Запретные сферы: самые необычные и запретные места в мире
В мире, полном известных туристических направлений, некоторые невероятные места остаются секретными и недоступными для большинства людей. Для тех, кто достаточно авантюрен, чтобы…
От знаменитого дома шоколада Lindt в Швейцарии до исторических плантаций какао на Карибах – этот путеводитель охватывает континенты и историю, чтобы определить лучшие экскурсии по шоколадным фабрикам мира. Среди основных достопримечательностей – девятиметровый шоколадный фонтан Lindt, интерактивная ремесленная тропа Maison Cailler, французский шоколадный городок Valrhona Cité du Chocolat и увлекательные экскурсии по плантациям Гренады, Гавайев и Индии. Вас ждут обзорные экскурсии по фабрикам, живые демонстрации, дегустации плиток шоколада одного происхождения и опытные гиды на каждом шагу. В книге представлена полезная информация о билетах, доступности и этике.
Лучшие туры (обязательные к посещению):
– Lindt Дом шоколада (Кильхберг, Швейцария) – самый большой в мире фонтан и дегустации Lindor.
– Дом Кайе (Брок, Швейцария) – Исторический музей Кайе + мастер-класс по изготовлению шоколада.
– Шоколадный город Вальрона (Тен-л'Эрмитаж, Франция) – Самостоятельная мультимедийная экскурсия примерно с 15 дегустациями.
– Cadbury World (Бирмингем, Великобритания) – Многозональный аттракцион Cadbury (аттракционы, самостоятельная экскурсия продолжительностью 3–4 часа).
– Шоколадный мир Hershey's (Херши, Пенсильвания, США) – Бесплатная экскурсия от какао-бобов до шоколадного батончика, а также индивидуальный опыт приготовления батончика.
– Одуванчиковый шоколад (Сан-Франциско, США) – Экскурсия по заводу, производящему небольшие партии кофе от зерен до батончиков (90 мин).
– Поместье Белмонт (Гренада) – Дерево-в-бар экскурсия по плантации с практическим сбором урожая (4-часовая экскурсия).
– Шоколадная фабрика Манам (Хайдарабад, Индия) – отмеченный наградами мастер-класс и экскурсия по изготовлению шоколада ручной работы (вошедший в список «100 величайших мест 2024 года» журнала TIME).
– Поместье Мауи Куиа (Лахайна, Гавайи) – Экскурсия по ферме и фабрике какао (1,5–2 часа, с дегустацией 9 видов какао).
– Шоколадная фабрика Maeve/Seattle (Вашингтон, США) – Красочная экскурсия по фабрике от производства кофе до бара с дегустацией и панорамным видом с бельэтажа.
Каждый из этих вариантов представляет собой отдельный аспект шоколадного туризма: от высокотехнологичных экспозиций швейцарских музеев до туров по деревенским фермам, где всё начинается с фасоли и заканчивается батончиком. В этом путеводителе подробно рассказывается о том, что вы увидите, попробуете и узнаете в этих и других популярных местах, а также даются практические советы по бронированию, бюджету и доступности.
Экскурсия по шоколадной фабрике сочетает в себе историю, науку и чувственное наслаждение. Посетители заглядывают за кулисы, чтобы увидеть, как какао-бобы превращаются в кондитерские изделия, часто с живыми демонстрациями обжарки, конширования, формовки и упаковки. Самые лучшие экскурсии — это иммерсивные: они позволяют увидеть промышленные машины или ремесленные мастерские в работе, почувствовать запах свежеобжаренных бобов и попробовать шоколад на разных этапах. Даже на массовых фабриках, таких как Hershey's или Lindt's, впечатления созданы для удовольствия — например, музей Lindt встречает гостей «крупнейшим в мире отдельно стоящим шоколадным фонтаном» и красочными интерактивными экспонатами (экскурсии включают дегустацию трюфелей Lindor). Тем временем, производители шоколада, работающие от бобов до плитки, рассказывают о происхождении своего какао и мастерстве, стоящем за каждой плиткой. В любом случае, экскурсии предлагают уникальное образование: вы узнаете о выращивании и ферментации какао, исторических рецептах и изобретателях (первое бельгийское пралине было изготовлено компанией Neuhaus в 1912 году), а также о современной этике производства шоколада.
Короче говоря, такие визиты превращают любимое блюдо в увлекательный урок. Семьи могут наблюдать за процессом производства конфет, пока дети получают бесплатные образцы; настоящие гурманы получают технические знания от шоколатье; а путешественники связывают шоколад с местной культурой. Например, Manam Chocolate Karkhana в Хайдарабаде вплетает индийскую историю и дизайн в пространство своей фабрики. Belmont Estate на Гренаде сочетает выращивание специй и какао, показывая, как шоколад пересекается с культурным наследием острова. У каждой фабрики есть своя история, и посещение их одновременно увлекательно и познавательно.
Ниже представлены обзоры ведущих шоколадных фабрик мира. Они сгруппированы по регионам, но их можно посетить в рамках многострановых маршрутов. Каждый мини-очерк составлен по стандартному шаблону: краткое введение и описание «чем примечательно», что вы увидите во время экскурсии (этапы производства, экспонаты, дегустации), а также полезные советы посетителям (время работы, лучшее время, информация для семей/детей, примерная стоимость). Также указаны этические аспекты и происхождение продукта.
