Плавание в равновесии: преимущества и недостатки
Путешествие на лодке, особенно круиз, предлагает уникальный и всеохватывающий отпуск. Тем не менее, есть свои преимущества и недостатки, которые следует учитывать, как и в случае с любым видом…
Приехав в Чехию, вы попадаете в страну, где пиво неразрывно связано с историей и повседневной жизнью. Этот уголок Европы, часто называемый родиной золотистого лагера, варят пиво уже много веков. Первый пилснер – первый в мире светлый лагер – был сварен в Пльзене в 1842 году, и сегодня чехи по-прежнему пьют больше пива на душу населения, чем кто-либо другой (около 126 литров на душу населения в 2024 году). От средневековых монастырских пивоварен до ультрасовременных крафтовых пабов – пивоварни страны варьируются от исторических гигантов до небольших революционеров. Это руководство поможет вам попробовать все это — знаменитые туры по пражским пивоварням и уютные пивные, паломнический маршрут Пльзеня в Pilsner Urquell, южночешский замково-пивной маршрут (от Ческе-Будеёвице до Крумлова) и необычные впечатления, такие как пивные спа-салоны и пивные «танковны» — с картами, маршрутами и советами знатоков по осмотру достопримечательностей.
Для быстрого старта вот небольшой обзор: однодневные путешественники могут совместить дневную экскурсию по пивоварне Pilsner Urquell в Пльзене (с её огромными старинными погребами и историческим пивоваренным заводом) с посещением замка или расположенного неподалёку чешского курорта. В 3–5-дневной поездке можно отправиться из Праги в Пльзень, а затем в Ческе-Будеёвице (пивоварня Budvar) или Чески-Крумлов (очаровательный старый город, пивной курорт Сваховка). А для недельной пивной одиссеи добавьте велосипедные прогулки по пивным маршрутам Южной Чехии (через такие деревни, как Тршебонь, и замки, например, Орлик) и посещение традиционного пивного курорта (например, Сваховка, где можно принять тёплую солодовую ванну, потягивая свежее пиво).
По пути мы рассмотрим практические вопросы («Могут ли мои дети присоединиться к экскурсии?» «Стоит ли бронировать экскурсии заранее?» «Как читать этикетки чешского пива?»), а также культурные особенности (как чокнуться «Na zdraví!», заказать пиво, попробовать типичные блюда в пабе). Скачайте карту экскурсии по пивоварне и схемы маршрута здесь, чтобы спланировать поездку. Независимо от вашего темпа, Чехия предлагает что-то для каждого. Сделав первый глоток чистого пива из крана, вы прикоснётесь к традиции, восходящей к монастырям X века и более ранним временам. Prost – Na zdraví!
Оглавление
В основе чешской пивной культуры лежит история исключительных ингредиентов и векового мастерства. Мягкая вода региона с низким содержанием железа, моравский ячмень и всемирно известные сорта хмеля дали жизнь первому золотистому лагеру Pilsner Urquell в Пльзене в 1842 году. Это пиво заложило основу для производства пилснеров по всему миру. Этот высококачественный хмель – жатецкий – назван в честь города Жатец (нем. Saaz) и является одним из четырёх «благородных» сортов хмеля в мире. Этот нежный, пряный жатецкий хмель (выращиваемый более 700 лет на северо-западе Чехии) до сих пор придаёт чешскому пиву фирменный аромат и горечь. Более того, жатецкие хмельники теперь являются культурным ландшафтом, включённым в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Сегодня в Чехии насчитывается около 550 пивоварен, от огромных старинных пивоварен до крошечных пабов. Веками пивоварение осуществлялось в монастырях и муниципальных пивоварнях; теперь, благодаря буму крафтового производства, к этому списку добавились сотни мини-пивоварен. Здесь можно найти легендарные национальные пивоварни – Pilsner Urquell (Пльзень), Budějovický Budvar (Будеёвице), Staropramen (Прага), – а также процветающую современную сцену небольших пивоварен и пабов. Результатом является потрясающее разнообразие чешского пива: от светлого «светлого лежака» (светлого лагера, часто 11–12° Плато, около 4,8–5% ABV) до насыщенного «тмаве лежака» (темного лагера) и янтарного «полотняного». Типичные чешские этикетки крепости пива используют шкалу Платона: например, 10° ≈ 4% ABV, 12° ≈ 5% ABV, 15–16° ≈ 6–6,5%. (Пиво крепостью от 8° до 10° официально называется «разливным» или «вычным»).
