Ziferblat – kawiarnia z płatnością za minutę

Ziferblat jest antykawowy – hybryda kawiarni, przestrzeni coworkingowej i salonu społecznościowego – gdzie klienci płacą za minutę, a nie za jedzenie czy napoje. Jak sama o sobie mówi, to miejsce, gdzie „wszystko jest darmowe, z wyjątkiem czasu spędzonego w środku”. W praktyce klienci dosłownie „odbijają wejście” po przybyciu i „odbijają” wyjście. Wszystkie napoje (kawa, herbata, woda, napoje bezalkoholowe) i przekąski (ciastka, ciastka, owoce itp.) są samoobsługowe i wliczone w cenę. Wystrój celowo naśladuje przytulny salon – z sofami, regałami na książki, grami planszowymi, gazetami, pianinem i artykułami do rękodzieła. Według Wikipedii „Ziferblat to sieć antykawiarni, w której klienci płacą za minutę spędzoną w lokalu, a jedzenie i napoje są w pozostałych przypadkach bezpłatne”. Odwiedzający są zachęcani do traktowania tego miejsca jak domu: nie ma tu baristów ani kelnerów, tylko… zastępy niebieskie przy biurku, a od wszystkich gości oczekuje się, że sami sobie pomogą i posprzątają po skorzystaniu.

Definicja: Antykawowy – Model kawiarni oparty na czasie, wywodzący się z Rosji. Klienci płacą tylko za czas spędzony na miejscu; wszystkie napoje i udogodnienia są bezpłatne. W przeciwieństwie do tradycyjnej kawiarni, Ziferblat nie ma wymogu minimalnego spożycia – jedynym rachunkiem jest zegar.

Znaczenie imienia: Słowo Ziferblat pochodzi z rosyjskiego/niemieckiego cyferblat, co oznacza „tarczę zegara”. Nazwa odzwierciedla główną ideę: czas sam w sobie jest towarem. Po przybyciu każdy gość zabiera ze sobą do stolika mały minutnik lub budzik, który odlicza minuty do wymeldowania.

Ziferblat w kontekście: Ziferblat to coś więcej niż kawiarnia; często opisuje się go jako „publiczny salon” lub nieformalną przestrzeń coworkingową. Wspólnotowa atmosfera wpisuje się w nowoczesny etos ekonomii współdzielenia. Goście mogą mieszać się z freelancerami, artystami, studentami i podróżnikami; jeden z obserwatorów zauważył, że bywalcy są „wolni, by się zrelaksować, pracować, uczyć się, zorganizować spotkanie lub warsztat, przeczytać książkę, zagrać na pianinie [lub] poznać ciekawych ludzi” w tej otwartej przestrzeni. Osoby w każdym wieku i z każdego środowiska są mile widziane, a polityka bez alkoholu tworzy spokojną, rodzinną atmosferę. Krótko mówiąc, Ziferblat nie jest ani typową kawiarnią, ani formalnym miejscem pracy – to eksperyment wspólnotowego życia.

Jak działa Ziferblat: kompletny przewodnik

Podczas pierwszej wizyty wejdziesz do czegoś, co wygląda na przestronny salon, znajdziesz sofy lub stoliki i udasz się do recepcji gospodarzy. Gospodarz (pracownik Ziferblat) powita Cię i wręczy mały minutnik lub zegar. Zanotuj godzinę rozpoczęcia z gospodarzem i zanieś zegar na swoje miejsce. Zegar cicho tyka na Twoim stole – w ten sposób Ziferblat rejestruje Twój pobyt. Nie musisz zamawiać: możesz od razu przejść do kuchni i sam się obsłużyć.

Wizyta krok po kroku:
1. Zameldować się: Przy wejściu podaj gospodarzowi swoje imię i weź budzik lub minutnik. Będzie on wskazywał godzinę Twojego przybycia. (Uwaga: nie ma minimalnego limitu czasu – możesz wchodzić i wychodzić, kiedy chcesz).
2. Cieszyć się: Zaparz sobie herbatę lub kawę z ekspresu i częstuj się przekąskami. Spiżarnia Ziferblata jest ogólnodostępna: wybierz płatki śniadaniowe, owoce, ciastka lub inne gotowe smakołyki. Korzystaj z bezpłatnego Wi-Fi i gniazdek elektrycznych w razie potrzeby. Zrelaksuj się na kanapie lub popracuj na laptopie – wybór należy do Ciebie.
3. Brać udział: Częścią kultury jest bycie uważnym. Jeśli używasz kubka lub talerza, opłucz go w zlewie, zanim odłożysz na półkę (wielu gości robi to z grzeczności). Nie wahaj się mieszać z innymi i dołączać do bieżących aktywności – w wielu miejscach organizowane są prelekcje, grupy czytelnicze lub koncerty na żywo, do których goście mogą dołączyć.
4. Wymeldowanie: Kiedy będziesz gotowy do wyjścia, oddaj zegar gospodarzowi. Zliczy on minuty, które upłynęły, i obliczy opłatę. Ponieważ wszystkie posiłki, napoje, a nawet Wi-Fi są bezpłatne, jedyną opłatą jest czas.