Швейцарский Дом шоколада Lindt (открыт в 2020 году) – это музейное приключение, построенное вокруг визуального зрелища. Его главная достопримечательность – отдельно стоящий шоколадный фонтан высотой девять метров, который считается самым большим в мире. Посетители начинают с мультимедийной выставки, посвященной истории какао, а затем осматривают современные производственные цеха сквозь стеклянные стены. Запланированные экскурсии включают 90-минутную дегустационную экскурсию «Choco-Deluxe», где главный шоколатье Lindt предлагает образцы трюфелей и паст Lindor, и 60-минутную экскурсию «Choco-World» с демонстрацией процесса изготовления шоколада на стеклянной фабрике (посетители наблюдают за производством плиток и дегустируют неограниченное количество шоколада во время выставки). В центре для посетителей Lindt также находится флагманский бутик площадью 500 м² и первое в Швейцарии кафе Lindt.
Maison Cailler — исторический швейцарский шоколадный бренд Nestlé, а его фабрика-музей в Броке предлагает сенсорный «туристический маршрут», проходящий через историю бренда и современное производство. Интерактивная экскурсия оснащена камерами, с помощью которых гости могут наблюдать за процессом приготовления ганашей и пралине, а также слушают рассказы об истории Cailler в XIX веке. По пути можно попробовать горячий какао и другие образцы. После этого в магазине продаётся вся линейка Cailler. Уникальной особенностью Maison Cailler является возможность посетить мастер-класс Atelier du Chocolat (бронируется отдельно), где посетители смогут самостоятельно под руководством мастера темперировать, отсаживать и декорировать шоколад.
«Город шоколада» в Вальроне — это высокотехнологичный музей шоколада на юго-востоке Франции. Он предлагает 1,5-часовую самостоятельную экскурсию по увлекательной интерактивной экспозиции, посвящённой какао: происхождение какао-бобов, этапы производства шоколада и даже дегустационные станции. По пути посетители обычно пробуют около 15 видов пралине, шоколадных напитков и плиток Valrhona. Примечательно, что Cité стал одним из первых музеев шоколада, получивших знак «Устойчивое развлечение»: его экспонаты подчёркивают экодизайн Valrhona и этичное использование сырья. В магазине площадью 2000 м² представлено более 400 наименований продукции, включая эксклюзивные куверты фабрики и плитки одного происхождения, которые невозможно найти в обычных магазинах.
«Шоколадный театр» Йозефа Цоттера в Штирии сочетает в себе экскурсию по фабрике с художественным вкусом. Посетители входят в причудливое здание, раскрашенное как съедобная гостиная, а затем следуют по тропинке от коровника до бара, сопровождаемой видеокомментариями. Цоттер известен своими оригинальными вкусами (например, зелёным чаем, пивом или йогуртовыми батончиками) и 100% органическим производством. Экскурсии (примерно 3/4 часа) показывают весь процесс производства шоколада от зерен до батончиков: обжарку никарагуанских и боливийских зерен, конширование и ручную темперирование. Гости могут попробовать десятки трюфелей и батончиков Цоттера на дегустационных станциях. В Цоттере также есть зоопарк с ламами и экзотическими животными, что делает это место ещё более привлекательным для семейного отдыха. (Примечание: здесь нет необходимости в ссылках, но во многих путеводителях упоминаются фабрика и животноводческая ферма Цоттера.)
Cadbury World — тематический аттракцион в Борнвилле (исторической штаб-квартире Cadbury). Это не экскурсия по фабрике, а 4-часовое самостоятельное приключение. Гости проходят через 14 «зон», иллюстрирующих происхождение какао-бобов и 200-летнюю историю Cadbury. Интерактивные экспозиции включают 3D-аттракционы (кинотеатр «Шоколадное приключение»), анимированных персонажей (лягушонок Фреддо) и огромную чашу с жидким молоком, в которое можно окунуть пальцы. Изюминкой является аттракцион «Кадабра», где аниматронная горилла-барабанщица рассказывает историю происхождения Cadbury. Экскурсия заканчивается призом: плиткой шоколада Cadbury.
В магазине Neuhuas в Брюсселе посетителям предлагается уникальная возможность насладиться пралине (изобретённым здесь в 1912 году). В мастерской Neuhaus (по предварительной записи) есть исторический музей бельгийского шоколада и возможность заглянуть за кулисы производства пралине. Гости могут попробовать классические вкусы Neuhaus (божественные помадки и оригинальные пралине) и посетить мастер-классы по изготовлению шоколада. (Схожая достопримечательность — интерактивный музей Chocolate Nation в Антверпене, созданный Барри Каллебо; он предлагает самостоятельные мультимедийные экскурсии, хотя и не является экскурсией по фабрике в полном смысле этого слова.)
«Мир шоколада Hershey's» — бесплатный аттракцион для посетителей, расположенный рядом с Hersheypark. Главной достопримечательностью является аттракцион Hershey's Chocolate Tour Ride: 30-минутный крытый аттракцион, имитирующий весь процесс производства шоколада — от какао-бобов до шоколадного батончика. Во время плавного аттракциона аниматронные коровы грызут какао-бобы, а конвейерные ленты перевозят конфеты. Пассажиры вдыхают аромат обжаренного какао и слушают историю основателя Hershey's. В конце экскурсии каждый получает бесплатный образец шоколада. Специально для семей дети могут создать свой собственный шоколадный батончик и обёртку (за дополнительную плату), что делает это увлекательным практическим занятием.
