Diversitatea restaurantelor din Statele Unite este remarcabilă. Într-un oraș mare precum New York, este posibil să găsești un restaurant din aproape orice țară din lume. Pe lângă selecția obișnuită de restaurante independente, Statele Unite ale Americii au o gamă unică uluitoare de lanțuri de fast-food și restaurante ocazionale; chiar dacă crezi că știi fast-food american din ramurile internaționale ale lanțurilor, varietatea la nivel național este imensă.
Bucătăria etnică din alte părți ale lumii este adesea adaptată gusturilor americane și/sau preparată cu ingrediente disponibile local. Acest lucru este valabil mai ales pentru bucătăria asiatică, în special pentru cea chineză (vezi mai jos).
Multe restaurante, în special cele care servesc fast-food sau micul dejun, nu servesc alcool, iar multe altele servesc doar bere și vin. Dimensiunile porțiilor tind să fie uriașe, indiferent de stilul restaurantului, deși această tendință s-a atenuat recent, deoarece clienții au devenit mai conștienți de sănătate. Multe restaurante oferă acum mai multe opțiuni de servire, deși acest lucru nu este întotdeauna evident. Când comandați, întrebați dacă este disponibilă selecția de porții. Este foarte obișnuit să iei acasă „rămășițe” și este o modalitate excelentă de a obține două mese la prețul uneia. La sfârșitul mesei, cereți o cutie de mâncare la pachet dacă nu ați terminat farfuria.
În cea mai mare parte a Americii, mâncarea gătită în casă este semnificativ mai bună decât mâncarea de la restaurant. Acest lucru este valabil mai ales în zonele rurale și orașele mici. Dacă aveți ocazia să participați la o mâncare la pachet cină or poftă, nuNu mi-e dor.
Tipuri de restaurante
În orașele mari, există multe exemple de orice tip de restaurant pe care ți-l poți imagina, de la restaurante mici și ieftine de cartier până la extravagante restaurante cu servicii complete cu liste lungi de vinuri și prețuri pe măsură. Majoritatea orașelor și suburbiilor de dimensiuni medii oferă, de asemenea, o selecție decentă. În restaurantele „de lux”, cel fost Cerința pentru jachetă și cravată pentru bărbați este relaxată. Dacă aveți dubii, întrebați restaurantul.
Restaurante fast-food precum McDonald's, Subway și Burger King sunt omniprezente, dar varietatea acestor tipuri de restaurante din Statele Unite este uluitoare: hamburgeri, hot dog, pizza, pui prăjit, carne la grătar și înghețată nu fac decât să zgârie suprafața. În aceste restaurante nu se servesc băuturi alcoolice; „Soda” (numită adesea „pop” în vestul New York-ului și vestul Pennsylvania, sau în general „cola” în sud) sau alte băuturi nealcoolice sunt norma. Nu fi surprins dacă comandați un sifon, vi se înmânează o ceașcă de hârtie și trebuie să o umpleți singur la fântâna de sifon (reumplerile sunt adesea gratuite). Calitatea mâncării variază, dar datorită meniului strict limitat, este în general bună, mai ales în timpul zilei. Restaurantele sunt în general curate și luminoase, iar serviciul este limitat, dar prietenos. Bacsisul nu este de așteptat, dar trebuie să vă curățați masa după ce ați mâncat. Unele restaurante, sunate „drive-in”, te serveste chiar in masina ta. Cele mai multe restaurante fast-food oferă "comandă din mașină" serviciu, care vă permite să plasați o comandă din meniul restaurantului, care este afișat pe marginea unei benzi, apoi să plătiți și să primiți masa (ambalată) într-o fereastră laterală separată înainte de a conduce la următoarea destinație.
Scoate este foarte frecventă în orașele mai mari pentru mesele care pot dura puțin mai mult decât la un restaurant fast-food. Faceți o comandă telefonică sau online și apoi mergeți la restaurant să o ridicați și să o luați. În unele orașe, este mai ușor să primești o pizza sau mâncare chinezească decât să mergi la restaurant. Pizza și mâncarea chinezească sunt deosebit de omniprezente în Statele Unite; orașele cu populație de până la 5,000 de locuitori au, de obicei, cel puțin o pizzerie și un restaurant chinezesc pentru mâncare sau livrare, adesea mai mult de unul. Principalele lanțuri naționale de pizza sunt Pizza Hut (în mare parte restaurante care oferă și mâncare la pachet), Domino's (fără mâncare la pachet), Papa John's (de asemenea, fără mâncare la pachet) și Little Caesars (mai ales la pachet, dar unele oferă livrare). Amatorii de pizza preferă de obicei pizzeriile locale în detrimentul marilor lanțuri naționale; multe dintre aceste restaurante oferă și mâncare la pachet și livrare.
