Wenecja, perła Adriatyku
Dzięki romantycznym kanałom, niesamowitej architekturze i wielkiemu znaczeniu historycznemu Wenecja, czarujące miasto nad Morzem Adriatyckim, fascynuje odwiedzających. Wielkie centrum tego…
Greckie frappé to kultowy letni napój: mrożona kawa z szybko pęczniejącą pianką. Wynalezione w 1957 roku na Międzynarodowych Targach w Salonikach, to niezwykłe dzieło stało się od tamtej pory symbolem greckiej kultury kawiarnianej i ulubionym napojem chłodzącym w śródziemnomorskim upale. Frappé nie opiera się na espresso; zamiast tego, powstaje z kawy rozpuszczalnej, wody oraz (opcjonalnie) mleka i cukru, energicznie wstrząsanych, aby uzyskać gęstą piankę. Rezultatem jest spieniony, zimny napój kawowy podawany z lodem.
To, co czyni greckie frappé wyjątkowym, to luksusowa pianka – długo utrzymująca się czapka z drobnych bąbelków, która osadza się na powierzchni napoju, niczym piankowy kapsel piwa. Pod spodem kryje się lodowato zimna kawa, która jest gładka i lekko słodka (w zależności od dodatku cukru i mleka). Zazwyczaj podaje się ją w wysokiej szklance ze słomką, czasem posypaną cynamonem lub kakao. Frappé można znaleźć w każdej greckiej kawiarni w ciepłych miesiącach, delektując się nimi powoli w słońcu lub w kawiarnianych kawiarniach z widokiem na okno.
Smak zależy od mieszanki: więcej kawy rozpuszczalnej daje więcej energii i pianki; dodanie mleka łagodzi smak kawy mokki. Napój ten silnie kojarzy się z wakacjami nad morzem lub długimi popołudniowymi rozmowami. Pomimo swojej prostoty, przygotowanie dobrego frappé to mała sztuka: trzeba użyć odpowiedniej ilości pianki i zrównoważyć goryczkę ze słodyczą. Poniższe instrukcje zapewnią kremową piankę i smaczną bazę za każdym razem. To klasyczny przykład przekształcania prostych składników w orzeźwiający, pyszny deser.
1
porcje3
protokół2
protokół70
kalorieTo greckie frappé powstaje poprzez połączenie kawy rozpuszczalnej, zimnej wody i cukru (opcjonalnie) w shakerze lub słoiku i energiczne potrząsanie, aż utworzy się gęsta piana. Następnie do szklanki wrzuca się kostki lodu i mleko, a następnie wlewa na wierzch kawę, tworząc warstwową, spienioną kawę mrożoną. Rezultatem jest schłodzony, puszysty napój kawowy o lekkiej słodyczy mokki lub karmelu, idealny na upalne dni. Jest szybki w przygotowaniu i można go modyfikować smakami, takimi jak wanilia lub czekolada.
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (najlepiej Nescafé Classic lub podobna) – stanowi bazę kawy. (Wybierz wysokiej jakości kawę liofilizowaną, aby uzyskać najlepszy smak; unikaj mieszanek granulowanych.)
Cukier do smaku: (0–2 łyżeczki). („Sketo” = bez cukru, „Metrios” = 1 łyżeczka, „Gluko” = 2 lub więcej dla słodkiej wersji). Cukier mieszamy z kawą i wstrząśnięty.
Zimna woda: około 3–4 łyżek (45–60 ml) – tyle, ile potrzeba, aby rozpuścić kawę i umożliwić spienienie. Do uzyskania pianki użyj bardzo zimnej wody.
Mleko (opcjonalnie): ¼ do ½ szklanki (60–120 ml) zimnego mleka lub jego alternatywy – często pełnego lub półtłustego. (Dodaj więcej, aby uzyskać bardziej kremową frappe; w razie potrzeby użyj mleka bez laktozy lub migdałowego.)
Kostki lodu: wystarczająco, aby niemal całkowicie napełnić wysoką szklankę (~1 szklankę).
Opcjonalne dodatki smakowe: ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego, szczypta cynamonu lub syropu czekoladowego.
Wymieszaj kawę z wodą: Do wysokiego pojemnika lub shakera (albo słoika ręcznego spieniacza) wsyp kawę rozpuszczalną, cukier i około 3 łyżki zimnej wody.
Stwórz pianę: Mocno zakręć lub przytrzymaj pojemnik. Energicznie potrząsaj przez około 10–15 sekund (lub użyj spieniacza), aż na wierzchu utworzy się gęsta, kremowa piana. Mieszanina powinna co najmniej podwoić swoją objętość, z bąbelkami.
Przygotuj szklankę do serwowania: Napełnij szklankę typu highball lub wysoką szklankę do ¾ wysokości kostkami lodu.
Dodaj mleko: Wlej mleko na lód w szklance (pomiń tę czynność, jeśli robisz sketo – pij czarne).
Wlać piankę i kawę: Delikatnie wlej wstrząśniętą piankę kawową do szklanki, tak aby przykryła lód i mleko. W razie potrzeby lekko przechyl szklankę, aby pianka znalazła się na górze. Mrożone mleko osiądzie na dnie, a pianka uniesie się do górnej warstwy.
Lekko wymieszaj i podawaj: Załóż słomkę. Opcjonalnie krótko zamieszaj, aby pianka połączyła się z kawą. Udekoruj szczyptą cynamonu lub polej syropem, jeśli używasz. Podawaj natychmiast, gdy napój jest zimny i spieniony.
Kalorie | Węglowodany | Białko | Tłuszcz | Błonnik | Sód | Alergeny |
70 | 7 gramów | 2 gramy | 2 gramy | 0 gramów | 45 mg | Nabiał (jeśli użyto mleka) |
Podane wartości zakładają 1 łyżeczkę cukru i ¼ szklanki pełnego mleka. Dostosuj w zależności od użytego mleka i cukru.
Dzięki romantycznym kanałom, niesamowitej architekturze i wielkiemu znaczeniu historycznemu Wenecja, czarujące miasto nad Morzem Adriatyckim, fascynuje odwiedzających. Wielkie centrum tego…
Od czasów Aleksandra Wielkiego do czasów współczesnych miasto pozostało latarnią wiedzy, różnorodności i piękna. Jego ponadczasowy urok wynika z…
Od widowiska samby w Rio po maskową elegancję Wenecji, odkryj 10 wyjątkowych festiwali, które prezentują ludzką kreatywność, różnorodność kulturową i uniwersalnego ducha świętowania. Odkryj…
Grecja jest popularnym celem podróży dla tych, którzy szukają bardziej swobodnych wakacji na plaży, dzięki bogactwu nadmorskich skarbów i światowej sławy miejsc historycznych, fascynujących…
Analizując ich historyczne znaczenie, wpływ kulturowy i nieodparty urok, artykuł bada najbardziej czczone miejsca duchowe na świecie. Od starożytnych budowli po niesamowite…
