Rizogalo (ρυζόγαλο) to aksamitny grecki pudding ryżowy, prosty, a zarazem niezwykle sycący. Sama nazwa oznacza „ryż i mleko” – odzwierciedlając jego podstawowe składniki. Wyobraź sobie…
Grekos Moussaka to greckie danie o złożonym profilu smakowym, składające się z warstw bakłażana, ziemniaków, pikantnego mielonego mięsa i sosu beszamelowego. Wywodzi się z kuchni śródziemnomorskiej...
Dolmádhes (wymawiane dol-MAHDH-es) to uwielbiany grecki meze, składający się z delikatnych liści winogron zawiniętych w aromatyczną mieszankę ryżu i ziół. Te małe zawiniątka...
Kieliszek Retsiny oferuje wyrazisty smak przeszłości i teraźniejszości Grecji. To tradycyjne greckie białe wino jest fermentowane z żywicą sosny Aleppo, co daje...
Kourabiedes (κουραμπιέδες) to klasyczne greckie kruche ciasteczka świąteczne, obficie oprószone cukrem pudrem, dzięki czemu przypominają małe, pudrowe śnieżki. Te maślane...
Kritsinia (wymawiane kre-TSI-ni-a) to tradycyjne greckie paluchy chlebowe w sezamie, dostępne w każdej piekarni w Grecji. W przeciwieństwie do wielu paluchów chlebowych, Kritsinia nie zawiera nabiału ani jaj, co czyni je...
Pizza soppressata to przemyślane połączenie bogatych włoskich tradycji kulinarnych z nowoczesnymi smakami. Do tego świeża mozzarella, pikantne papryczki chili i odrobina...
Polpette Alla Milanese, czyli klopsiki po mediolańsku, to cenione danie pochodzące z tętniącego życiem Mediolanu w północnych Włoszech. To tradycyjne włoskie danie...
Focaccia, typowy włoski placek, wyróżnia się chrupiącą, złocistą skórką i miękkim, puszystym wnętrzem. Pochodzi z nadmorskiej części Ligurii, a zwłaszcza z Genui.
Pizza Funghi, powszechnie znana jako pizza z grzybami, to ceniona klasyka kuchni włoskiej, charakteryzująca się dodatkiem ziemistych grzybów na chrupiącym i aromatycznym cieście.
Zupa minestrone to kwintesencja włoskiego dania, charakteryzująca się prostotą, bogactwem smaków i znaczną sytością. Wywodząca się ze starożytnych rzymskich zwyczajów, ta zupa, bogata w...
Zwiebelrostbraten, uwielbiana w Austrii wersja pieczeni wołowej z cebulą, to sycące i aromatyczne danie, które odzwierciedla różnorodne tradycje kulinarne tego kraju. Kuchnia wiedeńska jest szczególnie...
Tafelspitz, klasyczna austriacka kuchnia łącząca prostotę i elegancję, należy do najpopularniejszych dań w Wiedniu. Wyborna wołowina duszona w bulionie z aromatycznym...
Käsespätzle to sycące i rozpływające się w ustach danie austriackie, przygotowywane z miękkiego, domowego makaronu jajecznego (Spätzle) i zapiekane roztopionym serem. Czasami nazywane jest ...
Brettljause, uwielbiane danie z Austrii, to rustykalny, sycący talerz przekąsek idealny na niezobowiązujące spotkanie towarzyskie lub na pokrzepiającą kolację. Zazwyczaj podawane jako...
Steirisches Wurzelfleisch, sycące i aromatyczne danie, pochodzi ze Styrii w Austrii. To klasyczne danie to hołd złożony delikatnej wieprzowinie duszonej perfekcyjnie w nieco pikantnym bulionie...
Kaspressknödel, cenione tradycyjne danie, stanowi wkład Austrii w kuchnię pocieszenia, idealną do rozgrzewania ciała i ducha w chłodne alpejskie dni. Te wytrawne...
Miękkie, puszyste gnocchi – znane po chorwacku jako njoki – to uwielbiany dodatek do sycących gulaszy i sosów w całej Dalmacji. Te kluski ziemniaczane mają...
W chorwackich domach niedzielny obiad nie zaczyna się bez miski parującej Goveđa Juha. Ta klarowna, bursztynowa zupa wołowa trafia na stoły w rolniczych regionach Slawonii...
W chorwackich domach zupa stanowi podstawę posiłku. Klarowny bulion lub bardziej treściwa miska prawie zawsze pojawia się jako pierwsza, zwłaszcza podczas niedzielnych obiadów i uczt...
Sataraš to uwielbiany letni gulasz warzywny, popularny w całej Chorwacji i na Bałkanach. Przyrządza się go z dojrzałych pomidorów, słodkiej papryki i cebuli duszonych na wolnym ogniu...
Chorwacki sernik farmerski to delikatny deser o konsystencji budyniu, pieczony z bogatym twarogiem lub serem wiejskim. W przeciwieństwie do gęstego sernika w stylu amerykańskim, ta wersja jest...
Wyspa Krk leży na północnym Adriatyku, tuż przy wybrzeżu Chorwacji, gdzie wiatr morski, wapień i rzadka roślinność kształtują życie na poziomie gruntu. ...
Home Mchawcha (czasami nazywana tahboult) to tradycyjne kabylskie ciasto miodowe, często określane mianem „omletu”. Proste ciasto zawiera jajka, mąkę, semolinę, ...
Chorba Beïda, dosłownie „biała zupa”, to klasyczna algierska zupa z kurczaka i makaronu makaronowego, tradycyjnie podawana podczas iftaru. Jej delikatne nuty szafranu i cynamonu tworzą...
Tcharek el Aarian (często w skrócie tcharek) to tradycyjne algierskie rogaliki wypełnione pikantną pastą migdałową. Każde ciasteczko zaczyna się od trójkąta delikatnego...
W górach Aurès i na pustyniach, czaczczoucha to ulubione danie świąteczne. Ta sycąca potrawa składa się z warstw podartego chleba i bogatego sosu pomidorowego...
Khobz el-Dâr, dosłownie „chleb domowy”, to uwielbiany algierski okrągły bochenek, często wypiekany w kuchniach całego kraju. Łączy w sobie wyborną semolinę i…
Na wysokich płaskowyżach algierskiej prowincji M'Sila, Zviti (zwane również Slata Mahras) to ognisty relikt tradycji pustynnej. Ta rustykalna sałatka z moździerza i tłuczka zmienia...
Galinha Grelhada à Cafrial to cenione danie kuchni angolańskiej, odzwierciedlające połączenie rdzennych afrykańskich i portugalskich tradycji kulinarnych. Przygotowanie rozpoczyna się od...
Doce de Ginguba to uwielbiany angolski deser: ciągnący się fudge z orzeszków ziemnych, zrobiony tylko z prażonych orzeszków ziemnych, cukru i wody. Nazwa dosłownie oznacza „cukierki ginguba”, ...
Quibeba to tradycyjna angolska potrawa gulaszowa, która uwydatnia unikalną konsystencję okry jako naturalnego zagęstnika. Świeże strąki okry są przycinane i siekane, a następnie...
Podobnie jak wiele byłych kolonii portugalskich, Angola delektuje się bogatymi słodyczami na bazie jajek. Pudim de Leite to klasyczny przykład: jedwabisty flan z kremem karmelizowanym cukrem. To...
Pastéis de Mandioca to uwielbiana angolska przekąska: chrupiące, smażone krokiety z ciasta z manioku (mandioki) nadziewane ognistym mięsnym nadzieniem. W Angoli...