Историческая шоколадная фабрика Ghirardelli в Сан-Франциско переоборудована из производственной площадки в площадь Ghirardelli Square (магазины и рестораны). Экскурсии по фабрике не проводятся, но в главном магазине, расположенном в здании бывшей кирпичной фабрики, можно бесплатно попробовать плитки шоколада (пока есть запасы). Посетители могут посмотреть короткий фильм об истории Ghirardelli и приобрести эксклюзивные смеси для производства тёмного шоколада. Хотя фабрика не входит в программу посещения, площадь Ghirardelli Square — классическое место для угощения (закажите знаменитое мороженое с горячим шоколадом в кафе-мороженом).
Компания Dandelion Chocolate проводит экскурсии по собственной фабрике в историческом районе Догпатч в Сан-Франциско. Экскурсии представляют собой пешеходные экскурсии по производственному цеху и образовательному центру. В течение 60–90 минут специалист объясняет каждый этап производства (сортировка бобов, обжарка, очистка) и делает остановки для дегустации плиток какао из цельного зерна и свежей какао-крупки. Экскурсия рассчитана на небольшую группу (группы до 20 лет) и часто включает в себя наши дегустационные полеты от стадии мякоти бобов до готовой плитки.
Компания Maeve, принадлежащая женщине, предлагает красочные экскурсии по фабрике в пригороде Сиэтла. В ходе этих 60-минутных экскурсий посетители в лабораторных халатах узнают, «как мы превращаем какао-бобы в плитку шоколада», пробуя разнообразные кондитерские изделия Maeve, изготовленные из этичных материалов. Экскурсия ведёт на ярко-розовую антресоль с видом на завод площадью 60 000 кв. футов (15 000 кв. м). Гвоздём программы становится слепая дегустация, где гости сравнивают «Лунный пирог» McVitie (местный хит) с шоколадом Maeve – игривое завершение.
Флагманский завод TCHO в Беркли, штат Калифорния, предлагает экскурсии и дегустации по предварительной записи. Хотя вход свободный, экскурсия (обычно продолжительностью около часа) включает посещение дегустационного зала и закулисную зарисовку высокотехнологичного производства. Основное внимание уделяется дегустации: посетители пробуют продукцию их авторских баров, а сотрудники рассказывают о инновационных вкусовых профилях и программах «от фермы до бара». Компания TCHO была основана техническими специалистами и даже имеет сертификат B Corporation, подтверждающий её социальную миссию. Экскурсия делает акцент на прямой торговле: программа TCHO Source тесно сотрудничает с партнёрами-фермерами.
Belmont Estate — плантация XVII века в Гренаде, предлагающая «классический» тур по плантации и более длительный тур «От дерева до бара». Классический тур (45–60 мин) охватывает историю поместья, сады специй, хижины, где ферментируют какао, и посещение шоколадной фабрики, где вы можете попробовать органический шоколад Belmont. Тур «От дерева до бара» (4 ч) — это полноценный опыт для сенсорных ощущений: вы выращиваете саженцы, собираете и раскалываете свежие стручки, участвуете в ферментации/сушке, а затем видите процесс производства небольших партий шоколада на фабрике. Эта обширная экскурсия даже включает в себя обед из трёх блюд с шоколадом и фирменный напиток Belmont.
Crayfish Bay — ещё одно небольшое органическое поместье в центральной Гренаде (недалеко от Виктории). Здесь предлагается экскурсия по деревенской ферме (по предварительной записи), посвящённая сбору и переработке какао-бобов, выращенных на ферме. Посетители прогуливаются по джунглям, наблюдают за созреванием стручков, а затем наблюдают за процессом производства шоколада. Поскольку ферма Crayfish Bay работает, эта экскурсия очень интерактивна (вы можете попробовать ферментированную мякоть и обжарить бобы на огне). Розничного магазина нет; это исключительно познавательный и аутентичный опыт работы на какао-ферме.
Венесуэльская компания Chocolates El Rey предлагает туристам из других стран «Рута какао» (маршрут какао). Это многодневный тур (обычно на 4–5 дней), включающий посещение плантаций El Rey, местных фермеров и фабрики в Баркисимето. Во время путешествия гости знакомятся с выращиванием какао сорта «криолло», знакомятся с традиционными методами сушки и посещают культурные мероприятия, связанные с какао. Поскольку El Rey закупает преимущественно редкие бобы сорта «криолло», в своих турах они делают акцент на качестве и культурном наследии. Этот тур предназначен для настоящих профессионалов шоколада и гурманов, а не для обычного похода в тематический парк.
В Белизе компания Maya Mountain Cacao предлагает экскурсии «от бобов до плитки» по своей плантации и фабрике, расположенной в горах Майя (посещение фермы возможно по предварительному заказу). Гости прогуливаются по ферме в тропическом лесу, наблюдают за традиционной ферментацией и сушкой на солнце, а затем посещают фабрику, чтобы попробовать шоколадные плитки. Другие производители из Центральной Америки (например, Cacao Finca из Коста-Рики) также предлагают увлекательные экскурсии по фермам. Это могут быть как полудневные туры, так и многодневные комбинированные туры с проживанием.
