바크헨들

바삭한 튀김옷과 육즙이 가득한 클래식한 맛의 백헨들(Backhendl)은 오스트리아 전통 프라이드 치킨 요리입니다. 18세기부터 비엔나 궁정의 중심이었으며, 이후 국가적인 보물로 자리 잡았습니다. 신선한 샐러드나 감자와 함께 먹는 백헨들은 사랑받는 컴포트 푸드입니다. 레시피는 기름을 데우고 빵가루를 입힐 공간을 마련한 후 닭고기를 여러 번에 걸쳐 굽는 것입니다. 내부 온도는 74°C(165°F)에 도달해야 합니다. 닭고기의 물기를 빼고 레몬 조각과 함께 제공합니다. 백헨들은 버터를 바른 파슬리 감자, 오이 샐러드, 또는 감자 샐러드와 잘 어울립니다. 일반 빵가루 대신 판코 빵가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 튀김 요리에 자주 사용되는 정제 버터는 풍미를 더합니다. 백헨들은 프라이드 치킨뿐만 아니라 오스트리아 미식 유산을 대표하는 음식입니다. 사랑하는 사람들과 함께 이 맛있는 요리를 즐기며 오스트리아의 진정한 맛을 느껴보세요.