Jedzenie w Nikaragui jest bardzo tanie jak na zachodnie standardy. Talerz ulicznego jedzenia kosztuje od 30 do 70 cordoby. Typowy obiad składa się z mięsa, ryżu, fasoli, sałatki (np. coleslaw) i smażonych bananów i kosztuje mniej niż 3 USD. Restauracje/restauracje bufetowe zwane „fritanga” są bardzo popularne, ale ich jakość jest bardzo zróżnicowana. Większość potraw jest smażona na oleju (warzywnym lub smalcu). Można jeść dania wegetariańskie: najczęstszym daniem jest gallo pinto (fasola i ryż), a większość miejsc serwuje sery (smażone lub świeże), smażone banany i sałatkę coleslaw. Są dania warzywne, takie jak guiso de papas, pipián o ayote – kremowy, maślany gulasz z ziemniaków, cukinii lub kabaczka; guacamole nica, przygotowane z jajkiem na twardo i panierowanym pipianem (cukinią) oraz różnymi smażonymi plackami z ziemniaków, serem i innymi warzywami. Jednak koncepcja wegetarianizmu jest nieznana większości Nikaraguańczyków, zwłaszcza na wsi, a stwierdzenie, że „nie jesz mięsa” może prowadzić do tego, że zamiast tego zostanie ci zaproponowany kurczak, który jest uważany za coś innego niż „mięso” (wieprzowina lub wołowina). ).
Jeśli lubisz mięso, grillowany kurczak i wołowina są pyszne, wołowina zazwyczaj jest dobrej jakości, ale często jest mocno ugotowana. Spróbuj także nacatamales, tradycyjnego niedzielnego dania, które jest zasadniczo dużym tamalem wieprzowiny lub wołowiny i innymi przyprawami zawiniętymi w liść bananowca i związany sznurkiem z liści bananowca (35-40 cordoby). Ludzie, którzy je wytwarzają, często sprzedają je ze swoich domów w piątki, soboty i niedziele; uważaj na tabliczki z napisem „Hay nacatamales” („Mamy nacatamales”),
Indio Viejo to danie na bazie mąki kukurydzianej (masa), przygotowane z mielonego kurczaka lub wołowiny i doprawione miętą. Typową przyprawą jest „chilero”, mieszanka cebuli i suszonych chilli, mniej lub bardziej pikantna w zależności od kucharza. Nikaraguańskie jedzenie nie jest znane z tego, że jest ostre, chociaż chilero lub ostry sos są prawie zawsze dostępne (ale bądź przygotowany na dziwny wygląd, jeśli używasz go intensywnie).
Choć nie tak wszechobecne jak w sąsiedniej Kostaryce, Salsa Lizano (rodzaj sosu Worcestershire) jest zwykle podawany do posiłków i sprzedawany w większości supermarketów. Sos sojowy (salsa chińska) i sosem Worcestershire (Sos angielski) są również sprzedawane w supermarketach. Jeśli go nie mają, po prostu zapytaj.
Typowa dieta Nikaragui składa się z ryżu, małej czerwonej fasoli i ryb lub mięsa. Nikaraguańczycy są dumni ze swojego słynnego gallo pinto, zbilansowanej mieszanki ryżu i fasoli, którą zwykle podaje się na śniadanie.
Tortille nikaraguańskie są wykonane z mąki kukurydzianej i są gęste, prawie jak pita. Popularnym daniem jest quesillo: sznurek sera przypominającego mozzarellę z marynowaną cebulką, wodnistą śmietaną i odrobiną soli zawinięty w gęstą tortillę. Można je znaleźć na rogach ulic lub w koszach biegających po ulicach kobiet krzyczących „Quesiiiiiillo”. Najsłynniejsze quesillos znajdują się na poboczu autostrady między Managua i Leon, w Nagarote (serwują też lokalny napój, tiste) oraz w La Paz Centro. Najlepszy wybór serów, od quesillos po cuajada, znajdziesz w Chontales.
Typowym daniem, które można kupić zarówno na ulicy, jak iw restauracjach, jest vigoron, na który składa się mielona wieprzowina, yuca i sałatka coleslaw, można dodać chilli według gustu.