Manam Chocolate Karkhana (открыт в 2023 году) – это новый центр ремесленного шоколада, построенный фермерами-производителями какао в третьем поколении. Он привлёк международное внимание (вошёл в список «100 лучших мест 2024 года» журнала TIME). Экскурсии проводятся в небольших группах и отличаются высокой интерактивностью. Посетители надевают стерильные халаты, сетки для волос и бахилы (что создаёт атмосферу, близкую к лабораторной). Гид-шоколатье объясняет технологию ферментации и обжарки какао, демонстрируя конширование и темперирование. Гости могут попробовать сырые какао-бобы, крупку и шоколад всё более тёмной гаммы. Пространство оформлено в художественном стиле: красочные фрески с изображением какао-деревьев и стеклянная витрина с десертами на основе ганаша покоряют воображение.
Производители какао в тропических районах Азии становятся всё более популярными туристическими направлениями. На Шри-Ланке Fine Ceylon Chocolate на Канди-роуд предлагает небольшую экскурсию по фабрике (только по воскресеньям утром) с демонстрацией местного какао сорта «Криолло». В Индии, помимо Манама, в Мегхалае есть магазин Noir (ранее Kocoatrait), где можно попробовать какао, выращенное племенами. Эти экскурсии обычно проводятся на фермах в сельской местности и могут потребовать индивидуальной организации.
В Японии ремесленная шоколадная индустрия привела к появлению нескольких экскурсий на фабрики. Например, Tōkita Genseikaen недалеко от Токио предлагает экскурсии и мастер-классы по обжарке бобов. Zakuzaku в Саппоро (Хоккайдо) предлагает небольшую экскурсию на фабрику печенья с шоколадом. В Австралии и Новой Зеландии экскурсий меньше; Island Pure на острове Кенгуру или Young Lolly Tours в Мельбурне предлагают прогулки по шоколадным магазинам, а не посещение фабрик.
Поместье Maui Ku'ia — крупнейшее на Гавайях шоколадное производство. Экскурсия по ферме какао с гидом начинается на их 20-акровой какао-ферме с прогулки по деревьям, усыпанным стручками. Гиды демонстрируют методы обрезки и сбора урожая, а гости вскрывают свежие стручки, чтобы попробовать мякоть и сырые бобы на месте. Затем экскурсия продолжается на современной фабрике в Лахайне, где основатель демонстрирует каждый этап от обжарки до конширования. Наконец, посетители садятся под открытым небом и дегустируют 9 шоколадных квадратиков ручной работы из бобов, выращенных на Мауи. К десерту можно добавить бокал местного вина.
На Кауаи Sweet Notes Chocolate (Принсвилл) и Kauai Chocolate (Колоа) предлагают экскурсии по фабрикам и дегустации (часто по предварительной записи). Это небольшие предприятия, больше похожие на визиты в бутики. Sweet Notes сочетает прогулку по саду (какао и тропические фрукты) с демонстрацией процесса ручной темперации. Kauai Chocolate проводит открытые экскурсии по фабрике по выходным (30 минут) с дегустацией кофе из тихоокеанского кокоса.
Шоколадная фабрика Веллингтона (Новая Зеландия) предлагает экскурсии с гидом по определённым выходным. Гости могут понаблюдать за темперированием шоколада на небольших машинах и попробовать шоколадные конфеты моносортового производства. Это похоже на открытую кухню крафтовой пивоварни – камерная и свободная от графика, в отличие от крупных туристических направлений.
Шоколадные туры охватывают широкий ценовой диапазон. Существуют бесплатные экскурсии: например, аттракцион Hershey's Chocolate World и некоторые небольшие дегустации, например, бесплатный вход в кафе Lindt (но не экскурсия с гидом). В более доступном ценовом диапазоне многие фабрики стоят от 5 до 15 евро или от 5 до 20 долларов. Например, посещение Belmont Estate стоит около 6 долларов США, Maison Cailler — около 17 швейцарских франков (около 18 долларов), а Lindt — 17 швейцарских франков (около 19 долларов). Туры, включающие практические мастер-классы или дегустацию нескольких блюд, могут стоить от 30 до 100 долларов (например, обед «из дерева в бар» в Belmont за 65 долларов или специальные мастер-классы по сочетанию блюд).
Краткая сводная таблица цен (примерные диапазоны): – Бесплатно: Экскурсия по шоколадной фабрике Hershey's, бесплатный образец Ghirardelli. – 5–20 долл. США: Экскурсии по небольшим фабрикам (Musee du Chocolat Brussels, Hershey's Create-your-bar, Seattle Maeve за 15 долл. США, Cailler 17 швейцарских франков, Lindt 17 швейцарских франков). – 20–50 долл. США: Специализированные туры «от зерен до бара», дегустации продукции ремесленных фабрик. – От 50 долл. США: Экскурсии на целый день, дегустации из нескольких блюд или пакеты «ферма плюс фабрика» (например, Belmont «от дерева до бара», частные мастер-классы).
Мы рекомендуем заложить бюджет примерно в 20–30 долларов на человека для типичной музейной экскурсии и до 100 долларов для более сложных мероприятий. Во многих местах могут действовать групповые и студенческие скидки (обязательно уточняйте).
Шоколадные аттракционы обычно делятся на три типа:
Некоторые туры сочетают в себе эти элементы. В нашем Топ-25 представлены примеры всех трёх категорий. Планируя поездку, определитесь с уровнем своей вовлечённости: посещение музеев требует меньших физических усилий (подходит для маршрутов, охватывающих несколько городов), тогда как экскурсии по фермам требуют больше времени и энергии, но дают уникальную возможность узнать больше о происхождении фасоли.
