Lizbona – Miasto Sztuki Ulicznej
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
Greckie frappé to kultowy letni napój: mrożona kawa z szybko pęczniejącą pianką. Wynalezione w 1957 roku na Międzynarodowych Targach w Salonikach, to niezwykłe dzieło stało się od tamtej pory symbolem greckiej kultury kawiarnianej i ulubionym napojem chłodzącym w śródziemnomorskim upale. Frappé nie opiera się na espresso; zamiast tego, powstaje z kawy rozpuszczalnej, wody oraz (opcjonalnie) mleka i cukru, energicznie wstrząsanych, aby uzyskać gęstą piankę. Rezultatem jest spieniony, zimny napój kawowy podawany z lodem.
To, co czyni greckie frappé wyjątkowym, to luksusowa pianka – długo utrzymująca się czapka z drobnych bąbelków, która osadza się na powierzchni napoju, niczym piankowy kapsel piwa. Pod spodem kryje się lodowato zimna kawa, która jest gładka i lekko słodka (w zależności od dodatku cukru i mleka). Zazwyczaj podaje się ją w wysokiej szklance ze słomką, czasem posypaną cynamonem lub kakao. Frappé można znaleźć w każdej greckiej kawiarni w ciepłych miesiącach, delektując się nimi powoli w słońcu lub w kawiarnianych kawiarniach z widokiem na okno.
Smak zależy od mieszanki: więcej kawy rozpuszczalnej daje więcej energii i pianki; dodanie mleka łagodzi smak kawy mokki. Napój ten silnie kojarzy się z wakacjami nad morzem lub długimi popołudniowymi rozmowami. Pomimo swojej prostoty, przygotowanie dobrego frappé to mała sztuka: trzeba użyć odpowiedniej ilości pianki i zrównoważyć goryczkę ze słodyczą. Poniższe instrukcje zapewnią kremową piankę i smaczną bazę za każdym razem. To klasyczny przykład przekształcania prostych składników w orzeźwiający, pyszny deser.
1
porcje3
protokół2
protokół70
kalorieTo greckie frappé powstaje poprzez połączenie kawy rozpuszczalnej, zimnej wody i cukru (opcjonalnie) w shakerze lub słoiku i energiczne potrząsanie, aż utworzy się gęsta piana. Następnie do szklanki wrzuca się kostki lodu i mleko, a następnie wlewa na wierzch kawę, tworząc warstwową, spienioną kawę mrożoną. Rezultatem jest schłodzony, puszysty napój kawowy o lekkiej słodyczy mokki lub karmelu, idealny na upalne dni. Jest szybki w przygotowaniu i można go modyfikować smakami, takimi jak wanilia lub czekolada.
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (najlepiej Nescafé Classic lub podobna) – stanowi bazę kawy. (Wybierz wysokiej jakości kawę liofilizowaną, aby uzyskać najlepszy smak; unikaj mieszanek granulowanych.)
Cukier do smaku: (0–2 łyżeczki). („Sketo” = bez cukru, „Metrios” = 1 łyżeczka, „Gluko” = 2 lub więcej dla słodkiej wersji). Cukier mieszamy z kawą i wstrząśnięty.
Zimna woda: około 3–4 łyżek (45–60 ml) – tyle, ile potrzeba, aby rozpuścić kawę i umożliwić spienienie. Do uzyskania pianki użyj bardzo zimnej wody.
Mleko (opcjonalnie): ¼ do ½ szklanki (60–120 ml) zimnego mleka lub jego alternatywy – często pełnego lub półtłustego. (Dodaj więcej, aby uzyskać bardziej kremową frappe; w razie potrzeby użyj mleka bez laktozy lub migdałowego.)
Kostki lodu: wystarczająco, aby niemal całkowicie napełnić wysoką szklankę (~1 szklankę).
Opcjonalne dodatki smakowe: ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego, szczypta cynamonu lub syropu czekoladowego.
Wymieszaj kawę z wodą: Do wysokiego pojemnika lub shakera (albo słoika ręcznego spieniacza) wsyp kawę rozpuszczalną, cukier i około 3 łyżki zimnej wody.
Stwórz pianę: Mocno zakręć lub przytrzymaj pojemnik. Energicznie potrząsaj przez około 10–15 sekund (lub użyj spieniacza), aż na wierzchu utworzy się gęsta, kremowa piana. Mieszanina powinna co najmniej podwoić swoją objętość, z bąbelkami.
Przygotuj szklankę do serwowania: Napełnij szklankę typu highball lub wysoką szklankę do ¾ wysokości kostkami lodu.
Dodaj mleko: Wlej mleko na lód w szklance (pomiń tę czynność, jeśli robisz sketo – pij czarne).
Wlać piankę i kawę: Delikatnie wlej wstrząśniętą piankę kawową do szklanki, tak aby przykryła lód i mleko. W razie potrzeby lekko przechyl szklankę, aby pianka znalazła się na górze. Mrożone mleko osiądzie na dnie, a pianka uniesie się do górnej warstwy.
Lekko wymieszaj i podawaj: Załóż słomkę. Opcjonalnie krótko zamieszaj, aby pianka połączyła się z kawą. Udekoruj szczyptą cynamonu lub polej syropem, jeśli używasz. Podawaj natychmiast, gdy napój jest zimny i spieniony.
Kalorie | Węglowodany | Białko | Tłuszcz | Błonnik | Sód | Alergeny |
70 | 7 gramów | 2 gramy | 2 gramy | 0 gramów | 45 mg | Nabiał (jeśli użyto mleka) |
Podane wartości zakładają 1 łyżeczkę cukru i ¼ szklanki pełnego mleka. Dostosuj w zależności od użytego mleka i cukru.
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
Podczas gdy wiele wspaniałych miast Europy pozostaje przyćmionych przez ich bardziej znane odpowiedniki, jest to skarbnica zaczarowanych miasteczek. Od artystycznego uroku…
Podróż łodzią — zwłaszcza rejsem — oferuje wyjątkowe i all-inclusive wakacje. Mimo to, jak w przypadku każdego rodzaju…
Od widowiska samby w Rio po maskową elegancję Wenecji, odkryj 10 wyjątkowych festiwali, które prezentują ludzką kreatywność, różnorodność kulturową i uniwersalnego ducha świętowania. Odkryj…
Francja jest znana ze swojego znaczącego dziedzictwa kulturowego, wyjątkowej kuchni i atrakcyjnych krajobrazów, co czyni ją najczęściej odwiedzanym krajem na świecie. Od oglądania starych…