W przeciwieństwie do zwykłej kawiarni, nie ma tu baristy, który podałby kawę – wszystko odbywa się samoobsługowo. Jak zauważono w jednej z recenzji, „można samemu nalać sobie kawy, przygotować sobie jedzenie w kuchni kawiarni lub zaparzyć kawę w dostępnym ekspresie”. Wszyscy „pracownicy” to po prostu gospodarze, którzy dbają o porządek w lokalu. Efekt jest egalitarny: tytuły gospodarza i gościa zastępują kelnera i klienta, a wszyscy są traktowani na równi. Jedyna zasada brzmi: traktuj innych z szacunkiem. W rzeczywistości istnieje jedna, żelazna zasada zakazu spożywania alkoholu: założyciel Ivan Mitin wyraźnie zakazał sprzedaży alkoholu, aby atmosfera była pogodna i sprzyjająca współpracy. (Jak ujął to Mitin, chciał „sieci społecznościowej w prawdziwym życiu” – ożywionej, ale nie hałaśliwej).

Co jest zawarte: W każdym Ziferblacie znajdziesz szeroki wybór napojów bez dodatkowych opłat. Do popularnych produktów należą kawa (często specjalnie przygotowana mieszanka), wybór herbat, woda butelkowana i napoje bezalkoholowe. Darmowe przekąski zazwyczaj obejmują płatki śniadaniowe, chleb, ciasteczka, ciastka, owoce, a czasem zupę lub sałatkę. Na przykład, jeden z londyńskich oddziałów chwalił się, że „herbata, kawa, płatki śniadaniowe, owoce i wypieki są w obfitości”, a recenzja z Manchesteru donosiła, że ​​nawet ciasta i ciasteczka są dostępne bezpłatnie. Możesz pić nieograniczoną ilość filiżanek kawy lub dolewać herbaty do kubka, ile tylko zechcesz. (Jednak tradycyjne napoje od baristy, takie jak cappuccino, mogą wymagać naciśnięcia przycisku ekspresu lub samodzielnego przygotowania). Wszystko, od cukru stołowego i mleka, po słoiki na ciasteczka i batony, jest dostępne bez limitu.

Poza jedzeniem i napojami, Ziferblat oferuje wiele udogodnień. W częściach wspólnych znajduje się gry planszowe, książki, gazety i pianino lub gitaraMiękkie siedzenia i twarde stoły są tu mieszane – w niektórych oddziałach znajdują się nawet stoły do ​​robótek ręcznych lub klocki Lego – aby zachęcić do pracy lub zabawy. Mocne Wi-Fi i porty ładowania są wszechobecne. Prywatne sale konferencyjne są również dostępne po wcześniejszej rezerwacji (często w wyższej cenie lub z minimalną kwotą); te przestrzenie – fantazyjnie urządzone jak jadalnia w stylu vintage, a nawet sala lekcyjna – oferują te same bezpłatne udogodnienia (Wi-Fi, gniazdka i napoje) co sala główna. Jeśli planujesz warsztaty, zajęcia korepetycyjne lub spotkanie biznesowe, Ziferblat Ci w tym pomoże: wiele oddziałów zaprasza gości do samodzielnego organizowania wydarzeń, a menedżerowie często wspierają lub promują zajęcia i prelekcje prowadzone przez społeczność.

Udogodnienia w skrócie: – Nielimitowane gorące napoje samoobsługowe (kawa, herbata, woda) oraz przekąski (płatki, owoce, wypieki). (Kawa firmowa często pochodzi z lokalnej palarni – na przykład Ziferblat w Manchesterze używał ziaren Ancoats Coffee.) – Relaksująca przestrzeń „salonowa”: sofy, krzesła, gry planszowe, książki, instrumenty i materiały do rękodzieła. – Darmowe szybkie Wi-Fi i gniazdka elektryczne przy każdym miejscu. – Prywatne sale spotkań lub wydarzeń (wynajmowane na godziny/dni) z pełnym zapleczem technicznym i nieograniczonymi napojami.

Wyjaśnienie cen Ziferblata: Czy warto?

Ceny w Ziferblat są zawsze ustalane na podstawie czasu, ale stawka zazwyczaj krople Im dłużej zostaniesz. W najnowszej wersji londyńskiej (od 2020 r.) program jest podzielony na poziomy: 8 pensów za minutę przez pierwszą godzinę, potem 5 pensów/minutę na godziny 2–3 i 4 pensy/min na godziny 3–4. Po czterech godzinach koszt się kończy: zapłacisz 12,60 £ w sumie Powyżej tego czasu (efektywnie ~3 pensy za minutę). W innych miastach i okresach obowiązywały inne stawki; na przykład, gdy w 2014 roku otwarto pierwszą londyńską stację Ziferblat, pobierano opłatę w wysokości zaledwie 3 pensów za minutę. (Zawsze sprawdzaj stawki w lokalnych oddziałach – mogą się one sezonowo zmieniać). Co najważniejsze, nie ma żadnych ukrytych opłat dodatkowych: każda torebka herbaty, kapsułka kawy czy ciasto jest wliczona w opłatę za ten czas. Jeden z przewodników podsumowuje to następująco: „im dłużej zostajesz, tym taniej” – do limitu dziennego.