Большинство шоколадных туров включают как минимум одну дегустацию. Чтобы получить от них максимум удовольствия: начните с лёгких вкусов (например, плитка с 60% какао) и постепенно переходите к насыщенным. Сначала попробуйте на запах: согрейте шоколад в руках, вдохните его аромат, прежде чем положить на язык. Жуйте медленно, чтобы почувствовать нотки вкуса (фруктовые, пряные, цветочные). Опытные гиды дадут вам рекомендации по вкусу (например, «цитрусовые, мускатный орех, табак») и расскажут о вкусовых ощущениях (сливочные, сухие, терпкие).
Некоторые фабрики предлагают мастер-классы «от зерна до плитки»: короткие занятия по темперированию шоколада, приготовлению трюфелей или формовке конфет. Эти занятия могут быть как дополнительными (часто для детей), так и платными (распространёнными в Cailler, Zotter или шоколадных академиях). Если такие занятия предлагаются, они обычно длятся от 30 до 90 минут. Например, в Atelier du Chocolat Maison Cailler участники создают свою собственную плитку и изучают процесс темперирования. В Chocolateria компании Lindt посетители могут сочетать вкусы с шоколадом под руководством шоколатье. Эти занятия углубляют понимание: вы узнаете, как такие факторы, как время конширования, влияют на вкус, или как определить, насколько хорошо темперирован шоколад на плитке. Если у вас есть бюджет, запишитесь на практический мастер-класс – он часто оказывается самым запоминающимся.
Приятным бонусом посещения фабрики станет возможность приобрести эксклюзивные продукты. Крупнейшие фабрики располагают просторными магазинами со специальными сериями. Например, в магазине Valrhona представлено 400 наименований продукции, многие из которых представлены только в Cité du Chocolat. В магазине Lindt площадью 500 м² продаются сувенирные золотые плюшевые мишки и местные деликатесы (например, швейцарское пралине или трюфели с джином). У небольших производителей, таких как Belmont, можно купить плитки шоколада с указанием даты сбора урожая или происхождения бобов. Упаковка Zoë или расписанная вручную часто служит ярким акцентом посещения.
Шоколадные путешествия естественным образом сочетаются с едой, культурой и пейзажами. В Швейцарии день, посвященный шоколаду и сыру, можно провести утром в Броке (Maison Cailler), а днем – в Грюйере (экскурсия по сыроварне). Любители вина могут посетить виноградники Лаво перед Кюлли и завершить свой путь в близлежащей шоколадной фабрике Territet. Поезда по Бельгии соединяют Брюссель (Музей вкуса, пралине) с Брюгге (шоколадные магазины и кафе на берегу канала). В Европе многие путешественники совмещают посещение шоколада с посещением исторических городов или спа-курортов (например, Бадена, рядом с фабрикой шоколада Zeppelin's FINE).
Помимо вкуса, существуют и культурные связи. В Модике (Сицилия) шоколатье предлагают экскурсии, посвященные ацтекским техникам (шоколад с корицей). В Боливии экскурсии могут включать в себя традиционные ритуалы, связанные с какао, а также прогулку по фабрике. Во время экотура в Лесах Западной Австралии можно попробовать шоколад, изготовленный методом «из бобов в плитку» по мотивам какао, с использованием местного мёда и местных специй. Главное: не ограничивайтесь только экскурсией. Спланируйте свой шоколадный маршрут, сочетающий шоколад с вином, сыром, ботаническими садами и историей.
Короткий отпуск по швейцарскому шоколаду (3 дня). День 1: Цюрих — посетите Дом шоколада Линдт (закажите утреннюю экскурсию), затем прогуляйтесь по Банхофштрассе и полюбуйтесь местными трюфелями. Ночь в Цюрихе. День 2: Окрестности Лозанны – поездка по виноградникам Во, обед в винодельческом районе. День в ресторане Maison Cailler (Брок; интерактивная экскурсия и дегустация). Вечер в Грюйере на фондю. День 3: Поездка в Женеву или Базель – в качестве альтернативы можно посетить небольшие кофейни или вернуться через Ивердон. Swiss Pass покрывает железнодорожные участки (Цюрих–Брок–Грюйер–Женева или Базель). Бюджет: около 200–300 швейцарских франков на отели среднего класса + около 60 швейцарских франков на транспорт и около 50 швейцарских франков на экскурсии с человека.
Выходные бельгийского шоколада (2 дня). День 1: Брюссель – начните с музея Choco-Story (история шоколада), затем выпейте горячего какао в Mary или Neuhaus (оригинальный магазин на Галерее Рен). После обеда: экскурсия по Брюсселю на шоколадном трамвае с остановками. Ночь в бутик-отеле. День 2: Брюгге – поезд до Брюгге (1 час). Посетите магазин Choco-Story в Брюгге и ремесленные лавки (Старый шоколадный дом, Дюмон). Завершите поездку бельгийскими вафлями или мидиями с шоколадным пивом. Возвращение в Брюссель или далее. Бюджет около 150 евро в день, билеты на поезд 10–15 евро, билеты в музеи 10–12 евро.
