Pizza Vegetariana to interesująca adaptacja tradycyjnej włoskiej pizzy, specjalnie zaprojektowana, aby sprostać preferencjom wegetarian i osób lubiących warzywa. Zgodnie z wytycznymi klasycznego wyrobu pizzy, to danie, o żywych kolorach i bogatym smaku, uosabia najlepsze włoskie składniki.
Pizza od dawna jest podstawowym składnikiem kuchni włoskiej; jednak odmiana wegetariańska zyskała na popularności pod koniec XX wieku, zbiegając się ze wzrostem przyjmowania diet roślinnych. Pizza Vegetariana łączy nowoczesne, świadome zdrowia innowacje z wiekowymi technikami robienia pizzy.
Pizza Wegetariańska
Kurs: GłównyKuchnia jako sposób gotowania: włoskiTrudność: Średni4
porcje30
chwila15
chwila300
kaloriePizza Vegetariana to wegetariańska odmiana klasycznej włoskiej pizzy, łącząca tradycyjne techniki robienia pizzy z nowoczesnym akcentem. Przepis obejmuje przygotowanie ciasta z mąki, drożdży, cukru, soli, oliwy z oliwek i ciepłej wody. Dodatki składają się z sosu pomidorowego, startej mozzarelli, papryki, cukinii, czerwonej cebuli, pomidorków koktajlowych, czarnych oliwek, oliwy z oliwek, suszonego oregano, świeżych liści bazylii oraz soli i pieprzu. Ciasto wyrabia się przez 8-10 minut, a następnie pozostawia do wyrośnięcia na 1-2 godziny. Dodatki powstają poprzez pokrojenie warzyw i połączenie ich z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Następnie pizzę formuje się w okrąg o średnicy 12 cali, ozdobiony sosem pomidorowym, mozzarellą, warzywami i suszonym oregano. Pizzę piecze się przez 12 do 15 minut, aż będzie złocista, a ser zacznie bulgotać. Resztki pizzy można przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni. Aby uzyskać optymalne rezultaty, należy je podgrzać w piekarniku nagrzanym do 190°C (375°F).
Składniki
- Do ciasta
3 szklanki (375 g) mąki uniwersalnej
1 łyżeczka (5g) drożdży instant
1 łyżeczka (5g) cukru
1 łyżeczka (5g) soli
2 łyżki (30ml) oliwy z oliwek
1 szklanka (240 ml) ciepłej wody
- Do polewy
1 szklanka (240ml) sosu pomidorowego
2 szklanki (200 g) startej mozzarelli
1 papryka pokrojona w plasterki
1 mała cukinia pokrojona w cienkie plasterki
1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1 szklanka (150g) pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1/4 szklanki (35 g) czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
2 łyżki (30ml) oliwy z oliwek
1 łyżeczka (5g) suszonego oregano
Świeże liście bazylii do dekoracji
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki
- Przygotuj ciasto
- W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
- Dodaj oliwę z oliwek i ciepłą wodę, mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- Zagniataj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Umieścić w natłuszczonej misce, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1–2 godziny, aż podwoi objętość.
- Rozgrzej piekarnik
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Jeśli używasz kamienia do pizzy, umieść go w piekarniku podczas nagrzewania.
- Przygotuj dodatki
- Pokrój wszystkie warzywa zgodnie z przepisem.
- Wymieszaj pokrojone warzywa (oprócz pomidorków koktajlowych) z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
- Uformuj pizzę
- Zagnieść ciasto i podzielić na dwie części.
- Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą porcję na okrąg o średnicy 30 cm.
- Złóż pizzę
- Rozprowadź sos pomidorowy na każdym kółku ciasta, pozostawiając niewielki brzeg.
- Posyp serem mozzarella.
- Ułóż warzywa na wierzchu.
- Skropić resztą oliwy i posypać suszonym oregano.
- Upiecz pizzę
- Przenieś na blachę do pieczenia lub na rozgrzany kamień do pizzy.
- Piecz przez 12–15 minut, aż skórka będzie złota, a ser chrupiący.
- Zakończ i podaj
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
- Udekoruj świeżymi listkami bazylii.
- Pokrój i podawaj na gorąco.
Notatki
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, podpiecz ciasto przez 3–4 minuty przed dodaniem dodatków.
- Możesz swobodnie dostosować warzywa do własnych preferencji lub sezonowej dostępności.
- W wersji wegańskiej zastąp mozzarellę swoim ulubionym roślinnym zamiennikiem sera.
- Resztki pizzy można przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podgrzej ją w nagrzanym piekarniku do 375°F (190°C).