• Aktualne stawki w Londynie: 0–60 min: 8 p/min; 61–120 min: 5 p/min; 121–180 min: 4p/min; 181+ min: mieszkanie 12,60 GBP (maksymalnie dziennie).
• Przykład: 30 minut kosztuje 2,40 £; 2 godziny kosztują 7,20 £; 4+ godzin kosztuje 12,60 £.
• Stawka dzienna: W praktyce cztery godziny stanowią często karnet całodniowy (po tym okresie nie płaci się już więcej).

Dla porównania, Ziferblat podał, że większość klientów zostawała około godziny. Jeden z oddziałów w Manchesterze odnotował średnią wizytę trwającą około 75 minut, a rachunek wynosił około 4,50 funta. Porównując z kawiarnią, pamiętaj, że prawdopodobnie tyle samo wydasz na dwa lub trzy drinki w restauracji sieciowej. W rzeczywistości, oferta all-inclusive Ziferblata może być bardzo ekonomiczna w przypadku długich pobytów – po czterech godzinach płacisz w efekcie tylko około 3 pensy za minutę.

Wskazówka od wtajemniczonego: Zaplanuj wizytę tak, aby maksymalnie wykorzystać czas: opłata za minutę zmniejsza się za godzinę, więc dłuższe pobyty kosztują proporcjonalnie mniej. Na przykład, 3-godzinna sesja w Londynie kosztuje około 7,20 GBP (8 pensów + 5 pensów + 4 pensy), podczas gdy 4-godzinny dzień ma limit 12,60 GBP (tylko 3 pensy/minutę). Jeśli potrzebujesz dużo czasu na pracę, często warto zostać dłużej niż 3–4 godziny, aby osiągnąć dzienny limit.

Nie ma tu żadnych członkostw ani umów; płaci się po prostu za każdą wizytę. (Niektóre oddziały eksperymentowały z planami miesięcznymi lub karnetami całodniowymi, ale różnią się one w zależności od lokalizacji). Obecnie Ziferblat zazwyczaj nie oferuje zniżek, choć studenci czasami otrzymują specjalne ceny, jeśli są ogłaszane lokalnie. Aby ocenić wartość, porównaj stałą stawkę dzienną (około 12–13 funtów) z pełnym dniem coworkingu, który często kosztuje ponad 20 funtów. Dla wielu freelancerów i studentów kompromis między samoobsługą a niskimi kosztami sprawia, że ​​Ziferblat jest atrakcyjny.

Co można znaleźć w restauracji Ziferblat: jedzenie, napoje i udogodnienia

Każdy Ziferblat stara się uzasadnić swoją nazwę, hojnie oferując gościom darmowe napoje. Zwykle znajdziesz kawa dnia (często mieszanka organiczna lub Fairtrade) z ekspresu samoobsługowego, a także czajniki lub kraniki z wieloma rodzajami herbaty. Dolewki są bezpłatne. W różnych oddziałach można znaleźć co najmniej kilkadziesiąt rodzajów herbat oraz firmową kawę „Ziferblend” (mieszankę brazylijskich i kolumbijskich ziaren) – choć w zależności od lokalizacji szczegóły menu mogą być po rosyjsku lub angielsku. Mleko, cukier, syropy i przyprawy (cynamon, kakao itp.) są dostępne bezpłatnie, dzięki czemu można samodzielnie przygotować latte, mocha lub napoje z przyprawą chai.

Przekąski i jedzenie: Spiżarnia jest zazwyczaj dobrze zaopatrzona: pomyśl o miskach ciasteczek, tacach ciastek, stosach chleba i płatków śniadaniowych. Jeden z gości opisał „jesz ile chcesz” – ciasta, ciasteczka, a nawet słodycze, takie jak Nutella, dostępne w ramach oferty „jesz ile chcesz”. Niektóre Ziferblaty oferują proste dania na ciepło – zupę lub owsiankę na śniadanie albo gotowe kanapki – podczas gdy inne zostawiają posiłki gościom. Wiele lokali wyraźnie zezwala na… dostawy jedzenia na zewnątrz (pizza, jedzenie na wynos) lub mieć mikrofalówkę i sztućce, żeby samemu podgrzać sobie lunch. (Zgodnie z etykietą, po prostu opłucz naczynia i sztućce po użyciu). W jednym z raportów wspomniano nawet o daniach śniadaniowych, takich jak naleśniki i jajka w Moskwie. Krótko mówiąc: jeśli jesteś głodny, nie zapłacisz więcej niż masz czas. Głównym ograniczeniem jest to, że alkohol jest nigdy wliczone w cenę – tutaj zasadniczo nie sprzedaje się piwa ani wina.