Restaurante rapide-casual oferă un stil fast-food (fără ospătar, fără alcool), dar mesele sunt de obicei mai proaspete și mai sănătoase. Mâncarea durează puțin mai mult să se pregătească – și costă câțiva dolari mai mult – decât în restaurantele fast-food, dar de obicei merită. Exemple notabile sunt Chipotle (Tex-Mex), Noodles and Company, Panera Bread (o brutărie care servește și supe și sandvișuri), Five Guys (burggeri) și Freddies Burgers.
Diners sunt de obicei americani și au rămas populari încă din perioada lor de glorie din anii 1940 și 1950. De obicei, sunt deținute și operate individual, deschise 24 de ore pe zi și situate de-a lungul autostrăzilor majore, deși apar și în orașe și suburbii mai mari. Oferă o gamă largă de mâncăruri consistente, incluzând adesea o supă sau salată, pâine, o băutură și desert. Sunt de obicei populare la micul dejun dimineața, după munca la fabrică sau după închiderea barurilor. Lanțurile de restaurante includ Denny's, Norm's și (în sud) Waffle House.
Nicio colecție de restaurante americane nu ar fi completă fără a menționa oprirea camionului. Veți întâlni aceste locuri doar dacă călătoriți cu mașina sau cu autobuzul într-o călătorie interstatală. Acestea sunt situate pe autostrăzile interstatale și sunt destinate transportatorilor de camion. Au motorină, parcare separată pentru „camioanele mari” și dușuri pentru șoferii care dorm în cabine. Aceste restaurante legendare servesc ceea ce trece drept „gătit acasă” pe drum: sandvișuri cu friptură de vită fierbinte, friptură de carne, pui prăjit și, bineînțeles, omniprezentul sandviș club sau burgeri și cartofi prăjiți – așteptați-vă la porții mari! Cele trei lanțuri principale sunt Pilot/Flying J, TA/Petro și Love's. De obicei, au restaurante deschise 24 de ore pe zi, inclusiv restaurante potrivite pentru copii. De obicei, au restaurante deschise 24 de ore din 2016, cu bufete tot ce poti mânca și mic dejun copios, adesea servit în tigăi. Este mai probabil să găsești un astfel de restaurant într-un TA sau Petro (majoritatea stațiilor de camioane au și magazine naționale de fast-food). Camionierii știu să mănânce: dacă sunt multe camioane afară, va fi bine.
Lanţ așezați-vă restaurante sunt cu un pas peste Diners și Truckstops în ceea ce privește calitatea și prețul, dar cei cu un palat pretențios sunt probabil să fie dezamăgiți. Unele sunt specializate într-un tip de mâncare (de exemplu, fructe de mare) sau într-o anumită bucătărie națională, în timp ce altele oferă o gamă mai largă. Unele sunt cunoscute exclusiv pentru micul dejun, precum IHOP (inițial International House of Pancakes), care îl servește toată ziua pe lângă alte mese. Lanțurile mai mari includ Red Lobster, Olive Garden, Applebee's și TGI Friday's. De obicei, alcoolul este servit în aceste restaurante.
În orașele mai mari, există unul sau mai multe unități de mese rafinate, a cărui calitate poate varia de la „suprapreț” la „exquisit”. Unele unități au un cod vestimentar; dacă este necesară o jachetă sau o cravată, uneori este posibil să împrumutați una.
Unele baruri funcționează ca restaurante și servesc mâncare până târziu în noapte. Barurile, inclusiv sălile de mese ale acestora, nu trebuie să fie deschise persoanelor sub 21 de ani.
