной истории. Brettljause — это праздник для чувств и вкуса, поскольку традиционная деревянная доска («Brettl»), на которой представлены ингредиенты, определяет его название.
4-6
порции15
минута500
ккалBrettljause представляет выбор австрийских холодных закусок, которые раскрываются с простой щедростью, а не искусственностью. На прочной деревянной доске выложены тонкие ломтики шпика, салями и деревенской ветчины вместе с дольками тирольского горного сыра и эмменталя. Корнишоны и маринованный лук создают яркий контрапункт, в то время как квашеная капуста придает легкую кислинку. Свежие ломтики помидоров и огурцов вносят охлаждающий элемент, а кусочек масла, усеянный рубленой петрушкой или зеленым луком, готов к намазыванию. Чтобы собрать блюдо, нужно начать с размещения вяленого мяса внахлест полосками по центру доски. Сыры нарезаются на небольшие кусочки и укладываются рядом со своими аналогами. Хлеб — предпочтительно сытный ржаной или фермерский — нарезается толстыми ломтиками и раскладывается по краям. В небольших блюдах находятся острая горчица и тертый хрен, которые придают пикантность между укусами. Блюдо лучше всего сочетается с бодрящим австрийским вином, светлым пивом или, в качестве безалкогольной альтернативы, со свежевыжатым фруктовым соком.
Ассорти из вяленого мяса - 200 г (например, шпик, салями или ветчина)
Сыры - 200 г (например, тирольский горный сыр, эмменталь или крепкий местный сыр)
Хлеб - 1 багет или деревенский батон (с корочкой и нарезанный ломтиками)
Маринованные овощи - 100 г (например, корнишоны, маринованный лук или квашеная капуста)
Свежие овощи - 1-2 помидора, 1 огурец (нарезанный)
Спреды - 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. хрена
Оливки - 100 г (по желанию)
Травы - Горсть свежей петрушки или зеленого лука для украшения
Масло - 2 ст. л. (по желанию)
Откройте для себя богатое кулинарное наследие Австрии с такими знаковыми блюдами, как венский шницель, яблочный штрудель и торт «Захер». Погрузитесь во вкусы, которые определяют австрийскую кухню и ее вечные традиции.
Среди самых любимых кулинарных деликатесов Австрии — Sachertorte, богатый шоколадный торт, пропитанный историей. Известный своей изысканной подачей и сложным вкусом, этот торт…
Швайнсбратен, классическое австрийское блюдо, отличается ярким вкусом и деревенской привлекательностью.
В основе австрийской гастрономии лежит пышный дрожжевой клёц, воплощающий уют альпийской кухни. Germknödel становится всё более…
Яблочный штрудель, известный в своем оригинальном немецком варианте как Apfelstrudel, — это нечто большее, чем просто выпечка, отражающее богатое гастрономическое наследие Австрии, которое любят не только в Вене, но и…
Linzer torte, известная выпечка, корни которой лежат в австрийской кухне, занимает особое место в сердцах австрийцев и любителей десертов по всему миру. Названный…
