肉・魚・魚介のサラダ

アドリア海のクモガニサラダ

クモガニを塩湯で火入れし、身を丁寧にほぐしてオリーブ油とレモンで和える冷製前菜。可食部の取り出し方も説明。

ダルマチア風タコのサラダ

ダルマチア風タコサラダのレシピ。タコを弱火で柔らかく煮て、温かいじゃがいも、赤玉ねぎ、レモン、オリーブオイルと和える。休ませ時間と保存方法も解説。