Fritangas (średni i duzi sprzedawcy żywności i grille, zwykle z miejscami do siedzenia i znajdujący się w większości obszarów mieszkalnych) zazwyczaj sprzedają grillowanego kurczaka, wołowinę, wieprzowinę i smażone potrawy. Sprzedają również „tacos” i „enchiladas”, które mogą być pyszne, ale mają niewiele wspólnego z ich meksykańskimi kuzynami. Tacos składa się z kurczaka lub wołowiny zawiniętej w tortillę i usmażonej. Do tego colesław, śmietana, czasem ketchup lub domowy sos pomidorowy i chilli na boku. Enchiladas” nie są enchiloso (nie pikantne). Składają się z tortilli wypełnionej mieszanką wołowiny i ryżu, złożonej na pół, aby zamknąć mieszankę, pokrytej ciastem, a następnie, tak, smażonej w głębokim tłuszczu. Podaje się je w taki sam sposób jak tacos.
Alternatywą dla smażonych ofert w typowym menu jest? Carne en baho. To połączenie wołowiny, juki, batatów, ziemniaków i innych składników gotowanych na parze w liściach babki przez kilka godzin.
Jednym z typowych deserów jest? trzy mleka, miękkie, gąbczaste ciasto, które łączy trzy rodzaje mleka (skondensowane, skondensowane i świeże, stąd nazwa) w jedną słodką miksturę. Twój dietetyk i dentysta znienawidzą ten deser, ale ponieważ zwykle je się go tylko przy specjalnych okazjach, możesz go sobie od czasu do czasu zafundować.
Na wybrzeżu karaibskim można zjeść prawie wszystko „de coco” (z kokosem lub z kokosem). Próbować chleb kokosowy (chleb kokosowy) lub kokosowe gallo pinto. Słynną specjalnością karaibskiego wybrzeża jest zużyta (czasami orkiszowana i wymawiana ron-don), która składa się z ryb i innych składników gotowanych aż ryba „tonie”. Ponieważ przygotowanie zajmuje dużo czasu, należy ją zamówić z jednodniowym wyprzedzeniem i najlepiej dla kilku osób.
Owoce
Babki są ważną częścią diety Nikaragui. Znajdziecie je w różnych formach przygotowania: smażone (z podziałem na maduros/słodkie, tajadas/długie i cienkie frytki i tostone/cienkie i dwukrotnie smażone), pieczone, gotowane, ze śmietaną lub serem, jako frytki do maczania. Banany zielone i guineo są również gotowane i spożywane jako dodatek. Dojrzałe (żółte) banany (platanas maduros) można również jeść na świeżo, ale wydaje się, że ludzie nie robią tego zbyt często; są mniej słodkie i mają bardziej „subtelny” smak niż banany.
Owoc męczennicy (znany jako maracuya w międzynarodowym języku hiszpańskim i częściej jako kalala w Nikaragua) jest dość powszechny w Nikaragui. Wydaje się, że Nikaraguańczycy wolą je w słodkich napojach (refreski), ale można je również spożywać na świeżo. Szczególnie dobrze smakują z lodami lub jogurtem naturalnym.
Większość pomarańczy rosnących w nikaraguańskich ogrodach jest odmianą kwaśną; prawie tak kwaśne jak cytryna, a czasem nawet trochę gorzkie, nie są spożywane, ale wyciskane na sok. Możesz to również zrobić w ten sposób; Wyciśnij sok z jednej lub dwóch pomarańczy (to jest kilka łyżek stołowych) do kubka, resztę napełnij wodą i odrobiną cukru do smaku – i Twoja lemoniada gotowa!
Mango rosną na ogromnych drzewach i są zbierane w siatkowych torbach przymocowanych do długich tyczek; czasami ludzie po prostu rzucają kilka kamieni w drzewo, aby zebrać jakiś owoc do zjedzenia. W określonych porach roku lub w niektórych mniej komercyjnych miastach możesz nie zobaczyć mango na sprzedaż, ale znajdziesz ich dużo na ziemi pod przydrożnymi drzewami mango. Jeśli zadacie sobie trud, aby zebrać te najmniej zniszczone jesienią i szkodnikami i je umyć, może się okazać, że są smaczniejsze niż te z wyprzedaży!
Kiedy jedziesz do Chinandega, zapytaj miejscowych, którzy sprzedają „tonqua”. To doskonały owoc kandyzowany w cukrze i dostępny TYLKO w Chinandega. Większość Nikaraguańczyków spoza Chinandega nie wie, czym jest tonqua. Tonqua to chińskie słowo oznaczające owoc, ponieważ tonqua to roślina, którą chińscy imigranci przywieźli na obszar Chinandega.