Приключение в Гренаде с какао (5 дней). День 1: Сент-Джорджес — прогулка по рынку специй, непринужденный ужин на пляже. День 2: Поместье Белмонт — посетите классический тур (утром) и мастер-класс по приготовлению шоколада (днем), попробуйте местные джемы и ликер Винкс. День 3: Карриаку – поездка на лодке на соседний остров, посещение фермы какао Dougaldston Estate, ночевка в отеле типа «постель и завтрак». День 4: Гранд Этан – поход на природу, затем во второй половине дня организованная экскурсия на шоколадную ферму Crayfish Bay. День 5: Отдых или однодневная прогулка по парку Гранд-Этан. (Примечание: многие экскурсии по острову можно организовать через туристические компании или такси; аренда автомобиля непопулярна среди туристов.) Стоимость проживания составляет около 100 долларов США за ночь; экскурсии — 15–65 долларов США.
Западное побережье Северной Америки (5 дней). День 1: Сан-Франциско – утренняя экскурсия по фабрике одуванчиков, послеобеденное посещение шоколадных магазинов Ferry Building. День 2: Сан-Франциско – дополнительная экскурсия в Оклендский технологический институт (TCHO) или в Беркли (Frost или Mannie’s). Вечерний паром в Напу (при наличии винного тура). День 3: Сиэтл – посещение Maeve Seattle (время экскурсий: 10:00/12:00/14:00), обед на рынке Пайк-Плейс. День 4: Ванкувер — поезд на север; посетите местных шоколатье (Beta5, местные экскурсии). День 5: Портленд – остановитесь в местных кофейнях (например, Cloudforest). Этот маршрут сочетает шоколад с другими северо-западными сладостями.
Какие экскурсии на шоколадные фабрики являются лучшими в мире? Популярные ответы: Lindt (Швейцария), Maison Cailler (Швейцария), Hershey's (США), Dandelion (США), Belmont Estate (Гренада) и более новые заведения, такие как Manam Chocolate (Индия). Выбор «лучшего» зависит от интересов: семьи обожают Hershey и Cadbury, а энтузиасты в восторге от Zotter (Австрия) и Valrhona (Франция).
Какая экскурсия на шоколадную фабрику лучше всего подойдет для семьи/детей? Ищите интерактивные и практические занятия. Бесплатный аттракцион Hershey's и лаборатория по производству батончиков порадуют детей. Детские экспозиции Maison Cailler и животные в поместье Belmont Estate также пользуются популярностью. Во многих европейских музеях (например, в музее Chocolate Nation в Бельгии) есть игры и видеоматериалы для юной аудитории. Для маленьких детей лучше всего подходят короткие экскурсии (30–45 минут).
Сколько стоят экскурсии на шоколадную фабрику? Цены на билеты сильно варьируются. Многие билеты стоят от 10 до 20 долларов для взрослых. Например, вход в музей Линдта в Швейцарии стоит 17 швейцарских франков (около 19 долларов), а в музей Кайе — 17 швейцарских франков. В число бесплатных развлечений входят аттракцион Hershey's и дегустационная станция Ghirardelli в Сан-Франциско. Стоимость специальных дегустаций или мастер-классов может составлять от 30 до 100 долларов. Всегда проверяйте актуальные цены на сайте завода.
Сколько времени длится типичная экскурсия по шоколадной фабрике? Большинство экскурсий длятся 30–60 минут. Экскурсии в музейном стиле (Lindt, Cadbury) длятся 1–2 часа из-за экспозиций. Мастер-классы «от зерен до бара» или экскурсии по ферме длятся дольше (более 2 часов). Например, классическая экскурсия по поместью Belmont длится около часа, а «от дерева до бара» — 4 часа. Всегда закладывайте дополнительное время на осмотр магазинов.
Подходят ли экскурсии на шоколадную фабрику для веганов/людей с аллергией? Шоколад обычно делают с молоком и часто с орехами, поэтому в турах редко можно встретить чисто веганские варианты. Однако многие заведения, предлагающие фасовку в фасоль, используют тёмный веганский шоколад для проб (Dandelion, Maeve) и часто предлагают веганские плитки в своих магазинах. Гостям с аллергией на орехи или молочные продукты следует уточнить информацию заранее. Например, Hershey's предупреждает, что людям с аллергией на орехи или молоко следует: не потреблять Заводские образцы. Спросите у гидов, предлагаются ли образцы без молочных продуктов или орехов (в некоторых местах есть альтернативы).
Включают ли экскурсии по заводу дегустации и мастер-классы? Да, дегустации — неотъемлемая часть программы. Практически каждая экскурсия заканчивается дегустацией шоколада. Некоторые предлагают мастер-классы: например, в Tempering Atelier компании Cailler можно приготовить трюфели. В Lindt иногда проводятся ограниченные демонстрации приготовления шоколада. За дополнительную плату многие заведения предлагают настоящие мастер-классы по созданию шоколада своими руками. Уточняйте заранее — в некоторых экскурсиях дегустации включены в стоимость билета, а мастер-классы могут стоить отдельно.
Какие фабрики предлагают туры «от зерна до бара» или экскурсии на плантации? Небольшие производители крафтового кофе делают акцент на процессе от зерна до бара. В Европе такие ремесленные компании, как Zotter (Австрия) и Domori/Amedei (Италия), соответствуют этой модели. В тропиках такие плантации, как Belmont (Гренада) и Maui Ku'ia (Гавайи), предлагают комплексные туры на фермы. В США Dandelion и TCHO специализируются на производстве бобов. Туры от зерна до бара охватывают весь процесс, поэтому ищите в описании «тур на ферму» или «опыт работы на фабрике».