Băuturile răcoritoare vin cu multă gheață. Nu poți cere gheață și probabil că băutura va fi destul de rece. Apa se servește de obicei rece și cu gheață, dacă nu cereți altfel. De obicei, nu este carbogazoasă; dacă vrei apă carbogazoasă, cere „apă spumoasă”. Apa îmbuteliată, carbogazoasă sau necarbonatată, costă cel puțin 1 USD până la 2 USD. Restaurantele care servesc la masă aduc adesea apă de la robinet rece ca gheața chiar înainte de a vă lua comanda de băutură. Apa îmbuteliată este considerată în restaurantele fast-food, cu excepția cazului în care specificați „apă cu gheață” sau „apă de la robinet”. Cafeaua, ceaiul și băuturile răcoritoare sunt uneori reumplute fără costuri suplimentare, dar ar trebui să întrebați dacă acest lucru nu este specificat în mod specific.
Tipuri de servicii
Multe restaurante nu sunt deschise pentru mic dejun. Cele care fac (în special fast-food și meseni) servesc ouă, pâine prăjită, clătite, cereale, cafea etc. Majoritatea restaurantelor nu mai servesc micul dejun între orele 10 și 11, dar unele, în special restaurantele, îl servesc toată ziua. În loc să luați micul dejun la un restaurant, puteți cumpăra alimente pentru micul dejun, cum ar fi gogoși, brioșe, fructe, cafea și băuturi ambalate la aproape orice benzinărie, cafenea sau magazin universal (cum ar fi 7-Eleven, Circle K sau AM/PM) .
mic dejun continental este un termen folosit în principal de hoteluri și moteluri pentru a descrie un mic dejun rece format din cereale, pâine, brioșe, fructe etc. Laptele, sucul de fructe, cafeaua fierbinte și ceaiul sunt băuturile obișnuite. De obicei există un prăjitor de pâine pentru pâine. Aceasta este o modalitate rapidă și ieftină de a obține mâncare dimineața.
Prânz poate fi o modalitate excelentă de a obține mâncare de la un restaurant unde cina nu se încadrează în intervalul de preț.
Cină, masa principală. În funcție de cultură, regiune și preferințele personale, se mănâncă de obicei între orele 5 și 9. Majoritatea restaurantelor vă acceptă resturile în cutii (numite de obicei „cutii pentru mâncare la pachet”). Este recomandabil să rezervați în avans dacă este un restaurant popular, de lux sau dacă luați masa cu un grup mare.
bufete sunt de obicei o modalitate ieftină de a obține o cantitate mare de alimente. Pentru o taxă forfetară unică, puteți mânca câte porții de mâncare oferite doriți. Cu toate acestea, pentru că mâncarea poate sta la căldură ore în șir, calitatea poate avea de suferit. De obicei, bufete servesc mâncare americană sau chinezească.
Multe restaurante servesc brunch-ul de duminică de dimineața până după-amiaza devreme, cu preparate pentru micul dejun și prânz. Deseori există un bufet. Ca și în cazul majorității altor mese, calitatea și prețul pot varia în funcție de restaurant.
Tipuri de mâncare
Mâncărurile tipice americane care se găsesc în majoritatea restaurantelor sau la adunările mari includ hamburgeri, hot dog, pizza, înghețată și prăjituri. În timp ce multe tipuri de alimente rămân neschimbate în Statele Unite, există câteva variații regionale distincte. Cel mai remarcabil este Sudul, unde mâncărurile tradiționale locale includ sâmburi (terci de porumb măcinat), gulii (legumă gătită adesea condimentată cu șuncă și puțin oțet), ceai cu gheață îndulcit, grătar (care nu este unic în această regiune, dar este cel mai bun și cel mai comun), somn (prăjit și servit cu un strat de pesmet), pâine de porumb, bame, fasole roșie și gumbo (o tocană de fructe de mare sau cârnați, orez, bame și uneori roșii).
