料理の種類
5 件のレシピ
レシピ
白いファソラーダは、柔らかな白いんげん豆と香味野菜をオリーブ油とレモンの淡いスープに仕上げる料理. 正確な時間、温度、見極め方も詳しく紹介.
牛すね肉と根菜を静かに煮て透明感のあるだしを取り、細い卵麺を別ゆでして合わせる、穏やかで滋味深いクロアチアのスープ。 材料、温度、見極め方を詳しく解説。
小麦粉を淡い栗色まで炒め、冷水でのばして卵を流すプレジュガナ・ユハ。だまを防ぐ順序と焦がさない火加減を紹介。
グリースノッケルズッペの作り方では、バターとセモリナの比率、休ませ時間、静かな火加減を明記。団子18個を澄んだスープに。
澄んだ牛肉だしに細切りクレープを浮かべるフリッターテンズッペの作り方。煮立てない火加減、切る幅、盛り付けの順を示す。