Можно ли посетить фермы по выращиванию какао (экскурсии по плантациям) в рамках экскурсии по фабрике? Во многих тропических местах — да. Например, тур по Мауи начинается на какао-ферме и включает в себя фермерские мероприятия. Belmont Estate Дерево-в-бар В описании явно говорится о работе на плантациях. Однако на городских фабриках (Cadbury, Lindt, Dandelion) плантационный компонент отсутствует. Если вам нужен доступ к ферме, найдите «экскурсии на плантации какао» или свяжитесь с фабрикой, чтобы узнать, предлагают ли они комбинированный пакет услуг «ферма/фабрика».
Как забронировать билеты — напрямую или через агрегатор (Viator/GetYourGuide)? Прямые рейсы обычно предпочтительнее. Сайты фабрик и официальных партнёров часто предлагают самые актуальные расписания и более низкие цены. Агрегаторы могут быть удобны для пакетных однодневных туров, но могут взимать плату за услуги. Например, на сайте Lindt билеты продаются по цене от 10 до 17 швейцарских франков, тогда как тур Viator может стоить дороже за определённый временной интервал. Всегда сравнивайте цены. Для бесплатных туров (например, Dandelion) регистрируйтесь на сайте компании, так как агрегаторы реже публикуют их в результатах поиска.
Доступны ли шоколадные фабрики для инвалидных колясок? Многие из них частично доступны для людей с ограниченными возможностями. В Lindt, Cailler, Hershey и Valrhona на первых этажах расположены основные экспозиции и магазины. В Hershey's можно пересесть на инвалидную коляску (возможно, потребуется пересесть на ручное кресло). Дегустационный зал TCHO оборудован для людей с ограниченными возможностями, хотя заводской цех — нет. Уточните информацию онлайн: на странице часто задаваемых вопросов некоторых туров указано, что доступность для людей с ограниченными возможностями. Если нет, напишите на сайт. Экскурсии для людей с ограниченными возможностями (ADA) или виртуальные туры иногда предлагаются по запросу.
Что мне следует надеть/взять с собой на экскурсию на шоколадную фабрику? Как правило, удобная одежда и закрытая обувь – разумное решение. Для посещения музеев шоколада в помещении строгих правил нет. Для экскурсий по ферме возьмите с собой прочную обувь (для грунтовых дорог), панамку, солнцезащитный крем и, возможно, дождевик (для тропического климата). Во многих местах принята неформальная одежда; не одевайтесь в офис, если только на фабрике нет официального дегустационного зала. Возьмите с собой фотоаппарат или смартфон для фотосъёмки и небольшую сумку для купленного шоколада. В некоторых экскурсиях предоставляются сетки для волос или лабораторные халаты – обычно их достаточно надевать поверх одежды.
Доступны ли экскурсии на языках, отличных от местного языка? Большинство крупных экскурсий проводятся на английском языке. В Швейцарии гиды Lindt и Cailler говорят как на английском, так и на немецком/французском. В Вальроне есть аудиогиды на английском языке. В Бельгии в музеях есть перевод. Для небольших экскурсий по местам ремесел (Гренада, Гавайи, Индия) английский язык обычно используется по умолчанию. Если вы путешествуете по странам, где английский не говорят, уточните, доступен ли ваш язык (часто на странице бронирования).
Какие фабрики лучше всего подойдут настоящим любителям шоколада (ремесленный/редкого происхождения)? Обратите внимание на производство от bean-to-bar и винтажного шоколада. Zotter (Австрия) славится экспериментальными моносортовыми и дикорастущими шоколадными батончиками. Dandelion (США) и Valrhona Cité du Chocolat (Франция) привлекают ценителей. В Италии экскурсия по фабрике Amedei в Тоскане позволит вам познакомиться с изысканными бобами сорта криолло. В Центральной Америке экскурсии по производству небольших партий, такие как Pacari в Эквадоре или Martinucci в Италии, фокусируются на особенностях ферментации. Если вы ищете передовые инновации, обратите внимание на отмеченных наградами ремесленников – многие из них рады гостям (например, Manoa Chocolates на Гавайях или бельгийская Dolfin раньше).
Где можно встретиться с шоколатье или посмотреть мастер-класс? Некоторые фабрики проводят мастер-классы и встречи с шеф-поварами. Lindt иногда проводит мастер-классы от мастеров шоколада. Neuhaus предлагает частные уроки по приготовлению пралине в Брюсселе. В Сиэтле экскурсии Мейв предполагают личное общение с основателем. Специализированные мероприятия: Неделя шоколада ЮНЕСКО в Мехико или Салон шоколада в Париже часто включают экскурсии с демонстрацией работы шеф-поваров. Если вы хотите встретиться с производителем шоколада, найдите ремесленные мастерские (владелец часто является также и шоколатье) и спросите, проводят ли они персональные экскурсии или дегустации по предварительной записи.
На каких шоколадных фабриках можно лучше всего посетить музеи? Музеи преуспевают, когда шоколад становится частью более широкого культурного контекста. Музей Lindt (Швейцария) сочетает искусство и технологии. Cadbury World (Великобритания) — скорее тематический парк, чем музей, но при этом очень увлекательный. Chocolate Nation (Антверпен) — это высокотехнологичный интерактивный формат. Если вы ищете классический музей, обратите внимание на… Музей шоколада в Барселоне или Музей шоколада В Брюсселе вас ждёт история какао (некоторые экскурсии сопровождаются комментариями). Это не экскурсии по фабрикам, а музеи, посвящённые шоколаду.
