타펠슈피츠
오스트리아 대표 음식타펠슈피츠는 단순하면서도 우아한 오스트리아 전통 요리로, 비엔나에서 가장 유명한 음식 중 하나입니다. 최고급 소고기를 향긋한 육수에 끓여…
오스트리아의 전통 프라이드 치킨 요리인 바크헨들은 바삭한 겉면과 촉촉한 닭고기 살의 완벽한 조화를 이루는 진수성찬입니다. 18세기 비엔나 궁정의 주요 메뉴였던 이 오스트리아 요리의 고전은 이제 국민적인 보물이 되었습니다. 신선한 샐러드나 감자를 곁들여 먹는 바크헨들은 소박하지만 고급스러운 분위기의 음식으로, 오랫동안 사랑받는 메뉴입니다.
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킬로칼로리바삭한 튀김옷과 육즙이 가득한 클래식한 맛의 백헨들(Backhendl)은 오스트리아 전통 프라이드 치킨 요리입니다. 18세기부터 비엔나 궁정의 중심이었으며, 이후 국가적인 보물로 자리 잡았습니다. 신선한 샐러드나 감자와 함께 먹는 백헨들은 사랑받는 컴포트 푸드입니다. 레시피는 기름을 데우고 빵가루를 입힐 공간을 마련한 후 닭고기를 여러 번에 걸쳐 굽는 것입니다. 내부 온도는 74°C(165°F)에 도달해야 합니다. 닭고기의 물기를 빼고 레몬 조각과 함께 제공합니다. 백헨들은 버터를 바른 파슬리 감자, 오이 샐러드, 또는 감자 샐러드와 잘 어울립니다. 일반 빵가루 대신 판코 빵가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 튀김 요리에 자주 사용되는 정제 버터는 풍미를 더합니다. 백헨들은 프라이드 치킨뿐만 아니라 오스트리아 미식 유산을 대표하는 음식입니다. 사랑하는 사람들과 함께 이 맛있는 요리를 즐기며 오스트리아의 진정한 맛을 느껴보세요.
닭 한 마리(약 3.5파운드), 8조각으로 자름
큰 계란 2개
다용도 밀가루 1컵
빵가루 1컵
소금과 갓 갈은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요
파프리카 1티스푼(선택 사항, 풍미를 더하기 위해)
튀김용 식물성 기름(또는 정제 버터) 1쿼트
레몬 조각, 서빙용
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