Пиво всегда было неотъемлемой частью чешской жизни — в течение одного недавнего года его потребление в среднем составило 126 литров на человека — и местные жители гордятся тем, что подают его в самом свежем виде. Обратите внимание на пивные «танковны»: в них пиво разливают прямо из стальных резервуаров на месте, подавая полностью непастеризованное пиво. Примерно в 180 авторизованных пражских пивных вы можете заказать бокал пива прямо из крана, подключенного к резервуару для хранения — танковне, — где пиво хранится холодным и нетронутым. В результате получается пиво, которое часто более мягкое, более игристое и ароматное, чем его аналог в бутылках или кегах. (Чешские пивоварни требуют, чтобы все пиво из резервуаров было употреблено в течение 14 дней для сохранения качества.) Для ценителей дегустация по-настоящему свежего Pilsner na tanku — в хорошо обученном пабе, таком как U Rudolfina или U Pinkasu — станет открытием, которое подчеркивает, почему старая пражская пивоварня не подходит в самом свежем виде.
Прародитель лагеров, Pilsner Urquell, — место паломничества. Пивоварня в Пльзене приглашает посетителей Оригинальный тур, 110-минутное путешествие по современному варочному цеху, заводу по розливу и 9 километрам подземных дубовых лагерных погребов. Вы увидите старые склады и даже научитесь разливать пиво из дубовых бочек в подвале Lagertankovna. Экскурсия включает два бокала нефильтрованного пильзнера и проводится на нескольких языках (чешском, английском, немецком и т.д.). Стоимость экскурсии составляет около 380 чешских крон (~15 евро) с человека. (Также есть отдельный филиал в Праге, который называется Pilsner Urquell Experience(о чем мы расскажем ниже в разделе «Пивные туры»; но если вы хотите попробовать пиво прямо у его истоков, то тур в Пльзень — идеальный вариант.)
Budvar, часто называемый «чешским Budweiser», — государственная пивоварня в городе, известном как Budweis. Здесь варят классический чешский лагер с жатецким хмелем. Budvar предлагает часовые экскурсии (с дегустацией) по цене от 180 до 250 чешских крон за образец 11-градусного лагера и большой 12-градусный бокал для дегустации. Экскурсии проводятся на чешском, английском, немецком и нескольких других языках. Информационный центр Budvar открыт ежедневно, а в высокий сезон экскурсии проводятся даже без предварительной записи в определённое время (например, ежедневно в 14:00).
Самая известная пражская пивоварня (хотя в настоящее время она в основном представляет собой промышленное предприятие) предлагает экскурсии по своему заводу недалеко от Смихова. Экскурсия включает осмотр линии розлива и бродильных чанов, а также обычно завершается дегустацией в пивном зале. Здесь не так много исторических впечатлений, как в Budvar или Urquell, но до него удобно добираться из Праги.
Эта старинная бенедиктинская пивоварня, расположенная на территории Страговского аббатства (MALÝ Strahovský klošter), датируется 993 годом нашей эры – это первое зарегистрированное пивоварение в истории Чехии. Сегодня монахи (и миряне-пивовары) варят классический золотистый лагер «Бенедикт», а также сезонные деликатесы. По предварительной записи вы можете осмотреть территорию и погреба. Обязательно попробуйте монастырское пиво «Светлый» и «Черный» (светлое и тёмное) в соседнем кафе или в пивном баре аббатства в Дейвице.
Помимо Старопрамена, пражская крафтовая сцена бурно развивается. Рестораны-пивоварни разбросаны по модным районам: Vinohradský Pivovar (пивоварня Святого Вацлава) на Виноградах, Pivovarský Dům возле замка, Lokal U Bílé Kuželky (пивоварни сети Lokal), пабы Broumovice/CraftHouse, пивоварни Malmö в Жижкове и мини-пивоварни, такие как Bad Flash или BeerGeek Bar. Каждая из них предлагает собственное пиво на разлив, часто сезонные эли или IPA. Недавно открывшаяся мини-пивоварня при Страговском монастыре производит эли в монастырском стиле.