Udogodnienia: Ziferblat został zaprojektowany jako wielofunkcyjna przestrzeń społeczna. Znajdziesz tu:
– Gry planszowe i rozrywka: Na półkach znajdują się szachy, puzzle, gry karciane i planszowe (popularne są Scrabble, Jenga itp.). Wielu gości gra razem lub po prostu korzysta z udostępnionych puzzli i klocków Lego.
– Książki i rękodzieło: Zazwyczaj dostępna jest niewielka biblioteka książek i czasopism, czasami przekazywana przez stałych bywalców. Niektóre filie oferują również materiały do ​​rękodzieła (farby, włóczkę) lub artykuły plastyczne do spontanicznych projektów.
– Muzyka i kreatywność: Wiele kawiarni ma pianino lub gitarę, na których goście mogą grać – to otwarty mikrofon, gdzie każdy może dodać muzykę w tle. W niektórych miejscach na ścianach można również zobaczyć dzieła sztuki stworzone przez lokalną społeczność.
– Wi-Fi i gniazdka: Szybki internet w standardzie. Każdy stolik ma gniazdka elektryczne. (Powszechna opinia: Ziferblat chce, żebyś pracował tak, jak w domu).
– Sale spotkań/imprez: Jak wspomniano powyżej, większość Ziferblatów ma co najmniej jedną salę konferencyjną, którą można zarezerwować. Są one dostępne w konfiguracji „podłącz i używaj” – np. projektor, ekran, tablicę suchościeralną, jeśli jest potrzebna – a wszystkie bezpłatne napoje i przekąski są wnoszone na miejsce. To jak wynajęcie sali konferencyjnej w kawiarni.

Informacje praktyczne: Oferta Ziferblat oznacza, że ​​możesz traktować go jak biuro lub klub. Wszystko wymienione powyżej (napoje, przekąski, gry, Wi-Fi, gniazdka) jest wliczone w opłatę za czas – więc nie żałuj sobie. Jedyne wydatki osobiste to drukowanie, kserowanie i specjalne zamówienia; nawet przekąski są pokrywane w ramach modelu wspólnego.

Aktualne lokalizacje Ziferblat: Gdzie je znaleźć

Zasięg Ziferblata to się zwiększał, to malał. Dziś (stan na 2025 r.) otwarte pozostały jedynie oryginalne oddziały rosyjskieW Rosji marka posiadała swoje placówki w Moskwie, Petersburgu, Kazaniu, Niżnym Nowogrodzie i Rostowie nad Donem. Obecnie aktywne są tylko Moskwa, Petersburg i Rostów nad Donem. Te rosyjskie kawiarnie nadal działają w tym samym modelu. Turyści odwiedzający Moskwę mogą znaleźć Ziferblat na ulicy Twerskiej (dzielnica Puszkina) oraz inne lokale w centrach handlowych, choć ich strony internetowe i szyldy mogą być dostępne wyłącznie w języku rosyjskim.

Gdzie indziej zamknięte: W Wielkiej Brytanii wszystkie oddziały zostały zamknięte. Ziferblat otworzył oddział w Londynie (Shoreditch) w 2014 roku, a następnie w Manchesterze, Liverpoolu i Coventry, ale ostatecznie zostały zamknięte z powodu problemów z czynszem i pandemii. Dla porównania, oddział w Londynie znajdował się w… 1 Vince Street, EC1V 9HB (w pobliżu stacji metra Old Street), a w Manchesterze było 23 Edge Street, M4 1HW(Żadna z nich nie jest teraz otwarta.) Słowenia i Ukraina miały kiedyś punkty sprzedaży Ziferblatu odpowiednio w Lublanie i Kijowie, ale obecnie nie działają. Krótko mówiąc, jeśli chcesz zobaczyć Ziferblat osobiście, zaplanuj podróż do Rosji.

Wskazówka: W podróży sprawdź dokładnie status oddziału. Przewodniki po Wielkiej Brytanii i wpisy Google mogą nadal wyświetlać stare adresy. Informacje w czasie rzeczywistym najlepiej znaleźć na oficjalnej stronie Ziferblat lub na lokalnych forach dla ekspatów w Moskwie i Sankt Petersburgu.

Czy Ziferblat nadaje się do pracy zdalnej?

Wielu gości przyjeżdża do Ziferblat z nadzieją na elastyczną przestrzeń roboczą. Pod pewnymi względami spełnia ona swoje zadanie: jest zaprojektowana jako alternatywa dla pracy z domu, oferując przestrzeń „publicznego salonu” w modelu „płać za użytkowanie”. Przestrzeń oferuje Wi-Fi i biurka jak każda kawiarnia coworkingowa, ale panuje w niej luźniejsza atmosfera. Ziferblat jest często cytowany jako wzór zmiany nawyków pracy. Eksperymentowali nawet z miesięcznymi karnetami i stałymi opłatami „całodniowymi”, aby stali klienci mogli korzystać z przestrzeni przez cały dzień pracy.

Korzyści dla pracowników zdalnych są namacalne: otrzymujesz darmowa kawa i szybki internet Bez kofeinowego posmaku drogich latte, a Ty możesz zostać dokładnie tak długo, jak potrzebujesz. Na przykład, w jednym z artykułów podróżniczych czytamy: „wszystko, od gorących napojów i przekąsek po gniazdka i superszybkie Wi-Fi, jest darmowe; z wyjątkiem czasu spędzonego w kawiarni”. Przy każdym stoliku są łatwo dostępne gniazdka elektryczne, a zestaw miejsc siedzących (sofy do burzy mózgów, stanowiska do pracy w skupieniu) pasuje do różnych stylów pracy. Dostępne są również prywatne sale konferencyjne, jeśli potrzebujesz zadzwonić lub wygłosić prezentację – Mitin zwrócił uwagę, że sale konferencyjne Ziferblat oferują „poufną” przestrzeń, której kawiarnia taka jak Costa nie może zapewnić.

