Penne all'Arrabbiata
Mâncăruri Naționale ale ItalieiPenne All'Arrabbiata este un preparat italian de paste îndrăgit, care exemplifică aromele robuste și vii ale gastronomiei italiene. Originare din Roma, în zona Lazio,...
Braciole (pronunțat „bra-chi-le-le”) reprezintă un preparat italian prin excelență, care ilustrează tradiția culinară a națiunii de a transforma ingredientele de bază în mese remarcabile. Cunoscut pe scară largă în toată Italia, acest preparat din rulouri de vită este atrăgător și versatil, în mare parte datorită variațiilor sale regionale.
Braciole provin din sudul Italiei, în special din regiuni precum Campania și Sicilia. Demonstrând cum prepararea atentă și utilizarea ingredientelor aromate pot îmbunătăți bucățile de carne ieftine, preparatul întruchipează filosofia italiană a „cucinei povera”, cunoscută uneori sub numele de „bucătărie săracă”.
De obicei, însoțite de paste și un sos tare de roșii, Braciole este un ingredient de bază pentru cinele de duminică și evenimentele speciale în multe case italo-americane. Pe masă, prezența sugerează confort, reflectă tradiția și surprinde adunarea familiei.
6
porții30
minut2
oră10
minut350
kcalBraciole este un preparat tradițional italian care combină ingrediente de bază în mese excepționale. Preparatul întruchipează filosofia italiană a „cucinei povere”, în care bucățile economice de carne sunt îmbunătățite printr-o preparare meticuloasă și ingrediente savuroase. În gospodăriile italo-americane, Braciole reprezintă confortul, tradiția și unitatea familială. Rețeta necesită șase felii de carne de vită tăiată subțire, brânză Pecorino Romano rasă, pesmet italian, pătrunjel, usturoi, nuci de pin, stafide, sare, piper negru, ulei de măsline, ceapă, roșii, vin roșu, foi de dafin și sfoară de bucătărie. Preparatul poate fi preparat la cuptor pentru o frăgezime sporită sau însoțit de prosciutto sau ouă fierte tari. Sosul este potrivit pentru a fi servit cu pastele și poate fi păstrat la frigider timp de maximum trei zile.
6 felii de carne de vită, tăiate subțire (groase de aproximativ 1/4 inch)
1/2 cană de brânză Pecorino Romano rasă
1/4 cană pesmet italian
1/4 cană pătrunjel italian proaspăt tocat
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1/4 cană de nuci de pin (opțional)
1/4 cană de stafide (opțional)
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
6 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată
2 conserve (a câte 28 de uncii) de roșii zdrobite
1 cană de vin roșu sec
2 foi de dafin
Sfoară de bucătărie pentru legat
Bucătăria italiană, cu accentul pus pe ingrediente proaspete, specialități regionale și metode de gătit consacrate, a devenit sinonimă cu confortul, convivialitatea și excelența gastronomică.
Penne All'Arrabbiata este un preparat italian de paste îndrăgit, care exemplifică aromele robuste și vii ale gastronomiei italiene. Originare din Roma, în zona Lazio,...
Pizza Vegetariana reprezintă o adaptare interesantă a pizzei tradiționale italiene, concepută special pentru a satisface preferințele vegetarienilor și ale celor cărora le plac legumele. În urma…
Pizzaiola, care înseamnă „în stil pizza”, este un preparat italian rustic și savuros care întruchipează esența bucătăriei tradiționale italiene. De obicei, este asezonată cu oregano și alte ierburi…
Braciole (pronunțat „bra-chi-le”) reprezintă un preparat italian prin excelență, care ilustrează tradiția culinară a națiunii de a transforma ingredientele de bază în mese remarcabile. Cunoscute pe scară largă în toată Italia,…
Penne Alla Carbonara este un fel de mâncare italian de paste care a câștigat o popularitate semnificativă în rândul pasionaților de gastronomie la nivel global. Folosită inițial în Roma, Italia, în mijlocul...