Gratar, BBQ or Barbeque este o specialitate americană delicioasă. În cel mai bun caz, implică carne de porc sau coaste de vită, piept sau spată de porc care se afumă încet peste lemn. Coastele se servesc intregi, injumatati sau taiate in coaste individuale, pieptul este de obicei feliat subtire iar umarul poate fi tras sau tocat. Sosurile cu diferite grade de căldură pot fi servite pe farfurie sau ca garnitură. Există, de asemenea, stiluri regionale unice de grătar, dintre care cele mai bune se găsesc în general în sud. Cele mai distinctive stiluri provin din Kansas City, Texas, Tennessee și Carolina de Nord. California și Maryland au un stil care pune accent pe carnea de vită la grătar într-o groapă în aer liber sau un cuptor de cărămidă. Cu toate acestea, grătarul într-o anumită formă poate fi găsit în toată țara. Carnea la gratar poate fi servita cu o varietate de garnituri, inclusiv chilli, porumb pe stiule, salata de varza si salata de cartofi. Restaurantele cu grătar sunt nepretențioase și cele mai bune feluri de mâncare sunt adesea servite în localuri foarte relaxate. Așteptați-vă la ustensile de plastic, mese de picnic și sandvișuri pe pâine albă ieftină. Grătarul din meniul unui lanț de lux sau al unui restaurant nespecializat poate fi mai puțin autentic. Coastele și puiul sunt aproape întotdeauna consumate cu degetele; carnea de porc și pieptul se mănâncă cu furculița sau în sandviș. Unii americani (dar niciodată din sud) folosesc termenul „grătar” ca sinonim pentru „cookout”: o petrecere în care puiul, hamburgerii și hot-dog-urile sunt la grătar (mai degrabă decât afumate) în aer liber. Aceste petreceri pot fi distractive, dar nu reprezintă bucătăria americană de grătar.
Datorită unei tradiții bogate de imigranți, există o mare varietate de mâncare etnică în America; totul, de la bucătăria etiopiană până la bucătăria laotiana, este disponibil în orașele mari cu populații mari de imigranți.
bucatarie italiana este poate cea mai răspândită dintre bucătăriile etnice din America, deși a luat adesea o direcție diferită de bucătăria italiană din Italia. Toate satele, cu excepția celor mai mici, au cel puțin un restaurant specializat în pizza, iar multe au și restaurante cu paste. În timp ce restaurantele mai luxoase oferă cu siguranță mâncăruri mai autentice, trebuie remarcat că pizza vândută în mod obișnuit în Statele Unite diferă semnificativ de cea originală italiană, New York și Chicago, în special, având propriile stiluri de pizza faimoase la nivel național, care nu se găsesc în Italia. . Există și restaurante specializate în Germană or Franceză bucătărie, dar în număr mult mai mic. Cu toate acestea, hot dog, al cărui originile se întorc la cârnații germani, a devenit parte integrantă a peisajului culinar american.
mancare chinezeasca este disponibil pe scară largă și adaptat gusturilor americane. Mâncarea chinezească autentică poate fi găsită în restaurantele din Chinatowns, dar și în comunitățile cu populație mare de chinezi. japonez sushi, Vietnameză și Mâncăruri thailandeze au fost, de asemenea, adaptate pentru piața americană în ultimii ani. Bucătărie fusion combină ingrediente și tehnici asiatice cu prezentări mai tradiționale americane. Restaurante indiene pot fi găsite în majoritatea marilor orase americane.
Bucătărie mexicană/spaniolă/Tex-Mex este foarte popular, dar din nou într-o versiune localizată. Mâncărurile sunt o combinație de fasole, orez, brânză și carne de vită sau pui picant cu pâine rotundă numită tortilla și se servesc de obicei cu o salsa picant de rosii, smantana si o dip pe baza de avocado numita guacamole. Mic, mexican autentic taquerias sunt ușor de găsit în California și sud-vest și din ce în ce mai mult în orașele din întreaga țară.
Orientul Mijlociu și Greacă alimentele devin tot mai populare și în Statele Unite. Gyro (cunoscut în Europa ca „kebab”, „shawarma”, „gyros” sau „souvlaki”) este un sandviș grecesc popular pe pâine, acoperit cu salată verde, roșii și un sos tzatziki făcut din iaurt și castraveți. Humus (o dip pe bază de năut) și produse de patiserie baklava sunt este adesea disponibil în supermarketuri, la fel ca o selecție tot mai mare de produse pita de înaltă calitate.
Comunitatea evreiască din America a lăsat, fără îndoială, o amprentă durabilă pe scena culinară: covrigi și pastramă sunt foarte populare printre americani. Cele mai cunoscute magazine sunt în New York City, dar pot fi găsite și în alte orașe mari din țară.