Ziferblat nie jest jednak cichą biblioteką. Panuje tam atmosfera wspólnoty i często rozmów, zwłaszcza podczas zorganizowanych wydarzeń. Powinieneś czuć się komfortowo, mając do czynienia z aktywnością w tle i sporadycznym hałasem (goście grający na pianinie lub omawiający projekty). Mimo to wielu użytkowników twierdzi, że jest tu ciszej i bardziej nastrojowo niż w zatłoczonej kawiarni; jak zauważył założyciel, w Ziferblat „ludzie rozumieją… nie przeszkadzają sobie nawzajem głośnym śmiechem, gdy jest cicho… i zmywają później o wiele więcej naczyń”. W praktyce pracownicy techniczni i studenci, którzy korzystali z tej przestrzeni, docenili możliwość korzystania z wydzielonej przestrzeni bez konieczności ciągłego kupowania. Jeśli Twoja praca wymaga dłuższego skupienia i elastyczności społecznej, Ziferblat może funkcjonować jak całodniowy karnet coworkingowy – zwłaszcza biorąc pod uwagę niski limit dzienny.

Organizowanie imprez i spotkań w Ziferblat

Ziferblat zachęca do organizowania wydarzeń w społeczności. Kalendarze oddziałów często wymieniają wykłady, warsztaty i zajęcia Prowadzone przez gości lub organizacje partnerskie. Na przykład londyński Ziferblat promował wszystko, od prelekcji technicznych w gazecie „Guardian”, przez jogę, kluby książki, kółka dziewiarskie, wieczory filmowe, po koncerty akustyczne. Goście mogą organizować własne spotkania lub kluby; jeśli masz hobby lub umiejętności zawodowe, którymi chciałbyś się podzielić, po prostu zapytaj gospodarzy – pomogą Ci je rozpowszechnić.

Na bardziej formalne spotkania większość Ziferblatów oferuje sale do wynajęcia. Mogą one służyć jako sale konferencyjne, małe sale konferencyjne lub prywatne miejsca imprezowe. Ceny wynajmu różnią się w zależności od lokalizacji i czasu, ale zazwyczaj obowiązują te same zasady płatności za czas lub stała opłata za dzień. Zaletą jest to, że sale te oferują wszystkie te same udogodnienia, co sala główna: dostęp do Wi-Fi, sprzętu audio-wideo w razie potrzeby oraz… nieograniczona ilość napojów i przekąsek w ramach rezerwacji. Innymi słowy, możesz zorganizować warsztaty dla 10 osób w przestrzeni stylizowanej na jadalnię w stylu vintage, a goście będą mogli swobodnie delektować się przekąskami, nie przerywając pracy. To atrakcyjna oferta dla małych grup: znacznie tańsza niż w hotelach czy kawiarniach, a do tego o oryginalnym charakterze. (Aby zarezerwować prywatną przestrzeń lub dowiedzieć się o cenach wydarzeń, skontaktuj się z lokalnym menedżerem Ziferblat z dużym wyprzedzeniem).

Społeczność i kultura Ziferblat

Cechą charakterystyczną Ziferblat jest duch wspólnoty. Nie ma tu kasjerów, napiwków ani osądów – każdy, od pracownika biurowego od 9:00 do 17:00 po emerytowanego pisarza, jest po prostu „gościem”, którego obecność opłaca czynsz. To tworzy przyjazną, egalitarną atmosferę. Goście często opisują to jako „domowe” uczucie w ciągu kilku minut, nawiązując rozmowy przy wspólnych stolikach. Gospodarze (przewodnicy przy recepcji) traktują gości jak przyjaciół, a nie jak transakcje. Nieznajomi mogą stać się współpracownikami: często zdarza się, że ktoś piszący kod rozmawia z kimś szkicującym.

Atmosfera jest generalnie ciepła i sprzyjająca współpracy. Jak zauważa jeden z wieloletnich obserwatorów Ziferblat, „goście stają się mikro-lokatorami przestrzeni, zachęcani do zdjęcia butów i traktowania jej jak domu”. W istocie termin ten mikronajemca Odzwierciedla ideę: każdy gość jest drobnym wynajmującym pokój. Oczekuje się wzajemności – np. jeśli ktoś pomaga innemu gościowi z daniem lub oferuje zapasowy kieliszek, wzbogaca to doświadczenie dla wszystkich. Jedynym poważnym ograniczeniem jest wspomniana już zasada braku alkoholu: dzięki temu atmosfera jest żywa, a jednocześnie pełna szacunku. Według założyciela Mitina, wyeliminowanie alkoholu i presji komercyjnej pozwala ludziom „być wobec siebie otwartymi” i po prostu nawiązywać kontakt przy kawie i wymianie pomysłów.

Wskazówka od wtajemniczonego: Potraktuj Ziferblat jak swój własny salon. Zagraj w grę planszową z osobą siedzącą obok Ciebie lub zapytaj o dzieło sztuki na ścianie. Wielu stałych bywalców szybko staje się częścią „wioski”; niektórzy mają nawet własne kubki, które przynoszą za każdym razem (tylko nie zapomnij ich umyć!). Pamiętaj, że to nie cicha biblioteka, a wspólne studio, więc rozmowy i aktywności (jam sessions, warsztaty grupowe) płyną naturalnie. Jeśli potrzebujesz ciszy, znajdź kącik lub zarezerwuj salę konferencyjną, ale poza tym ciesz się spontaniczną, spontaniczną atmosferą tłumu.

