foccacia
Kierunek: Włoska kuchnia narodowaKuchnia: włoska, śródziemnomorskaTrudność: ŚredniPorcje
6
porcjeCzas przygotowania
1
godzina15
minutyCzas gotowania
20
minutyKalorii
250
kcalŁączny czas
1
godzina35
minutyJest to klasyczna tradycyjna włoska bułka i jest prawdziwym przykładem kuchni śródziemnomorskiej. Powstał 800 lat temu. Dziś jest popularny na całym świecie i jest wytwarzany z dodatkiem różnych składników (oliwki, czosnek, pomidory, czerwona cebula, ocet balsamiczny, ser, szynka).
Składniki
500g miękkiej mąki
7g suchych drożdży
2 łyżeczki soli
7 g cukru
300ml letniej wody
50 ml oliwy z oliwek
- Powłoka:
100 ml oliwy z oliwek
2 szczypty soli morskiej
2 gałązki rozmarynu.
Dojazd
- Wsyp mąkę do miski, następnie dodaj drożdże, sól i cukier.
- Wymieszaj, a następnie dodaj letnią wodę i oliwę z oliwek.
- Ciasto wyrabiamy mikserem, a następnie ugniatamy.
- Posmaruj naczynie oliwą z oliwek i odstaw.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, czyli około godziny, włóż rozciągnięte ciasto do tacy piekarnika pokrytej oliwą z oliwek.
- Użyj palców, aby wciąć ciasto.
- Posmaruj ciasto 50 ml oliwy z oliwek, przykryj przezroczystą folią i odstaw na 15 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza.
- Do każdego dołka wrzuć kilka listków rozmarynu i posyp grubą solą.
- Piec w 250 stopniach Celsjusza.
Uwagi
- Focaccia di Reco to chleb do pizzy, z którego zasłynęło małe nadmorskie miasteczko Reco. Przepis sięga czasów Saracenów 800 lat temu. Ten chleb do pizzy, rożek, zawiera oprócz standardowych składników mieszankę serów śmietankowych, pesto, pomidorów, oregano.
- Focaccia di Portofino zawiera również szynkę, mieszankę serków pesto, pomidor, oregano.
- Focaccia Pepperoni zawiera również salami pepperoni, mieszankę serków śmietankowych, pomidory, oregano.