Mancare vegetariana este ușor de găsit în marile zone metropolitane. Pe măsură ce numărul vegetarienilor din SUA crește, la fel crește și numărul restaurantelor care le servesc. Cele mai multe orașe mari și orașe universitare au restaurante vegetariene care servesc exclusiv sau în principal mâncăruri vegetariene. În orașele mai mici, este posibil să trebuiască să vă uitați prin meniurile mai multor restaurante înainte de a găsi un fel principal vegetarian sau poate fi necesar să pregătiți o masă cu garnituri. Ospatarii te pot ajuta sa raspunzi la intrebari despre continutul de carne, dar fii clar cu privire la definitia ta personala a vegetarianismului, deoarece preparatele care contin peste, pui, oua sau chiar cantitati mici de vita sau porc pot fi considerate vegetariene. Acest lucru este obișnuit în special cu garniturile de legume din statele sudice. Mâncăruri de mic dejun fără carne, cum ar fi clătite sau ouă, sunt ușor disponibile în restaurante. vegani sunt și ele în creștere: multe restaurante din marile orașe oferă opțiuni vegane, iar tot mai multe locuri sunt amenajate special pentru vegani.
Persoanele care consumă o dietă săracă în grăsimi sau calorii ar trebui să fie destul de bine în Statele Unite, deoarece conștientizarea importanța caloriilor are a crescut din anii 1970. Restaurantele fast-food oferă, de asemenea, preparate cu conținut scăzut de calorii și oferă mese cu calorii și grăsimi la cerere.
Conștientizarea alergii alimentare variază. Produsele ambalate (de exemplu, în magazinele alimentare) trebuie să fie etichetate dacă conțin lapte, ouă, pește, crustacee, alune, nuci, grâu sau soia. Alimentele ambalate trebuie, de asemenea, să menționeze ingredientele lor, care pot include informații nespecifice, cum ar fi „condimente”, „condimente” sau „culori adăugate”. În schimb, alimentele nepreambalate, chiar dacă sunt servite într-un pachet sau un recipient – care include restaurante, chioșcuri, brutării și produse proaspete din magazinele alimentare – în general nu trebuie să enumere alergeni (deși legile variază de la stat la stat). Totuși, unele restaurante etichetează alergeni și chiar sunt mândri să răspundă persoanelor cu alergii alimentare, dar este încă responsabilitatea ta să te protejezi. Lanțurile de fast-food și restaurantele ocazionale sunt adesea un pariu sigur, deoarece știu despre alergiile alimentare și oferă ingrediente și metode consistente. În restaurantele de tip asezat, informați-vă chelnerul (și eventual un manager sau un bucătar), adresați întrebări și, dacă chelnerul nu este sigur de ceva, cereți-i să verifice din nou sau insistați să vorbească cu un bucătar. Popularitatea recentă a fara gluten alimentele ca dieta sanatoasa (chiar si pentru persoanele fara alergii sau sensibilitati) a condus la comercializarea unui numar mare de alimente fara gluten. Cu toate acestea, deoarece unele dintre aceste produse sunt „la modă”, este posibil să nu fie suficient de fără gluten pentru persoanele cu boală celiacă sau alergii la grâu.
Pentru excursioniști sau oameni pe a buget foarte limitat, american supermarket-uri oferă o varietate aparent nesfârșită de preambalat/preprocesat alimente care sunt fie gata, fie aproape gata de mâncat, de exemplu cereale pentru micul dejun, tăiței ramen, supe conservate, mâncăruri congelate etc.
Există multe „magazine de colț” în orașele mari. Aceste magazine mici oferă o varietate de gustări, băuturi și alimente ambalate. Spre deosebire de majoritatea magazinelor de proximitate, produsele lor sunt vândute la prețuri relativ mici (în special după standardele urbane) și pot oferi gustări sau chiar mese (incomplete din punct de vedere nutrițional) pentru un buget de cel mult 5 USD pe zi.
Etichetă
În general, este nepotrivit să stai la o masă care este deja ocupată de alți meseni, chiar dacă are locuri deschise; Americanii preferă acest nivel de intimitate atunci când iau masa. Excepție fac restaurantele în stil cantină cu mese lungi, cafenelele aglomerate și restaurantele informale unde ați putea întreba un străin dacă puteți împărți masa și unele restaurante chinezești ieftine unde personalul vă va cere să împărțiți masa. Cu toate acestea, inițierea unei conversații în această situație poate fi sau nu binevenită.