Model biznesowy: jak Ziferblat zarabia pieniądze

Z zewnątrz model Ziferblata wydaje się sprzeczny z intuicją. Jak kawiarnia może tak wiele od siebie dać? Sekret tkwi w jej niskie koszty ogólne i wiele źródeł dochodu. Według jednej z analiz, Ziferblat „nie zatrudnia wykwalifikowanych baristów” ani kucharzy, a koszty pracy są bardzo niskie. Gospodarz siedzi przy biurku i zajmuje się rejestracją wejść i wyjść, ale większość zadań (parzenie kawy, zmywanie naczyń, uzupełnianie przekąsek) wykonują sami goście. Założyciel Mitin wyjaśnia, że ​​torebki herbaty i ziarna kawy są tanie, więc oferowanie ich za darmo nie stanowi dużego wydatku. W istocie Ziferblat monetyzuje przestrzeń i czas, a nie materiały eksploatacyjne. W rezultacie nawet skromna opłata za minutę może pokryć czynsz i media, gdy nakład pracy jest minimalny.

Oprócz opłat zegarowych Ziferblat zarabia na dodatkiJeśli zostaniesz na cały dzień w ramach limitu, będzie to jedno ze źródeł stałego dochodu na gościa. Stali klienci mogą wykupić karnety całodniowe lub miesięczne, jeśli są oferowane. Firmy wynajmujące sale konferencyjne płacą wyższe stawki lub minimalne kwoty. Wydarzenia lub warsztaty czasami wymagają biletów wstępu lub sugerowanych darowizn (zwłaszcza wydarzenia kulturalne z partnerami zewnętrznymi). Gadżety (markowe kubki lub książki) również mogą nieco zwiększyć przychody. W sumie pomagają one dofinansować bezpłatne usługi.

Mimo to model ten ma swoje ograniczenia. Wysokie czynsze miejskie stwarzają problemy: w 2018 roku Ziferblat Londyn Firma zamknęła swoją siedzibę w Shoreditch po tym, jak właściciele zażądali podwyżek, na które nie mogła sobie pozwolić przy swoich niewielkich marżach. Spór o najem ujawnił, że pobieranie opłat wyłącznie za czas umieściło ją w szarej strefie prawnej pomiędzy przestrzenią coworkingową a lokalem gastronomicznym. Ogólnie rzecz biorąc, Ziferblat wymaga delikatnej równowagi między liczbą gości a dobrą wolą społeczności, aby przetrwać. Jak zauważa jeden z reporterów, trafniejsze byłoby określenie Ziferblat jako wspólnej przestrzeni roboczej z dodatkowymi korzyściami. Założyciel Mitin przyznaje nawet, że postrzega ją jako projekt społeczny, a nie konwencjonalny biznes nastawiony na zysk. W praktyce rentowność wynika z połączenia długoterminowych klientów i prostoty pozwalającej oszczędzać koszty.

Wskazówka od wtajemniczonego: Ziferblat przetrwał dzięki prostocie. brak baristów i płatnych kelnerówKoszty pracy utrzymują się na niskim poziomie. Opłata za czas pracy pokrywa głównie czynsz i media. W rzeczywistości, jedna z analiz wskazuje, że brak przeszkolonego personelu kawiarni to właśnie powód, dla którego Ziferblat może sobie pozwolić na rozdawanie darmowej kawy. Jeśli jesteś ciekaw, potraktuj swoją opłatę za czas pracy jako „czynsz” za korzystanie z przytulnego biura i częstuj się darmowymi smakołykami!

Inne kawiarnie z płatnością za minutę na całym świecie

Model Ziferblata stał się inspiracją dla podobnych miejsc na całym świecie. Do godnych uwagi przykładów należą:

• AntiCafé (Paryż, Francja): W pobliżu Centrum Pompidou znajduje się kawiarnia, w której pobierana jest opłata 4 euro za pierwszą godzinę, 3 euro za każdą kolejną godzinę lub stała opłata w wysokości 12 euro za cały dzieńPodobnie jak w Ziferblat, herbata, kawa i ciasta są dostępne bez ograniczeń. Są tam nawet bariści, którzy oferują specjalne kawy.
• Slow Time Café (Wiesbaden, Niemcy): Tutaj klienci płacą podstawę €2 (obejmuje pierwsze 30 minut), a następnie 0,05 € za minutę Potem (około 3 euro za godzinę). Wszyscy goście mają zapewnioną bezpłatną kawę, herbatę, wodę i ciasteczka.
• Godzina Szkła (Brooklyn, USA): Dwupiętrowa „antykawiarnia” w Brooklynie 6 USD za pierwszą godzinę i 0,10 USD/minutę późniejz dziennym limitem $24Atrakcyjna funkcja: w cenie „nieograniczona kawa, herbata, batony zbożowe i ciasteczka”.
• The Minute Bistro (Bangalore, Indie): W Bangalore Minute Bistro pobiera opłaty 5 ₹ (około 0,06 USD) za minutę pobytu. Podobnie jak w przypadku Ziferblata, przekąski i napoje są bezpłatne, co zwiększa produktywność.