Всего в 90 минутах езды на скоростном поезде к западу от Праги находится город Пльзень (Plzeň), обязательный пункт назначения для пивных паломников. Помимо самого Pilsner Urquell, в городе проходит Пивной маршрут, соединяющий достопримечательности Пльзня с местными пивоварнями:
Южная Чехия (Южная Чехия) предлагает один из самых насыщенных пивных маршрутов в Чехии — автопутешествие по замкам и пивоварням по извилистым дорогам, средневековым городам и семейным пивоварням.
Помимо экскурсий по пивоварням, чешская пивная культура может похвастаться несколькими уникальными и необычными достопримечательностями:
Вот что включает в себя типичная экскурсия по чешской пивоварне — от первых шагов до последнего глотка:
Кончик: Уточните расписание на сайте пивоварни или в туристическом табло. Например, Pilsner Urquell Experience в Праге открыт ежедневно с 11:00 до 20:30 (последний вход в 19:00) и стоит 549 чешских крон за стандартную экскурсию с двумя кружками пива. Пражский туристический центр Budvar (не путать с чешской пивоварней) также проводит регулярные экскурсии, если вы не можете добраться до Ч.-Будеёвице.
Чтобы сэкономить, рассмотрите комбинированные «пивные пешие экскурсии» по пражским пивоварням примерно за 50–100 долларов с гидом (хотя качество услуг сильно различается). Самостоятельные путешественники часто просто выходят из трамвая и добираются до местной пивоварни или паба. Многие мини-пивоварни и пабы с пивоварнями бесплатны, но предлагают купить напитки в тапруме.
Ни одно посещение чешской пивоварни не обходится без сытных местных блюд. В пабах обычно подают такие классические блюда, как «свичкова» (маринованная говядина в сливочном соусе) и «вепржо кнедло зело» (жареная свинина с клёцками и квашеной капустой), которые прекрасно сочетаются с насыщенным лагером. Жареный сыр (смажак) и шницель также являются распространёнными блюдами в пабах. Само пиво — один из главных «сочетающихся» ингредиентов, чешская гастрономия рассматривает его как часть блюда.
Несколько практических замечаний, которые помогут сделать вашу поездку гладкой:
Для любителей научного любопытства и чтения этикеток, вот как расшифровывается чешская пивная терминология:
Любители пива могут даже поспать среди бочек. Несколько интересных идей для размещения:
При бронировании укажите, какое оборудование для разлива пива вам нужно (холодильник, разливочная машина), если это для вас критически важно. И помните: если вы везёте с собой бутылки с пивом, упакуйте их надёжно. В большинстве отелей вы можете оставить упаковку из шести холодных бутылок, чтобы вы могли недорого отправить её домой.
В заключение приведем несколько надежных источников и партнеров:
Если вы сомневаетесь, в туристических информационных центрах Праги, Пльзени и Ческе-Будеёвице обычно имеются брошюры об экскурсиях по пивоварням и местных пивных фестивалях.
Путешествие на лодке, особенно круиз, предлагает уникальный и всеохватывающий отпуск. Тем не менее, есть свои преимущества и недостатки, которые следует учитывать, как и в случае с любым видом…
Венеция, очаровательный город на Адриатическом море, очаровывает посетителей своими романтическими каналами, удивительной архитектурой и большой исторической значимостью. Великий центр этого…
Рассматривая их историческое значение, культурное влияние и непреодолимую привлекательность, статья исследует наиболее почитаемые духовные места по всему миру. От древних зданий до удивительных…
В то время как многие из великолепных городов Европы остаются в тени своих более известных собратьев, это сокровищница зачарованных городов. От художественной привлекательности…
От самбы в Рио до элегантности в масках в Венеции — откройте для себя 10 уникальных фестивалей, демонстрирующих человеческое творчество, культурное разнообразие и всеобщий дух праздника. Откройте для себя…
