Мезе и небольшие закуски
Греческие кефтедес
Кефтедес формуют по 45 г из говядины, свинины, хлеба и зелени, охлаждают 30 минут и жарят при 170–175 °C до 71 °C в центре.
Греческий осьминог на углях
Осьминога томят 45–60 минут, охлаждают в отваре, обсушивают и обжигают над сильными углями по 2–3 минуты с каждой стороны.
Долмадес без мяса
Долмадес из виноградных листьев, риса, укропа, мяты и лимона тушат 45–50 минут и охлаждают полный час перед извлечением из кастрюли.
Томатокефтедес с лимонным йогуртом
Томатокефтедес из спелых томатов, лука, мяты и орегано: рыхлое тесто жарится при 170–175 °C и подаётся с лимонным йогуртом.