Każda z nich ma ten sam cel: płać za czas, a nie za jedzenie. (W miastach takich jak Pekin, Moskwa, Vancouver i innych jest wiele mniejszych lub wyjątkowych antykawiarni). Odwiedzający często porównują je do przestrzeni coworkingowych lub klubów towarzyskich. Ziferblat wyróżnia się jako jeden z pionierów koncepcji „płatności za minutę”, ale szerszy ruch rozprzestrzenia się wszędzie tam, gdzie freelancerzy i przedsiębiorcy szukają alternatywy dla formalnych biur lub drogich kawiarni.

Wskazówki na pierwszą wizytę w Ziferblat

– Co zabrać: Laptop, notatnik lub tablet, jeśli planujesz pracować. Słuchawki do słuchania muzyki lub rozmów. Karta kredytowa/debetowa (wiele Ziferblatów działa bezgotówkowo). Przekąski, jeśli potrzebujesz większej różnorodności (choć zazwyczaj nie potrzebujesz). Przedmioty osobiste, takie jak kurtka lub buty na dobry początek – to miejsce sprzyjające relaksowi.
– Po przyjeździe: Przedstaw się przy stanowisku obsługi i odbierz zegar. Zanotuj lub zresetuj godzinę. Następnie możesz od razu zamówić sobie kawę lub herbatę – nie ma czekania. W razie pytań (hasło do Wi-Fi, lokalizacja rzeczy) obsługa udzieli Ci wskazówek.
– Czas trwania: Osoby, które przyjeżdżają tu po raz pierwszy, często zostają na 1–2 godziny. Możesz wyjść dosłownie w dowolnym momencie. Jeśli planujesz zostać 3 godziny lub dłużej, pamiętaj, że cena spada. Sprawdź cennik przy wejściu, aby wiedzieć, kiedy trafisz na niższe poziomy. Jeśli zależy Ci na spokojnym miejscu, spróbuj przyjechać w godzinach przedpołudniowych lub popołudniowych; wczesne wieczory i pora lunchu bywają najbardziej oblegane.
– Etykieta: Utrzymuj rozmowę na przyjaznym poziomie. Możesz swobodnie rozmawiać i nawiązywać kontakty, ale unikaj głośnych rozmów telefonicznych; sale konferencyjne zapewniają najlepszą prywatność. Umyj swój kubek/talerz przed odłożeniem go na miejsce – to uprzejme i oczekiwane. Delikatnie obchodź się z meblami (wszystkie są darowane lub obsługiwane przez wolontariuszy) i nie wahaj się poprosić gospodarzy o dodatkowe rzeczy (dodatkowy cukier, serwetki lub poduszkę).
– Typowe błędy, których należy unikać: Nie wychodź bez wymeldowania się w recepcji – musisz zwrócić zegar, aby zapłacić. Podobnie, nigdy nie próbuj wynosić jedzenia ani kubków za drzwi bez pytania. Napiwki nie są wymagane (płać za czas, a nie dawaj pieniędzy obsłudze). I absolutnie nie spożywaj alkoholu; jeśli masz ochotę na mocniejsze trunki, musisz wyjść.
– Zużycie energii: Gniazdek jest mnóstwo, ale załóż, że inni też mogą ich potrzebować. Jeśli bateria się rozładowuje, a gniazdek jest mało, skorzystaj z gniazdka suszarki do rąk w toalecie – to znany trik Ziferblata. Jeśli planujesz dłuższy pobyt, naładuj baterię wcześniej.
– Sale konferencyjne: Jeśli chcesz zarezerwować pokój na sesję prywatną lub zadzwonić, zapytaj o to po przyjeździe lub skontaktuj się z nami wcześniej. Niektóre strony umożliwiają rezerwację miejsc przez e-mail lub telefon.

Uwaga dotycząca planowania: Nie ma „zalecanej darowizny” ani opłaty wpisowej poza opłatą czasową, ale obowiązuje zasada „kto pierwszy, ten lepszy”. Jeśli potrzebujesz konkretnego miejsca (stolik przy oknie, cichy kącik, sala konferencyjna), postaraj się przyjść wcześniej. Ponadto wiele oddziałów jest zamkniętych w niedziele lub ma krótsze godziny otwarcia w poniedziałki – zawsze sprawdź godziny otwarcia na stronie internetowej lub w mediach społecznościowych przed udaniem się do konkretnego oddziału.

