料理の種類

クリーム系デザート・プリン

6 件のレシピ

シュネノクレ(パラディジョット)

レシピ

シュネノクレ(パラディジョット)

牛乳で静かに火を通したメレンゲを、なめらかなバニラカスタードに浮かべ、削りチョコレートで仕上げる冷たい家庭菓子。 材料、温度、見極め方を詳しく解説。

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コカーダ・アマレラ

レシピ

コカーダ・アマレラ

コカーダ・アマレラは、ココナッツをクローブ糖液で煮、卵黄を82℃未満で加える黄色い菓子。粒を残して滑らかに固める。

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