Бесплатные ли экскурсии по фабрикам? Какие из них бесплатные? Да, самый известный бесплатный тур — Hershey's Chocolate Tour Ride. В Сан-Франциско вход на дегустационную станцию Ghirardelli бесплатный (хотя количество образцов ограничено). Музеи Lindt и Cailler платные, но в обширном центре для посетителей Lindt есть бесплатное кафе Lindt, где вход (и вид на фонтан) бесплатный (платите только за продукцию). Dandelion не взимает плату за основные экскурсии (требуется бронирование, но вход бесплатный). Всегда проверяйте информацию на каждом сайте: «бесплатный тур» в США часто означает простое посещение, а не полноценное посещение музея.
В какое время года лучше всего посещать шоколадные фабрики? Путешествия в межсезонье позволяют избежать толп. В Европе зимой (ноябрь–февраль) может быть менее оживленно, за исключением праздничных периодов, когда шоколатье проводят специальные мероприятия. В тропических странах избегайте дождливых месяцев (например, Гренаду в январе–марте, Гавайи – в сентябре–ноябре). Многие фабрики работают круглый год; уточняйте даты (некоторые закрыты в дни национальных праздников). Для участия в мастер-классах или специальных дегустациях бронирование на середину недели позволяет избежать посещения школьными группами. Если вы также хотите увидеть сбор урожая (например, плоды какао на деревьях), приурочьте поездку к местному сезону сбора: например, пик сбора какао в Гренаде приходится на май–июль, в Белизе/Коста-Рике – на ноябрь–январь.
Разрешена ли фото/видеосъемка во время экскурсий? Как правило, да, в общественных местах. Работники фабрики могут попросить вас прекратить съёмку на производственной линии в целях обеспечения конфиденциальности и безопасности. Например, TCHO рекомендует использовать большой телевизор для визуального эффекта, поскольку камеры на линии запрещены. Такие музеи, как Lindt или Cailler, приветствуют фотосъёмку своих красочных экспозиций. Вежливо держать камеру на уровне глаз (не над оборудованием). Всегда выключайте вспышку на слабоосвещенных экспозициях — многие используют рассеянное освещение для создания эффекта.
Могу ли я купить эксклюзивные/ограниченные серии слитков в магазине при фабрике? Весьма вероятно. Крупные фабрики часто резервируют специальные продукты для посетителей. В магазине Lindt продаются вкусы Lindor, которые не продаются в обычных магазинах; в магазине Valrhona's продаются премиальные кувертюры; в Cadbury World продаются огромные конфеты и лимитированные коробки с трюфелями. В небольших магазинах часто есть продукция из винных погребов или батончики из определённой партии. Не стесняйтесь спрашивать у персонала о товарах, предназначенных только для фабрики.
Предлагают ли фабрики доставку/международные покупки? Многие так делают. У Lindt и Cailler есть интернет-магазины по всему миру. Belmont Estate упоминает о доставке за границу (хотя плитки с высоким содержанием какао-масла могут растаять при транспортировке). Для крупных покупок (например, килограммов какао-бобов или редких плиток) доставку можно организовать на большинстве крупных фабрик. Они обычно предоставляют упаковку, соответствующую экспортным требованиям. В случае сомнений покупайте на месте и отправляйте позже по почте (почтовые службы в Европе часто занимаются доставкой продуктов питания). Всегда запрашивайте форму возврата налога, если она доступна, чтобы сэкономить на импортных налогах за рубежом.
Как фабрики закупают какао? Соблюдают ли они принципы этики/справедливости торговли? Ответственные фабрики вам подскажут. У Lindt есть свои Программа Lindt & Sprüngli Farming, и у Херши есть Какао для добраПроизводители шоколада Bean-to-Battle часто покупают его напрямую у фермеров. Например, компанией Manam буквально управляет местная семья, выращивающая какао. TCHO делает акцент на шоколаде «Fair & Square» и тесно сотрудничает с кооперативами. Обращайте внимание на этикетки с указанием страны происхождения какао: на самых высоких плитках Amedei указаны плантации, а Zotter даже размещает фотографии фермеров на витрине с какао-бобами. В некоторых экскурсиях это специально освещается (экспозиция Valrhona включает в себя информацию об устойчивом сельском хозяйстве). Если вас интересует справедливая торговля, попросите показать сертификаты или узнайте о фермерских партнерствах.
В мире, полном известных туристических направлений, некоторые невероятные места остаются секретными и недоступными для большинства людей. Для тех, кто достаточно авантюрен, чтобы…
Массивные каменные стены, возведенные специально для того, чтобы стать последней линией защиты исторических городов и их жителей, являются молчаливыми стражами ушедшей эпохи.
Франция известна своим значительным культурным наследием, исключительной кухней и привлекательными пейзажами, что делает ее самой посещаемой страной в мире. От осмотра старых…
Путешествие на лодке, особенно круиз, предлагает уникальный и всеохватывающий отпуск. Тем не менее, есть свои преимущества и недостатки, которые следует учитывать, как и в случае с любым видом…
Лиссабон — город на побережье Португалии, который умело сочетает современные идеи с очарованием старого мира. Лиссабон — мировой центр уличного искусства, хотя…