Często zadawane pytania

• Czym jest Ziferblat i jak działa? Ziferblat to kawiarnia z płatnością za minutę, w której klienci płacą tylko za czas spędzony w środku. Po wejściu otrzymasz budzik lub minutnik do odliczania minut. Wszystkie posiłki, napoje i udogodnienia w środku (kawa, herbata, przekąski, Wi-Fi, gry itp.) są bezpłatne. Wychodząc, oddajesz minutnik i płacisz za łączną liczbę wykorzystanych minut.
• Ile kosztuje Ziferblat za minutę? Stawki różnią się w zależności od lokalizacji i czasu, ale zazwyczaj pierwsza godzina jest najdroższa, a potem cena spada. W oddziale w Londynie (ceny z 2020 roku) opłata wynosiła 8 pensów za minutę za pierwszą godzinę, 5 pensów za minutę za drugą i 4 pensy za minutę za trzecią, a dzienny limit wynosił 12,60 funta. Starsze stawki (z 2014 roku) zaczynały się od 3 pensów za minutę. Zawsze sprawdzaj ceny w każdym Ziferblacie, który odwiedzasz. Często obowiązują również stałe opłaty za całodzienne korzystanie z telefonu.
• Czy w Ziferblat naprawdę wszystko jest za darmo? Tak – poza opłatą za czas, wszystkie napoje i udogodnienia są bezpłatne. Obejmuje to nielimitowaną herbatę, kawę, napoje bezalkoholowe, przekąski (ciastka, płatki śniadaniowe, owoce, ciasteczka itp.), a także dostęp do Wi-Fi, gniazdek elektrycznych, gier planszowych itp. Jedynymi wyjątkami są napoje alkoholowe i wszelkie płatne dodatki (na przykład bilety na wydarzenia specjalne, jeśli są oferowane osobno).
• Kto założył Ziferblat? Została założona przez Iwan Mitin, moskiewski pisarz i aktywista kulturalny. Pierwszy Ziferblat otworzył we wrześniu 2011 roku w Moskwie, zainspirowany pragnieniem stworzenia niedrogiej przestrzeni spotkań kulturalnych. Koncepcja zrodziła się z projektów artystycznych społeczności i prototypu miejsca „Domek na drzewie”, co przyniosło mu reputację innowatora w projektowaniu przestrzeni wspólnych. Mitin później powiedział, że Ziferblat był bardziej projektem społecznym niż biznesem, nazywając go „domkiem na drzewie dla dorosłych”.
• Gdzie znajdują się lokalizacje Ziferblat? Ziferblat działał na arenie międzynarodowej, ale od 2025 roku jedyne kawiarnie, które pozostały, znajdują się w Rosji. Aktywne oddziały znajdują się w Moskwa, Sankt Petersburg i Rostów nad DonemWszystkie oddziały w Wielkiej Brytanii (Londyn, Manchester, Coventry, Liverpool) zostały zamknięte. Wcześniej istniały oddziały w Słowenii (Lublana) i na Ukrainie (Kijów), ale obecnie nie są one wymienione jako otwarte. Zawsze sprawdzaj oficjalną stronę internetową lub lokalne ogłoszenia, aby uzyskać aktualne adresy i godziny otwarcia, ponieważ większość kawiarni Ziferblat nie zostanie ponownie otwarta poza Rosją w najbliższej przyszłości. (Dla porównania, dawna londyńska kawiarnia znajdowała się pod adresem Vince Street 1, EC1V).
• Czy Ziferblat będzie nadal otwarty w 2025 roku? Tak, ale tylko w Rosji. Eksperyment w Wielkiej Brytanii zakończył się do 2022 roku, a inne międzynarodowe punkty zostały zamknięte. W 2025 roku odwiedzający znajdą Ziferblat tylko w miastach rosyjskich. Każdy oddział ma swoje własne godziny otwarcia (często zamykany jeden dzień w tygodniu), więc sprawdź stronę internetową Ziferblatu w wybranym mieście. W Rosji są one zazwyczaj otwarte przez cały tydzień.
• Czy mogę pracować w Ziferblat? Zdecydowanie. W rzeczywistości Ziferblat został zaprojektowany jako elastyczna alternatywa dla przestrzeni roboczej. Wielu freelancerów, studentów i pracowników zdalnych korzysta z niego jako cichego biura. Można usiąść z laptopem, skorzystać z Wi-Fi, podłączyć się do gniazdek i zaparzyć nieograniczoną ilość kawy lub herbaty. Atmosfera przypomina swobodne biuro, a są nawet prywatne sale na spotkania lub rozmowy telefoniczne. Należy jednak pamiętać o rozliczeniach: płacisz za każdą minutę połączenia z internetem. Jeśli potrzebujesz pracy całodniowej, zaplanuj 4-godzinny limit, aby zmaksymalizować wartość. Ogólnie rzecz biorąc, Ziferblat może funkcjonować podobnie jak przestrzeń coworkingowa na żądanie, a wielu uważa ją za bardziej przystępną cenowo niż biuro członkowskie.
• Czy muszę rezerwować miejsce w Ziferblat? Zazwyczaj nie jest wymagana wcześniejsza rezerwacja w przypadku wizyt okazjonalnych. Można po prostu wejść i odliczyć sobie czas. Jednak w godzinach szczytu (w porze lunchu lub wczesnym wieczorem) oddział może być zapełniony, więc warto przyjść wcześniej, jeśli potrzebujesz miejsca. Jeśli chcesz zarezerwować prywatną salę konferencyjną lub zorganizować wydarzenie, skontaktuj się z obsługą z wyprzedzeniem. Niektóre Ziferblaty umożliwiają rezerwację online lub telefonicznie dla grup. Jednak na co dzień obowiązuje zasada „kto pierwszy, ten lepszy”. Wystarczy przyjść, zameldować się z zegarem i uruchomić stoper!