Manierele la masă variază foarte mult, dar sunt de obicei europene. Este nepoliticos să sugi sau să faci alte zgomote în timp ce mănânci, precum și să vorbești tare (chiar și la telefon). Este destul de obișnuit să așteptați să mâncați până când toți cei de la masă au fost serviți. Șervețelele de pânză ar trebui să fie așezate în poală, puteți face același lucru cu șervețele de hârtie sau le puteți așeza pe masă. Nu vei fi jignit dacă nu termini masa, iar majoritatea restaurantelor vor împacheta resturile pentru a le lua sau îți vor oferi o cutie (uneori numită eufemistic „doggy bag”, ceea ce înseamnă că resturile sunt pentru tine. animal de companie). Dacă doriți să faceți acest lucru, cereți chelnerului să ia resturile „la plecare”; acest termen este înțeles aproape peste tot și nu provoacă nicio jenă. Unele restaurante oferă un bufet „all-you-can-eat” sau alt serviciu; nu ai voie sa iei portii din acest tip de masa sau va trebui sa platesti in plus.
Multe fast-food-uri (sandvișuri, burgeri, pizza, tacos etc.) sunt concepute pentru a fi consumate manual (cunoscute sub denumirea de „finger food”); câteva alimente sunt aproape întotdeauna consumate cu mâna (cartofi prăjiți, coaste la grătar, pui pe os), chiar și în restaurantele moderat bune. În cazul în care nu ești sigur: a mânca cu furculița și cuțitul este puțin probabil să jignească pe cineva; a mânca cu furculița și cuțitul în mână, pe de altă parte, va, deoarece este considerat „necivilizat” și nepoliticos.
Dacă sunteți invitat la o masă într-o casă privată, puteți întreba dacă puteți aduce ceva de mâncare, de exemplu un desert, o garnitură, vin sau bere, sau în cazul unui grătar în aer liber, ceva util precum înghețată sau pahare sau farfurii de plastic. Gazda va refuza adesea, mai ales dacă sunteți călător. Dacă nu vi se cere să vă alăturați mesei, este o idee bună să aduceți un mic cadou pentru gazdă (numit adesea un cadou de gazdă). O sticlă de vin, o cutie de dulciuri sau flori proaspete tăiate sunt cele mai comune. Nu trebuie să vă așteptați ca acest cadou, dacă este mâncare, să fie oferit împreună cu masa; gazda a ales deja componentele mesei. Cadourile în bani, mâncăruri preparate sau articole foarte personale (de ex. articole de toaletă) nu sunt potrivite.
O excepție este scoate sau potluck, în care fiecare oaspete (sau grup/familie) aduce un fel de mâncare pe care să îl împartă cu toți ceilalți; aceste feluri de mâncare comune alcătuiesc întreaga masă. Preparatele sunt de obicei grupate (ex. salate, feluri principale sau caserole, garnituri, deserturi); ar trebui să întrebați gazda dacă ar dori ceva anume să aduceți. Mâncărurile ideale pentru un potluck ar trebui servite într-un mare oală, castron sau fel de mâncare și sunt de obicei servite în stil bufet, așa că salatele, caserolele și aperitivele sunt importante. Aceste tipuri de mese oferă de obicei o mare varietate de feluri de mâncare bine pregătite și pot fi cea mai bună modalitate de a experimenta bucătăria americană autentică – iar propria ta specialitate străină poate fi principala atracție!
Fumatul
Nu există interdicție de fumat la nivel național, așa că dacă fumatul este sau nu permis într-un bar, restaurant sau alt spațiu public acoperit variază de la stat la stat și chiar în interiorul unui stat. În cele mai multe cazuri, fumatul este interzis. Dacă există semnul „fumatul interzis”, aprinderea unei țigări poate duce la ejectare, o amendă sau chiar arestare, pe lângă aspectul neplăcut.
Fumatul a dobândit un stigmat social – chiar și acolo unde este permis. Ar trebui să-i întrebați pe cei din jur dacă obiectează înainte de a se aprinde. Multe state au legi privind fumatul în apropierea intrărilor publice: Căutați semne care indică o distanță minimă de la ușă, deși acestea nu sunt întotdeauna aplicate. Dacă găsiți o scrumieră sau un muc de țigară, în general este sigur să fumați acolo.